Vyhláška o veterinárních podmínkách dovozu některých živočišných produktů ze třetích zemí

Úvodní ustanovení

§ 1

Předmět úpravy

(1) Tato vyhláška upravuje v souladu s právem Evropských společenství^1)

• a) veterinární podmínky dovozu čerstvého masa, mletého masa, masných polotovarů, masných výrobků, čerstvého drůbežího masa, králičího masa, masa zvěře ve farmovém chovu, masa volně žijící zvěře (dále jen „zvěřina“), mléka a mléčných výrobků, určených pro lidskou spotřebu ze zemí, které nejsou členskými státy Evropské unie (dále jen „třetí země“),

• b) lhůtu, v níž lze požádat o vydání veterinárního osvědčení, a na základě čeho toto osvědčení vydává, náležitosti tohoto osvědčení a dobu jeho platnosti.

(2) Tato vyhláška se nevztahuje na

• a) maso a masné výrobky jiné než uvedené pod písmenem d), které jsou součástí osobních zavazadel cestujících a které jsou určené pro jejich osobní spotřebu, pokud jejich přepravované množství není větší než 1 kg na osobu a pokud pocházejí z třetí země nebo z části třetí země, která je uvedena na seznamu, sestaveném a zveřejněném Komisí Evropského společenství (dále jen „seznam“), a ze které lze dovážet maso a masné výrobky na území členských států (dále jen „území Společenství“),

• b) maso a masné výrobky jiné než uvedené pod písmenem d), které jsou posílány v malých balících soukromým osobám za předpokladu, že takové maso a masné výrobky nejsou dováženy k obchodním účelům, že jejich množství není větší než 1 kg a že pocházejí z třetí země nebo z její části, která je uvedena na seznamu a ze které lze dovážet maso a masné výrobky na území Společenství,

• c) maso a masné výrobky určené ke stravování personálu a cestujících na palubě dopravních prostředků zajišťujících mezinárodní přepravu. Pokud jsou maso a masné výrobky nebo kuchyňské odpady z nich vyloženy, musí být neškodně odstraněny. To však není nutné, jestliže jsou přeloženy přímo nebo po přechodném umístění pod celním dohledem z jednoho dopravního prostředku do jiného,

• d) masné výrobky v množství do 1 kg, které byly tepelně ošetřeny v hermeticky uzavřených obalech na hodnotu F0 = 3 nebo více a které jsou

• 1. součástí osobních zavazadel cestujících a jsou určeny pro jejich osobní spotřebu,

• 1. posílány v malých balících soukromým osobám za předpokladu, že nejsou dováženy k obchodním účelům,

• e) malé množství drobné volně žijící lovné zvěře nebo jediné tělo velké volně žijící lovné zvěře, pokud lze podle okolností vyloučit, že maso této zvěře není určeno k obchodování mezi členskými státy (dále jen „obchodování“) nebo k obchodnímu využití, a pokud tato zvěř nepochází z třetí země nebo z části třetí země, s níž je zakázáno obchodování se zvěřinou se zřetelem na výsledky sledování prováděného za účelem zjištění výskytu nebezpečné nákazy uvedené v příloze č. 1 k zákonu nebo se zřetelem k výskytu takové nákazy, popřípadě jiné nákazy považované za exotické, anebo na základě zjištění reziduí v množství překračujícím stanovené limity.

§ 2

Pro účely této vyhlášky se rozumí

• a) masem – všechny části domácího skotu včetně druhů bizon (Bison bison) a buvol (Bubalus bubalis), prasat, ovcí, koz a lichokopytníků, které jsou vhodné k lidské spotřebě, v případě masných výrobků také mleté maso a masné polotovary, jakož i drůbeží maso, králičí maso, maso zvěře ve farmovém chovu a zvěřina,

• b) čerstvým masem – maso včetně masa baleného vakuově nebo v ochranné atmosféře, k jehož uchování nebylo použito jiného ošetření než chlazení nebo mrazení,

• c) droby – čerstvé maso jiné než jatečně opracované tělo,^2) byť je s tímto tělem ještě přirozeně spojeno,

