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Verordnung der Bundesministerin für Frauenangelegenheiten und Verbraucherschutz über Speisepilze (Speisepilzverordnung)

Typ Verordnung
Veröffentlichung 1997-12-13
Status Aufgehoben · 2006-01-20
Ministerium BKA (Bundeskanzleramt)
Quelle RIS
Artikel 4
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Präambel/Promulgationsklausel

Auf Grund des § 13 des Lebensmittelgesetzes 1975 (LMG 1975), BGBl. Nr. 86, zuletzt geändert durch das Bundesgesetz BGBl. I Nr. 21/1997, wird verordnet:

§ 1. Diese Verordnung ist auf frische, tiefgekühlte und getrocknete Speisepilze sowie auf Speisepilzerzeugnisse anzuwenden.

§ 2. Es ist verboten, andere als die in der Anlage genannten Speisepilze in Verkehr zu bringen.

§ 3. Bei frischen Pilzen ist es verboten,

1.

Teile von Pilzen, welche die Pilzart nicht erkennen lassen, oder

2.

Blätter- und Röhrenpilze ohne Huthaut und Fruchtschicht (Blätter- und Röhrenschicht) sowie Pilzhüte und Pilzstiele allein in Verkehr zu bringen.

§ 4. Die Speisepilzverordnung, BGBl. Nr. 250/1979, tritt außer Kraft.

Anlage

SPEISEPILZE

I. Ständerpilze

1.

Blätterpilze

a)

Parasol, Großer Riesen-Schirmling Macrolepiota procera (Scop.: Fr) Sing., roh ungenießbar

b)

Safranschirmling Macrolepiota rhacodes (Vitt.) Sing., roh ungenießbar

c)

Zuchtchampignon, Kulturchampignon, Egerling Agaricus bisporus (Lge.) Imbach.s.l.

d)

Stadtchampignon, Kulturchampignon Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc.

e)

Waldchampignon Agaricus silvaticus Schaeff.: Fr., Agaricus langei (Moell.) Moell., Agaricus haemorrhoidarius Schulz.

f)

Feldchampignon, Wiesenchampignon, Wiesenegerling Agaricus campestris (L.) Fr.

g)

Anischampignon, Schafchampignon Agaricus arvensis Schaeff.:

h)

Shiitake, Shiitakepilz Lentinula edodes (Berk.) Pegler

i)

Grünling Tricholoma equestre (L.) Kumm., Tricholoma flavovirens (Pers: Fr.) Lund.

j)

Violetter Rötelritterling Lepista nuda (Bull.: Fr.) Cooke, roh ungenießbar

k)

Frauentäubling Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.

l)

Speisetäubling Russula vesca Fr.

m)

Grünfeldriger Täubling Russula virescens (Schaeff.) Fr.

n)

Edelreizker Lactarius sect. Dapetes Fr.

o)

Brätling Lactarius volemus (Fr.) Fr.

p)

Braunkappe, Kulturträuschling, Rotbrauner Riesenträuschling Stropharia rugosoannulata Farlow ex Murr.

q)

Stockschwämmchen Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.: Fr.) Sing. Smith, nur kultiviert

r)

Zigeuner, Reifpilz Rozites caperatus (Pers.: Fr.) Karst.

s)

Austernseitling, Austernpilz Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer und verwandte Kultursippen

t)

Schopftintling Coprinus comatus (Muell.: Fr.) Pers.

u)

Reisstrohpilz, Reisstrohscheidling Volvariella volvacea (Bull.: Fr.) Sing.

v)

Südlicher Schüppling, Südlicher Ackerling Agrocybe cylindracea (DC.: Fr.) R. Mre., nur kultiviert

w)

Samtfußrübling, Winterpilz Flammulina velutipes (Curt.: Fr.)

x)

Namekopilz, Chinesisches Stockschwämmchen, Namekoschüppling Pholiota nameko (T. Ito) S. Ito Imai

y)

Matsutake Tricholoma matsutake (S. Ito Imai) Singer

2.

