Vyhláška Ministerstva zemědělství, kterou se mění vyhláška Ministerstva zemědělství č. 220/1998 Sb., o způsobu a rozsahu posuzování shody potravin, způsobu přípravy a odběru kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků výrobcem, o druzích potravin, pro které bude výrobcem nebo dovozcem vydáváno písemné prohlášení o shodě, a o rozsahu a obsahu tohoto prohlášení (posuzování shody)

Čl. I

Vyhláška č. 220/1998 Sb., o způsobu a rozsahu posuzování shody potravin, způsobu přípravy a odběru kontrolních vzorků potravin a tabákových výrobků výrobcem, o druzích potravin, pro které bude výrobcem nebo dovozcem vydáváno písemné prohlášení o shodě, a o rozsahu a obsahu tohoto prohlášení (posuzování shody), se mění takto:

• 1. V § 2 písm. b) na konci se doplňují slova „vztahující se na všechny vyrobené šarže nebo dovezené dodávky této potraviny,“.

• 1. V § 2 písmeno c) zní:

• „c) dodávkou množství potraviny, které je shodně deklarováno z hlediska druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny, jakosti, popřípadě třídy jakosti nebo odrůdy, jestliže jsou stanoveny, dále z hlediska označení, u dovážené potraviny dále z hlediska země vývozu, dovozce a výrobce, a u dovážené čerstvé zeleniny, ovoce a konzumních brambor též z hlediska množství v jednom dopravním prostředku přepravovaném v jednom dni,“.

• 1. V § 2 písm. d) se před slova „při jejím uvádění do oběhu“ vkládají slova „a kterou provází“.

• 1. V § 3 odst. 1 písm. a) se slova „potraviny nebo skutečné jakosti tabákového výrobku“ nahrazují slovy „všech potravin nebo skutečné jakosti tabákových výrobků,“.

• 1. V § 3 odst. 1 písm. c) se slova „podle písmena a)“ nahrazují slovy „podle písmen a) a b)“ a na konci se čárka nahrazuje středníkem a doplňují se tato slova: „četnost zkoušení musí zajišťovat nezbytné předpoklady k tomu, aby do oběhu byly uváděny pouze jakostní a zdravotně nezávadné výrobky,“.

• 1. V § 3 odst. 1 písm. d) se za slova „kojeneckou výživu“ vkládají slova „a tepelně neopracovaných masných výrobků, určených ke spotřebě bez tepelné úpravy“.

• 1. V § 3 odst. 1 písm. e) se slovo „pravidelné“ zrušuje a slova „akreditovanou osobou“ se nahrazují slovy „u každé výrobní šarže“.

• 1. V § 3 odst. 1 písm. f) se slova „podle písmen b), c), d) a e)“ nahrazují slovy "podle písmen b) až e)", před slova „evidence se uchovává“ se vkládají slova „výsledky vyšetření příslušného vzorku potraviny musí být doložitelné z této evidence“ a číslice „3“ se nahrazuje číslicí „2“.

• 1. V § 4 odst. 1 písm. b) se na konci doplňují slova „za předpokladu, že při posuzování shody podle § 3 nebyly zjištěny jiné závady u posuzované potraviny.“.

• 1. V § 4 odst. 1 písmeno c) se zrušuje.

Dosavadní písmena d) a e) se označují jako písmena c) a d).

• 1. V § 4 odst. 1 písm. c) se slova „od jeho vydání,“ nahrazují slovy „od vydání prohlášení o shodě,“.

• 1. V § 4 se vkládají nové odstavce 2 a 3, které včetně poznámek pod čarou č. 10a), 10b) a 10c) znějí:

„(2) Prohlášení o shodě se nevydává v případě, že byla vyrobena nebo dovezena nová potravina za jednorázovým účelem, zejména k ověření zájmu spotřebitelů o jeho koupi (průzkum trhu), prezentace na výstavách.

(3) V případě, že výrobce potraviny získal osvědčení (certifikát)^10a) o systému kritických bodů^10b) ve výrobě, vystavené osobou akreditovanou podle zvláštního právního předpisu,^10c) prohlášení o shodě vydávat nemusí.

^10a) § 10 zákona č. 22/1997 Sb.

^10b) Vyhláška č. 147/1998 Sb.

^10c) § 16 zákona č. 22/1997 Sb.“.

Dosavadní odstavce 2 až 9 se označují jako odstavce 4 až 11.

