LegalizeVyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek
§ 1
Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropských společenství^1) a upravuje požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, které se smějí používat k výrobě potravin.
§ 2
Přídatné látky používané v čisté nebo naředěné formě musí odpovídat požadavkům stanoveným pro tyto látky v přílohách č. 1, 2 a 3.
§ 3
Požadavky na identitu a čistotu barviv jsou uvedeny v příloze č. 1. Požadavky na identitu a čistotu náhradních sladidel jsou uvedeny v příloze č. 2. Požadavky na identitu a čistotu přídatných látek jiných než barviva a sladidla jsou uvedeny v příloze č. 3.
§ 4
Přechodné ustanovení
Potraviny vyrobené a uvedené do oběhu přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.
§ 5
Účinnost
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. března 2002.
Ministr:
prof. MUDr. Fišer, CSc. v. r.
Příloha č. 1 k vyhlášce č. 54/2002 Sb.
POŽADAVKY NA IDENTITU A ČISTOTU BARVIV
Aluminiové laky
| Definice | Aluminiové laky jsou připravovány reakcí barviv, vyhovujících kritériím čistoty uvedeným ve vhodné monografii technických podmínek, s oxidem hlinitým (alumina) za vhodných podmínek. Oxid hlinitý je obvykle čerstvě připravený nevysušený materiál získaný reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo kyselým uhličitanem sodným nebo vápenatým nebo amoniakem. Po vytvořeni laku je produkt zfiltrován, promýván vodou a vysušen. V hotovém produktu může být rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitý |
|---|---|
| Látky nerozpustné v HCl | Ne více než 0,5 % |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % (za neutrálních podmínek) Jsou použitelná specifická kritéria čistoty na odpovídající barviva |
E 100 KURKUMIN
| Synonyma | CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť, turmerova žluť, diferuloylmethan | ||
|---|---|---|---|
| Definice | Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6- dien-3,5-dion) a její dva desmethoxyderiváty v různých poměrech. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic vyskytujících se přirozeně v kurkumě dlouhé K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan | ||
| Skupina | Dicinnamoylmethan | ||
| Číslo Color Index | 75300 | ||
| Einecs | 207-280-5 | ||
| Kód E | E 100 | ||
| Chemické názvy | I II III | 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion 1 -(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3 -methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion | |
| Chemický vzorec | I II III | C21H20O6 C20H18O5 C19H16O4 | |
| Molekulová hmotnost | I. 368,39 | II. 338,39 | III. 308,39 |
| Obsah | Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek E1cm1% 1607 při cca 426 nm v ethanolu | ||
| Popis | Oranžově žlutý krystalický prášek, nerozpustný ve vodě | ||
| Identifikace | |||
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum v ethanolu při cca 426 nm | ||
| B. Rozpětí bodu tání | 179-182°C | ||
| Čistota | |||
| Zbytky rozpouštědel | Ethylacetát Aceton n-butanol Methanol Ethanol Hexan | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | |
| Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg | |||
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | ||
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | ||
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | ||
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | ||
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 101 (i) RIBOFLAVIN
| Synonyma | Laktoflavin, vitamin B2 | |
|---|---|---|
| Skupina | Isoalloxazin | |
| Einecs | 201-507-1 | |
| Kód E | E 110 (i) | |
| Chemické názvy | 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo (g)pteridin-2,4(3H, 10H)-dion 7,8 -dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin | |
| Chemický vzorec | C17H20N4O6 | |
| Molekulová hmotnost | 376,37 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi E1cm1% 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Žlutý až oranžově žlutý krystalický prášek s nepatrným zápachem | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33 Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39 | ve vodném roztoku |
| Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm | ||
| B. Specifická optická otáčivost | [α]D20 mezi -115° a -140° v 0,05 mol-l-1 roztoku hydroxidu sodného | |
| Čistota | ||
| Ztráta sušením | Ne více než 1,5 % po sušení při 105°C po 4 hodiny | |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % | |
| Primární aromatické aminy | Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na anilin) | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFOREČNAN
| Synonyma | Riboflavin-5'-fosforečnan sodný | |
|---|---|---|
| Definice | Tyto technické podmínky se vztahují na riboflavin-5'- fosforečnan spolu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu. | |
| Skupina | Isoalloxazin | |
| Einecs | 204-988-6 | |
| Kód E | E 101 (ii) | |
| Chemické názvy | (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'- benzo[γ]pteridinyl-2,3,4-trihydroxypentylfosforečnan sodný; monosodná sůl 5'-monofosforečnanesteru riboflavinu | |
| Chemický vzorec | Pro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P.2H2O Pro bezvodou formu: C17H20N4NaO9P | |
| Molekulová hmotnost | 541,36 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 95 % všech barevných látek přepočten na C17H20N4NaO9P.2H2O E1cm1% 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s nepatrným zápachem a hořkou chutí | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34 Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40 | ve vodném roztoku |
| Absorpční maximum ve vodě při cca 375 nm | ||
| B. Specifická optická otáčivost | [α]D20 mezi +38° a +42° v 5-molárním roztoku HCl | |
| Čistota | ||
| Ztráta sušením | Ne více než 8 % (100 °C, 5 hod. ve vakuu nad P2O5) pro dihydrátovou formu | |
| Síranový popel | Ne více než 25 % | |
| Anorganické fosforečnany | Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO4 na bezvodé bázi) | |
| Vedlejší barevné látky | Riboflavin (volný): Ne více než 6 % Riboflavin difosforečnan: Ne více než 6 % | |
| Primární aromatické aminy | Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na anilin) | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 102 TARTRAZIN
| Synonyma | CI potravinářská žluť 4 |
|---|---|
| Definice | Tartrazin sestává v podstatě z trinatrium-5-hydroxy-1- (4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3- karboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Tartrazin je popsán jako sodná sůl. Jsou rovněž dovoleny soli vápníku a draslíku |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 19140 |
| Einecs | 217-699-5 |
| Kód E | E 102 |
