LegalizeVyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se mění vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 298/1997 Sb., kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné
| Synonyma | Kyselina inosinová |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Kyselina inosin-5’-monofosforečná |
| Kód CAS | 131-99-7 |
| Kód E | E 630 |
| Chemický vzorec | C10H13N4O8P |
| Molekulová hmotnost | 348,21 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H13N4O8P (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustná ve vodě Málo rozpustná v ethanolu |
| B. Absorbance v ultrafialové oblasti | Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 250 ±2 nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30 |
| C. Pozitivní test na přítomnost ribosy | Vyhovuje testu |
| D. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3 % (120 °C, 4 hodiny) |
| pH (roztok 1:20) | 1,0 až 2,0 |
| Chemicky příbuzné příměsi | Chromatograficky nedetekovatelné |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
E 631 5’-INOSINAN DISODNÝ
| Synonyma | Inosinan sodný Inosinát sodný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Inosin-5’-monofosforečnan disodný Disodná sůl kyseliny inosin-5’-monofosforečné |
| Kód CAS | 4691-65-0 |
| Kód E | E 631 |
| Chemický vzorec | C10H11N4Na2O8P.xH2O (x = přibližně 7) |
| Molekulová hmotnost | 392,17 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H11N4Na2O8P (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Prakticky nerozpustný v etheru |
| B. Absorbance v ultrafialové oblasti | Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 250 ±2 nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30 |
| C. Pozitivní test na přítomnost sodíku | Vyhovuje testu |
| D. Pozitivní test na přítomnost ribosy | Vyhovuje testu |
| E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| pH (roztok 1:20) | 7,0 až 8,5 |
| Obsah vody | Ne více než 29 % (metodou Karl Fischera) |
| Chemicky příbuzné příměsi | Chromatograficky nedetekovatelné |
| Aminokyseliny | Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
E 632 5’-INOSINAN DIDRASELNÝ
| Synonyma | Inosinan draselný Inosinát draselný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Inosin-5’-monofosforečnan didraselný Didraselná sůl kyseliny inosin-5’-monofosforečné |
| Kód CAS | 20262-26-4 |
| Kód E | E 632 |
| Chemický vzorec | C10H11N4K2O8P |
| Molekulová hmotnost | 424,39 |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H11N4K2O8P (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé krystalky, případně bílý krystalický prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Dobře rozpustný ve vodě Prakticky nerozpustný v ethanolu |
| B. Absorbance v ultrafialové oblasti | Vyhovuje testu Roztok vzorku, vzniklý jeho zředěním 0,01N kyselinou chlorovodíkovou v poměru 1:50 000, vykazuje absorbční maximum při vlnové délce 250 ± 2 nm. Poměr absorbancí při vlnových délkách 250, 260 a 280 nm nabývá následujících hodnot A250/A260: 1,55 až 1,65 A280/A260: 0,20 až 0,30 |
| C. Pozitivní test na přítomnost draslíku | Vyhovuje testu |
| D. Pozitivní test na přítomnost ribosy | Vyhovuje testu |
| E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| pH (roztok 1:20) | 7,0 až 8,5 |
| Obsah vody | Ne více než 10 % (metodou Karl Fischera) |
| Chemicky příbuzné příměsi | Chromatograficky nedetekovatelné |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
E 633 5’-INOSINAN VÁPENATÝ
| Synonyma | Inosinan vápenatý Inosinát vápenatý |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Inosin-5’-monofosforečnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny inosin-5’-monofosforečné |
| Kód CAS | Ca sůl: 38966-29-9 Ca(1:1)sůl: 3387-37-9 Ca(1:1)hydrát: 76079-57-7 |
| Kód E | E 633 |
| Chemický vzorec | C10H11N4CaO8P.xH2O |
| Molekulová hmotnost | 386,19 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H11N4CaO8P (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Omezeně rozpustný ve vodě |
| B. Absorbance v ultrafialové oblasti | Vyhovuje testu |
| C. Pozitivní test na přítomnost vápníku | Vyhovuje testu |
| D. Pozitivní test na přítomnost ribosy | Vyhovuje testu |
| E. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| pH (roztok 1:2000) | 7,0 až 8,0 |
| Obsah vody | Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera) |
| Chemicky příbuzné příměsi | Chromatograficky nedetekovatelné |
| Příměsi rozpustné ve vodě | Vyhovuje testu |
| Aminokyseliny | Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
E 634 5’-RIBONUKLEOTIDY VÁPENATÉ
| Synonyma | Vápenaté ribonukleotidy |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Směs inosin-5’-monofosforečnanu a guanosin-5’-monofosforečnanu vápenatého Směs vápenatých solí kyseliny inosin-5’-mono-fosforečné a guanosin-5’-monofosforečné |
| Kód E | E 634 |
| Chemický vzorec | C10H11N4CaO8P.xH2O a C10H12N5CaO8P.xH2O |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H11N4CaO8P a C10H12N5CaO8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 až 53 % |
| Popis | Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Omezeně rozpustné ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost ribosy | Vyhovuje testu |
