Vyhláška Ministerstva školstva Slovenskej republiky o podrobnostiach o činnosti a prevádzke zariadení školského stravovania

VYHLÁŠKA

Ministerstva školstva Slovenskej republiky

z 2. augusta 2007

Ministerstvo školstva Slovenskej republiky podľa § 42 ods. 1 zákona Národnej rady Slovenskej republiky č. 279/1993 Z. z. o školských zariadeniach ustanovuje:

§ 1

Táto vyhláška ustanovuje podrobnosti o činnosti a prevádzke zariadení školského stravovania1) (ďalej len „stravovacie zariadenie“) pri zabezpečovaní

a)

zdravej výživy detí a žiakov v čase ich pobytu v školách2) alebo školských zariadeniach,3)

b)

stravovania pre zamestnancov škôl a školských zariadení a iných dospelých osôb.4)

§ 2

(1)

Riaditeľ školy alebo riaditeľ školského zariadenia vydáva prevádzkový poriadok5) školy alebo školského zariadenia (ďalej len „prevádzkový poriadok“).

(2)

V rámci činnosti a prevádzky stravovacieho zariadenia sa zabezpečuje najmä

a)

prihlasovanie a odhlasovanie odberu jedla a nápojov (ďalej len „jedlo“),

b)

časový harmonogram výdaja jedál pre deti a žiakov,

c)

pedagogický dozor nad deťmi a žiakmi počas výdaja a konzumácie jedál,

d)

stravovanie detí, žiakov, zamestnancov škôl a školských zariadení a iných dospelých osôb,

e)

diétne stravovanie detí a žiakov, u ktorých podľa posúdenia ošetrujúceho lekára zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie s uvedením spôsobu manipulácie a vydávania jedál,

f)

školský mliečny program podľa osobitného predpisu.6)

(3)

Na skvalitnenie školského stravovania, presadzovanie záujmov zákonných zástupcov detí a žiakov alebo žiakov, ktorí dovŕšili vek 18 rokov, riaditeľ školy alebo riaditeľ školského zariadenia zriaďuje stravovaciu komisiu ako iniciatívny a poradný orgán riaditeľa školy alebo riaditeľa školského zariadenia. Členmi stravovacej komisie sú zástupcovia zamestnancov školy, zástupcovia zamestnancov školského zariadenia, zástupcovia zamestnancov stravovacieho zariadenia a zástupcovia zákonných zástupcov stravujúcich sa detí a žiakov.

§ 3

(1)

Na účely tejto vyhlášky sa považuje za hlavné jedlo obed a večera a za doplnkové jedlo raňajky, desiata, olovrant a druhá večera.

(2)

Každé jedlo podľa odseku 1 sa deťom a žiakom poskytuje najviac jedenkrát denne.

(3)

Dieťa v predškolskom zariadení okrem dieťaťa, u ktorého podľa posúdenia ošetrujúceho lekára zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie, odoberá denne

a)

desiatu, obed a olovrant, ak dieťa navštevuje predškolské zariadenie s celodennou výchovnou starostlivosťou,

b)

desiatu alebo olovrant a obed, ak dieťa navštevuje predškolské zariadenie s poldennou výchovnou starostlivosťou,

c)

hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere, ak dieťa navštevuje predškolské zariadenie s týždennou alebo nepretržitou výchovnou starostlivosťou.

(4)

Žiak základnej školy, žiak strednej školy, žiak učilišťa a žiak špeciálnej školy7) odoberajú denne desiatu, obed a olovrant; žiak školy s celodennou výchovou8) odoberá denne desiatu, obed a olovrant.

(5)

Žiak internátnej školy,8) žiak špeciálneho výchovného zariadenia ubytovaný v tomto zariadení a žiak ubytovaný v domove mládeže odoberajú denne

a)

hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere, ak je dieťa alebo žiak mladší ako 16 rokov,

b)

hlavné jedlo a doplnkové jedlo, ak je žiak starší ako 16 rokov.

(6)

Dieťa alebo žiak v čase pobytu v škole v prírode odoberá denne hlavné jedlo a doplnkové jedlo okrem druhej večere.

§ 4

(1)

Výroba jedál v stravovacích zariadeniach sa riadi podľa

a)

odporúčaných výživových dávok potravín podľa vekových kategórií stravníkov,

b)

materiálno-spotrebných noriem pre školské stravovanie,

c)

receptúr pre školské stravovanie, ktoré sú charakteristické pre príslušnú územnú oblasť,

d)

hygienických požiadaviek9) a zásad správnej výrobnej praxe,10)

e)

vopred zostaveného jedálneho lístka s dodržiavaním výživovej hodnoty jedál,11)

f)

podmienok nákupu potravín na jedlo podľa § 3 ods. 1, na ktoré prispieva zákonný zástupca.

(2)

Výroba jedál pre zamestnancov a iné dospelé osoby sa v stravovacích zariadeniach zabezpečuje podľa odseku 1 písm. a) až c) pre vekovú skupinu stravníkov 15- až 18-ročných.

§ 5

Zrušuje sa vyhláška Ministerstva školstva a vedy Slovenskej republiky č. 121/1994 Z. z. o zriaďovaní, činnosti a prevádzke zariadení školského stravovania v znení vyhlášky Ministerstva školstva Slovenskej republiky č. 107/1996 Z. z.

§ 6

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. septembra 2007.

Ján Mikolaj v. r.