Vyhláška, kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin

§ 1

Předmět úpravy

(1) Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie^1), zároveň navazuje na přímo použitelné předpisy Evropské unie^2) a upravuje množství a druhy přídatných látek, podmínky jejich použití při výrobě potravin, stanoví potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou tyto látky vyskytovat, a upravuje podmínky a požadavky na použití extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin.

(2) Tato vyhláška se nevztahuje na

• a) tekuté přípravky obsahující pektin, odvozené od sušené jablečné dřeně nebo částí kůry citrusových plodů,

• b) žvýkačkové báze,

• c) dextriny určené k výrobě potravin, pražený nebo dextrinovaný škrob, škrob upravený působením kyseliny, alkálie, při jejichž použití nedochází ke změně chemické struktury a amylolytických enzymů, bělené nebo fyzikálně pozměněné škroby, pokud jsou určeny k výrobě potravin,

• d) chlorid amonný,

• e) krevní plasmu, jedlou želatinu, bílkovinné hydrolyzáty, aminokyseliny a jejich soli s výjimkou kyseliny glutamové, glycinu, cysteinu a cystinu a jejich solí, které nemají funkci přídatných látek, mléčné bílkoviny a lepek,

• f) kaseináty a kasein,

• g) jedlou sůl,

• h) inulin,

• i) látky, které jsou přirozenými složkami potravin, například sacharidy,

• j) enzymy neuvedené v přílohách k této vyhlášce.

§ 2

Vymezení pojmů

Pro účely této vyhlášky se rozumí

• a) nezpracovanou potravinou potravina, která neprošla žádným technologickým zpracováním, které by způsobilo podstatnou změnu jejího původního stavu; potravina však může být očištěná, dělená, loupaná, zbavená skořápek, mletá, řezaná, krájená, chlazená, zmrazená, balená, nebalená nebo v ochranné atmosféře,

• b) potravinou se sníženým obsahem energie potravina, u níž je obsah využitelné energie nižší nejméně o 30 % ve srovnání s původní nebo podobnou potravinou,

• c) potravinou bez přidaného cukru potravina, ke které nebyly při výrobě přidány monosacharidy, disacharidy a jiné potraviny používané pro své sladivé vlastnosti,

• d) správnou výrobní praxí zásady a doporučené postupy při výrobě potravin, při jejichž dodržení jsou splněny požadavky na bezpečnost potravin,

• e) rozpouštědlem látka používaná k rozpouštění potravin nebo jejich součástí včetně všech kontaminujících látek, které se vyskytují v potravinách nebo na jejich povrchu,

• f) extrakčním rozpouštědlem rozpouštědlo, které se používá při extrakčním procesu během zpracování surovin, potravin nebo jejich součástí nebo složek a jež se odstraňuje, které však může vést k nezamýšlenému, ale technicky nevyhnutelnému výskytu reziduí nebo derivátů v potravinách nebo ve složkách potravin.

§ 4

Obecné podmínky použití přídatných látek

(1) Přídatné látky povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou přídatné látky vyskytovat, a další podmínky použití přídatných látek stanoví přílohy č. 1 až 9 k této vyhlášce.

(2) Přídatné látky lze použít nejvýše do hodnoty nejvyššího povoleného množství. Hodnoty nejvyššího povoleného množství se vztahují na potraviny ve stavu, v jakém se uvádějí na trh, pokud není dále stanoveno jinak.

(3) Pokud není dále stanoveno jinak, nelze použít přídatné látky upravené v příloze č. 1 k této vyhlášce k výrobě

• a) nezpracovaných potravin,

• b) medu,

• c) neemulgovaného tuku a oleje,

• d) másla,

• e) plnotučného, polotučného a odtučněného mléka, pasterovaného nebo sterilovaného včetně ošetřeného vysokou teplotou, a smetany,

• f) neochucených kysaných mléčných výrobků s živou kulturou,

• g) přírodních minerálních vod a balených pramenitých vod,

• h) kávy s výjimkou ochucené instantní kávy a kávových extraktů,

• i) nearomatizovaného čaje,

• j) cukru,

• k) sušených těstovin kromě bezlepkových těstovin nebo těstovin určených pro hypoproteinové diety,

• l) neochuceného podmáslí s výjimkou sterilovaného podmáslí.

§ 6

Barviva

(1) Barviva povolená při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se barviva mohou vyskytovat, a další podmínky použití barviv stanoví příloha č. 4 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství barviva upravené v příloze č. 4 k této vyhlášce se vztahuje na obsah čistého barviva a týká se potravin připravených ke spotřebě podle návodu výrobce. Při výrobě potravin lze používat barviva i ve formě aluminiových laků.

(2) Pokud není v této vyhlášce dále stanoveno jinak, nelze barvivo použít při výrobě

• a) nezpracovaných potravin,

• b) přírodních minerálních vod a balených pramenitých vod,

• c) neochuceného plnotučného, polotučného a odtučněného mléka, pasterovaného nebo sterilovaného včetně ošetření vysokou teplotou, neochucené smetany,

• d) mléka ochuceného kakaem nebo čokoládou, zahuštěného mléka, neochucené sušené smetany, neochuceného podmáslí, neochuceného kysaného mléka, neochucených čerstvých sýrů,

• e) olejů a tuků živočišného a rostlinného původu, másla z mléka koz a ovcí,

• f) vaječného žloutku, bílku, vaječné melanže, sušených, tekutých, koncentrovaných, hluboce zmrazených nebo koagulovaných vaječných výrobků,

• g) mouky, škrobu a ostatních mlýnských výrobků,

• h) chleba a výrobků z chlebového těsta, těstovin a gnocchi,

• i) cukrů včetně všech monosacharidů a disacharidů,

• j) rajčatového protlaku a rajčatových polokonzerv, studených omáček na bázi rajčatové šťávy a kečupů,

• k) ovocných a zeleninových šťáv a nektarů,

• l) výrobků z ovoce, zeleniny, brambor a hub, sterilovaných, nakládaných nebo sušených, zpracovaného ovoce, zeleniny, brambor a hub,

• m) výběrových džemů (extra), výběrových rosolů (extra) a kaštanových pyré, Créme de pruneaux,

• n) masa, ryb, drůbeže, zvěřiny, měkkýšů, korýšů a potravin z nich,

• o) kakaových a čokoládových výrobků s výjimkou nečokoládových náplní těchto výrobků,

• p) pražené kávy, cikorkové kávoviny a extraktu z ní, čaje, extraktů z čaje včetně ovocných a bylinných přípravků na bázi čaje, ovoce a směsi pro přípravu čajů,

• q) koření, směsi koření, soli, náhražek soli,

• r) potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí,

• s) medu,

• t) vinného octa, sladu a výrobků ze sladu,

• u) obilných destilátů Korn, Kornbrand, ovocných lihovin, ovocných destilátů včetně ovocných průtahových, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Kréty, Tsipouro z Makedonie, Tsipouro z Thesálie, Tsipouro z Tyrnavosu, Eau de vie de marc Margue national luxemburgeoise, Eau de vie Seidle Margue nationale luxemburgeoise, London gin,

• v) Sambuca, Maraschino a Mistrá,

• w) Sangria, Clarea a Zurra.

(3) Pro účely razítkování nebo dekoračního barvení skořápky vajec lze použít pouze barviva upravená v příloze č. 4 k této vyhlášce, tabulce č. 1.