| C. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu | Vyhovuje testu |
| D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové | Vyhovuje testu |
| E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové | Vyhovuje testu |
| F. Pozitivní test na přítomnost vápníku | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| pH (roztok 1:2000) | 7,0 až 8,0 |
| Obsah vody | Ne více než 23 % (metodou Karl Fischera) |
| Chemicky příbuzné příměsi | Chromatograficky nedetekovatelné |
| Příměsi rozpustné ve vodě | Vyhovuje testu |
| Aminokyseliny | Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:2000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
E 635 5’-RIBONUKLEOTIDY DISODNÉ
| Synonyma | Disodné ribonukleotidy |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Směs inosin-5’-monofosforečnanu a guanosin-5’-monoosforečnanu disodného Směs disodných solí kyseliny inosin-5’-monofosforečné a guanosin-5’-monofosforečné |
| Kód E | E 635 |
| Chemický vzorec | C10H11N4Na2O8P.xH2O a C10H12N5Na2O8P.xH2O |
| Obsah | Ne méně než 97,0 % a ne více než 102,0 % (ekvivalentu) C10H11N4Na2O8P a C10H12N5Na2O8P (ve vysušeném stavu). Poměrné zastoupení uvedených dvou složek ve směsi se pohybuje v rozsahu 47 % až 53 % |
| Popis | Bílé nebo špinavě bílé krystalky, případně prášek charakteristické chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustné ve vodě Omezeně rozpustné v ethanolu Prakticky nerozpustné v etheru |
| B. Pozitivní test na přítomnost ribosy | Vyhovuje testu |
| C. Pozitivní test na přítomnost organického fosfátu | Vyhovuje testu |
| D. Pozitivní test na přítomnost kyseliny inosinové | Vyhovuje testu |
| E. Pozitivní test na přítomnost kyseliny guanylové | Vyhovuje testu |
| F. Pozitivní test na přítomnost sodíku | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| pH (roztok 1:20) | 7,0 až 8,5 |
| Obsah vody | Ne více než 27 % (metodou Karl Fischera) |
| Chemicky příbuzné příměsi | Chromatograficky nedetekovatelné |
| Aminokyseliny | Nedetekovatelné následujícím testem. K 5 ml vzorku, zředěného vodou v poměru 1:1000, se přidá 1 ml 0,2% (váha/objem) vodného roztoku ninhydrinu a vzniklá směs se 3 minuty zahřívá. Roztok se nesmí zabarvit |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
E 640 GLYCIN
| Definice | |
|---|---|
| Chemické názvy | Kyselina aminooctová Kyselina aminoethanová |
| Kód CAS | 56-40-6 |
| Kód E | E 640 |
| Chemický vzorec | C2H5NO2 |
| Molekulová hmotnost | 75,07 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % a ne více než 101,5 % (ekvivalentu) C2H5NO2 (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý krystalický prášek nasládlé chuti, bez zápachu. Lakmus reaguje na jeho roztok kysele |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | 1 gram se rozpustí přibližně ve 4 ml vody Velmi málo rozpustný v ethanolu a etheru |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,20 % |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
POLYDIMETHYLSILOXAN
| Synonyma | Poly(dimethylsiloxan) Dimethylpolysiloxan Dimethylsilikonový olej Dimethylsilikonová kapalina |
|---|---|
| Definice | Polydimethylsiloxan se skládá z plně methylovaných, lineárních siloxanových polymerů, ve kterých se opakuje základní stavební jednotka (CH3)2SiO a na jejichž koncích jsou navázány trimethylsiloxy- skupiny (CH3)3SiO- Polydimethylsiloxan je komerční výrobek, který je používán jako odpěňovací přísada. V některých případech bývá specifikován údajem o celkovém obsahu křemíku |
| Chemické názvy | Poly(dimethylsiloxan) Simethicone (název CAS) |
| Kód CAS | 8050-81-5 |
| Kód E | E 900 |
| Chemický vzorec | (CH3)3SiO[(CH3)2SiO]n Si(CH3)3 Střední hodnota n se může pohybovat mezi 90 a 410 |
| Molekulová hmotnost | 6 800 až 30 000 (přibližná střední hodnota ) |
| Obsah | Celkový obsah křemíku ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 % |
| Popis | Čirá bezbarvá viskózní kapalina. Polydimethylsiloxan se často užívá přímo v dodávaném stavu nebo jako kapalina, obsahující 4 % až 5 % silikagelu, případně ve formě vodné emulze, která vedle silikagelu obsahuje též emulgační a konzervační přísady. Z kapalin, obsahujících silikagel, lze čistý polydimethylsiloxan izolovat odstředěním při cca 20 000 ot./min |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a ethanolu Rozpustný v tetrachlormethanu, benzenu, chloroformu, etheru, toluenu a jiných organických rozpouštědlech |
| B. Relativní hustota | d2525: 0,964 až 0,977 |
| C. Index lomu | nD25: 1,400 až 1,405 |
| D. Infračervené spektrum | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Dynamická viskozita při 25°C | 100 až 1500 centistokes |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (150 °C, 4 hodiny) |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg |
E 901 VČELÍ VOSK
| Definice | Včelí vosk je vosk z pláství včel čeledi Apidae (např. Apis mellifera L.). Z pláství se získává poté, co z nich byl vytečením nebo odstředěním odstraněn med. Pomocí horké vody, páry nebo slunečního tepla se materiál pláství taví, roztavený produkt se filtruje a odlévají se z něho tabulky žlutého včelího vosku. Bílý vosk se ze žlutého získává bělením vhodnými oxidačními činidly (např. peroxidem vodíku, kyselinou sírovou) nebo působením slunečního světla Včelí vosk je směsí esterů mastných kyselin a mastných alkoholů, uhlovodíků a volných mastných kyselin. Obsahuje též menší množství volných mastných alkoholů |