| Chemický název | Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4- (4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát |
| Chemický vzorec | C16H9N4Na3O9S2 |
| Molekulová hmotnost | 534,37 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Světle oranžový prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 426 nm |
| B. Žlutý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-hydrazinbenzen-sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová | |
| Kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)- 2- pyrazolin-3 -karboxylová | |
| Kyselina 4,4'-diazoamino-dibenzen- sulfonová | |
| Kyselina tetrahydroxyjantarová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ
| Synonyma | CI potravinářská žluť 13 |
|---|---|
| Definice | Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan- 1,3-dionu. Chinolinová žluť sestává v podstatě ze sodných solí směsi disulfonátů (hlavně), monosulfonátů a trisulfonátů shora uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami Chinolinová žluť je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku |
| Skupina | Chinoftalon |
| Číslo Color Index | 47005 |
| Einecs | 305-897-5 |
| Kód E | E 104 |
| Chemický název | Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (hlavní složka) |
| Chemický vzorec | C18H9NNa2O8S2 (hlavní složka) |
| Molekulová hmotnost | 477,38 (hlavní složka) |
| Obsah | Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. |
| Chinolinová žluť musí mít toto složení: | |
| Ze všech barevných látek je přítomno: | |
| - | ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-(2- chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty |
| - | ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-chinolyl)indan- 1,3-dionmonosulfonáty |
| - ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-(2- chinolyl)indan- 1,3-diontrisulfonát | |
| E1cm1% 865 (hlavní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové | |
| Popis | Žlutý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodném roztoku kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nm |
| B. Žlutý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 4,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 2-methylchinolin | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 2-methylchinolin- sulfonová | |
| Kyselina fialová | |
| 2,6-dimethylchinolin | |
| Kyselina 2,6-dimethylchinolin- sulfonová | |
| 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion | Ne více než 4 mg/kg |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 110 ŽLUŤ SY FCF
| Synonyma | CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S | |
|---|---|---|
| Definice | Žluť SY FCF se v podstatě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Žluť SY FCF je popisována jako sodná sůl. Povolena je také sůl vápenatá a draselná | |
| Skupina | Monoazo | |
| Číslo Color Index | 15985 | |
| Einecs | 220-491-7 | |
| Kód E | E 110 | |
| Chemický název | 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný | |
| Chemický vzorec | C16H10N2Na2O7S2 | |
| Molekulová hmotnost | 452,37 | |
| Obsah | Ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku při pH 7 | |
| Popis | Oranžově červený prášek nebo granule | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7 | |
| B. Oranžový roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 5,0 % | |
| 1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) | Ne více než 0,5 mg/kg | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | ||
| Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová | } | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová | ||
| Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová | ||
| Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová | ||
| Kyselina 4,4'-diazoaminodi(benzen-sulfonová) | ||
| Kyselina 6,6'-oxydi(naftalen-2-sulfonová) | ||
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) | |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
| Definice | Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů z košenily, která sestává ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa | |
|---|---|---|
| Barevnou látkou je kyselina karmínová | ||
| Aluminiové laky mohou být vytvořeny z kyseliny karmínové (karmínů), když přítomnost hliníku a kyseliny karmínové je uvažována v molárním poměru 1:2 | ||
| V komerčních produktech je barevná látka přítomna ve spojení s amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými kationty jednotlivě nebo v kombinaci a tyto kationty mohou být přítomny v přebytku | ||
| Komerční produkty mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou rovněž obsahovat volné karmíny nebo malý zbytek nevázaných kationtů hliníku | ||
| Skupina | Anthrachinon | |
| Číslo Color Index | 75470 | |
| Einecs | Košenila: | 215-680-6; |
| kyselina karmínová: | 215-023-3; | |
| karmíny: | 215-724-4 | |
| Kód E | E 120 | |
| Chemický název | Kyselina 7-ß-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1- methyl-9,10-dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hlinitý chelát této kyseliny | |
| Chemický vzorec | C22H20O13 (kyselina karmínová) | |
| Molekulová hmotnost | 492,39 (kyselina karmínová) | |
| Obsah | Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech. | |
| Popis | Červená až tmavočervená, drobivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je všeobecně tmavočervená kapalina, může také ale být vysušen na prášek. | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodném amoniakálním roztoku při cca 518 nm | |
| Absorpční maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm pro kyselinu karmínovou | ||
| Čistota | ||
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 122 AZORUBIN
| Synonyma | CI potravinářská červeň 3, karmoisin |
|---|---|
| Definice | Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-4-hydroxy-3-(4- sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami |
| Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 14720 |
| Einecs | 222-657-4 |
| Kód E | E 122 |
| Chemický název | Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 1-sulfonát |
| Chemický vzorec | C20H12N2Na2O7S2 |
| Molekulová hmotnost | 502,44 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Červený až kaštanově hnědý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 516 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 4-hydroxynaftalen-1- sulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 123 AMARANT
| Synonyma | CI potravinářská červeň 9 |
|---|---|
| Definice | Amarant sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1- (4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami |
| Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 16185 |
| Einecs | 213-022-2 |
| Kód E | E 123 |