(4) K účelu prodeje spotřebiteli lze použít barviva upravená příloze č. 4 k této vyhlášce, tabulce č. 1, s výjimkou E 123 Amarant, E 127 Erythrosin, E 154 Hněď FK, E 160b Annato, bixin, norbixin, E 161g Kanthaxanthin, E 173 Hliník (v podobě pigmentu) a E 180 Litholrubin BK.

§ 7

Sladidla

Sladidla povolená při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a další podmínky použití sladidel stanoví příloha č. 5 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 5 k této vyhlášce je vztaženo na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

§ 8

Konzervanty

(1) Konzervanty povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a další podmínky použití konzervantů stanoví příloha č. 6 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 6 k této vyhlášce je vztaženo na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

(2) Kyselina benzoová, kyselina propionová a její soli mohou být přirozeně přítomny v určitých fermentovaných výrobcích jako důsledek fermentačního procesu při zachování zásad správné výrobní praxe. V takovém případě se tyto látky nepovažují za látky přídatné.

(3) Oxid siřičitý a jeho sloučeniny upravené v příloze č. 6 k této vyhlášce lze použít rovněž jako antioxidanty.

(4) Nejvyšší povolená množství oxidu siřičitého a jeho sloučenin jsou vyjádřena jako oxid siřičitý v mg.l^-1 nebo v mg.kg^-1 a vztahují se k celkovému obsahu oxidu siřičitého bez ohledu na jeho původ. Obsah oxidu siřičitého 10 mg.kg^-1 nebo 10 mg.l^-1 a nižší se považuje za nulový.

(5) Nisin může být jako výsledek fermentační činnosti přirozeně přítomen v sýrech nebo dalších mléčných kysaných výrobcích. V takovém případě se tato látka nepovažuje za látku přídatnou.

(6) Dusitan draselný a dusitan sodný se mohou použít k výrobě potravin pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

§ 9

Antioxidanty

(1) Antioxidanty povolené při výrobě potravin, potraviny a skupiny potravin, v nichž se mohou vyskytovat, a podmínky použití antioxidantů stanoví příloha č. 7 k této vyhlášce.

(2) Jako antioxidanty lze při výrobě potravin v nezbytném množství použít i přídatné látky E 304 a E 306 až E 309.

§ 10

Přídatné látky pro výrobu potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí

(1) Přídatné látky povolené při výrobě potravin určených pro výživu kojenců a malých dětí včetně potravin určených pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti a podmínky jejich použití stanoví příloha č. 9 k této vyhlášce. Nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 9 k této vyhlášce se vztahuje na potraviny připravené ke spotřebě podle návodu výrobce.

(2) K výrobě potravin určených pro výživu kojenců a obilných a ostatních příkrmů určených pro malé děti lze použít pouze

• a) arabskou gumu E 414 a oxid křemičitý E 551, pocházející z přidaných nutričních přípravků v množství nejvýše 150 000 mg/kg látky E 414 a 10 000 mg/kg látky E 551,

• b) mannitol E 421, pokud byl použit jako nosič pro vitamin B12 v množství nejméně 1 díl vitaminu B12 na 1000 dílů mannitolu, přičemž potravina připravená ke spotřebě by neměla obsahovat více než 10 mg/kg přenesené látky E 414,

• c) škrobový oktenyljantaran sodný E 1450 pocházející z přidaných vitaminových přípravků nebo přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin, přičemž množství látky E 1450 přenesené do potraviny určené ke spotřebě může být nejvýše 100 mg/kg u vitaminových přípravků a 1000 mg/kg u přípravků s obsahem polynenasycených mastných kyselin.

(3) Potraviny určené pro výživu kojenců a obilné a ostatní příkrmy určené pro malé děti mohou obsahovat L-askorbát sodný E 301 použitý v nezbytném množství v povrchové vrstvě nutričních přípravků obsahujících polynenasycené mastné kyseliny. Potravina připravená ke spotřebě nesmí obsahovat více než 75 mg/l přenesené látky E 301.

(4) K výrobě kysaných mléčných výrobků určených k výrobě počáteční a pokračovací kojenecké výživy lze použít nepatogenní mikrobiální kultury produkující kyselinu L(+) mléčnou. Takto vzniklá kyselina mléčná se nepovažuje za přídatnou látku a její přítomnost nemusí být označena na obalu.

(5) Při použití látek E 322, E 471, E 472c a E 473 v počáteční a pokračovací kojenecké výživě v kombinaci a látek E 407, E 410 a E 412 v pokračovací kojenecké výživě v kombinaci je možné použít u každé z látek jen takový hmotnostní podíl z nejvyššího povoleného množství, aby součet hmotnostních podílů vyjádřených v procentech nepřekročil hodnotu 100 %.

(6) Na potraviny pro počáteční a pokračovací kojeneckou výživu a výživu malých dětí se nevztahuje § 4 odst. 6. Pro výrobu potravin pro kojence a malé děti včetně potravin pro zvláštní lékařské účely určené pro kojence a malé děti nelze použít sladidla upravená v příloze č. 5 k této vyhlášce.

§ 11

Extrakční rozpouštědla

(1) Extrakční rozpouštědla povolená při výrobě potravin nebo složek potravin a podmínky jejich použití stanoví příloha č. 10 k této vyhlášce. To neplatí pro extrakční rozpouštědla použitá při výrobě přídatných látek, vitaminů, minerálních látek a doplňků stravy, pokud jejich použití není v této příloze upraveno.

(2) V souladu se zásadami správné výrobní praxe lze bez omezení účelu použít při výrobě potravin tato extrakční rozpouštědla:

• a) propan,

• b) butan,

• c) octan ethylnatý,

• d) ethanol,

• e) oxid uhličitý,

• f) aceton s výjimkou výroby olivového oleje z olivových pokrutin,

• g) oxid dusný.

(3) Jako extrakční rozpouštědlo lze použít i pitnou vodu, která může obsahovat regulátory kyselosti nebo zásaditosti a jiné potraviny, které mají vlastnosti extrakčních rozpouštědel.

(4) Pokud použití extrakčního rozpouštědla při výrobě potravin podle zásad správné výrobní praxe vede k technicky nevyhnutelné přítomnosti reziduí rozpouštědel v potravině nebo její složce, nesmí překročit nejvyšší povolené množství upravené v příloze č. 10 k této vyhlášce.

(5) Při extrakci potravin nesmí být obsah hexanu v ethylmethylketonu vyšší než 50 mg.kg^-1, přičemž hexan a ethylmethylketon nelze použít souběžně.

(6) Na obalu extrakčního rozpouštědla, které není určeno spotřebiteli, se kromě údajů uvedených v zákoně, uvedou čitelně, zřetelně a nesmazatelně tyto údaje:

• a) název, obchodní firma a sídlo výrobce, dovozce, prodávajícího nebo balírny, jde-li o osobu právnickou, a jméno, příjmení a místo podnikání, jde-li o osobu fyzickou,

• b) slova „pro potraviny“ nebo jiné podrobnější označení účelu použití,

• c) šarže,

• d) údaj o množství v jednotkách objemu,

• e) podmínky skladování a použití, pokud je jejich uvedení nezbytné.

(7) Údaje uvedené v odstavci 6 písm. c) až e) mohou být uvedeny pouze v průvodní dokumentaci ke každé dodávce nebo šarži.