|---|---|
| Kód CAS | Bílý včelí vosk: 8012-89-3 Žlutý včelí vosk: 8006-40-4 |
| Kód E | E 901 |
| Popis | Bílý vosk je bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která je v tenké vrstvě průsvitná a slabě charakteristicky voní po medu |
| Identifikace | Žlutý vosk je žlutá nebo světle hnědá pevná látka, která slabě charakteristicky voní po medu |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Omezeně rozpustný v ethanolu Velmi rozpustný v chloroformu a etheru |
| Čistota | |
| Rozpětí bodu tání | 62 °C až 65 °C |
| Číslo kyselosti | 17 mg až 24 mg KOH/gram |
| Peroxidové číslo | Ne vyšší než 5 |
| Číslo zmýdelnění | 87 mg až 104 mg KOH/gram |
| Ceresin, parafiny a určité jiné vosky | Vyhovuje následujícímu testu. 3 gramy vzorku se přenesou do 100 ml baňky s kulatým dnem a do baňky se přidá 30 ml 4% (váha/objem) roztoku hydroxidu draselného v ethanolu, který neobsahuje aldehydy. Směs se 2 hodiny pomalu vaří pod zpětným chladičem. Po skončení se sejmte chladič a do baňky okamžitě vloží teploměr. Baňka se umístí na vodní lázeň o teplotě 80 °C a za stálého kroužení se nechá zde její obsah pomalu chladnout. Dokud teplota neklesne na 65 °C, nesmí být v roztoku patrná tvorba žádné sraženiny. Případná opalescence není na závadu |
| Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla | Vyhovuje následujícímu testu. 1 gram vzorku se vaří 30 minut s 35 ml vodného roztoku hydroxidu sodného (ve zředění 1:7), po dobu vaření se udržuje uvedený objem občasnými přídavky vody. Po následném ochlazení se od směsi oddělí vosk a zbylá kapalina zůstane čirá. Po zfiltrování studené kapaliny a okyselení filtrátu kyselinou chlorovodíkovou se nesmí objevit žádná sraženina |
| Glycerol a jiné polyoly | Ne více než 0,5 % (jako glycerol) |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 40 mg/kg |
E 902 VOSK CANDELILLA
| Definice | Vosk se získává z rostliny candelilla Euphorbia antisyphilitica vodní extrakcí, po které je dále čištěn zpracováním s kyselinou sírovou. Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, kde hlavní složku vedle uhlovodíků s lichým počtem uhlíkových atomů (C29 až C33) v lineárních řetězcích představují estery a alkoholy, které mají ve svých uhlíkových řetězcích sudý počet atomů (C28 až C34). Přítomné jsou rovněž volné kyseliny, volné alkoholy, steroly, neutrální pryskyřice a minerální látky |
|---|---|
| Kód CAS | 8006-44-8 |
| Kód E | E 902 |
| Popis | Žlutavě hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka, která při zahřívání aromaticky voní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Rozpustný v chloroformu a toluenu |
| B. Infračervené absorpční spektrum | Infračervené spektrum (naměřené na destičce z bromidu cesného s nanesenou taveninou vzorku) musí vykazovat absorpční maxima při stejných vlnočtech jako odpovídající spektrum, které je uváděno v Dodatku |
| Čistota | |
| Rozpětí bodu tání | 68,5 °C až 72,5 °C |
| Číslo kyselosti | 12 mg až 22 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | 43 mg až 65 mg KOH/gram |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 40 mg/kg |
E 903 KARNAUBSKÝ VOSK
| Definice | Karnaubský vosk je přečištěný vosk, získávaný z listů brazilské tropické palmy Copernicia cerifera (Aruda) Mart. (syn. Copernicia purnifera (Muell.)) Je složitou směsí celé řady chemických sloučenin, jejichž hlavní podíl představují estery, jako jsou například - alifatické estery (kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaným do lineárních řetězců a alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných rovněž do lineárních řetězců) - ω-hydroxy estery (hydroxykyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C22 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, dále kyselin se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců, jednosytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců) - diestery kyseliny skořicové (kyseliny p-methoxy-skořicové a dvojsytných alkoholů se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C34 v řetězci) Vosk obsahuje rovněž volné kyseliny (se sudým počtem uhlíkových atomů C24 až C28, uspořádaných do lineárních řetězců), volné alkoholy (se sudým počtem uhlíkových atomů C30 až C34, uspořádaných do lineárních řetězců), uhlovodíky (lineární řetězce, složené ze sudého počtu atomů uhlíku C27 až C31) a pryskyřice |
|---|---|
| Kód CAS | 8015-86-9 |
| Kód E | E 903 |
| Popis | Světle žlutá až světle hnědá, tvrdá a křehká třpytivá látka s čistým lomem a příjemnou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Za varu částečně rozpustný v ethanolu Rozpustný v chloroformu a etheru |
| B. Rozpětí bodu tání | 80 °C až 86 °C |
| Čistota | |
| Číslo kyselosti | 2 mg až 7 mg KOH/gram |
| Esterové číslo | 71 mg až 88 mg KOH/gram |
| Číslo zmýdelnění | 78 mg až 95 mg KOH/gram |
| Nezmýdelnitelný podíl | 50 % až 55 % |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,25 % |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 20 mg/kg |
E 904 ŠELAK