• d) mletým masem – maso drobně posekané nebo rozemleté mlýnkem,

• e) masnými polotovary – maso podle písmene a), ke kterému byly přidány potraviny, kořenící přípravky nebo přídatné látky, anebo které bylo podrobeno ošetření, jež nestačí ke změně vnitřní buněčné struktury masa, a tím i k vymizení vlastností čerstvého masa, určené k tepelné nebo jiné kuchyňské úpravě před spotřebou,

• f) masnými výrobky – výrobky připravené z masa nebo s podílem masa, které byly ošetřeny tak, že se při posouzení povrchu řezu jádrem výrobku zjišťuje, že vymizely charakteristické vlastnosti čerstvého masa. Za masné výrobky se nepovažují maso ošetřené pouze chladem, jakož i mleté maso a masné polotovary,

• g) drůbežím masem – všechny poživatelné části těl pocházejících z domácích druhů ptáků, patřících do rodů kur, krocan, perlička, kachna a husa,

• h) čerstvým drůbežím masem – drůbeží maso, včetně masa baleného vakuově nebo v ochranné atmosféře, k jehož uchování nebylo použito jiného ošetření než chlazení nebo zmrazení,

• i) králičím masem – všechny poživatelné části králíka domácího,

• j) masem zvěře ve farmovém chovu – všechny poživatelné části volně žijících suchozemských savců a volně žijících ptáků včetně běžců, rozmnožovaných, chovaných a porážených v zajetí,

• k) zvěřinou – všechny poživatelné části těl volně žijící zvěře,

• l) konzumním tepelně ošetřeným mlékem – konzumní mléko, určené k prodeji spotřebiteli, jež bylo podrobeno tepelnému ošetření a nabízeno ve formách uvedených ve zvláštním právním předpisu,^3) určené k prodeji ve velkém na žádost individuálního spotřebitele,

• m) mléčnými výrobky – mléčné výrobky, jež pocházejí výlučně z mléka, přičemž se připouští, že mohou být přidány látky nezbytné k jejich výrobě za předpokladu, že nejsou použity k částečné nebo úplné náhradě jakékoli složky mléka, a složené mléčné výrobky, jejichž žádná část nenahrazuje nebo není určena k náhradě jakékoli složky mléka a jejichž podstatnou součástí je mléko nebo mléčný výrobek, ať již z hlediska množství nebo z hlediska vlastností daného výrobku,

• n) ošetřením – chemický, biochemický nebo fyzikální postup, například záhřev, uzení, solení, marinování, nakládání, sušení, určený k prodloužení trvanlivosti živočišných produktů s přídavkem nebo bez přídavku jiných potravin, anebo kombinace uvedených postupů,

• o) balením – ochrana živočišných produktů obalem, nádobou nebo jiným vhodným prostředkem,

• p) hermeticky uzavřeným obalem – obal nepropustný pro tekutiny a plyny, který je po uzavření určen k ochraně obsahu proti vnikání mikroorganizmů, a to během tepelného ošetření a po něm,

• q) podnikem – jakýkoli podnik, závod, popřípadě jiné zařízení, ve kterém jsou vyráběny, zpracovávány, ošetřovány a skladovány živočišné produkty, na jejichž dovoz se vztahuje tato vyhláška.

Oddíl 1

Čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky

Čerstvé maso

§ 3

(1) Dovážet lze čerstvé maso, které pochází

• a) z třetí země, popřípadě z její části,

• 1. která je uvedena na seznamu vydávaném Komisí Evropského společenství (dále jen „Komise“) a poskytuje odpovídající veterinární záruky s ohledem na zdraví lidí a zvířat,

• 1. která byla po dobu předcházejících 12 měsíců prostá moru skotu, afrického moru prasat a nakažlivé obrny prasat, pokud jsou zvířata, z nichž maso pochází, na některou z těchto nákaz vnímavá,

• 1. ve které nebylo po dobu předcházejících 12 měsíců prováděno očkování proti těm z nákaz, jež jsou uvedeny v bodě 2 a na něž jsou zvířata, z nichž maso pochází, vnímavá,

• 1. ve které nebyl v předcházejících 12 měsících zjištěn žádný případ klasického moru prasat a ve které nebylo povoleno očkování proti této nákaze a žádné zvíře nebylo proti ní očkováno,

• b) z podniku, který je uveden na seznamu podniků, z nichž lze dovážet čerstvé maso z třetí země,

• c) ze zvířat, která byla chována na území třetí země nejméně po dobu 3 měsíců před porážkou, a pokud jde o zvířata mladší 3 měsíců, od narození.