| Chemický název | Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 3,6-disulfonát |
| Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 |
| Molekulová hmotnost | 604,48 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Červenavě hnědý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 520 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-amoninaftalen-1- sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 3-hydroxynaftalen- 2,7-disulfonová | |
| Kyselina 6-hydroxynaftalen-2- sulfonová | |
| Kyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3-disulfonová | |
| Kyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3,6-trisulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 124 PONCEAU 4R
| Synonyma | CI potravinářská červeň 7, New Coccine, |
|---|---|
| Košenilová červeň A | |
| Definice | Ponceau 4R sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1- (4- sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami |
| Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 16255 |
| Einecs | 220-036-2 |
| Kód E | E 124 |
| Chemický název | Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen- 6,8-disulfonát |
| Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 |
| Molekulová hmotnost | 604,48 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. E1cm1% 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Červenavý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 505 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3-disulfonová | |
| Kyselina 3-hydroxynaftalen- 2,7-disulfonová | |
| Kyselina 6-hydroxynaftalen-2- sulfonová | |
| Kyselina 7-hydroxynaftalen- 1,3,6-trisulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 127 ERYTHROSIN
| Synonyma | CI potravinářská červeň 14 |
|---|---|
| Definice | Erythrosin sestává v podstatě z monohydrátu dinatrium-2- (2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami |
| Erythrosin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku | |
| Skupina | Xanthen |
| Číslo Color Index | 45430 |
| Einecs | 240-474-8 |
| Kód E | E 127 |
| Chemický název | Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxo- xanthen-9-yl)benzoátu |
| Chemický vzorec | C20H6I4Na2O5.H2O |
| Molekulová hmotnost | 897,88 |
| Obsah | Obsah ne méně než 87 % všech barevných látek přepočteno na bezvodou sodnou sůl E1cm1% 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7 |
| Popis | Červený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7 |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Anorganické jodidy přepočtené na jodid sodný | Ne více než 0,1 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky (s výjimkou fluoresceinu) | Ne více než 4,0 % |
| Fluorescein | Ne více než 20 mg/kg |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Trijodoresorcinol | Ne více než 0,2 % |
| Kyselina 2-(2,4-dihydroxy-3,5- dijodobenyoyl)benzoová | Ne více než 0,2 % |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 % |
| Aluminiové laky | Metodu stanovení podílu nerozpustného v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Tato je nahražena metodou stanovení nerozpustného podílu v hydroxidu sodném s limitem ne více než 0,5 % pouze pro toto barvivo |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 128 ČERVEŇ 2G
| Synonyma | CI potravinářská červeň 10, azogeranin |
|---|---|
| Definice | Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-8-acetamido-1- hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami |
| Červeň 2G je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 18050 |
| Einecs | 223-098-9 |
| Kód E | E 128 |
| Chemický název | Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6- disulfonát |
| Chemický vzorec | C18H13N3Na2O8S2 |
| Molekulová hmotnost | 509,43 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Červený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 532 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % |
| Organické složky jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 5-acetamido-4- hydroxy-naftalen-2,7- disulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 5-amino-4-hydroxy- naftalen-2,7-disulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 129 ALLURA ČERVEŇ AC
| Synonyma | CI potravinářská červeň 17 |
|---|---|
| Definice | Allura červeň AC sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy- 1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6- sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami |
| Allura červeň AC je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 16035 |
| Einecs | 247-368-0 |
| Kód E | E 129 |
| Chemický název | Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4- sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonát |
| Chemický vzorec | C18H14N2Na2O8S2 |
| Molekulová hmotnost | 496,42 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7 |
| Popis | Tmavočervený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 504 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,0 % |
| Organické složky jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 6-hydroxy-2-naftalen- sulfonová, sodná sůl | Ne více než 0,3 % |
| Kyselina 4-amino-5-methoxy- 2-methylbenzensulfonová | Ne více než 0,2 % |
| Dvojsodná sůl kyseliny 6,6- oxybis (2-naftalen)sulfonové | Ne více než 1,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 131 PATENTNÍ MODŘ V
| Synonyma | CI potravinářská modř V | |
|---|---|---|
| Definice | Patentní modř V sestává v podstatě z vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní soli [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy- 2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-cyklohexadien-1- yliden]diethylamoniumhydroxidu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami Je také dovolena sůl draslíku | |
| Skupina | Triarylmethan | |
| Číslo Color Index | 42051 | |
| Einecs | 222-573-8 | |
| Kód E | E 131 | |
| Chemický název | Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní soli [4-(α-(4-diethyl- aminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden) 2,5- cyklohexadien-1-yliden] diethylamoniumhydroxidu | |
| Chemický vzorec | Vápenatá sloučenina: | C27H31N2O7S2Ca1/2 |
| Sodná sloučenina: | C27H31N2O7S2Na | |
| Molekulová hmotnost | Vápenatá sloučenina: | 579,72 |
| Sodná sloučenina: | 582,67 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5 | |
| Popis | Tmavomodrý prášek nebo granule | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při 638 nm při pH 5 | |
| B. Modrý roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % | |
| Organické složky jiné než barevné látky: | ||
| 3-hydroxybenzaldehyd | Celkem ne více než 0,5 % | |
| Kyselina 3-hydroxybenzoová | ||
| Kyselina 3-hydroxy-4-sulfo- benzoová | ||