| Synonyma | Bělený šelak Bělený šelak zbavený vosku |
|---|---|
| Definice | Šelak je polyesterová pryskyřice, získávaná z pryskyřičného výměšku hmyzu Laccifer (Lachardia)lacca Kerr (čeledi Coccidae). Pro bělení se šelak nejprve rozpustí ve vodném roztoku uhličitanu sodného a vlastní bělení se provádí roztokem chlornanu sodného, po kterém následuje vysrážení vyběleného šelaku zředěnou kyselinou sírovou a sušení vzniklého produktu. Šelak zbavený vosku se připravuje dalším zpracováním, při kterém jsou přítomné vosky odstraňovány filtrací |
| Kód CAS | 9000-59-3 |
| Kód E | E 904 |
| Popis | Bělený šelak: špinavě bílá amorfní zrnitá pryskyřice Bělený šelak zbavený vosku: světle žlutá amorfní zrnitá pryskyřice |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Dobře rozpustný v ethanolu (rozpouštění probíhá velmi pomalu) Slabě rozpustný v acetonu a etheru |
| B. Číslo kyselosti | 73 mg až 89 mg KOH/gram |
| C. Rozpětí bodu tání | 58 °C až 80 °C |
| D. Relativní hustota | 1,035 až 1,140 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6 % (41 °C, sušení do konstantní hmotnosti) |
| Jodové číslo | 6 až 9 |
| Číslo zmýdelnění | 63 mg až 126 mg KOH/gram |
| Kalafuna | Vyhovuje následujícímu testu. 2 gramy vzorku se rozpustí v 10 ml bezvodého ethanolu a k roztoku za stálého potřepávání pomalu se přidá 50 ml hexanu. Vzniklá směs se přenese do dělící nálevky, kde se dvakrát promyje 50 ml vody a vodné fáze se odstraní. Vrstva rozpouštědla se zfiltruje, odpaří do sucha a k odparku se přidají 2 ml směsi, složené z jednoho objemu kapalného fenolu a dvou objemů tetrachlormethanu. Přikryje se obráceným hodinovým sklíčkem. V roztoku, obsahujícím zbytek po zpracování vzorku (ani nad ním) nesmí dojít k vytvoření purpurového nebo tmavého indigově modrého zabarvení |
| Vosk | Bělený šelak: ne více než 5,5 % Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 % |
| Arzén | Ne více než 1,5 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg |
E 927b MOČOVINA
| Synonyma | Karbamid |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Močovina |
| Kód CAS | 57-13-6 |
| Kód E | E 927b |
| Chemický vzorec | CH4N2O |
| Molekulová hmotnost | 60,06 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % (ekvivalentu) CH4N2O (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvé nebo bílé pecičky, případně krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustná ve vodě Rozpustná v ethanolu |
| B. Srážení kyselinou dusičnou | Rozpusťte ve vodě 0,1 gramu vzorku. Po přídavku 1 ml koncentrované kyseliny dusičné dojde za přítomnosti močoviny k vydělení bílé krystalické sraženiny |
| C. Barevná reakce | Vyhovuje následujícímu testu. 1 gram vzorku se zahřívá ve zkumavce, až vzorek zkapalní a vzniklá kapalina se zakalí. Zkumavku se vzorkem se ochlaďí a její obsah se rozpustí ve směsi 10 ml vody a 1 ml 2N hydroxidu sodného. Po přídavku 0,05 ml 12,5% (váha/objem) vodného roztoku síranu měďnatého (CuSO4.5H2O) vznikne za přítomnosti močoviny rudofialové zabarvení |
| D. Rozpětí bodu tání | 132 °C až 135 °C |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (105 °C, 1 hodina) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % |
| Látky nerozpustné v ethanolu | Ne více než 0,04 % |
| Alkalita | Vyhovuje následujícímu testu. K 10 ml 5,0% roztoku vzorku se přidá 0,1 ml 0,1% (váha/objem) roztoku methyloranže v ethanolu a 0,4 ml 0,01N kys.chlorovodíkové. Výsledný roztok musí být barvy červené až oranžové |
| Amonné ionty | Ne více než 500 mg/kg |
| Biuret | Ne více než 0,1 % |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg |
E 941 DUSÍK
| Definice | |
|---|---|
| Chemické názvy | Dusík |
| Kód CAS | 7727-37-9 |
| Kód E | E 941 |
| Chemický vzorec | N2 |
| Molekulová hmotnost | 28,0 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % (objem/objem) N2 |
| Popis | Bezbarvý plyn nebo kapalina, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Plamenová zkouška | V atmosféře vzorku plamen zhasne |
| Čistota | |
| Kyslík | Ne více než 100 µl/l |
| Vodík | Ne více než 10 µl/l |
| Oxid uhličitý a sloučeniny uhlíku | Ne více než 10 µl/l (jako CO2) |
| Vlhkost | Ve stlačeném plynu: ne více než 30 µl/l při teplotě 15 °C a tlaku 130 bar (obsah vody indikován rosným bodem ne vyšším než - 16 °C) Ve zkapalněném plynu: ne více než 60 µl/l plynu, získaného úplným převedením kapalného dusíku do plynného stavu |
E 942 OXID DUSNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemické názvy | Oxid dusný |
| Kód CAS | 10024-97-2 |
| Kód E | E 942 |
| Chemický vzorec | N2O |
| Molekulová hmotnost | 44,01 |
| Obsah | Ne méně než 97 % (objem/objem) N2O |
| Popis | Bezbarvý plyn bez chuti a zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | 1 objem plynu se rozpustí v 1,5 objemu vody (za normálního tlaku při 20 °C) |
| B. Plamenová zkouška | Žhavá dřevěná tříska se v kontaktu s oxidem dusným vznítí plamenem |
| C. Pyrogallový test | Oxid dusný není v alkalickém roztoku pyrogallolu absorbován |
| Čistota | |
| Oxid uhelnatý | Ne více než 10 µl/l |
| Oxid dusnatý a dusičitý | Ne více než 5 µl/l |
| Halogeny a sirovodík | Ne více než 5 µl/l |
| Arsin a fosfin | Vyhovuje testu |
E 1102 GLUKOSAOXIDASA Z ASPERGILLUS NIGER VAR.