(2) Dovoz čerstvého masa z třetí země nelze povolit, jestliže maso neodpovídá zvláštním (dodatečným či doplňkovým) veterinárním zárukám, stanoveným Komisí pro dovoz čerstvého masa z určité třetí země nebo ze zvířat určitého druhu.

§ 4

(1) Dovoz čerstvého masa z třetí země, ve které je hromadný výskyt slintavky a kulhavky kmenů A, O, C a zvířata se při vzplanutí této nákazy systematicky neporážejí, ale očkují, se povoluje pouze za podmínek stanovených Komisí, zejména že maso je zralé a vykostěné, jeho pH je sledováno a velké mízní uzliny jsou odstraněny. Dovoz drobů k lidské spotřebě a pro potřeby výroby léčiv a výroby krmiv pro zvířata v zájmovém chovu je možný pouze za zvláštních podmínek stanovených Komisí.

(2) Dovážet čerstvé maso s výjimkou drobů z třetí země, ve které jsou zvířata očkována proti slintavce a kulhavce kmenů SAT a ASIA 1, je možno, jen jestliže

• a) v této zemi jsou oblasti, v nichž není očkování povoleno a v nichž se po dobu předcházejících 12 měsíců slintavka a kulhavka nevyskytla. Tyto oblasti musí být schváleny Komisí,

• b) pochází ze třetí země, popřípadě z její části, která je uvedena na seznamu vydávaném Komisí,

• c) maso je zralé a vykostěné, velké mízní uzliny jsou odstraněny a dovoz masa se neuskutečňuje dříve než za 3 týdny po porážce.

(3) Za podmínek stanovených Komisí a v souladu s veterinárními podmínkami, jimiž se řídí obchodování s čerstvým masem, lze dovážet čerstvé maso z třetí země, ve které se provádí očkování proti slintavce a kulhavce a která je po dobu předcházejících 12 měsíců prostá této nákazy.

(4) Ustanovení odstavce 2 platí též pro dovoz čerstvého masa z třetí země, v níž se běžně neprovádí očkování proti slintavce a kulhavce a jež je uznána jako prostá této nákazy.

§ 5

(1) Dováží-li se čerstvé maso ve formě těl, včetně půlek nebo čtvrtí u skotu a lichokopytníků a půlek u prasat, musí být zřejmé, které části patří k sobě, aby z nich bylo možno složit dohromady celé tělo každého zvířete.

(2) Čerstvé maso uvedené v odstavci 1 musí být

• a) získáno na jatkách, které jsou uvedeny v seznamu podniků, z nichž lze dovážet čerstvé maso z třetí země,

• b) získáno ze zvířete, podrobeného jednak prohlídce před poražením, provedené úředním veterinárním lékařem v souladu se zvláštním právním předpisem^4) a na základě této prohlídky posouzeno jako vhodné k poražení za účelem vývozu masa na území Společenství, jednak prohlídce po poražení, provedené úředním veterinárním lékařem nebo pod jeho odpovědností a dohledem v souladu se zvláštním právním předpisem,^5) s tím, že nebyly zjištěny žádné změny kromě změn traumatických, k nímž došlo bezprostředně před porážkou, a změn místně ohraničených nebo znetvoření (malformací). Zjistí-li se takové změny, je třeba zejména pomocí vhodných laboratorních vyšetření prokázat, že nemají za následek nepoživatelnost celého těla zvířete a drobů a že neohrožují zdraví lidí,

• c) ošetřeno v podmínkách odpovídajících požadavkům zvláštního právního předpisu,^6)

• d) opatřeno označením zdravotní nezávadnosti v souladu s požadavky zvláštního právního předpisu,^7)

• e) po prohlídce po poražení skladováno v hygienicky nezávadných podmínkách odpovídajících požadavkům zvláštního právního předpisu,^8)

• f) přepravováno za podmínek uvedených ve zvláštním právním předpisu.^9)

(3) Při prohlídce po poražení a kontrole hygieny skladování čerstvého masa mohou úřednímu veterinárnímu lékaři pomáhat veterinární asistenti,^10) nezávislí na provozovateli podniku; tito asistenti však nemají žádnou rozhodovací pravomoc z hlediska konečného výsledku uvedené prohlídky a kontroly.