• 1. V § 4 odstavec 5 včetně poznámky pod čarou č. 10d) zní:

„(5) Po dobu radiační havárie písemné prohlášení o shodě vydává výrobce na každou výrobní šarži všech potravin, které vyrábí, nebo dovozce na každou dovezenou zásilku.^10d)

^10d) Zákon č. 13/1993 Sb., celní zákon, ve znění pozdějších předpisů.“.

• 1. V § 4 odstavec 10 zní:

„(10) Písemné prohlášení o shodě u dovážených potravin podle odstavce 1 písm. b) a c) je oprávněn dovozce vydat na základě certifikátu nebo protokolu o zkoušce, které byly vystaveny příslušným orgánem nebo příslušnou laboratoří ve vyvážející zemi v souladu s mezinárodními závazky o vzájemném uznávání těchto dokladů.“.

• 1. V § 4 odst. 11 se časový údaj „3 let“ nahrazuje údajem „2 let“.

• 1. V § 5 odst. 1 větě prvé se slova „s uvedením data vydání a pořadového evidenčního čísla prohlášení o shodě, stanoveného výrobcem nebo dovozcem“ zrušují.

• 1. V § 5 odst. 2 větě druhé se slova „s uvedením data vydání a pořadového evidenčního čísla stanoveného výrobcem nebo dovozcem na prohlášení o shodě“ zrušují.

• 1. V § 5 odst. 3 se slovo „Formulář“ nahrazuje slovem „Vzor“.

• 1. V § 6 odstavce 1 až 3 včetně poznámek pod čarou č. 14) a 15) znějí:

„(1) Podmínku, že čerstvé ovoce, čerstvá zelenina a konzumní brambory, určené pro přímou spotřebu v původním syrovém stavu nebo pro další zpracování, vyhovují požadavkům stanoveným zvláštními právními předpisy^14) a mohou být uváděny do oběhu, prokazuje dovozce certifikátem vydaným příslušným inspekčním orgánem vyvážející země nebo certifikátem vydaným místně příslušným orgánem státního dozoru,^15) vystaveným na každou dodávku.

(2) Vystavením certifikátu podle odstavce 1 na čerstvé ovoce a zeleninu určené pro přímou spotřebu a konzumní brambory se má zato, že bylo vydáno prohlášení o shodě. Při jeho předávání odběratelům nebo potvrzování průvodních dokladů o jeho vydání se postupuje způsobem uvedeným v § 5. Certifikát nezbavuje odpovědnosti dovozce za splnění všech požadavků stanovených pro tyto potraviny zvláštními právními předpisy.

(3) Dovozce čerstvého ovoce, čerstvé zeleniny a konzumních brambor určených k dalšímu zpracování po předání dodávky nebo její části výrobci ke zpracování zajistí potvrzení certifikátu výrobcem a neprodleně doručí kopii tohoto potvrzeného certifikátu místně příslušnému orgánu státního dozoru.^15) Za zpracování se přitom nepovažuje přetřídění dodávky.

^14) Například vyhláška č. 332/1997 Sb., vyhláška č. 298/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 3/1999 Sb. a vyhlášky č. 323/1999 Sb., vyhláška č. 294/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb.

^15) Zákon č. 63/1986 Sb., o České zemědělské a potravinářské inspekci, ve znění zákona č. 110/1997 Sb.“.

• 1. V § 6 odst. 4 se slova „a písemná prohlášení o shodě“ zrušují.

• 1. Přílohy č. 1 až 3 znějí:

„Příloha č. 1 k vyhlášce č. 220/1998 Sb.

Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potravin na základě vlastního zjištění nebo podkladů zahraničního výrobce

Názvy potravin:

Konzervy s masným výrobkem

Zvěřina (v mase nebo kůži)

Ryby čerstvé

Bílkovinné mléčné výrobky

Mléčné výrobky tepelně ošetřené po kysacím procesu

Mléko tekuté, zahuštěné, sušené

Smetana

Sýry tavené

Mražené krémy

Jedlé tuky nebo jedlé oleje (rostlinného nebo živočišného původu)

Škrob

Výrobky ze škrobu

Mlýnské výrobky z luštěnin

Sojové výrobky

Jedlá sůl s jodem

Ochucovadla

Kečupy

Čerstvé ovoce a zelenina jen tuzemské výroby

Brambory jen tuzemské výroby

Mlýnské obilné výrobky

Těstoviny zmrazené

Čokoláda a čokoládové cukrovinky

Nealkoholické nápoje kromě minerální vody ochucené a sodové vody

Koncentráty k přípravě nealko nápojů

Destiláty vyrobené zvláštním tradičním způsobem

Ostatní lihoviny

Destiláty pravé

Révové víno z dovozu v obalech určených pro spotřebitele

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 220/1998 Sb.

Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potravin na základě protokolu o zkoušce

Názvy potravin	Hodnocená kritéria
	technologická podle zvláštního právního předpisu18)	chemická podle zvláštního právního předpisu19) jen u vybraného výrobku reprezentujícího skupinu nebo podskupinu podle zvláštního právního předpisu18)	mikrobiologická podle zvláštního právního předpisu20) u každého hotového výrobku
masné výrobky tepelně neopracované (určené zejména ke spotřebě bez další úpravy)		fosfáty, dusitany, PCB	část 2 bod 1.3., LM, YE, CJ a CP
drobné masné výrobky měkké salámy		polycyklické aromatické uhlovodíky (jen u uzených výrobků), fosfáty, dusitany, PCB, kyselina glutamová	část 2 bod 1.5., 1.5.1., LM, YE, CP
speciální masné výrobky
vařené masné výrobky
pečené masné výrobky
šunky a podobné výrobky
aspikové výrobky
syrová uzená masa téhož druhu zvířete bez rozlišení části těla, ze kterého pochází
vařená uzená masa téhož druhu zvířete bez rozlišení části těla, ze kterého pochází
masné polotovary		fosfáty, dusitany, PCB	část 2 bod 1.2., LM, YE
masné výrobky trvanlivé	aktivita vody (aw)	polycyklické aromatické uhlovodíky (jen u uzených výrobků), dusitany, PCB	část 2 bod 1.4., LM, YE, CP, CJ
výrobky z ryb nebo ostatních vodních živočichů obsahující nejméně 60 % masa ryb nebo vodních živočichů - smažené, solené, sušené, polokonzervy, polotovary vč. zmrazených, konzervy	NaCl	fosfáty, konzervanty, Cd, Pb, Hg, PCB	část 2 bod 2.1., 2.2., 2.3., 2.4., 2.5., 2.6., CP
výrobky z ryb nebo ostatních vodních živočichů obsahující nejméně 60 % masa ryb nebo vodních živočichů -marinované, uzené		dusitany, Cd, Pb, Hg, PCB, u skombroidních ryb histamin	část 2 bod 2. 4.1.
výrobky z vajec - majonézy	v rozsahu přílohy č. 10, tabulka č. 2 vyhlášky 327/1997 Sb.	konzervanty, Cd, Hg, PCB	část 2 bod 3.1., 3.2.,
kysané mléčné výrobky	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 3 vyhlášky č. 328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.9.1., LM, YE, S
mléčné výrobky obohacené přídavkem mlékařské kultury	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 3 vyhlášky č. 328/1997 Sb.	fosfáty, Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.9.1., LM, YE
máslo mlékárenské	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 7 vyhlášky č.328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.11.1., LM,S
pomazánkové máslo	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 7 vyhlášky č.328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.11.2., LM, S
tvarohy	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 11 vyhlášky č.328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.9.2., LM, BC, S
sýry přírodní a syrovátkové	v rozsahu přílohy č. 2, tabulka č. 11 vyhlášky č.328/1997 Sb.,	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.10., LM, SA, S
sýry z nepasterovaného mléka	příloha č. 2, tabulka č. 9 a 10 vyhlášky č. 328/1997 Sb.	Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 4.10.1., BC, CP, PA, YE, S, LM, CJ
zmrzliny pouze balené	v rozsahu přílohy č. 5, vyhlášky č. 328/1997 Sb.	fosfáty, Cd, Pb, Hg, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB	část 2 bod 5., LM, SA
čaj pravý, bylinný, ovocný	smyslově, § 4 vyhlášky č. 330/1997 Sb., příloha č. 6	suma aflatoxinů B1, B2,G1,G2, Cd, Pb, Hg	část 2 bod 17.1., čaj ovocný, bylinný
káva	obsah kofeinu, vlhkost (vyhláška č. 330/1997 Sb.)	u pražené kávy ochratoxin A, Cd, Pb, Hg
koření		suma aflatoxinů B1, B2,G1,G2 Cd, Pb, Hg	část 2 bod 16.
dehydratované výrobky jen pokud jsou instantní		Cd, Pb, Hg	část 2 bod 15.1.
studené omáčky (dresinky)	pH, obsah soli	konzervanty, Cd, Pb, Hg	část 2 bod 19.2. a S
zpracovaná zelenina		Cd, Pb, Hg, dusičnany, konzervanty podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu přílohy č. 1, část 6, u sterilované zeleniny v plechu - obsah cínu	část 2 podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu bodu 7.
zpracované ovoce		Cd, Pb, Hg, konzervanty podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu přílohy č. 1, část 6, u kompotů v plechovém obalu - obsah cínu	část 2 podle jednotlivých skupin výrobků v rozsahu bodu 7.
suché skořápkové plody		suma aflatoxinů B1, B2,G1,G2	část 2 bod 7.5.
výrobky z hub kromě sušených, ostatní výrobky z hub		Cd, Pb, Hg, u konzervovaných v plechovém obalu - obsah cínu	část 2 bod 7.
těstoviny nesušené a plněné	obsah cholesterolu u výrobků označených jako „bez cholesterolu“ (vyhláška č. 293/1997 Sb.)	Cd, Pb, Hg, syntetická barviva	část 2 těstoviny nesušené bod 8. 4. 2. těstoviny nesušené s náplní bod 8. 4. 3.
kakaový prášek (kakao), směs kakaa s cukrem		Cd, Pb, Hg, Cr, Ni, suma aflatoxinů B1, B2, G1, G2	část 2 bod 12.1.
destilát řezaný	etanol	ftaláty, ethylkarbamat, methanol
likér nebo krém jen emulsní, mléčný a smetanový	etanol, cukr	ftaláty	část 2 emulzní lihoviny bod 13.3.