| Synonyma | Glukosaaerodehydrogenasa |
|---|---|
| Zdroje | Komerčně dodávané preparáty jsou získávány řízenou fermentací Aspergillus niger var. |
| Kód E | E 1102 |
| Primární enzymatická aktivita | Glukosaoxidasa |
| Systematický název a číslo | β-D-glukosa: O2-1-oxidoreduktasa EC 1.1.3.4 |
| Katalyzovaná reakce | glukosaoxidasa β-D-glukosa + O2 → D-glukono-δ-lakton + H2O |
| Sekundární enzymatická aktivita | Invertasa EC 3.2.1.26 Katalasa EC 11.1.6 |
| Popis | Enzymové preparáty jsou obvykle dodávány v podobě našedlých až hnědých kapalin. Jsou rozpustné ve vodě a prakticky nerozpustné v ethanolu, chloroformu a etheru |
| Identifikace | |
| A. Aktivita glukosaoxidasy | Vzorek vykazuje aktivitu glukosaoxidasy |
| Čistota | |
| Antibiotická aktivita | Vzorek nesmí vykazovat |
| Toxické metabolity | Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a zearalenonu |
| Mikrobiologická kritéria: | |
| Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 50 000/gram |
| Salmonella spp | Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorku |
| Escherichia coli | Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorku |
| Koliformní baktérie | Ne více než 30/gram |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1103 INVERTASA Z DRUHŮ SACCHAROMYCES
| Zdroje | Komerčně dodávané enzymové preparáty invertas sacharidů jsou získávány řízenou fermentací za účasti řady druhů Saccharomyces, tradičně užívaných v potravinářství |
|---|---|
| Kód E | E 1103 |
| Enzymatická aktivita | 1. β-fruktofuranosidasa (invertasa, sacharasa) 2. β-galaktosidasa (laktasa) |
| Systematický název a číslo | 1. β-D-fruktofuranosid fruktohydrolasa: EC 3.2.1.26 2. β-D-galaktosid galaktohydrolasa: EC 3.2.1.23 |
| Katalyzovaná reakce | 1. Hydrolýza sacharosy na směs glukosy a fruktosy 2. Hydrolýza laktosy na směs glukosy a galaktosy |
| Popis | Přečištěné enzymy jsou dodávány v podobě amorfního prášku bílé až světle hnědé barvy. Jsou rozpustné ve vodě a vzniklé roztoky obvykle bývají světle žluté barvy. Jsou prakticky nerozpustné v alkoholu, chloroformu a etheru |
| Identifikace | |
| A. Aktivita invertasy | Vzorek vykazuje aktivitu invertasy |
| B. Aktivita β-galaktosidasy | Vzorek vykazuje aktivitu β-galaktosidasy |
| Čistota | |
| Antibiotická aktivita | Vzorek nesmí vykazovat |
| Toxické metabolity | Vzorek nesmí obsahovat detekovatelná množství aflatoxinu B1, ochratoxinu A, sterigmatocystinu, toxinu T-2 a zearalenonu |
| Mikrobiologická kritéria: | Ne více než 50 000/gram |
| Celkový počet mikroorganismů | Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorku |
| Salmonella spp Escherichia coli | Nepřítomnost zjišťována vhodnou metodou v 25 gramech vzorku |
| Koliformní baktérie | Ne více než 30/gram |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1200 POLYDEXTROSY
| Synonyma | Modifikované polydextrosy |
|---|---|
| Definice | Nepravidelně vázané kondensační polymery glukosy s určitým počtem sorbitolových koncových skupin a zbytky kyseliny citronové, navázanými na polymery prostřednictvím mono- a diesterových vazeb. Připravují se tavením a následnou kondensací výchozích složek směsi, ve které je D-glukosa zastoupena 90 díly, sorbitol 10 díly a kyselina citronová 1 dílem. Vedle převládající 1,6-glukosidické vazby jsou v polymeru přítomné i jiné vazby. Produkt obsahuje též malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosa) a kyseliny citronové. Produkt lze dále upravovat (např. neutralizovat hydroxidem draselným nebo provádět jeho odbarvení). Lze ho též částečně hydrogenovat za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru a snížit v něm tak obsah reziduální glukosy. Produkt, označovaný jako „Polydextrosa-N“, je zneutralizovaná polydextrosa |
| Kód CAS | 68424-04-4 |
| Kód E | E 1200 |
| Obsah | Ne méně než 90,0% polymeru (ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel celkemu) |
| Popis | Bílá až světle hnědá pevná látka. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě za vzniku čirých roztoků, které jsou bezbarvé až slámově žluté |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustné ve vodě |
| B. Pozitivní test na přítomnost cukru | K 1 kapce roztoku vzorku ve zředění 1:10 se přidají 4 kapky 5% vodného roztoku fenolu a potom rychle se přidá 15 kapek (94,5%-95,5%) kyseliny sírové. Za přítomnosti cukru dojde k vytvoření tmavožlutého až oranžového zabarvení |
| C. Rozpustnost v acetonu | Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k 1ml roztoku vzorku (ve zředění 1:10) 1 ml acetonu. Roztok musí zůstat čirý |
| D. Rozpustnost v acetonu | Za neustálého kroužení nádobkou se přidá k roztoku z bodu B 2 ml acetonu. Roztok se musí okamžitě výrazně mléčně zakalit |
| E. Pozitivní test na přítomnost redukujících cukrů | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| pH (roztok 1:10) | Polydextrosa: ne nižší než 2,5 Polydextrosa-N: 5,0 až 6,0 |
| Obsah vody | Ne více než 4 % (metodou Karl Fischera) |
| Sulfátový popel | Polydextrosa: ne více než 0,3 % Polydextrosa-N: ne více než 3,0 % |
| Horní hranice molekulové hmotnosti | Negativní test na přítomnost polymerů o molekulové hmotnosti vyšší než 22000 |
| 1,6-anhydro-D-glukosa | Ne více než 4,0 % (ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel celkemu) |
| Glukosa a sorbitol | Dohromady ne více než 6,0 %, kde obě složky jsou stanovovány odděleně (ve vysušeném stavu a po korekci na hodnotu Popel celkemu) |