(8) Extrakční rozpouštědla nesmí obsahovat:

• a) toxikologicky nebezpečné množství látek,

• b) více než 1 mg/kg arsenu nebo více než 1 mg/kg olova kromě výjimek stanovených na základě specifických kritérií.

§ 12

Přechodné ustanovení

Přídatné látky, extrakční rozpouštědla a potraviny je obsahující, vyrobené nebo uvedené do oběhu do 15. srpna 2008, se posuzují podle dosavadních právních předpisů a mohou být prodávány až do vyčerpání zásob.

§ 13

Zrušovací ustanovení

Zrušuje se:

• 1. Vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin.

• 1. Vyhláška č. 152/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin.

• 1. Vyhláška č. 431/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin, ve znění vyhlášky č. 152/2005 Sb.

§ 14

Účinnost

Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 15. února 2008.

Ministr:

MUDr. Julínek, MBA v. r.

Příloha č. 1 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam přídatných látek obecně povolených při výrobě potravin s výjimkou barviv a sladidel

Číslo E	Název
E 170	Uhličitan vápenatý
E 260	Kyselina octová
E 261	Octan draselný
E 262	Octany sodné
(i) octan sodný
(ii) hydrogenoctan sodný (diacetát sodný)
E 263	Octan vápenatý
E 270	Kyselina mléčná
E 290	Oxid uhličitý*)
E 296	Kyselina jablečná
E 300	Kyselina askorbová
E 301	Askorbát sodný
E 302	Askorbát vápenatý
E 304	Estery mastných kyselin askorbové kyseliny
(i) askorbylpalmitát
(ii) askorbylstearát
E 306	Přírodní extrakt s vysokým obsahem tokoferolů
E 307	Alfa-tokoferol
E 308	Gamma-tokoferol
E 309	Delta-tokoferol
E 322	Lecitiny
E 325	Mléčnan sodný
E 326	Mléčnan draselný
E 327	Mléčnan vápenatý
E 330	Kyselina citrónová
E 331	Citráty sodné
(i) dihydrogencitrát sodný
(ii) hydrogencitrát sodný
(iii) citrát sodný
E 332	Citráty draselné
(i) dihydrogencitrát draselný
(ii) citrát draselný
E 333	Citráty vápenaté
(i) dihydrogencitrát vápenatý
(ii) hydrogencitrát vápenatý
(iii) citrát vápenatý
E 334	Kyselina vinná (L(+)-)
E 335	Vinany sodné
(i) hydrogenvinan sodný
(ii) vinan sodný
E 336	Vinany draselné
(i) hydrogenvinan draselný
(ii) vinan draselný
E 337	Vinan sodno-draselný
E 350	Jablečnany sodné
(i) jablečnan sodný
(ii) hydrogenjablečnan sodný
E 351	Jablečnan draselný
E 352	Jablečnany vápenaté
(i) jablečnan vápenatý
(ii) hydrogenjablečnan vápenatý
E 354	Vinan vápenatý
E 380	Citrát amonný
E 400	Kyselina alginová*)
E 401	Alginát sodný*)
E 402	Alginát draselný*)
E 403	Alginát amonný*)
E 404	Alginát vápenatý*)
E 406	Agar*)
E 407	Karagenan)***)
E 407a	Guma Euchema)***)
E 410	Karubin)**)
E 412	Guma guar)**)
E 413	Tragant*)
E 414	Arabská guma*)
E 415	Xanthan)**)
E 417	Guma tara)**)
E 418	Guma gellan*)
E 422	Glycerol
E 440	Pektiny)***)
(i) pektin
(ii) amidovaný pektin
E 460	Celulosy
(i) mikrokrystalická celulosa
(ii) prášková celulosa
E 461	Methylcelulosa
E 462	Ethylcelulosa
E 463	Hydroxypropylcelulosa
E 464	Hydroxypropylmethylcelulosa
E 465	Ethylmethylcelulosa
E 466	Karboxymethylcelulosa (Celulosová guma) Sodná sůl karboxymethylcelulosy
E 469	Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa (Enzymově hydrolyzovaná celulosová guma)
E 470a	Soli (sodné, draselné a vápenaté) mastných kyselin z jedlých tuků
E 470b	Hořečnaté soli mastných kyselin z jedlých tuků
E 471	Mono- a diglyceridy mastných kyselin (z jedlých tuků)
E 472a	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou
E 472b	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou
E 472c	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou
E 472d	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou
E 472e	Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono-a diacetylvinnou
E 472f	Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinami octovou a vinnou
E 500	Uhličitany sodné
(i) uhličitan sodný
(ii) hydrogenuhličitan sodný
(iii) ekvimolární směs uhličitanu sodného a hydrogenuhličitanu (synonymum: seskvikarbonát sodný)
E 501	Uhličitany draselné
(i) uhličitan draselný
(ii) hydrogenuhličitan draselný
E 503	Uhličitany amonné
(i) uhličitan amonný
(ii) hydrogenuhličitan amonný
E 504	Uhličitany hořečnaté
(i) uhličitan hořečnatý
(ii) hydrogenuhličitan hořečnatý
E 507	Kyselina chlorovodíková
E 508	Chlorid draselný
E 509	Chlorid vápenatý
E 511	Chlorid hořečnatý
E 513	Kyselina sírová
E 514	Sírany sodné
(i) síran sodný
(ii) hydrogensíran sodný
E 515	Sírany draselné
(i) síran draselný
(ii) hydrogensíran draselný
E 516	Síran vápenatý
E 524	Hydroxid sodný
E 525	Hydroxid draselný
E 526	Hydroxid vápenatý
E 527	Hydroxid amonný
E 528	Hydroxid hořečnatý
E 529	Oxid vápenatý
E 530	Oxid hořečnatý
E 570	Mastné kyseliny (z jedlých tuků)
E 574	Kyselina glukonová
E 575	Glukono-delta-lakton
E 576	Glukonát sodný
E 577	Glukonát draselný
E 578	Glukonát vápenatý
E 640	Glycin a jeho sodná sůl
E 920	L-cystein****)
E 938	Argon*)
E 939	Helium*)
E 941	Dusík*)
E 942	Oxid dusný*)
E 948	Kyslík*)
E 949	Vodík*)
E 1103	Invertasa
E 1200	Polydextrosy
E 1404	Oxidovaný škrob
E 1410	Fosforečnanový monoester škrobu
E 1412	Fosforečnanový diester škrobu
E 1413	Monofosforečnan škrobového difosforečnanu
E 1414	Acetylovaný škrobový difosforečnan
E 1420	Acetylovaný škrob
E 1422	Acetylovaný škrobový adipan
E 1440	Hydroxypropylškrob
E 1442	Hydroxypropyldiškrobový difosforečnan
E 1450	Škrobový oktenyljantaran sodný
E 1451	Acetylovaný oxidovaný škrob

Poznámka:

*) Látky E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 a E 949 lze použít při výrobě uvedených v § 4 odst. 5, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 s výjimkou látky E 942.