| Kyselina N,N-diethylamino- benzen-sulfonová | ||
| Leukobáze | Ne více než 4,0 % | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) | |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 5 ne více než 0,2 % | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 132 INDIGOTIN
| Synonyma | CI potravinářská modř 1, Indigocarmine |
|---|---|
| Definice | Indigotin sestává v podstatě ze směsi dinatrium-3,3'-dioxo- 2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonátu a dinatrium-3,3'-dioxo- 2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami |
| Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku | |
| Skupina | Indigoid |
| Číslo Color Index | 73015 |
| Einecs | 212-728-8 |
| Kód E | E 132 |
| Chemický název | Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonát |
| Chemický vzorec | C16H8N2Na2O8S2 |
| Molekulová hmotnost | 466,36 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl; dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonát: ne více než 18 % E1cm1% 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Tmavomodrý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 610 nm |
| B. Modrý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Kromě dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'- disulfonátu; ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina isatin-5-sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 5-sulfoanthranilová | |
| Kyselina anthranilová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF
| Synonyma | CI potravinářská modř 2 |
|---|---|
| Definice | Brilantní modř FCF sestává v podstatě z dinatrium-α- (4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl- 3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2- sulfonátu a jeho izomerů a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Brilantní modř FCF je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Triarylmethan |
| Číslo Color Index | 42090 |
| Einecs | 223-339-8 |
| Kód E | E 133 |
| Chemický název | Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α- (4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5- dienyliden)toluen-2-sulfonát |
| Chemický vzorec | C37H34N2Na2O9S3 |
| Molekulová hmotnost | 792,84 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Červenavě modrý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 630 nm |
| B. Modrý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 6,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Suma kyselin 2-, 3- a 4-formyl- benzensulfonových | Ne více než 1,5 % |
| Kyselina 3-((ethyl)(4-sulfofenyl)amino) methylbenzensulfonová | Ne více než 0,3 % |
| Leukobáze | Ne více než 5,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % při pH 7 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 140 (i) CHLOROFYLY
| Synonyma | CI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl, hořečnatý feofytin | |
|---|---|---|
| Definice | Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. | |
| Při následném odstranění rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík úplně nebo částečně z chlorofylů odstranit, aby se dostaly odpovídající feofytiny. Hlavními barvicími látkami jsou feofytiny a hořečnaté chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | ||
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75810 | |
| Einecs | Chlorofyly: | 215-800-7 |
| Chlorofyl a: | 207-536-6 | |
| Chlorofyl b: | 208-272-4 | |
| Kód E | E 140 (i) | |
| Chemické názvy | Hlavní barevné látky jsou: | |
| Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl- 2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin a) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl a) | ||
| Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxy- karbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin b) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl b) | ||
| Chemický vzorec | Chlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5 | |
| Chlorofyl a: C55H74N4O5 | ||
| Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6 | ||
| Chlorofyl b: C55H72N4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51 | |
| Chlorofyl a: 871,22 | ||
| Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49 | ||
| Chlorofyl b: 885,20 | ||
| Obsah | Obsah celkových kombinovaných chlorofylů a jejich hořečnatých komplexů není méně než 10 % E1cm1% 700 při cca 409 nm v chloroformu | |
| Popis | Voskovitá pevná látka mající barvu od olivově zelené do tmavozelené v závislosti na obsahu koordinovaného hořčíku | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Absorpční maximum v chloroformu při cca 409 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Dichlormethan: | Ne více než 10 mg/kg | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 140 (ii) CHLOROFYLINY
| Synonyma | CI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin, draselný chlorofylin | |
|---|---|---|
| Definice | Alkalické soli chlorofylinu se získají zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily soli draslíku a/nebo sodíku. | |
| K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan | ||
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75815 | |
| Einecs | 287-483-3 | |
| Kód E | E 140 (ii) | |
| Chemické názvy | Hlavní barevné látky v jejich kyselých formách jsou: 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin a) | |
| a | ||
| 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo- 2- vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin b) | ||
| V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným vznikem třetí karboxylové funkce | ||
| Mohou být také přítomny komplexy hořčíku | ||
| Chemický vzorec | Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5 | |
| Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Chlorofylin a: 578,68 | |
| Chlorofylin b: 592,66 | ||
| Každá může být zvýšena o 18 daltonů, je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen. | ||
| Obsah | Obsah celkových chlorofylinů není méně než 95 % ve vzorku sušeném při cca 100°C po dobu 1 hodiny E1cm1% 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9 E1cm1% 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9 | |
| Popis | Tmavozelený až modročerný prášek | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Dichlormethan: | Ne více než 10 mg/kg | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ
| Synonyma | CI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl, měďnatý feofytin | |
|---|---|---|
| Definice | Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním soli mědi do látky získané extrakcí přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Produkt, z něhož bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Hlavní barevné látky jsou měďnaté feofytiny. K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | |
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75815 | |
| Einecs | Měďnatý chlorofyl a: 239-830-5 | |
| Měďnatý chlorofyl b: 246-020-5 | ||
| Kód E | E 141 (i) | |
| Chemické názvy | [Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7, 12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydro- cyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl a) | |
| [Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykar- bonyl-2,12,18-trimethyl-13´-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrocyklopenta[át] -porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl b) | ||
| Chemický vzorec | Měďnatý chlorofyl a: | C55H72CuN4O5 |
| Měďnatý chlorofyl b: | C55H70CuN4O6 | |
| Molekulová hmotnost | Měďnatý chlorofyl a: | 932,75 |
| Měďnatý chlorofyl b: | 946,73 | |
| Obsah | Obsah celkových měďnatých chlorofylů není méně než 10 % E1cm1% 540 při cca 422 nm v chloroformu E1cm1% 300 při cca 652 nm v chloroformu | |
| Popis | Voskovitá pevná látka mající barvu od modrozelené do tmavozelené podle výchozího materiálu | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Absorpční maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Dichlormethan: | Ne více než 10 mg/kg | |
| Ionty mědi | Ne více než 200 mg/kg | |
| Celková měď | Ne více než 8,0 % celkových měďnatých feofytinů | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ
| Synonyma | Sodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý chlorofylin, CI přírodní zeleň 5 | |
|---|---|---|
| Definice | Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se získají přidáním mědi k produktu získanému zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se kyselé skupiny neutralizují a tvoří soli draslíku a/nebo sodíku | |
| K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan | ||
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75815 | |
| Einecs | ||
| Kód E | E 141 (ii) | |
| Chemické názvy | Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě jsou měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetra- methyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin a) | |
| a | ||
| měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8- trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin b) | ||
| Chemický vzorec | Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma): C34H32CuN4O5 | |
| Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma): C34H30CuN4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Měďnatý chlorofylin a: 640,20 | |
| Měďnatý chlorofylin b: 654,18 | ||
| Každá může být zvýšena 0 18 daltonů, jestliže je cyklopentenylový kruh rozštěpen | ||
| Obsah | Obsah celkových měďnatých chlorofylinů není méně než 95 % vzorku sušeného při 100°C po dobu 1 hodiny E1cm1% 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5 E1cm1% 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5 | |
| Popis | Tmavozelený až modročerný prášek | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodném fosforečnanovém ústojném roztoku při pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton Methylethylketon Methanol Ethanol Propandiol Hexan | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Dichlormethan: | Ne více než 10 mg/kg | |
| Ionty mědi | Ne více než 200 mg/kg | |
| Celková měď | Ne více než 8,0 % celkových měďnatých chlorofylinů | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
E 142 ZELEŇ S
| Synonyma | CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS |
|---|---|
| Definice | Zeleň S sestává v podstatě z natrium-N-[4-(dimethylamino)fenylmethylen]-2,5-cyklohexadien-1- yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami |
| Zeleň S je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku | |
| Skupina | Triarylmethan |
| Číslo Color Index | 44090 |
| Einecs | 221-409-2 |
| Kód E | E 142 |
| Chemické názvy | Natrium-N-[4-[4-(dimethylamino)fenylmethylen]2,5-cyklohexadien-1- yliden]-N-methylmethanaminium; |
| Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4- dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6- hydroxy-7-sulfonat-naftalen-2-sulfonát (alternativní chemický název) | |
| Chemický vzorec | C27H25N2NaO7S2 |
| Molekulová hmotnost | 576,63 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl E1cm1% 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku |
| Popis | Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při 632 nm |
| B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4,4'-bis(dimethylamino) benzhydrylalkohol | Ne více než 0,1 % |
| 4,4'-bis(dimethylamino) benzofenon | Ne více než 0,1 % |
| Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7- disulfonová | Ne více než 0,2 % |
| Leukobáze | Ne více než 5,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 150a JEDNODUCHÝ KARAMEL
| Definice | Jednoduchý karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa). K podpoře karamelizace se mohou použít kyseliny, alkálie a soli s výjimkou amonných sloučenin a siřičitanů |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Kód E | E 150a |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulosou | Ne více než 50 % |
| Barvivo vázané fosforylcelulosou | Ne více než 50 % |
| Intenzita barvy1/ | 0,01-0,12 |
| Celkový dusík | Ne více než 0,1 % |
| Celková síra | Ne více než 0,2 % |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
| Definice | Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti sulfitových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se amonné sloučeniny |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Kód E | E 150b |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulosou | Ne více než 50 % |
| Intenzita barvy1/ | 0,05-0,13 |
| Celkový dusík | Ne více než 0,3 %2/ |
| Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 %2/ |
| Celková síra | 0,3-3,5 %2/ |
| Síra vázaná DEAE celulosou | Více než 40 % |
| Absorbanční poměr barviva vázaného DEAE celulosou | 19-34 |
| Absorbanční poměr (A 280/560) | Větší než 50 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
| Definice | Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti amonných sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Kód E | E 150c |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulosou | Ne více než 50 % |
| Barvivo vázané fosforylcelulosou | Více než 50 % |
| Intenzita barvy1/ | 0,08-0,36 |
| Amoniakový dusík | Ne více než 0,3 %2/ |
| 4-methylimidazol | Ne více než 250 mg/kg2/ |
| 2-acetyl-4-tetrahydroxy- butylimidazol | Ne více než 10 mg/kg2/ |
| Celková síra | Ne více než 0,2 %2/ |
| Celkový dusík | 0,7-3,3 %2/ |
| Absorbanční poměr barviva vázaného fosforylcelulosou | 13-35 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL
| Definice | Amoniak - sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, např. glukosové sirupy, sacharosa a/nebo invertní sirupy a dextrosa) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti jak siřičitanových tak amonných sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a kyselý siřičitan amonný) |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Kód E | E 150d |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulosou | Více než 50 % |
| Intenzita barvy 1/ | 0,10-0,60 |
| Amoniakový dusík | Ne více než 0,6 % 2/ |
| Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 % 2/ |
| 4-methylimidazol | Ne více než 250 mg/kg 2/ |
| Celkový dusík | 0,3-1,7 % 2/ |
| Celková síra | 0,8-2,5 % 2/ |
| Poměr dusíku k síře v alkoholové sraženině | 0,7-2,7 |
| Absorbanční poměr alkoholové sraženiny3/ | 8-14 |
| Absorbanční poměr (A280/560) | Ne více než 50 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN
| Synonyma | CI potravinářská čerň 1, čerň PN |
|---|---|
| Definice | Brilantní čerň sestává v podstatě z tetranatrium-4- acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)- 1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami |
| Brilantní čerň BN je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku | |
| Skupina | Bisazo |
| Číslo Color Index | 28440 |
| Einecs | 219-746-5 |
| Kód E | E 151 |
| Chemický název | Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4- (4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonát |
| Chemický vzorec | C28H17N5Na4O14S4 |
| Molekulová hmotnost | 867,69 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. |
| E1cm1% 530 při cca 570 nm v roztoku | |
| Popis | Černý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě při cca 570 nm |
| B. Černomodravý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva) |
| Organické sloučeniny jiné než tyto barevné látky: | |
| Kyselina 4-acetamido-5-hydro- xynaftalen-1,7-disulfonová | Celkem ne více než 0,8 % |
| Kyselina 4-amino-5-hydroxy- naftalen-1,7-disulfonová | |
| Kyselina 8-aminonaftalen-2- sulfonová | |
| Kyselina 4,4'-diazoamino- dibenzen-sulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY
| Synonyma | Rostlinná čerň |
|---|---|
| Definice | Uhlík z rostlinné suroviny se získává karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, zbytky celulosy, rašelina a skořápky kokosových ořechů a jiné. Surový materiál se karbonizuje při vysokých teplotách. Sestává v podstatě z jemného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může produkt absorbovat určité množství vlhkosti |
| Číslo Color Index | 77266 |
| Einecs | 215-609-9 |
| Kód E | E 153 |
| Chemický název | Uhlík |
| Chemický vzorec | C |
| Molekulová hmotnost | 12,01 |
| Obsah | Obsah ne méně než 95 % uhlíku přepočtený na bezvodou a bezpopelnou bázi |
| Popis | Černý prášek bez chuti a bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech |
| B. Hoření | Je-li zahřát do ruda, hoří pomalu bez plamene |
| Čistota | |
| Popel (celkem) | Ne více než 4,0 % (teplota spalování: 625°C) |
| Polyaromatické uhlovodíky | Extrakt získaný extrakcí 1 g produktu s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro nepřetržitou extrakci musí být bezbarvý a fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nesmí být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininia v 1000 ml 0,01 mol.l-1 kyseliny sírové. |
| Ztráta sušením | Ne více než 12 % (120°C, 4 hodiny) |
| Látky rozpustné v alkálii | Filtrát získaný varem 2 g vzorku s 20 ml 1,0 mol.l-1 hydroxidu sodného a filtrací musí být bezbarvý |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 154 HNĚĎ FK
| Synonyma | CI potravinářská hněď 1 | |
|---|---|---|
| Definice | Hněď FK sestává v podstatě ze směsi: | |
| I | natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu | |
| II | natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu | |
| III | dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu) | |
| IV | dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonátu) | |
| V | dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis- azo)di(benzensulfonátu) | |
| VI | trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu) | |
| a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. | ||
| Hněď FK je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | ||
| Skupina | Azo (směs mono-, bis- a trisazobarviv) | |
| Einecs | ||
| Kód E | E 154 | |
| Chemické názvy: | Směs: | |
| I | natrium-4-(2,4-diaminofenylazo)benzensulfonátu | |
| II | natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonátu | |
| III | dinatrium-4,4'-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo)di(ben- zensulfonátu) | |
| IV | dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-1,3 -fenylenbisazo)di(ben- zensulfonátu) | |
| V | dinatrium-4,4'-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbis- azo)di(benzensulfonátu) | |
| VI | trinatrium-4,4',4"-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo)tri (benzensulfonátu) | |
| Chemické vzorce | I | C12H11N4NaO3S |
| II | C13H13N4NaO3S | |
| III | C18H14N6Na2O6S2 | |
| IV | C18H14N6Na2O6S2 | |
| V | C19H16N6Na2O6S2 | |
| VI | C24H17N8Na3O9S3 | |
| Molekulová hmotnost | I | 314,30 |
| II | 328,33 | |
| III | 520,46 | |
| IV | 520,46 | |
| V | 534,47 | |
| VI | 726,59 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek | |
| Ze všech přítomných barevných látek podíly jednotlivých složek nesmějí překročit: | ||
| I | 26 % | |
| II | 17 % | |
| III | 17 % | |
| IV | 16 % | |
| V | 20 % | |
| VI | 16 % | |
| Popis | Červenohnědý prášek nebo granule | |
| Identifikace | ||
| Oranžový až červenavý roztok | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,5 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | ||
| Kyselina 4-aminobenzen-1- sulfonová | Ne více než 0,7 % | |
| m-fenylendiamin a 4-methyl-m- fenylendiamin | Ne více než 0,35 % | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiamin | Ne více než 0,007 % (přepočteno na anilin) | |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 7 ne více než 0,2 % | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 155 HNĚĎ HT
| Synonyma | CI potravinářská hněď 3 |
|---|---|
| Definice | Hněď HT sestává v podstatě z dinatrium-4,4'-(2,4- dihydroxy-5-hydromethyl-1,3-fenylenbisazo)di(naftalen-1- sulfonátu) a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Hněď HT je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Bisazo |
| Číslo Color Index | 20285 |
| Einecs | 224-924-0 |
| Kód E | E 155 |
| Chemický název | Dinatrium-4,4'-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3- fenylenbisazo)di(naftalen-1-sulfonát) |
| Chemický vzorec | C27H18N4Na2O9S2 |
| Molekulová hmotnost | 652,57 |