Röhrlinge

a)

Grauer Lärchenröhrling Suillus viscidus (Fr. Hök) Rauschert

b)

Goldröhrling Suillus grevillei (Klotzsch: Fr.) Sing.

c)

Körnchenröhrling, Schmerling, Ringloser Butterpilz Suillus granulatus (L.: Fr.) Kuntze, Suillus collinitus (Fr.) Kuntze

d)

Butterpilz Suillus luteus (L.: Fr.) S. F. Gray

e)

Birkenpilz Leccinum scabrum (Bull: Fr.) S. F. Gray und verwandte Sippen

f)

Rotkappe Leccinum versipelle (Fr.) Snell und verwandte Sippen

g)

Herrenpilz, Steinpilz Boletus edulis Bull.: Fr., Boletus pinophilus Pil Dermek, Boletus reticulatus Schaeff., Boletus aereus Bull.: Fr.

h)

Maronenröhrling Xerocomus badius (Fr.) Kühn ex Gilb.

i)

Rotfußröhrling Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quel. und verwandte Sippen

j)

Ziegenlippe Xerocomus subtomentosus (L.: Fr.) Quel. und verwandte Sippen

3.

Sonstige

a)

Eierschwammerl, Pfifferling Cantharellus cibarius Fr.s.l.

b)

Totentrompete, Herbstrompete Craterellus cornucopioides (L.) Pers.

c)

Judasohr, Ohrlappenpilz Auricularia auriculajudae (Bull.: Fr.) Wettst. und verwandte Sippen

d)

Mu-Err-Pilz Auricularia polytricha (Mont.) Sacc. und verwandte Sippen

e)

Riesenbovist Langermannia gigantea (Batsch: Pers.) Rostkov.

f)

Silberohr Tremella fuciformis Berk.

g)

Krause Glucke Sparassis crispa (Wulf. in Jacq.) Fr.

h)

Stachelbart, Igelstachelbart, Ästiger Stachelbart, Shan Fu Hericium erinaceum (Bull.: Fr.) Pers., Hericium coralloides (Scop.: Fr.) S. F. Gray und verwandte Sippen, nur kultiviert.

II. Schlauchpilze

a)

Morchel, Speisemorchel, Spitzmorchel, Hohe Morchel Morchella esculenta (L.) Pers., Morchella conica Pers., Morchella elata Fr.

b)

Sommertrüffel Tuber aestivum Vitt.

c)

Wintertrüffel Tuber brumale Vitt.

d)

Weißtrüffel, Mäandertrüffel Choiromyces meandriformis Vitt., in geringen Mengen als Würzpilz

e)

Perigordtrüffel Tuber melanosporum Vitt.

f)

Piemonttrüffel, Weiße Piemonttrüffel Tuber magnatum (Pico) Vitt.

g)

Sandtrüffel, Wüstentrüffel, Löwentrüffel, Kalaharitrüffel Terfezia arenaria (Moris) Trappe und verwandte Sippen

Anlage

SPEISEPILZE

I. Ständerpilze

1.

Blätterpilze

a)

Parasol, Großer Riesen-Schirmling Macrolepiota procera (Scop.: Fr) Sing., roh ungenießbar

b)

Safranschirmling Macrolepiota rhacodes (Vitt.) Sing., roh ungenießbar

c)

Zuchtchampignon, Kulturchampignon, Egerling Agaricus bisporus (Lge.) Imbach.s.l.

d)

Stadtchampignon, Kulturchampignon Agaricus bitorquis (Quel.) Sacc.

e)

Waldchampignon Agaricus silvaticus Schaeff.: Fr., Agaricus langei (Moell.) Moell., Agaricus haemorrhoidarius Schulz.

f)

Feldchampignon, Wiesenchampignon, Wiesenegerling Agaricus campestris (L.) Fr.

g)

Anischampignon, Schafchampignon Agaricus arvensis Schaeff.:

h)

Shiitake, Shiitakepilz Lentinula edodes (Berk.) Pegler

i)

(Anm.: aufgehoben durch BGBl. II Nr. 60/2004)

j)

Violetter Rötelritterling Lepista nuda (Bull.: Fr.) Cooke, roh ungenießbar

k)

Frauentäubling Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr.

l)

Speisetäubling Russula vesca Fr.

m)

Grünfeldriger Täubling Russula virescens (Schaeff.) Fr.

n)

Edelreizker Lactarius sect. Dapetes Fr.

o)