**) Látky E 407, E 407a a E 440 lze standardizovat s cukry za podmínky, že je toto uvedeno u čísla a názvu látky.

***) Látky E 410, E 412, E 415 a E 417 nelze použít pro výrobu dehydrovaných potravin určených k rehydrataci po požití.

****) Látka E 920 lze použít pouze jako prostředek pro ošetření mouky.

*) Látky E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407 a E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 a E 440 nelze použít v želé cukrovinkách ve tvaru minipohárku („jelly mini-cups“), jimiž se pro účely této směrnice rozumějí želé cukrovinky pevné konzistence v polotuhých minipohárcích nebo minitobolkách, které jsou určeny k požití jako jedno sousto tak, že při stlačení minipohárků či minitobolky se cukrovinka vsune do úst.

Příloha č. 2 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam dalších přídatných látek povolených při výrobě potravin a skupin potravin s výjimkou barviv a sladidel a podmínky jejich použití

Číslo E	Přídatná látka	Potravina nebo skupina potravin	NPM# mg.l-1 resp. mg.kg-1
E 297	Kyselina fumarová	náplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2 500
cukrovinky	1 000
gelovité deserty	4 000
deserty s ovocnou příchutí	4 000
práškové směsi pro přípravu desertů	4 000
práškové výrobky pro přípravu nápojů na bázi ovoce	1 000
instantní výrobky pro přípravu aromatizovaného čaje a aromatizovaných instantních bylinných čajů	1 000
žvýkačky	2 000
Podle uvedených aplikací mohou být nejvyšší množství kyseliny fosforečné a fosforečnanů E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 a E 452 přidána jednotlivě nebo v kombinaci (vyjádřeno jako P2O5)
E 338	Kyselina fosforečná	ochucené nealkoholické nápoje	700
sterilované a UHT mléko	1 000
proslazené ovoce	800
ovocné přípravky	800
E 339	Fosforečnany sodné (i) dihydrogen-fosforečnan sodný (ii) monohydrogen-fosforečnan sodný (iii) fosforečnan sodný	zahuštěné mléko do 28 % sušiny	1 000
zahuštěné mléko s obsahem sušiny 28 % a více	1 500
sušené mléko a sušené odtučněné mléko	2 500
E 340	Fosforečnany draselné (i) dihydrogen-fosforečnan draselný (ii) monohydrogen-fosforečnan draselný (iii) fosforečnan draselný	pasterovaná, sterilovaná a UHT smetana	5 000
šlehaná smetana a její náhrady s obsahem rostlinného tuku	5 000
nápoje pro sportovce a balené stolní vody	500
E 341	Fosforečnany vápenaté (i) dihydrogen-fosforečnan vápenatý (ii) monohydrogen-fosforečnan vápenatý (iii) fosforečnan vápenatý	nápoje na bázi čokolády a sladu	2 000
nápoje s obsahem rostlinných bílkovin	20 000
alkoholické nápoje (mimo piva a vína)	1 000
nápoje na bázi kávy pro prodejní automaty	2 000
E 343	Fosforečnany hořečnaté (i) dihydrogen-fosforečnan hořečnatý (ii) hydrogen-fosforečnan hořečnatý	instantní čaje a bylinné čaje	2 000
nezrající sýry (kromě sýra „Mozzarella“)	2 000
tavené sýry a analogy tavených sýrů	20 000
masné výrobky	5 000
E 450	Difosforečnany (i) dihydrogen-difosforečnan sodný (ii) monohydrogen-difosforečnan sodný (iii) difosforečnan sodný (v) difosforečnan draselný (vi) difosforečnan vápenatý (vii) dihydrogendi-fosforečnan vápenatý	sůl, náhrady soli	10 000
práškové náhrady mléka do teplých nápojů	30 000
práškové náhrady mléka do teplých nápojů pro prodejní automaty	50 000
mražené krémy, zmrzliny	1 000
deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin	3 000
práškové směsi pro přípravu desertů	7 000
E 451	Trifosforečnany (i) trifosforečnan sodný (ii) trifosforečnan draselný	sušené práškové potraviny	10 000
těstoviny	2 000
směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením	12 000
výrobky z brambor (včetně zmrazených, chlazených a sušených) a zmrazené a předsmažené brambory	5 000
mouka	2 500
E 452	Polyfosforečnany (i) polyfosforečnan sodný (ii) polyfosforečnan draselný (iii) polyfosforečnan sodnovápenatý (iv) polyfosforečnan vápenatý	mouka s kypřícím práškem do pečiva	20 000
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	20 000
sladké desertní omáčky (toppingy) a podobné výrobky	3 000
studené omáčky	5 000
polévky a vývary	3 000
žvýkačky	NM
obilné snídaně	5 000
snacky	5 000
surimi	1 000
zmrazené rybí filé (nezpracované)	5 000
pasty z ryb a korýšů	5 000
zmrazení měkkýši a korýši, zpracovaní a nezpracovaní	5 000
konzervované výrobky z korýšů	1 000
cukrovinky	5 000
moučkový cukr	10 000
tekutá vejce (bílek, žloutek nebo vaječné obsahy)	10 000
leštící látky pro masné a zeleninové výrobky	4 000
roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	5 000
mlékárenské máslo se smetanovým zákysem	2 000
rozprašovací vodní emulze na bázi vody pro potírání pečících plechů	30 000
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. 4) v pevné formě	NM
potraviny pro zvláštní výživové účely	5 000
aromata	40 000
kypřící prášek	NM
„soda bread“	20 000
sportovní nápoje s obsahem syrovátkových bílkovin	4 000
E 353	Kyselina metavinná	víno	100
„Made wine“	100
E 355 E 356 E 357	Kyselina adipová Adipát sodný Adipát draselný	náplně a sladké desertní omáčky (toppingy) pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2 000 jako kyselina adipová
gelovité deserty	6 000 jako kyselina adipová
deserty s ovocnou příchutí	1 000 jako kyselina adipová
práškové směsi pro přípravu desertů	1 000 jako kyselina adipová
nápoje v prášku	10000 jako kyselina adipová
E 363	Kyselina jantarová	deserty	6 000
polévky a vývary	5 000
nápoje v prášku	3 000
E 385	Dvojsodno-vápenatásůl kyseliny ethylen-diamintetraoctové (synonymum: kalciumdinatriumEDTA)	studené emulgované omáčky	75
sterilované luštěniny, sterilovaná lusková zelenina, žampióny a artyčoky	250
sterilované výrobky z korýšů a měkkýšů	75
sterilované výrobky z ryb	75
roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 % podle nařízení Rady (ES) č. 1234/20072)	100
zmrazení a hluboko zmrazení korýši	75
Libamáj, egészben és tömbben	250