§ 6

Jako výjimku z § 5 odst. 1 lze však povolit dovoz

• a) půlek, půlek dělených na tři části, čtvrtí nebo drobů, pokud toto maso splňuje podmínky § 5 odst. 2 a 3, z jatek určených k tomuto účelu Komisí,

• b) kusů menších než čtvrtě, vykostěného masa, drobů nebo dělených hovězích jater z bouráren, které byly schváleny k tomuto účelu Komisí a jsou pod veterinárním dozorem. Toto maso musí být vedle splnění podmínek § 5 odst. 2 a 3

• 1. bouráno v souladu s požadavky zvláštního právního předpisu,^11)

• 1. prohlédnuto úředním veterinárním lékařem podle zvláštního právního předpisu,^12)

• 1. baleno v souladu s požadavky zvláštního právního předpisu,^13)

• 1. podrobeno na území Společenství a ve státě určení všem veterinárním kontrolám, stanoveným zvláštním právním předpisem,^14)

• 1. jde-li o maso lichokopytníků, podrobeno prohlídce ve státě určení z hlediska důvodů pro případné omezení použití tohoto masa.

§ 7

(1) Ustanovení § 5 a 6 se nevztahují na čerstvé maso, dovezené a určené

• a) na základě povolení Státní veterinární správy k jiným účelům než k lidské spotřebě,

• b) na výstavy nebo pro zvláštní studie a rozbory, je-li úřední kontrolou zajištěno, že toto maso nebude použito k lidské spotřebě a že bude po skončení výstavy nebo provedení zvláštních studií nebo rozborů, s výjimkou množství použitého k rozborům, staženo zpět z území Společenství nebo neškodně odstraněno,

• c) výlučně k zásobování mezinárodních organizací za předpokladu, že pochází z třetí země, uvedené na seznamu.

(2) Čerstvé maso dovezené podle odstavce 1 písm. a) a b) nesmí být použito k jinému účelu, než ke kterému bylo dovezeno, čerstvé maso dovezené podle odstavce 1 písm. c) nesmí být uvedeno do oběhu.

§ 8

(1) Dovážet nelze

• a) čerstvé maso

• 1. kanců a kryptorchidů,

• 1. zvířat, kterým byly podány nepovolené hormonální látky,^15)

• 1. zvířat, kterým byly podány přípravky k tenderizaci masa nebo jiné přípravky, které mohou nepříznivě ovlivnit složení masa nebo jeho smyslové vlastnosti,

• 1. obsahující rezidua hormonálních látek povolených v souladu s výjimkami uvedenými ve zvláštním právním předpisu,^15) jakož i rezidua antibiotik, pesticidů nebo jiných látek, jež jsou škodlivé nebo při konzumaci masa nebezpečné či škodlivé pro zdraví lidí, pokud jejich rezidua překračují nejvýše přípustná množství stanovená zvláštními právními předpisy,^16)

• 1. ošetřené ionizujícím zářením nebo ultrafialovými paprsky,

• 1. čerstvé maso, při jehož označování byly použity látky (barvy), které neodpovídají požadavkům na zdravotní nezávadnost,

• 1. zvířat, u kterých byla zjištěna jakákoli forma tuberkulózy, anebo přítomnost jednoho nebo více živých nebo mrtvých boubelů cystycerkózy, u prasat přítomnost svalovců,

• 1. zvířat poražených v příliš nízkém věku,

• 1. v kusech menších než 100 g,

• b) části těl nebo drobů, které vykazují změny uvedené v § 5 odst. 2 písm. b), anebo které jsou kontaminované,

• c) krev,

• d) mleté maso, popřípadě maso upravené obdobným způsobem, a maso strojně oddělené, a to do doby stanovení podrobných podmínek k jejich dovozu Komisí,

• e) hlavy skotu a části svalové tkáně, jakož i jiné tkáně hlavy s výjimkou jazyka.

(2) Dovoz masa ze žvýkacích svalů a mozků (vyjma mozků přežvýkavců) v kusech menších než 100 g lze povolit jen za předpokladu, že toto maso splňuje podmínky uvedené v § 5 odst. 2 a v § 6 písm. b) bodech 3 až 5.