| 5-hydroxymethyl-furfural | Polydextrosa: ne více než 0,1 % Polydextrosa-N: ne více než 0,05 % |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 0,5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 5 mg/kg |
E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON
| Synonyma | Povidon |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Polyvinylpyrrolidon Poly [1 -(2-oxo-1 -pyrrolidinyl)-ethylen] |
| Kód CAS | 9003-39-8 |
| Kód E | E 1201 |
| Chemický vzorec | (C6H9NO)n |
| Molekulová hmotnost | Produkt s nižší střední molekulovou hmotností: Přibližně 40 000 Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: Přibližně 360 000 |
| Obsah | Ne méně než 12,2 % a ne více než 13,0 % dusíku (N) (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý až světle hnědý prášek. Komerční výrobky, určené pro potravinářské účely, jsou dodávány ve dvou druzích, odlišujících se střední (průměrnou) molekulovou hmotností obsažených polymerů |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, ethanolu a chloroformu Nerozpustný v etheru |
| B. pH (5% roztok) | 3,0 až 7,0 |
| C. Srážení dichromanem | Vyhovuje následujícímu testu. K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 5 ml 10% (váha/objem) kyseliny chlorovodíkové, 5 ml vody a 2 ml roztoku dichromanu draselného (ve zředění 1:10). Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření žluté sraženiny |
| D. Precipitační test | Vyhovuje následujícímu testu. K roztoku, vzniklému rozpuštěním 75 mg dusičnanu kobaltnatého a 300mg thiokyanátu amonného ve 2 ml vody, se přidá 5 ml vzorku (ve zředění 1:50), směs promíchejte a okyselte 10% (váha/objem) kyselinou chlorovodíkovou. Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření světle modré sraženiny |
| E. Precipitační test | Vyhovuje následujícímu testu. K 5 ml vzorku (ve zředění 1:50) se přidá 1 ml 25% kyseliny chlorovodíkové, 5 ml 5% roztoku chloridu barnatého a 1 ml 5% roztoku kyseliny fosforečnano-molybdenano-wolframové. Za přítomnosti polyvinylpyrrolidonu dojde k vytvoření objemné bílé sraženiny, která stáním na denním světle mění barvu do modra. Uvedené modrání sraženiny umožňuje odlišit polyvinylpyrrolidon od adičních produktů polyethylenoxidu, tvořících za uvedených podmínek rovněž bílou sraženinu, která si však při stání na denním světle ponechává bílou barvu |
| Čistota | |
| Relativní viskozita | Mezi 1,188 a 1,325 (produkt s nižší střední molekulovou hmotností) Mezi 3,225 a 5,662 (produkt s vyšší střední molekulovou hmotností) |
| Obsah vody | Ne více než 5 % (metodou Karl Fischera) |
| Popel celkem | Ne více než 0,02 % |
| Aldehydy | Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd) |
| Obsah monomeru | Ne více než 1 % (jako vinylpyrrolidon) |
| Hydrazin | Ne více než 1 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg |
E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON
| Synonyma | Síťovaný Povidon |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Polyvinylpolypyrrolidon Síťovaný nerozpustný polymer 1-vinyl-2-pyrrolidonu |
| Kód CAS | 25249-54-1 |
| Kód E | E 1202 |
| Molekulová hmotnost | Produkt s nižší střední molekulovou hmotností: Přibližně 40 000 Produkt s vyšší střední molekulovou hmotností: Přibližně 360 000 |
| Obsah | Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % dusíku (N) (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý až šedobílý hygroskopický poletavý prášek slabé příjemné vůně |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a ostatních běžných rozpouštědlech |
| B. pH (1% suspenze) | 5,0 až 11,0 |
| Čistota | |
| Rozpustné látky | Ne více než 0,5 % (ve vodě) Ne více než 1,0 % (v kyselém alkoholickém prostředí) |
| Obsah vody | Ne více než 6 % (metodou Karl Fischera) |
| Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,4 % |
| Aldehydy | Ne více než 0,2 % (jako acetaldehyd) |
| Nenasycené sloučeniny | Ne více než 0,1 % (jako vinylpyrrolidinon) |
| Dusík | Ne méně než 11,0 % a ne více než 12,8 % |
| Hydrazin | Ne více než 1 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg |
E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB
| Definice | Oxidovaný škrob je škrob, na který bylo působeno roztokem chlornanu sodného o koncentraci ne vyšší než 5,5 % (jako Cl) |
|---|---|
| Kód E | E 1404 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Karboxylové skupiny | Ne více než 1,4 % (ve vysušeném stavu) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1410 FOSFÁT ŠKROBU
| Definice | Fosfát škrobu vzniká esterifikací škrobu kyselinou fosforečnou (E338), fosforečnanem sodným nebo draselným (E339, E340), případně trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) |
|---|---|
| Kód E | E 1410 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Fosfáty (reziduum) | Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU
| Definice | Zesíťovaný fosfát škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým |
|---|---|
| Kód E | E 1412 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Fosfáty (reziduum) | Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
| Definice | Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu postupem, který je kombinací postupů pro přípravu fosfátu škrobu (E1410 a zesíťovaného fosfátu škrobu (E1412) |
|---|---|
| Kód E | E 1413 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Fosfáty (reziduum) | Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,5 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,4 % (jako P) |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1414 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