E 405	Propan 1,2-diol-alginát (synonymum: propylenglykol-alginát)	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	3 000
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	2 000
náplně, sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo, cukrářské výrobky a deserty s výjimkou mražených vodových krémů a zmrzlin	5 000
cukrovinky	1 500
mražené vodové krémy a zmrzliny	3 000
snacky na bázi obilovin či brambor	3 000
studené omáčky	8 000
žvýkačky	5 000
ovocné a zeleninové přípravky	5 000
ochucené nealkoholické nápoje	300
emulzní likéry	10 000
potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.3)	1 200
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	1 000
pivo	100
cider kromě „cidre bouché“	100
E 416	Guma karaya	snacky na bázi obilovin či brambor	5 000
polevy na ořechová jádra	10 000
náplně, sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5 000
deserty	6 000
studené emulgované omáčky	10 000
vaječné likéry	10 000
žvýkačky	5 000
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	NM
aromata	50 000
E 420	Sorbitol (i) sorbitol (ii) sorbitolový sirup	potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce)	NM jiný účel než sladidla
E 421	Mannitol
E 953	Isomalt
E 965	Maltitol (i) maltitol (ii) maltitolový sirup	zmrazené nezpracované ryby, korýši, měkkýši a hlavonožci	NM jiný účel než sladidla
E 966	Laktitol
E 967	Xylitol	likéry	NM jiný účel než sladidla
E 968	Erytritol
E 425	Konjak* i) konjaková guma ii) konjakový glukomannan jednotlivě nebo v kombinaci	potraviny obecně (kromě potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu, potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce, a želé cukrovinek včetně „minicups“)	10 000
E 426	Sójová hemicelulosa	nápoje na bázi mléka určené pro maloobchodní prodej	5 000
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.	1 500
emulgované omáčky	30 000
balené jemné pekařské zboží určené pro maloobchodní prodej	10 000
balené hotové orientální nudle určené pro maloobchodní prodej	10 000
balená hotová rýže určená pro maloobchodní prodej	10 000
balené zpracované produkty z brambor a rýže (včetně zmrazených, hluboce zmrazených, chlazených a sušených produktů) určené pro maloobchodní prodej	10 000
sušené, zahuštěné, zmrazené nebo hluboce zmrazené vaječné výrobky	10 000
želé cukrovinky, kromě želé cukrovinek ve tvaru minipohárků	10 000
E 427	Kasiová guma	potravinářský a nápojový led	2 500
fermentované mléčné výrobky s výjimkou živých fermentovaných mléčných výrobků bez příchuti	2 500
deserty na bázi mléka a obdobné výrobky	2 500
náplně, sladké omáčky (toppingy) a polevy pro jemné pekárenské výrobky a deserty	2 500
zpracované sýry	2 500
omáčky a salátové zálivky (dressingy)	2 500
dehydrované polévky a vývary	2 500
tepelně ošetřené masné výrobky	1 500
E 432	Polyoxyethylen-sorbitanmonolaurá (synonymum: Polysorbate 20)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	3 000
E 433	Polyoxyethylen-sorbitanmonooleá (synonymum: Polysorbate 80)	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely	10 000
E 434	Polyoxyethylen-sorbitanmono-palmitát (synonymum: Polysorbate 40)	nemléčné náhrady mléka a smetany	5 000
mražené krémy, zmrzliny	1 000
deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin	3 000
cukrovinky	1 000
studené emulgované omáčky	5 000
E 435	Polyoxyethylen-sorbitanmonostearát (synonymum: Polysorbate 60)	polévky	1 000
žvýkačky	5 000
potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	1 000
E 436	Polyoxyethylen-sorbitantristearát (synonymum: Polysorbate 65) jednotlivě nebo v kombinaci	doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	NM
aromata kromě tekutých kouřových aromat a látek na bázi oleoresinů z koření***	10 000
potraviny obsahující tekutá kouřová aromata a aromata na bázi oleoresinů z koření	1 000
E 442	Amonné soli fostatidových kyselin (synonymum: Emulgátor RM, Emulgátor LM)	kakaové a čokoládové výrobky včetně náplní, cukrovinky na bázi těchto výrobků	10 000
E 444	Acetát isobutyrát-sacharosy	nealkoholické ochucené zakalené nápoje	300
ochucené alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu nižším než 15 % V/V	300
E 445	Glycerolester borovicové pryskyřice	nealkoholické ochucené zakalené nápoje	100
alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu 15 % V/V a více	100
alkoholické zakalené nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % V/V	100
ošetření povrchu citrusových plodů	50
E 459	Beta-cyklodextrin	potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet	NM
aromata zapouzdřená v těchto potravinových skupinách:
- ochucené čaje a ochucené instantní práškové nápoje	500
- ochucené snacky	1 000 v potravinách určených k přímé spotřebě nebo připravovaných podle návodu výrobce
E 468	Zesíťovaná sodná sůl karboxy-methylcelulosy	doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	30 000
E 473	Estery sacharosys mastnými kyselinami (z jedlých tuků) (synonymum: Cukroestery)	konzervovaný výluh z kávy	1 000
tepelně opracované masné výrobky	5 000 v přepočtu na tuk
E 474	Cukroglyceridy jednotlivě nebo v kombinaci	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro pekařské účely	10 000
jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10 000
práškové náhrady mléka do teplých nápojů	20 000
mražené krémy, zmrzliny	5 000
cukrovinky	5 000
deserty	5 000
studené omáčky	10 000
polévky a vývary	2 000
čerstvé ovoce (k ošetření povrchu)	NM
alkoholické nápoje (kromě piva a vína)	5 000
práškové směsi pro přípravu teplých nápojů	10 000
nápoje na bázi mléka	5 000
potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	5 000
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	NM
žvýkačky	10 000
nealkoholické nápoje na bázi anýzu	5 000
nealkoholické nápoje na bázi kokosu a mandlí	5 000
nemléčné náhrady smetany a mléka	5 000