§ 9

(1) Dovážené čerstvé maso musí být provázeno prvopisy správně a úplně vyplněného veterinárního osvědčení a osvědčení zdravotní nezávadnosti, vystavených v den nakládky úředním veterinárním lékařem třetí země na formulářích, stanovených pro tyto případy Komisí (dále jen „formulář stanovený Komisí“).

(2) Veterinární osvědčení podle odstavce 1 osvědčují splnění podmínek stanovených touto vyhláškou a musí být

• a) vystavena nejméně v jednom z úředních jazyků státu určení a členského státu, v němž se provádějí veterinární kontroly dováženého čerstvého masa,

• b) vyhotovena na jediném listu. Není-li to možné a jsou-li vyhotovena na více listech, musí být tyto listy vhodně spojeny a označeny tak, aby tvořily nedělitelný celek,

• c) určena pro jednoho příjemce,

• d) opatřena razítkem a podpisem úředního veterinárního lékaře v barvě odlišné od barvy ostatního textu, jakož i pořadovým číslem.

(3) Rozhodla-li tak Komise, mohou být veterinární osvědčení a osvědčení zdravotní nezávadnosti společně na jednom formuláři.

§ 10

(1) Každá zásilka čerstvého masa podléhá před uvolněním ke spotřebě na území Společenství veterinární kontrole, prováděné úředním veterinárním lékařem pohraniční veterinární stanice formou veterinární hygienické prohlídky.

(2) Dovozce nebo jím určený zástupce (dále jen „dovozce“) musí oznámit dovoz čerstvého masa nejméně 2 pracovní dny předem pohraniční veterinární stanici, jíž přísluší provést prohlídku dováženého masa, uvedenou v odstavci 1, a upřesnit jeho množství, druh i dobu, kdy je možno prohlídku provést.

(3) Prohlídka uvedená v odstavci 1 se provádí namátkovým odběrem vzorků. Jejím účelem je prověřit

• a) osvědčení zdravotní nezávadnosti, shodu čerstvého masa s tímto osvědčením a označení zdravotní nezávadnosti,

• b) způsob konzervace masa, přítomnost nečistot a patogenních mikroorganizmů,

• c) přítomnost reziduí látek uvedených v § 8 odst. 1 písm. a),

• d) zda porážka a bourání byly provedeny ve schváleném podniku,

• e) podmínky přepravy.

§ 11

(1) Dovážené čerstvé maso nesmí být uvolněno do oběhu, jestliže prohlídka uvedená v § 10 odst. 1 prokáže, že

• a) maso není vhodné pro lidskou spotřebu,

• b) nejsou splněny podmínky stanovené touto vyhláškou, nebo

• c) veterinární osvědčení, provázející zásilku, nesplňuje podmínky § 9.

(2) Dovážené čerstvé maso, které nemůže být uvolněno ke spotřebě na území Společenství, se v souladu s § 36 odst. 2 zákona vrátí zpět, pokud tomu nebrání veterinární nebo hygienické důvody; není-li vrácení možné, musí být toto maso neškodně odstraněno.

(3) Požádá-li o to dovozce a není-li to nebezpečné pro zdraví lidí nebo zvířat, může být povolen vstup masa, uvedeného v odstavci 2, na území České republiky a toto maso může být použito k jiným účelům než k lidské spotřebě. To však neplatí, jde-li o maso, které nepochází z třetí země, uvedené na seznamu, anebo o maso, jehož dovoz je zakázán.

(4) Dovezené čerstvé maso, které je na základě veterinární kontroly uvolňováno ke spotřebě na území Společenství, musí být při odeslání do státu určení provázeno prvopisem veterinárního osvědčení o prohlídce, vystaveného na formuláři vydaném Státní veterinární správou v souladu se vzorem tohoto osvědčení, stanoveným pro tyto případy Komisí. Toto osvědčení vystavuje úřední veterinární lékař v místě kontroly nebo skladování masa v den jeho nakládky k přepravě do státu určení, a to alespoň v jednom z úředních jazyků tohoto státu.

§ 12

Mleté maso a masné polotovary

(1) Dovážet lze mleté maso a masné polotovary, které