| Obsah | Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. E1cm1% 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku při pH 7 |
| Popis | Červenavě hnědý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum ve vodě s pH 7 při cca 460 nm |
| B. Hnědý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 10 % (chromatografie na tenké vrstvě) |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-aminonaftalen-1- sulfonová | Ne více než 0,7 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % v roztoku s pH 7 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 160a (i) SMĚS KAROTENŮ
-
- ROSTLINNÉ KAROTENY
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 | |
|---|---|---|
| Definice | Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky a kopřivy. Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny také alfa-, gama-karoten a jiné pigmenty. Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině. Při extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, methanol, ethanol, propandiol, hexan (benzen ne více než 0,05%v/v), dichlormethan a oxid uhličitý. | |
| Skupina | Karotenoid | |
| Číslo Color Index | 75130 | |
| Einecs | 230-636-6 | |
| Kód E | E 160a (i) | |
| Chemický vzorec | Beta-karoten: C40H56 | |
| Molekulová hmotnost | Beta-karoten: 536,88 | |
| Obsah | Obsah karotenů (přepočteno na beta-karoten) je nejméně 5%. | |
| U produktů získaných extrakcí rostlinných olejů: ne méně než 0,2 % v jedlých tucích. | ||
| E1cm1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu | ||
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při 440-457 nm a 470-486 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | } Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Ethanol | ||
| Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
-
- KAROTENY POCHÁZEJÍCÍ Z ŘAS
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
|---|---|
| Definice | Směs karotenů produkovaných řasou Dunaliella salina, rostoucí ve velkých slaných jezerech v oblasti Whyalla v Jižní Austrálii. Beta-karoten se extrahuje esenciálním olejem. Přípravek je 20-30 % suspenze v jedlém oleji. Podíl trans a cis izomerů se pohybuje v rozmezí 50/50 -71/29 Hlavní barevná látka sestává z karotenoidů, z nichž největší část tvoří beta-karoten. Mohou být přítomny alfa-karoten, lutein, zeaxanthin a beta-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozí surovině |
| Skupina | Karotenoid |
| Číslo Color Index | 75130 |
| Chemický vzorec | Beta-karoten C40H56 |
| Molekulová hmotnost | Beta-karoten 536,88 |
| Obsah | Obsah karotenů (počítáno jako beta-karoten) je nejméně 20 % |
| E1cm1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu | |
| Identifikace | |
| A. Spektrometricky | Maximum v cyklohexanu při 440nnm - 457 nm a 474 nm - 486 nm |
| Čistota | |
| Přírodní tokoferoly v jedlém oleji | Ne více než 0,3 % |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
E 160a (ii) BETA-KAROTEN
-
- BETA-KAROTEN
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
|---|---|
| Definice | Tyto specifikace platí především pro všechny trans-izomery beta-karotenu spolu s menším množstvím ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované preparáty mohou mít jiné poměry cis- a trans-izomerů |
| Skupina | Karotenoid |
| Číslo Color Index | 40800 |
| Einecs | 230-636-6 |
| Kód E | E160a (ii) |
| Chemické názvy | Beta-karoten, beta,beta-karoten |
| Chemický vzorec | C40H56 |
| Molekulová hmotnost | 536,88 |
| Obsah | Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten) |
| E1cm1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu | |
| Popis | Červené až hnědavě červené krystaly nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
-
- BETA-KAROTEN POCHÁZEJÍCÍ Z BLAKESLEA TRISPORA
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 | |
|---|---|---|
| Definice | Získává se fermentací směsné kultury grampozitivních (+) a gramnegativních (-) přírodních kmenů houby Blakeslea trispora. Beta-karoten je extrahován z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a krystalizován. Krystalická látka obsahuje především trans beta-karoten. Vzhledem k přirozenému procesuje pro produkt specifické, že obsahuje přibližně 3 % směsi karotenů | |
| Skupina | Karotenoid | |
| Číslo Color Index | 40800 | |
| Einecs | 230-636-6 | |
| Kód E | E160a (ii) | |
| Chemické názvy | Beta-karoten, beta,beta-karoten | |
| Chemický vzorec | C40H56 | |
| Molekulová hmotnost | 536,88 | |
| Obsah | Ne méně než 96 % všech barevných látek (vyjádřeno jako beta-karoten) | |
| E1cm1% 2500 při cca 440-457 nm v cyklohexanu | ||
| Popis | Červené až hnědavě červené nebo fialové krystaly či krystalický prášek (barva se liší podle použitého extrakčního činidla a podmínek krystalizace) | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum v cyklohexanu při cca 453-456 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Ethylacetát | Ne více než 0,8 % |
| Ethanol | jednotlivě nebo v kombinaci | |
| Isobutylacetát | Ne více než 1,0% | |
| Isopropylalkohol | Ne více než 0,1 % | |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než beta-karoten: ne více než 3,0 % všech barevných látek | |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg | |
| Mykotoxiny: | ||
| Aflatoxin B1 | } Negativní | |
| Trichotecen T2 | ||
| Ochratoxin | ||
| Zearalenon | ||
| Plísně | Ne více než 100 KTJ/gram | |
| Kvasinky | Ne více než 100 KTJ/gram | |
| Salmonella | Negativní v 25 gramech | |
| Escherichia coli | Negativní v 5 gramech |
E 160b ANNATTO, BIXIN, NORBIXIN
| Synonyma | CI přírodní oranž 4 | |
|---|---|---|
| Definice | ||
| Skupina | Karotenoid | |
| Číslo Color Index | 75120 | |
| Einecs | Annatto: 215-735-4, extrakt semen annatto: 289-561-2; bixin: 230-248-7 | |
| Kód E | 160b | |
| Chemické názvy | Bixin: | 6'-methylhydrogen-9'-cis-6,6'-diapokaroten- 6,6'-dioát |
| 6'-methylhydrogen-9'-trans-6,6'-diapokaroten- 6,6'-dioát | ||
| Norbixin: | Kyselina 9'-cis-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová | |
| Kyselina 9'-trans-6,6'-diapokaroten-6,6'-diová | ||
| Chemický vzorec | Bixin: | C25H30O4 |
| Norbixin: | C24H28O4 | |
| Molekulová hmotnost | Bixin: | 394,51 |
| Norbixin: | 380,48 | |
| Popis | Červenavě hnědý prášek, suspenze nebo roztok | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Bixin: | absorpční maximum v chloroformu při cca 502 nm |
| Norbixin: | absorpční maximum ve zředěném roztoku KOH při cca 482 nm | |
| (i) Bixin a norbixin extrahované rozpouštědlem | ||
| Definice | Bixin se připravuje extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedním nebo několika z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý s následujícím odstraněním rozpouštědla | |
