Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění pozdějších předpisů

Čl. I

Vyhláška č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje, ve znění vyhlášky č. 124/2004 Sb. a vyhlášky č. 78/2005 Sb., se mění takto:

• 1. V úvodní větě se poznámka pod čarou č. 1 včetně odkazu na poznámku pod čarou zrušuje.

• 1. V § 1 odstavec 1 včetně poznámek pod čarou č. 1 a 1a zní:

„(1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropských společenství^1), zároveň navazuje na přímo použitelný předpis Evropských společenství^1a) a upravuje požadavky pro mléko a mléčné výrobky.

^1) Směrnice Rady 83/417/EHS z 25. července 1983 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se některých druhů mléčných bílkovin (kaseinů a kaseinátů) určených k lidské spotřebě. Směrnice 2001/114/ES ze dne 20. prosince 2001 o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě. Směrnice Rady 2007/61/ES ze dne 26. září 2007, kterou se mění směrnice 2001/114/ES o některých druzích zahuštěného a sušeného mléka určeného k lidské spotřebě.

^1a) Nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty (jednotné nařízení o společné organizaci trhů).“.

• 1. V § 1 se na konci odstavce 3 tečka nahrazuje čárkou a doplňují se písmena ee) až gg), která znějí:

• „ee) mléčným retentátem – výrobek získaný koncentrací mléčných bílkovin na základě ultrafiltrace mléka, částečně odstředěného mléka nebo odstředěného mléka,

• ff) mléčným permeátem – výrobek získaný odstraněním mléčných bílkovín a mléčného tuku z mléka, částečně odstředěného mléka nebo odstředěného mléka na základě ultrafiltrace,

• gg) laktózou – přírodní složka mléka, která se běžně získává ze syrovátky s obsahem bezvodé laktózy ve výši nejméně 99,0 % m/m v sušině; může být bezvodá nebo obsahovat jednu molekulu krystalové vody nebo může být směsí obou forem.“.

• 1. V § 3 odst. 1 se číslo „44“ nahrazuje číslem „43“.

• 1. V § 3 odst. 24 se písmeno f) zrušuje.

Dosavadní písmeno g) se označuje jako písmeno f).

• 1. V § 3 se odstavec 34 zrušuje.

Dosavadní odstavce 35 až 44 se označují jako odstavce 34 až 43.

• 1. V § 4 se za odstavec 8 vkládá nový odstavec 9, který zní:

„(9) U zahuštěného mléka a sušeného mléka lze obsah bílkovin v mléku upravit na minimální hranici 34 % hmotnostních v tukuprosté sušině, a to přidáním nebo odstraněním mléčných složek takovým způsobem, aby v upravovaném mléku nebyl změněn poměr mezi syrovátkovými bílkovinami a kaseinem. K této úpravě lze použít mléčný retentát, mléčný permeát a laktózu.“.

Dosavadní odstavce 9 až 13 se označují jako odstavce 10 až 14.

• 1. V § 11 písmeno l) zní:

• „l) panenským olejem – olej podle jednotného nařízení o společné organizaci trhů^1a).“.

• 1. V příloze č. 2 tabulky 5 a 6 znějí:

„Tabulka 5 - Zahuštěné mléčné výrobky

Zahuštěné mléčné výrobky neslazené

Druh výrobku	Obsah tuku (v % hmot.)	Mléčná sušina (v % hmot. nejméně)	Mléčná sušina tukuprostá (v % hmot. nejméně)
Zahuštěná neslazená smetana	více než 15,0 včetně	26,5	11,5
Zahuštěné neslazené plnotučné mléko	více než 7,5 včetně	25,0
Zahuštěné částečně odstředěné mléko	1,0 až 7,5	20,0	17,5
Zahuštěné odstředěné mléko	méně než 1,0 včetně

Zahuštěné mléčné výrobky slazené

Druh výrobku	Obsah tuku (v % hmot.)	Mléčná sušina (v % hmot. nejméně)	Mléčná sušina tukuprostá (v % hmot. nejméně)
Zahuštěná slazená smetana	více než 16,0 včetně		14,0
Zahuštěné slazené plnotučné mléko	více než 8,0 včetně	28,0
Zahuštěné slazené mléko částečně odstředěné	více než 1,0 nejvíce však 8,0	24,0	20,0
Zahuštěné slazené mléko odstředěné	méně než 1,0 včetně	24,0	20,0

Tabulka 6 – Sušené mléčné výrobky

Druh výrobku	Obsah tuku (v % hmot.)
Sušená smetana	více než 42,0 včetně
Sušené plnotučné mléko	26,0 až 42,0
Sušené částečně odstředěné mléko	více než 1,5 až 26,0 včetně
Sušené odstředěné mléko	méně než 1,5 včetně

Čl. II

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem jejího vyhlášení.

Ministr:

Mgr. Gandalovič v. r.