| Synonyma | Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu |
|---|---|
| Definice | Acetát zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a esterifikací acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 %, případně vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 % |
| Kód E | E 1414 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 % |
| Fosfáty (reziduum) | Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P) |
| Vinylacetát | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1420 ACETÁT ŠKROBU
| Synonyma | Acetylovaný škrob |
|---|---|
| Definice | Acetát škrobu vzniká esterifikací škrobu acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 % nebo vinylacetátem v koncentraci ne vyšší než 7,5 % |
| Kód E | E 1420 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 % |
| Vinylacetát | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1422 ACETÁT ZESÍŤOVANÉHO ADIPÁTU ŠKROBU
| Synonyma | Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu |
|---|---|
| Definice | Acetát zesíťovaného adipátu škrobu vzniká esterifikací a zesíťováním škrobu anhydridem kyseliny adipové v koncentraci ne vyšší než 0,12 % a esterifikací acetanhydridem v koncentraci ne vyšší než 10 % |
| Kód E | E 1422 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 % |
| Adipoylové skupiny | Ne více než 0,135 % |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU
| Definice | Hydroxypropylether škrobu vzniká etherifikací škrobu propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 % |
|---|---|
| Kód E | E 1440 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Hydroxypropylové skupiny | Ne více než 7 % |
| Propylénchlorhydrin | Ne více než 1 mg/kg |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU
| Definice | Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu vzniká etherifikací a zesíťováním škrobu trifosforečnanem pentasodným (E451(i)) nebo oxychloridem fosforitým a etherifikací propylénoxidem v koncentraci ne vyšší než 10 % |
|---|---|
| Kód E | E 1442 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Hydroxypropylové skupiny | Ne více než 7 % |
| Fosfáty (reziduum) | Pšeničný a bramborový škrob: ne více než 0,14 % (jako P) Ostatní škroby: ne více než 0,04 % (jako P) |
| Propylénchlorhydrin | Ne více než 1 mg/kg |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU
| Synonyma | SSOS(Starch Sodium Octenyl Succinate) |
|---|---|
| Definice | Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu vzniká esterifikací škrobu anhydridem kyseliny oktenyljantarové v koncentraci ne vyšší než 3 % |
| Kód E | E 1450 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek či granule, případně vločky (předželatinovaná forma) |
| Identifikace | |
| A. Mikroskopické pozorování | Vhodné, pokud látka není předželatinovaná |
| B. Vybarvení jódem, pozitivní reakce | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Obilný škrob: ne více než 15 % Bramborový škrob: ne více než 20 % Ostatní škroby: ne více než 18 % |
| Oktenylsukcinoylové skupiny | Ne více než 2,5 %, což odpovídá stupni substituce 0,02 |
| Kyselina oktenyljantarová (reziduum) | Ne více než 0,3 % |
| Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg |
| Arzén | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 1505 TRIETHYLCITRÁT
| Synonyma | Ethylcitrát Citronan ethylnatý |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Triethylcitrát Triethylester kyseliny citronové Triethyl 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát |
| Kód CAS | 77-93-0 |
| Kód E | E 1505 |
| Chemický vzorec | C12H20O7 |
| Molekulová hmotnost | 276,29 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C12H20O7 |
| Popis | Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina hořké chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Slabě rozpustný ve vodě Mísitelný s ethanolem a etherem |
| B. Relativní hustota | d2525: 1,135 až 1,139 |
| C. Index lomu | nD25: 1,439 až 1,441 |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 0,25 % (metodou Karl Fischera) |
| Acidita | Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová) |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg |
E 1518 TRIACETIN
| Synonyma | Glyceryltriacetát Triacetyl glycerinu |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | Glyceryltriacetát |
| Kód CAS | 102-76-1 |
| Kód E | E 1518 |
| Chemický vzorec | C9H14O6 |
| Molekulová hmotnost | 218,21 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % C9H14O6 (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina hořké chuti s nevýrazným zápachem po tuku |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Omezeně rozpustný ve vodě Rozpustný v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost glycerolu | Při zahřívání několika kapek vzorku ve zkumavce za přítomnosti asi 0,5 g hydrogensíranu draselného dojde za přítomnosti glycerolu k vývinu charakteristicky štiplavých par akroleinu |
| C. Pozitivní test na přítomnost acetátu | Vyhovuje testu |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,02 % |
| Relativní hustota | d2525: 1,154 až 1,158 |
| Index lomu | nD25: 1,429 až 1,431 |
| Destilační rozmezí | 258 °C až 270 °C |
| Acidita | Vyhovuje testu. Navažte přesně 25 g vzorku, rozpusťte je v 50 ml zneutralizovaného ethanolu a k roztoku se přidá 5 kapek roztoku fenolftaleinu (připraveného rozpuštěním 0,2 g substance v 60 ml 90 % ethanolu a doplněním na 100 ml vodou). Při následných přídavcích 0,02N hydroxidu sodného nesmí přechod do růžové barvy vyžadovat přídavek větší než 1 ml |
