Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se mění vyhláška Federálního ministerstva zemědělství a výživy č. 121/1987 Sb., o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů

Čl. I

Vyhláška č. 121/1987 Sb., o zabezpečování zdravotní nezávadnosti živočišných produktů, se mění takto:

• 1. Za § 70 se vkládá nový § 70a, který včetně poznámek č. 22a) a 22b) zní:

㤠70a

(1) Syrové, mlékárensky neošetřené kravské nebo kozí mléko a mléčné produkty z tohoto mléka lze dodávat k přímé spotřebě spotřebiteli^22a) v místě produkce za dodržení veterinárních a hygienických požadavků stanovených pro zacházení se živočišnými produkty a dalších stanovených podmínek pro zdravotní nezávadnost živočišných produktů,^22b) včetně osvědčení podle § 10 odst. 1 písm. c) zákona č. 87/1987 Sb.

(2) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí rovněž požadavky uvedené v § 70, 71 až 74 a lze jej dodat k přímé spotřebě spotřebiteli nejpozději do 24 hodin po nadojení. Nadojené mléko musí být do 2 hodin po nadojení zchlazeno na teplotu nepřesahující 6 °C, není-li v této době spotřebováno.

(3) Mléko a mléčné produkty z tohoto mléka musí být zpracovávány a uchovávány za použití technologických zařízení v prostorech k tomuto účelu upravených a schválených orgány veterinární péče. Pokud je mléko dodáváno současně k mlékárenskému zpracování, musí být mléčnice, místnost, ve které se mléko soustředí a zchlazuje, oddělena od místnosti určené k dodávce mléka a mléčných produktů k přímé spotřebě spotřebiteli. V místnosti, ze které je dodáváno mléko a mléčné produkty k přímé spotřebě spotřebiteli, je nutné na viditelném místě umístit upozornění s textem „Syrové mléko před spotřebou převařte“.

(4) Pro mléko uvedené v odstavci 1 platí tyto laboratorní požadavky:

• a) Staphylococcus aureus nejvíce 5.10^2 v 1 ml vzorku,

• b) nulový výskyt salmonel v 25 ml vzorku,

• c) celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 1.10^5 a celkový počet somatických buněk více než 4.10^5 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kravském mléce,

• d) celkový počet mikroorganismů zjištěných v 1 ml vzorku nesmí činit více než 5.10^5 v syrovém, mlékárensky neošetřeném kozím mléce.

^22a) § 2 odst. 1 písm. a) zákona č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele.

^22b) § 10, 11, 13, 22 a 24 zákona č. 87/1987 Sb.“.

• 1. V § 79 odst. 2 se slova „a kozí“ zrušují.

Čl. II

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem vyhlášení.

Ministr:

Ing. Fencl v. r.