^18) Vyhlášky č. 327/1997 Sb. až 335/1997 Sb. Pokud tyto vyhlášky nečlení potraviny do podskupin, rozbory na chemická kritéria se provedou u vybraného výrobku, který reprezentuje soubor výrobků v dané skupině vyráběných ze stejných složek (surovin), na tomtéž technologickém zařízení a za stejných výrobních podmínek.

^19) Vyhláška č. 298/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 3/1999 Sb. a vyhlášky č. 323/1999 Sb.

^20) Vyhláška č. 294/1997 Sb., ve znění vyhlášky č. 91/1999 Sb.

Název mikroorganismů podle použitých zkratek:

LM - Listeria monocytogenes

YE - Yersinia enterocolitica

CJ - Campylobacter jejuni / coli

CP - Clostridium perfringens

S - Salmonella

BC - Bacillus cereus

SA - Staphylococcus aureus

PA - Pseudomonas aeruginosa

Příloha č. 3 k vyhlášce č. 220/1998 Sb.

Potraviny, před jejichž uvedením do oběhu vydá výrobce nebo dovozce písemné prohlášení o shodě potraviny na základě certifikátu autorizované osoby nebo na základě souhlasu Ministerstva zdravotnictví

Názvy potravin	Hodnocená kritéria
	chemická dle zvláštního předpisu19)	mikrobiologická dle zvláštního předpisu 20)
potraviny určené pro zvláštní výživu:
druhy potravin určené pro kojeneckou a dětskou výživu, uvedené v § 1 odst. 5 písm. a) - e) vyhlášky č. 336/1997 Sb., kterou se stanoví druhy potravin určených pro zvláštní výživu a jejich způsob použití	Cd, Pb, Hg, As, Cu, Zn, Cr, Al pouze u výrobků balených v hliníkovém obalu, PCB, DDT, HCH (isomery ?, ß), lindan, HCB, aflatoxiny	část 2 bod 4.6., LM, BC, CP, PA, YE
druhy potravin určené pro kojeneckou a dětskou výživu uvedené ve vyhlášce č. 336/1997 Sb., § 1 odst. 5 písm. f), g) a h)	Cd, Pb, Hg, As, Cu, Zn, aflatoxiny, ochratoxin A a patulin u výrobků obsahujících jablka, dusičnany	část 2 podle jednotlivých skupin výrobků
druhy potravin nutričně kompletní (§ 1 odst. 1), druhy potravin nutričně nekompletní (§ 1 odst. 2), druhy potravin zvláštního složení (§ 1 odst. 4 kromě písm. d) pro speciální účely)	Cd, Pb, Hg	část 2 bod 18. 4.

Název mikroorganismů podle použitých zkratek:

LM - Listeria monocytogenes

YE - Yersinia enterocolitica

CJ - Campylobacter jejuni / coli

CP - Clostridium perfringens

S - Salmonella

BC - Bacillus cereus

SA - Staphylococcus aureus

PA - Pseudomonas aeruginosa“.

Čl. II

Přechodné ustanovení

Prohlášení o shodě vydaná přede dnem účinnosti této vyhlášky se posuzují podle dosavadních právních předpisů.

Čl. III

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. dubna 2000.

Ministr:

Ing. Fencl v. r.