Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky použití látek přídatných, pomocných a potravních doplňků

§ 2

(3) Potravní doplňky uvedené v příloze č. 4 lze použít k obohacování potravin nejvýše do hodnoty stanoveného procentuálního podílu referenční dávky. Používání potravních doplňků neuvedených v příloze č. 4 stanoví zvláštní právní předpis.^5)

§ 3

(4) Potravní doplňky,^6) které lze použít k obohacování potravin, jejich formy, limity a další podmínky jejich použití a označování stanoví příloze č. 4.

§ 4

(3) U látek, které se používají buď jako potravní doplněk, nebo jako přídatná látka, se čistota a identita hodnotí podle účelu, pro který byla látka při výrobě potraviny použita.

§ 6

Zrušuje se vyhláška č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné, ve znění vyhlášky č. 3/1999 Sb., vyhlášky č. 323/1999 Sb. a vyhlášky č. 274/2000 Sb.

§ 7

Přechodné ustanovení

Potraviny vyrobené a uvedené do oběhu přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.

§ 8

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. března 2002.

Ministr:

prof. MUDr. Fišer, CSc. v. r.

Příloha č. 4 k vyhlášce č. 53/2002 Sb.

POTRAVNÍ DOPLŇKY

Část 1

Úvodní ustanovení

(1) Tato příloha stanoví podmínky obohacování potravin potravními doplňky. Obohacováním potravin je přidávání potravních doplňků do potravin za účelem zvýšení jejich obsahu v potravinách.

(2) Ustanoveními této přílohy není dotčeno jiné použití látek, které mohou být, podle své funkce v potravině buď potravním doplňkem nebo přídatnou látkou. Podmínky použití ve funkci přídatných látek jsou uvedeny v příloze č. 1.

(3) Ustanovení této přílohy se nevztahují na potraviny pro zvláštní výživu.

Část 2

Povolené látky, referenční dávky

Povolené druhy potravních doplňků a jejich referenční dávky uvádí tabulka č. 1. Referenční dávka je množství potravního doplňku, které je základem pro určení horní hranice obohacování.

Tabulka č. 1

Potravní doplňky povolené k obohacování potravin a jejich referenční denní dávky

Část 3

Druhy potravin, povolená množství

(1) Potravními doplňky smí být obohacovány potraviny uvedené v tabulce č. 2 a to nejvýše do množství odpovídající procentickému podílu referenční dávky uvedeném v tabulce. Dále smí být obohacena jedlá sůl jodem.

(2) Potraviny, které je třeba před spotřebou upravit k použití podle návodu výrobce, a které po této přípravě patří mezi potraviny uvedené v tabulce č. 2, smí být obohacovány tak, aby v potravině určené ke spotřebě nebyly překročeny dané hodnoty procentického podílu referenční denní dávky.

(3) Podle předpokládané denní průměrné spotřeby se potraviny (kromě jedlé soli) zařazují do skupin A,B, C, a D.

Tabulka č. 2

| Skupina | Potravina | Procentický podíl referenční dávky ve 100 g resp. ve 100 ml potraviny | | | | | Vitamin C % | Ostatní vitaminy a karoten * % | Jód % | Ostatní minerálie* % | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | A | mléko | 100 | 30 | 20 | 30 | | chléb, běžné a jemné pečivo | 100 | 50 | 20 | 30 | | | nealko nápoje, koncentrát k přípravě nealko nápojů | 100 | 30 | 20 | 30 | | | pivo | 100 | 30 | 20 | 30 | | | ovocný a bylinný čaj, instantní čaje, čajové extrakty | 100 | 50 | 20 | 30 | | | dehydratované výrobky | 100 | 50 | 20 | 30 | | | B | masné a rybí výrobky | 200 | 100 | 30 | 50 | | výrobky z brambor | 200 | 100 | 30 | 50 | | | těstoviny | 200 | 100 | 30 | 50 | | | směsi z obilovin, (müsli) | 200 | 100 | 30 | 50 | | | mléčné výrobky | 200 | 100 | 30 | 50 | | | C | zmrzliny a mražené krémy | 200 | 200 | - | 100 | | jedlé tuky a oleje | 200 | 200 | - | 100 | | | zpracované ovoce a zelenina | 200 | 200 | 50 | 100 | | | trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky | 200 | 200 | 50 | 100 | | | D | cukrovinky (kromě žvýkaček) | 300 | 200 | 100 | 200 | | žvýkačky | 500 | 300 | 200 | 300 | | | | kořenící přípravky | 500 | 300 | 200 | 300 |

Obohacování jedlé soli

Obohacování jedlé soli jodem se provádí tak, aby obsah jodu (vyjádřeno jako prvek) nebyl nižší než 20 mg.kg^-1 a vyšší než 34 mg.kg^-1 soli.

Část 4

Formy potravních doplňků

Jednotlivé potravní doplňky určené pro obohacování potravin smí být přidávány do potravin výhradně ve formách stanovených v tabulce č. 3.

Tabulka č. 3

Formy potravních doplňků určené k obohacování potravin

Část 5

Značení a uvádění do oběhu

(1) Pro označování potravních doplňků v obohacených potravinách platí zvláštní předpis.^1) V případech stanovených zvláštním předpisem se obsah potravních doplňků v obohacených potravinách značí jako součást značení výživové (nutriční) hodnoty.

(2) Obsah potravních doplňků na konci doby minimální trvanlivosti nebo doby použitelnosti obohacené potraviny musí odpovídat údajům uvedeným na obalu výrobku.

^5) § 11 odst. 2 písm. b) zákona č. 110/1997 Sb.

^6) § 2 zákona č. 110/1997 Sb.

^15) Ve výčtu jsou uvedeny číselné kódy pro látky s čísly E 450 (vi), E 450 (v), E 450 (i), E 451 (i), E 451(ii), E 452 (i), E 452 (ii), E 452 (iii), E 452 (iv). V zemích Evropské unie se dříve pro tyto látky používaly (v tomto pořadí) číselné kódy E 540, E 450a, E 450a, E 450b, E 450b, E 450c, E 450c, E 543, E 544.

^16) Potraviny obsahující náhradní sladidla, příp. další složky, určené k přislazování pokrmu před spotřebou.

^17) Použití cukroesterů k úpravě povrchu ovoce je uvedeno v části 11.

^18) Použití těchto látek ve funkci náhradních sladidel je uvedeno v části 8.

• n/M

^1) Látky oxid uhličitý a oxid dusný jsou také používány jako přídatné látky

^2) Nejvyšší povolené množství.

^3) Hexanem se ve smyslu této vyhlášky rozumí směs acyklických nasycených uhlovodíků obsahujících 6 uhlíkových atomů

^4) Vyhláška č. 38/2001 Sb., o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy.

• uvedené v tabulce č. 1

^1) § 6 odst. 1 písm. m) zákona č. 110/1997 Sb., a § 6 vyhlášky č. 293/1997 Sb., o způsobu výpočtu a uvádění výživové (nutriční) hodnoty potravin a o značení údaje o možném nepříznivém ovlivnění zdraví.