trvanlivá smetana a trvanlivá smetana se sníženým obsahem tuku	5 000
E 475	Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami (z jedlých tuků)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10 000
emulzní likéry	5 000
výrobky z vajec	1 000
práškové náhrady mléka do teplých nápojů	500
žvýkačky	5 000
emulgované tuky	5 000
nemléčné náhrady mléka a smetany	5 000
cukrovinky	2 000
deserty	2 000
potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	5 000
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	NM
obilné snídaně typu „Granola“	10 000
E 476	Polyglycerol-polyricin-oleát	mlékárenské máslo, roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky s obsahem tuku nejvýše 41 %, podobné roztíratelné výrobky s obsahem tuku méně než 10 %	4 000
dresingy	4 000
čokoláda, čokoládové bonbony a cukrovinky na bázi čokolády nebo kakaa	5 000
E 477	Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami(z jedlých tuků)	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5 000
emulgované tuky pro pekařské účely	10 000
nemléčné náhrady mléka a smetany	5 000
práškové náhrady mléka do teplých nápojů	1 000
mražené krémy, zmrzliny	3 000
cukrovinky	5 000
deserty s výjimkou mražených krému a zmrzlin	5 000
přípravky nahrazující smetanu ke šlehání	30 000
potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	1 000
E 479 b	Směsný produkt interakce tepelně oxidovaného sojového oleje s mono-a diglyceridy mastných kyselin z jedlých tuků	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky pro smažení	5 000
E 481	Stearoyl-2-laktylát sodný	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5 000
E 482	Stearoyl-2-laktylát vápenatý jednotlivě nebo v kombinaci	předvařená rýže	4 000
obilné snídaně	5 000
emulzní likéry	8 000
snacky na bázi obilovin	2 000
žvýkačky	2 000
roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	10 000
deserty	5 000
cukrovinky	5 000
práškové náhrady mléka do teplých nápojů	3 000
snacky na bázi obilovin a brambor	5 000
masové konzervy z mletého a mělněného masa	4 000
práškové směsi pro přípravu teplých nápojů	2 000
potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	2 000
chléb (kromě druhů uvedených v části 2)	3 000
alkoholické nápoje s obsahem alkoholu méně než 15 % (V/V)	8 000
„Mostarda di frutta“	2 000
E 483	Stearyltartarát	pečivo (kromě druhů uvedených v příloze č. 6 k této vyhlášce)	4 000
deserty	5 000
E 491	Sorbitanmonostearát	jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	10 000
E 492	Sorbitantristearát	sladké desertní omáčky (toppingy) a polevy pro jemné a trvanlivé pečivo a cukrářské výrobky	5 000
E 493	Sorbitanmonolaurát	rosoly (pouze E 493)	25
E 494	Sorbitanmonooleát	roztíratelné, směsné roztíratelné a tekuté emulgované tuky	10 000
E 495	Sorbitanmonopalmitát(jednotlivě nebo v kombinaci)	nemléčné náhrady mléka a smetany	5 000
práškové náhrady mléka do teplých nápojů	5 000
tekuté koncentráty z čaje, tekuté koncentráty výluhů z ovoce a z bylin	500
mražené krémy, zmrzliny	500
deserty s výjimkou mražených krémů a zmrzlin	5 000
cukrovinky na bázi cukru	5 000
čokoláda a cukrovinky na bázi čokolády a kakaa (pouze E 492)	10 000
emulgované studené omáčky	5 000
droždí	NM
žvýkačky	5 000
potraviny pro zvláštní lékařské účely stanovené vyhláškou č. 54/2004 Sb.	5 000
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	NM
E 512	Chlorid cínatý	konzervovaný bílý chřest v plechovkách a sklenicích	25 jako cín
E 520	Síran hlinitý	vaječný bílek	30
E 521	Síran sodno-hlinitý	proslazené, v cukru obalené nebo glazované ovoce a zelenina	200 jako hliník
E 522	Síran draselno-hlinitý
E 523	Síran amonno-hlinitý jednotlivě nebo v kombinaci
E 535	Hexakyanoželeznatan sodný (synonymum: ferrokyanid sodný)	sůl a náhrady soli	20 jako ferrokyanid draselný
E 536	Hexakyanoželeznatan draselný (synonymum: ferrokyanid draselný)
E 538	Hexakyanoželeznatan vápenatý (synonymum: ferrokyanid vápenatý) jednotlivě nebo v kombinaci
E 541	Hydrogenfosforečnan sodnohlinitý	jemné pečivo (pouze „scones“ a piškotové pečivo)	1 000 jako hliník
E 551	Oxid křemičitý	aromata (pouze E 551)	50 000
E 552	Křemičitan vápenatý	rýže (pouze E 553 b)	NM
E 533 a	Křemičitany hořečnaté (i) křemičitan hořečnatý (ii) trisilikát hořečnatý (prostý azbestu)	suché práškovité potraviny (včetně cukrů)	10 000
jedlá sůl a náhrady soli	10 000
plátkované nebo strouhané tvrdé, polotvrdé a tavené sýry	10 000
E 553 b	Talek (prostý azbestu) (synonymum: Mastek)	plátkované nebo strouhané náhrady sýra a náhrady taveného sýra	10 000
E 554	Křemičitan sodnohlinitý	žvýkačky (pouze E 553 b)	NM
drobné masné výrobky (pouze E 553 b a pouze k ošetření povrchu)	NM
E 555	Křemičitan draselnohlinitý
E 556	Křemičitan vápenatohlinitý	koření	30 000
E 559	Křemičitan hlinitý (synonymum: Kaolin)	cukrovinky kromě čokolády (pouze k ošetření povrchu)	NM
výrobky pro vymazání pečicích plechů tukem	30 000
tabletované potraviny	NM
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	NM
E 579	Glukonát železnatý	olivy ztmavlé oxidací	150 jako železo
E 585	Mléčnan železnatý	olivy ztmavlé oxidací	150 jako železo
E 620	Kyselina glutamová	potraviny obecně (kromě nápojů a potravin uvedených v § 4 odst. 3, potravin pro zvláštní kojeneckou a dětskou výživu a potravin uvedených v příloze č. 3 k této vyhlášce)	10 000 jako kyselina glutamová
E 621	Glutamát sodný
E 622	Glutamát draselný
E 623	Glutamát vápenatý
E 624	Glutamát amonný
E 625	Glutamát hořečnatý jednotlivě nebo v kombinaci
kořenící a ochucovací přípravky	NM
E 626	Kyselina guanylová	potraviny obecně (kromě potravin uvedených v části 1 oddíle C odstavci 3, části 2 a 3)	500 jako kyselina guanylová
E 627	Guanylát sodný	kořenící a ochucovací přípravky	NM
E 628	Guanylát draselný
E 629	Guanylát vápenatý
E 630	Kyselina inosinová
E 631	Inosinát sodný
E 632	Inosinát draselný
E 633	Inosinát vápenatý
E 634	Vápenaté soli 5'-ribonukleotidů