Brätling Lactarius volemus (Fr.) Fr.

p)

Braunkappe, Kulturträuschling, Rotbrauner Riesenträuschling Stropharia rugosoannulata Farlow ex Murr.

q)

Stockschwämmchen Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.: Fr.) Sing. Smith, nur kultiviert

r)

Zigeuner, Reifpilz Rozites caperatus (Pers.: Fr.) Karst.

s)

Austernseitling, Austernpilz Pleurotus ostreatus (Jacq.: Fr.) Kummer und verwandte Kultursippen

t)

Schopftintling Coprinus comatus (Muell.: Fr.) Pers.

u)

Reisstrohpilz, Reisstrohscheidling Volvariella volvacea (Bull.: Fr.) Sing.

v)

Südlicher Schüppling, Südlicher Ackerling Agrocybe cylindracea (DC.: Fr.) R. Mre., nur kultiviert

w)

Samtfußrübling, Winterpilz Flammulina velutipes (Curt.: Fr.)

x)

Namekopilz, Chinesisches Stockschwämmchen, Namekoschüppling Pholiota nameko (T. Ito) S. Ito Imai

y)

Matsutake Tricholoma matsutake (S. Ito Imai) Singer

2.

Röhrlinge

a)

Grauer Lärchenröhrling Suillus viscidus (Fr. Hök) Rauschert

b)

Goldröhrling Suillus grevillei (Klotzsch: Fr.) Sing.

c)

Körnchenröhrling, Schmerling, Ringloser Butterpilz Suillus granulatus (L.: Fr.) Kuntze, Suillus collinitus (Fr.) Kuntze

d)

Butterpilz Suillus luteus (L.: Fr.) S. F. Gray

e)

Birkenpilz Leccinum scabrum (Bull: Fr.) S. F. Gray und verwandte Sippen

f)

Rotkappe Leccinum versipelle (Fr.) Snell und verwandte Sippen

g)

Herrenpilz, Steinpilz Boletus edulis Bull.: Fr., Boletus pinophilus Pil Dermek, Boletus reticulatus Schaeff., Boletus aereus Bull.: Fr.

h)

Maronenröhrling Xerocomus badius (Fr.) Kühn ex Gilb.

i)

Rotfußröhrling Xerocomus chrysenteron (Bull.) Quel. und verwandte Sippen

j)

Ziegenlippe Xerocomus subtomentosus (L.: Fr.) Quel. und verwandte Sippen

3.

Sonstige

a)

Eierschwammerl, Pfifferling Cantharellus cibarius Fr.s.l.

b)

Totentrompete, Herbstrompete Craterellus cornucopioides (L.) Pers.

c)

Judasohr, Ohrlappenpilz Auricularia auriculajudae (Bull.: Fr.) Wettst. und verwandte Sippen

d)

Mu-Err-Pilz Auricularia polytricha (Mont.) Sacc. und verwandte Sippen

e)

Riesenbovist Langermannia gigantea (Batsch: Pers.) Rostkov.

f)

Silberohr Tremella fuciformis Berk.

g)

Krause Glucke Sparassis crispa (Wulf. in Jacq.) Fr.

h)

Stachelbart, Igelstachelbart, Ästiger Stachelbart, Shan Fu Hericium erinaceum (Bull.: Fr.) Pers., Hericium coralloides (Scop.: Fr.) S. F. Gray und verwandte Sippen, nur kultiviert.

II. Schlauchpilze

a)

Morchel, Speisemorchel, Spitzmorchel, Hohe Morchel Morchella esculenta (L.) Pers., Morchella conica Pers., Morchella elata Fr.

b)

Sommertrüffel Tuber aestivum Vitt.

c)

Wintertrüffel Tuber brumale Vitt.

d)

Weißtrüffel, Mäandertrüffel Choiromyces meandriformis Vitt., in geringen Mengen als Würzpilz

e)

Perigordtrüffel Tuber melanosporum Vitt.

f)

Piemonttrüffel, Weiße Piemonttrüffel Tuber magnatum (Pico) Vitt.

g)

Sandtrüffel, Wüstentrüffel, Löwentrüffel, Kalaharitrüffel Terfezia arenaria (Moris) Trappe und verwandte Sippen

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