| Nenasycené sloučeniny | Vyhovuje testu. K 10 ml vzorku, umístěným v nádobce se skleněným zábrusový uzávěrem, přidávejte po kapkách roztok brómu v tetrachlormethanu (ve zředění 1:100) tak dlouho, až se vzorek trvale žlutě zabarví. Po 18 hodinách stání za nepřístupu světla se v něm nesmí objevit žádné zákaly ani sraženiny |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg |
POLYETHYLENGLYKOLY
| Synonyma | PEG (PolyEthylenGlykoly) |
|---|---|
| Definice | Polyethylenglykoly jsou adiční polymery ethylenoxidu a vody. Bývají obvykle označovány čísly, která zhruba odpovídají jejich molekulové hmotnosti |
| Chemické názvy | α-hydro-ω-hydroxypoly(oxy-1,2-ethandiol) |
| Kód CAS | 25322-68-3 |
| Kód E | |
| Chemický vzorec | (C2H4O)n+1.H2O |
| Molekulová hmotnost | 200 až 9500 |
| Popis | Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností menší než 700 bývají čiré až slabě zakalené bezbarvé kapaliny, které jsou slabě hygroskopické a vyznačují se slabou charakteristickou vůní Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 700 a 900 bývají polotuhé hmoty Polyethylenglykoly o molekulové hmotnosti větší než 1000 mívají formu krémově bílých pevných voskovitých látek, vloček nebo poletavých prášků |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností 1000 nebo nižší jsou dobře rozpustné ve vodě. Rozpouštějí se v řadě organických rozpouštědel, jako například v alifatických ketonech a alkoholech, chloroformu, glykoletherech, esterech a aromatických uhlovodících. Jsou nerozpustné v etheru a většině alifatických uhlovodíků. S nárůstem molekulové hmotnosti jejich rozpustnost ve vodě i organických rozpouštědlech klesá |
| B. Molekulová hmotnost (obsah) | Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností pod 1000: ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností mezi 1000 a 7000: ne méně než 90,0% a ne více než 110,0 % deklarované hodnoty Polyethylenglykoly s molekulovou hmotností nad 7000: ne méně než 87,5 % a ne více než 105,0 % deklarované hodnoty |
B. Viskozita při 100° ± 0,3°C
| Střední molekulová hmotnost | Viskozita (centistokes) | Střední molekulová hmotnost | Viskozita (centistokes) |
|---|---|---|---|
| 200 | 4,1-4,8 | 2400 | 49-65 |
| 300 | 5,4-6,4 | 2500 | 51-70 |
| 400 | 6,8-8,0 | 2600 | 54-74 |
| 500 | 8,3-9,6 | 2700 | 57-78 |
| 600 | 9,9-11,3 | 2800 | 60-83 |
| 700 | 11,5-13,0 | 2900 | 64-88 |
| 800 | 12,5-14,5 | 3000 | 67-93 |
| 900 | 15,0-17,0 | 3250 | 73-105 |
| 1000 | 16,0-19,0 | 3350 | 76-110 |
| 1100 | 18,0-22,0 | 3500 | 87-123 |
| 1200 | 20,0-24,5 | 3750 | 99-140 |
| 1300 | 22,0-27,0 | 4000 | 110-158 |
| 1400 | 24,0-30,0 | 4250 | 123-177 |
| 1450 | 25,0-32,0 | 4500 | 140-200 |
| 1500 | 26,0-33,0 | 4750 | 150-228 |
| 1600 | 28,0-36,0 | 5000 | 170-250 |
| 1700 | 31,0-39,0 | 5500 | 206-315 |
| 1800 | 33,0-42,0 | 6000 | 250-390 |
| 1900 | 35,0-45,0 | 6500 | 295-480 |
| 2000 | 38,0-49,0 | 7000 | 350-590 |
| 2100 | 40,0-53,0 | 7500 | 405-735 |
| 2200 | 43,0-56,0 | 8000 | 470-900 |
| 2300 | 46,0-60,0 |
Limity PEG neuvedených v tabulce se vypočítají interpolací.
| Čistota | |
|---|---|
| pH (roztok 1:20) | 4,5 až 7,5 |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % |
| Acidita | Ne více než 0,05 % (jako kyselina octová) |
| 1,4-dioxan | Ne více než 10 mg/kg |
| Ethylenoxid | Ne více než 0,02 % |
| Ethylenglykol a diethylenglykol | Celkově ne více než 0,25 % (jednotlivých glykolů nebo jejich kombinace) |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg |
PROPYLENGLYKOL
| Synonyma | Propandiol |
|---|---|
| Definice | |
| Chemické názvy | 1,2-propandiol 1,2-dihydroxypropan |
| Kód CAS | 57-55-6 |
| Kód E | |
| Chemický vzorec | C3H8O2 |
| Molekulová hmotnost | 76,10 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % C3H8O2 (ve vysušeném stavu) |
| Popis | Čirá bezbarvá viskózní kapalina jemné charakteristické chuti, hygroskopická |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, ethanolu a acetonu |
| B. Infračervené absorpční spektrum | Infračervené spektrum (naměřené na disperzi vzorku s bromidem draselným) musí odpovídat příslušnému spektru, které je uváděno v Dodatku |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 1,0 % (metodou Karl Fischera) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,07 % |
| Destilační rozmezí | 99 % objemových látky destiluje v rozmezí (185 až 189) °C |
| Relativní hustota | d2020: 1,035 až 1,040 |
| Volné kyseliny | Vyhovuje testu. Do 50 ml vody se přidá 1 ml roztoku fenolftaleinu (připraveného rozpuštěním 0,2 g substance v 60 ml 90% ethanolu a doplněním na 100 ml vodou) a takové množství 0,1N hydroxidu sodného, až roztok zůstane po dobu 30 sekund růžový. Do takto připraveného roztoku nadávkujte 10 ml vzorku a 0,2 ml 0,1N hydroxidu sodného. Počáteční růžové zabarvení se musí udržet minimálně 30 sekund |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Čl. II
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.
Ministr:
MUDr. David, CSc. v. r.
Čtení tohoto dokumentu nenahrazuje čtení příslušného vydání Sbírky zákonů. Neneseme odpovědnost za případné nepřesnosti vyplývající z převodu originálu do tohoto formátu.
Tento text je zveřejněn za vlastních podmínek opětovného použití zdroje e-Sbírka, nikoli pod licencí Legalize ani pod licencí volného díla.
e-Sbírka
volné dílo (úřední díla podle § 3 písm. a) zákona č. 121/2000 Sb., autorského zákona)