E 635	Sodné soli 5'-ribonukleotidů jednotlivě nebo v kombinaci
E 650	Octan zinečnatý	žvýkačky	1 000
E 900	Dimethylpolysiloxan	džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce, zahuštěné zeleninové protlaky včetně těchto výrobků se sníženou energetickou hodnotou	10
polévky a vývary	10
tuky a oleje pro smažení	10
cukrovinky (kromě čokolády)	10
nealkoholické ochucené nápoje a nápojové koncentráty k jejich přípravě	10
ananasová šťáva	10
sterilované ovoce a zelenina	10
směs k přípravě šlehaného těsta a k obalování potravin před smažením	10
žvýkačky	100
aromata	10
cider kromě „cidre bouché“	10
„Sod... Saft“	10
E 901	Včelí vosk bílý a žlutý	cukrovinky (pouze k leštění povrchu)	NM
E 902	Kandelilový vosk	čokoláda a drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevo (pouze k leštění povrchu)	NM
E 904	Šelak	snacky (pouze k leštění povrchu)	NM
ořechová jádra (pouze k leštění povrchu)	NM
zrnková káva (pouze k leštění povrchu)	NM
čerstvé ovoce (skupina citrusových plodů, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy) (pouze k ošetření povrchu)	NM
aromata pro nealkoholické ochucené nápoje (pouze u E 901)	200 v ochucených nápojích
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě	NM
balené oplatky ke zmrzlině (pouze u E 901 a pouze pro leštění povrchu)	NM
E 903	Karnaubský vosk	vařená vejce ve skořápce (k ošetření povrchu)	NM
leštící látka pouze pro:
- cukrovinky (včetně čokolády)	500 1 200 (jen pro žvýkačky)
- drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou	200
- snacky	200
- ořechová jádra	200
- zrnková káva	200
- doplňky stravy	200
- čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu)	200
E 905	Mikrokrystalický vosk	leštící látka pouze pro - cukrovinky (včetně čokolády)	500 1 200 (jen pro žvýkačky)
- drobné jemné a trvanlivé pečivo s čokoládovou polevou	200
- snacky	200
E 912	Estery montanových kyselin	- ořechová jádra	200
E 914	Oxidovaný polyetylénový vosk	- zrnková káva	200
E 927 b	Močovina (synonymum: Carbamid)	- doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb.	200
E 943 a	Butan	- čerstvé citrusové ovoce, melouny, jablka, hrušky, broskve, ananasy (pouze k ošetření povrchu)	200
E 943 b	Isobutan	emulgované spreje na bázi vody	NM
E 944	Propan
E 950	Acesulfam K	žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)**	800
E 951	Aspartam	žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)**	2 500
E 957	Thaumatin	žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)**	10
ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody (pouze pro zvýraznění chuti)	0,5
deserty na bázi mléka nebo bez mléka (pouze pro zvýraznění chuti)	5
E 959	Neohesperidin DC	žvýkačky (pouze pro zvýraznění chuti)**	150
margariny a směsné emulgované tuky (pouze pro zvýraznění chuti)	5
masné výrobky (pouze pro zvýraznění chuti)	5
ovocné rosoly (pouze pro zvýraznění chuti)	5
výrobky z rostlinných bílkovin (pouze pro zvýraznění chuti)	5
E 961	Neotam	ochucené nápoje na bázi vody se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)	2
mléčné nápoje a nápoje na bázi mléka nebo ovocné šťávy se sníženou energetickou hodnotou a bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)	2
snacky v podobě ochucených balených suchých výrobků na bázi škrobu a ořechů s polevou (látka zvýrazňující chuť)	2
cukrovinky na bázi škrobu se sníženou energetickou hodnotou nebo bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)	3
cukrovinky pro osvěžení dechu bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)	3
pastilky pro osvěžení dechu s výraznou příchutí bez přidaného cukru (látka zvýrazňující chuť)	3
žvýkačky s přidaným cukrem (látka zvýrazňující chuť)	3
džemy, rosoly a marmelády se sníženou energetickou hodnotou (látka zvýrazňující chuť)	2
omáčky (látka zvýrazňující chuť)	2
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v tekuté formě (látka zvýrazňující chuť)	2
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. v pevné formě (látka zvýrazňující chuť)	2
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. na bázi vitaminů nebo minerálních látek a dodávané ve formě sirupu nebo žvýkacích tablet (látka zvýrazňující chuť)	2
E 999	Extrakt z kvilaje	ochucené nealkoholické nápoje na bázi vody	200 jako bezvodý extrakt
cider kromě „cidre bouché“	200 jako bezvodý extrakt
E 1201	Polyvinylpyrrolidon	doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tablet	NM
E 1202	Polyvinylpoly-pyrrolidon
E 1203	Polyvinylalkohol	doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek	18 000
E 1204	Pullulan	doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a potahovaných tablet	NM
mikrocukrovinky na osvěžení dechu ve formě plátků	NM
E 1452	Škrobový oktenyl-sukcinát hlinitý (SAOS)	vitaminové přípravky stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek v doplňcích stravy	35 000 doplňku stravy
E 1505	Triethylcitrát	sušený vaječný bílek	NM
doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tobolek a tablet	3 500
E 1518	Trioctan glycerinu (triacetin)	žvýkačky	NM
E 907	Hydrogenovaný poly-1-decen	leštící látka pouze pro - cukrovinky	2 000
- sušené ovoce	2 000
E 1505	Triethylcitrát	aromata	3 000 ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce, jednotlivě nebo v kombinaci
E 1517	Glyceryl-diacetát (diacetin)
E 1518	Glyceryl-triacetát (triacetin)
E 1520	Propandiol (propylenglykol)
E 1519	Benzylalkohol	aromata pro - likéry, aromatizovaná vína, nápoje na bázi aromatizovaného vína a míchané nápoje obsahující aromatizované víno	100
- cukrovinky včetně čokolády a jemné trvanlivé pečivo	250 ze všech zdrojů v potravinách určených k přímé spotřebě nebo k přípravě podle návodu výrobce
E 1520	Propandiol (propylenglykol)	nápoje	1 000
E 1521	Polyethylenglykol	doplňky stravy stanovené vyhláškou č. 225/2008 Sb. ve formě tablet a tobolek	10 000