| Norbixin se připravuje hydrolýzou extrahovaného bixinu vodnou alkálií | ||
| Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semene annatto | ||
| Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-, tak v trans-formě. Rovněž mohou být přítomny produkty tepelné degradace bixinu | ||
| Norbixinový prášek obsahuje produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis-forma tak trans-forma | ||
| Obsah | Obsah bixinových prášků ne méně než 75 % celkových karotenoidů přepočteno na bixin. | |
| Obsah norbixinových prášků ne méně než 25 % celkových karotenoidů přepočteno na norbixin. | ||
| Bixin: | E1cm1% 2870 při cca 502 nm v chloroformu | |
| Norbixin: | E1cm1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton Methanol Hexan | Ne více než 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci |
| Dichlormethan | Ne více než 10 mg/kg | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jakoPb) | Ne více než 40 mg/kg | |
| (ii) Annatto extrahované alkálií | ||
| Definice | Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnou alkálií (hydroxid sodný nebo draselný) vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) | |
| Ve vodě rozpustné annatto obsahuje norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí jako hlavní barevnou látku. Může být přítomna jak cis- forma, tak trans-forma | ||
| Obsah | Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako norbixin Norbixin: E1cm1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH | |
| Čistota | ||
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg | |
| (iii) Annatto extrahované olejem | ||
| Definice | Extrakty annatto v oleji jako roztok nebo suspenze se připravují extrakcí vnější slupky semen stromu annatto (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatto v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní je bixin, který může být přítomen jak v cis-formě tak trans-formě. Mohou být také přítomny produkty tepelné degradace bixinu | |
| Obsah | Obsahuje ne méně než 0,1 % celkových karotenoidů vyjádřeno jako bixin Bixin: E1cm1% 2870 při cca 502 nm v chloroformu | |
| Čistota | ||
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN
| Synonyma | Papriková oleoresina | |
|---|---|---|
| Definice | Paprikový extrakt se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů papriky, který sestává z rozemletých paprikových lusků, se semeny nebo bez nich, Capsicum annuum L. a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomen značný počet jiných barevných sloučenin | |
| Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, ethylacetát a oxid uhličitý | ||
| Skupina | Karotenoidy | |
| Einecs | Kapsanthin: 207-364-1, kapsorubin: 207-425-2 | |
| Kód E | E 160c | |
| Chemické názvy | Kapsanthin: (3R,3'S,5'R)-3,3'-dihydroxy-β,k-karoten-6-on | |
| Kapsorubin: (3S,3'S,5R,5R')-3,3'-dihydroxy-k,k-karoten- 6,6'-dion | ||
| Chemický vzorec | Kapsanthin: C40H56O3 Kapsorubin: C40H56O4 | |
| Molekulová hmotnost | Kapsanthin: 584,85 Kapsorubin: 600,85 | |
| Obsah | Paprikový extrakt: obsah ne méně než 7,0 % karotenoidů Kapsanthin/kapsorubin: ne méně než 30 % celkových karotenoidů E1cm1% 2100 při cca 462 nm v acetonu | |
| Popis | Tmavočervená viskosní kapalina | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | Absorpční maximum v acetonu při cca 462 nm | |
| B. Barevná reakce | Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku ve 2-3 kapkách chloroformu se získá tmavomodré zbarvení | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Ethylacetát Methanol Ethanol Aceton Hexan | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Dichlormethan: | Ne více než 10 mg/kg | |
| Kapsaicin | Ne více než 250 mg/kg | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E160d LYKOPEN
| Synonyma | Přírodní žluť 27 | |
|---|---|---|
| Definice | Lykopen se získává extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů červených rajčat (Lycopersicon esculentum L.) s následujícím odstraněním rozpouštědla. Mohou se použít pouze tato rozpouštědla: dichlormethan, oxid uhličitý, ethylacetát, aceton, propandiol, methanol, ethanol, hexan. Hlavní barevnou látkou u rajčat je lykopen, mohou být přítomna menší množství karotenoidních pigmentů. Kromě jiných barevných pigmentů může produkt obsahovat oleje, tuky, vosky a aromatické složky přirozeně se vyskytující v rajčatech | |
| Skupina | Karotenoidy | |
| Číslo Color Index | 75125 | |
| Kód E | E 160d | |
| Chemické názvy | Lykopen, ψ,ψ-karoten | |
| Chemický vzorec | C40H56 | |
| Molekulová hmotnost | 536,85 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 5 % všech barevných látek E1cm1% 3450 při cca 472 nm v hexanu | |
| Popis | Tmavočervená viskosní kapalina | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Absorpční maximum v hexanu při cca 472 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Ethylacetát Methanol Ethanol Aceton Hexan Propandiol | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Dichlormethan: | Ne více než 10 mg/kg | |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % | |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 160e BETA-APO-8'-KAROTENAL (C30)
| Synonyma | CI potravinářská oranž 6 |
|---|---|
| Definice | Tyto specifikace se používají převážně u všech trans- izomerů β-apo-8'karotenalu spolu s malými nmožstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované formy se připravují z β-apo-8'-karotenalu v souladu s těmito technickými podmínkami a zahrnují roztoky nebo suspenze β-apo-8'-karotenalu v jedlých tucích nebo olejích, emulze a vodou dispergovatelné prášky |
| Tyto preparáty mohou mít rozdílné poměry cis- a trans- izomeru | |
| Skupina | Karotenoidy |
| Číslo Color Index | 40820 |
| Einecs | 214-171-6 |
| Kód E | E 160e |
| Chemické názvy | β-apo-8'-karotenal, trans-β-apo-8'-karotenaldehyd |
| Chemický vzorec | C30H40O |
| Molekulová hmotnost | 416,65 |
| Obsah | Ne méně než 96 % všech barevných látek E1cm1% 2640 při 460-462 nm v cyklohexanu |
| Popis | Tmavofialové krystaly s kovovým leskem nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | Absorpční maximum v cyklohexanu při 460-462 nm |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než β-apo-8'-karotenal: ne více než 3,0 % všech barevných látek |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 160f ETHYLESTER KYSELINY BETA-APO-8'-KAROTENOVÉ (C30)
Čtení tohoto dokumentu nenahrazuje čtení příslušného vydání Sbírky zákonů. Neneseme odpovědnost za případné nepřesnosti vyplývající z převodu originálu do tohoto formátu.
Tento text je zveřejněn za vlastních podmínek opětovného použití zdroje e-Sbírka, nikoli pod licencí Legalize ani pod licencí volného díla.
e-Sbírka
volné dílo (úřední díla podle § 3 písm. a) zákona č. 121/2000 Sb., autorského zákona)