Poznámka:

^# Nejvyšší povolené množství.

^## Nezbytné množství.

^* Tyto látky nelze použít pro výrobu dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě.

^** Při použití přídatných látek E 950, E 951, E 957 a E 959 k výrobě žvýkaček v kombinaci musí být množství každé z látek úměrně sníženo tak, aby jejich celkové množství nepřekročilo nejvyšší povolené množství.

^*** Oleoresiny z koření jsou definovány jako směs těkavého oleje a pryskyřičnatých látek vyextrahovaných z koření po odpaření extrakčního rozpouštědla.

Příloha č. 3 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít pouze některé přídatné látky

Potravina nebo skupina potravin	Číslo E	Přídatná látka	NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1
Kakaový prášek, čokoláda a výrobky z čokolády *	E 170	uhličitan vápenatý	70 000 v sušině bez tuku
E 322	lecitiny	NM
E 330	kyselina citrónová	5 000
E 334	kyselina vinná	5 000
E 414	arabská guma (jen k leštění povrchu)	NM
E 422	glycerol	NM
E 440	pektiny (jen k leštění povrchu)	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
E 472 c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	NM
E 500	uhličitany sodné	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
E 501	uhličitany draselné	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
E 503	uhličitany amonné	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
E 504	uhličitany hořečnaté	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
E 524	hydroxid sodný	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
E 525	hydroxid draselný	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
E 526	hydroxid vápenatý	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
E 527	hydroxid amonný	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
E 528	hydroxid hořečnatý	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
E 530	oxid hořečnatý	70 000 v sušině bez tuku vyjádřeno jako uhličitany draselné
Ovocné a zeleninové šťávy, nektary	E 300	kyselina askorbová	NM
Ovocné a zeleninové šťávy	E 330	kyselina citrónová	3 000
Ananasová šťáva	E 296	kyselina jablečná	3 000
Hroznová šťáva	E 170	uhličitan vápenatý	NM
	E 336	vinany draselné	NM
Šťávy a nektary z ananasu a mučenky	E 440	pektiny	3 000
Ovocné nektary	E 270	kyselina mléčná	5 000
E 330	kyselina citrónová	5 000
Výběrové (extra) džemy a výběrové (extra) rosoly	E 270	kyselina mléčná	NM
E 296	kyselina jablečná	NM
E 300	kyselina askorbová	NM
E 327	mléčnan vápenatý	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citrát sodný	NM
E 333	citrát vápenatý	NM
E 334	kyselina vinná	NM
E 335	vinan sodný	NM
E 350	jablečnan sodný	NM
E 440	pektiny	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky z ovoce včetně těchto výrobků se sníženým obsahem energie	E 270	kyselina mléčná	NM
E 296	kyselina jablečná	NM
E 300	kyselina askorbová	NM
E 327	mléčnan vápenatý	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citrát sodný	NM
E 333	citrát vápenatý	NM
E 334	kyselina vinná	NM
E 335	vinan sodný	NM
E 350	jablečnan sodný	NM
E 400	kyselina alginová	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 401	alginát sodný	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 402	alginát draselný	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 403	alginát amonný	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 404	alginát vápenatý	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 406	agar	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 407	karagenan	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 410	karubin	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 412	guma guar	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 415	xanthan	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 418	guma gellan	10 000 jednotlivě nebo v kombinaci
E 440	pektiny	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
E 509	chlorid vápenatý	NM
E 524	hydroxid sodný	NM
Zahuštěné mléko	E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
E 322	lecitiny	NM
E 331	citrát sodný	NM
E 332	citrát draselný	NM
E 407	karagenan	NM
E 500 (ii)	hydrogenuhličitan sodný	NM
E 501 (ii)	hydrogenuhličitan draselný	NM
E 509	chlorid vápenatý	NM
Smetana neochucená tepelně ošetřená	E 401	alginát sodný	NM
E 402	alginát draselný	NM
E 407	karagenan	NM
E 466	karboxymethylcelulosa	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
Mlékárenské máslo se smetanovým zákysem	E 500	uhličitany sodné	NM
Sýr zrající	E 170	uhličitan vápenatý	NM
E 500 ii	hydrogenuhličitan sodný	NM jen pro sýry z kyselého mléka
E 504	uhličitany hořečnaté	NM
E 509	chlorid vápenatý	NM
E 575	gluko-delta-lakton	NM
Sýr zrající plátkovaný, strouhaný	E 170	uhličitan vápenatý	NM
E 504	uhličitany hořečnaté	NM
E 509	chlorid vápenatý	NM
E 575	glukono-delta-lakton	NM
E 460	celulosa	NM
Sýr přírodní bílý, pařený, např. typu „Mozzarella“ a sýr syrovátkový	E 260	kyselina octová	NM
E 270	kyselina mléčná	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 575	glukono-delta-lakton	NM
E 460 ii	prášková celulosa	NM jen pro strouhaný a plátkový sýr
Předvařená rýže	E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
E 472 a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu a olivových olejů (kromě panenských olejů)	E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
E 306	přírodní extrakt s obsahem	NM
	tokoferolů
E 307	alfa-tokoferol	NM
E 308	gamma-tokoferol	NM
E 309	delta-tokoferol	NM
E 322	lecitin	30 000
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	NM
E 332	citráty draselné	NM
E 333	citráty vápenaté	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	10 000
Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu (kromě panenských olejů a olivových olejů) speciálně určené k vaření a/nebo smažení a pro přípravu omáček	E 270	kyselina mléčná	NM
E 300	kyselina askorbová	NM
E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
E 306	přírodní extrakt s obsahem tokoferolů	NM
E 307	alfa-tokoferol	NM
E 308	gamma-tokoferol	NM
E 309	delta-tokoferol	NM
E 322	lecitin	30 000
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	NM
E 332	citráty draselné	NM
E 333	citráty vápenaté	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	10 000
E 472 c	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citrónovou	NM
Rafinovaný olivový olej	E 307	alfa-tokoferol	200
Zmrazené a nezpracované ovoce a zelenina; balené, chlazené nezpracované ovoce a chlazená nezpracovaná zelenina určená ke spotřebě a balené nezpracované a loupané brambory, ovocné kompoty, čerstvé ryby, korýši a měkkýši, včetně zmrazených	E 296	kyselina jablečná	NM jen pro loupané brambory
E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
E 302	askorbát vápenatý	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	NM
E 332	citráty draselné	NM
E 333	citráty vápenaté	NM
E 440	pektiny	NM neplatí pro jablečné kompoty
E 509	chlorid vápenatý
Sterilované ovoce a zelenina ve sklenicích a plechovkách	E 260	kyselina octová	NM
E 261	octan draselný	NM
E 262	octan sodný	NM
E 263	octan vápenatý	NM
E 270	kyselina mléčná	NM
E 296	kyselina jablečná	NM
E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
E 302	askorbát vápenatý	NM
E 325	mléčnan sodný	NM
E 326	mléčnan draselný	NM
E 327	mléčnan vápenatý	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	NM
E 332	citráty draselné	NM
E 333	citráty vápenaté	NM
E 334	kyselina vinná	NM
E 335	vinany sodné	NM
E 336	vinany draselné	NM
E 337	vinan sodno-draselný	NM
E 509	chlorid vápenatý	NM
E 575	glukano-delta-lakton	NM
Balené polotovary z čerstvě mletého masa	E 261	octan draselný	NM
E 262 (i)	octan sodný	NM
E 262 (ii)	hydrogenoctan sodný	NM
E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
E 302	askorbát vápenatý	NM
E 325	mléčnan sodný	NM
E 326	mléčnan draselný	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	NM
E 332	citráty draselné	NM
E 333	citráty vápenaté	NM
Vaječné obsahy	E 270	kyselina mléčná	NM
E 325	mléčnan sodný	NM
E 326	mléčnan draselný	NM
E 327	mléčnan vápenatý	NM
Chléb připravený pouze z pšeničné mouky, vody, droždí nebo kvásku a soli	E 260	kyselina octová	NM
E 261	octan draselný	NM
E 262	octan sodný	NM
E 263	octan vápenatý	NM
E 270	kyselina mléčná	NM
E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
E 302	askorbát vápenatý	NM
E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
E 322	lecitiny	NM
E 325	mléčnan sodný	NM
E 326	mléčnan draselný	NM
E 327	mléčnan vápenatý	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
E 472 a	estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou	NM
E 472 d	estery mono- a mastných kyselin s kyselinou vinnou	NM
E 472 e	estery mono- a diglyceridů s kyselinou mono-a diacetyl vinnou	NM
E 472 f	estery mono- a diglyceridů s kyselinou octovou a vinnou	NM
Nesušené (čerstvé) těstoviny	E 270	kyselina mléčná	NM
E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
E 322	lecitiny	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 334	kyselina vinná	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
E 575	glukono-delta-lakton	NM
Pivo	E 270	kyselina mléčná	NM
E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 414	arabská guma	NM
„Pain courant francais; Friss búzakenyér, fehér és felbarna kenyerek“	E 260	kyselina octová	NM
E 261	octan draselný	NM
E 262	octan sodný	NM
E 263	octan vápenatý	NM
E 270	kyselina mléčná	NM
E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
E 302	askorbát vápenatý	NM
E 304	estery kyseliny askorbové s mastnými kyselinami	NM
E 322	lecitiny	NM
E 325	mléčnan sodný	NM
E 326	mléčnan draselný	NM
E 327	mléčnan vápenatý	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
„Foie gras, foie gras entier, blocs de foi gras; Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben“	E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
„Gehakt“	E 300	kyselina askorbová	NM
E 301	askorbát sodný	NM
E 302	askorbát vápenatý	NM
E 330	kyselina citrónová	NM
E 331	citráty sodné	NM
E 332	citráty draselné	NM
E 333	citráty vápenaté	NM
„Olomoucké tvarůžky“	E 170	uhličitan vápenatý	NM
E 500	uhličitany sodné	NM
UHT kozí mléko	E 331	citráty sodné	4 000
Kaštany jedlé v nálevu	E 410	karubin	NM
E 412	Guarová guma	NM
E 415	xanthan	NM
Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20%	E 406	agar	NM
E 407	karagenan	NM
E 410	karubin	NM
E 412	guma guar	NM
E 415	xanthan	NM
E 440	pektiny	NM
E 460	celulosa	NM
E 466	karboxymethylcelulosa	NM
E 471	mono- a diglyceridy mastných kyselin	NM
E 1404	oxidovaný škrob	NM
E 1410	fosfát škrobu	NM
E 1412	zesíťovaný fosfát škrobu	NM
E 1413	fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu	NM
E 1414	acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu	NM
E 1420	acetylovaný škrob	NM
E 1422	acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu	NM
E 1440	hydroxypropylether škrobu	NM
E 1442	hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu	NM
E 1450	sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu	NM
E 1451	acetylovaný oxidovaný škrob	NM

• Na kakaové a čokoládové výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru se tabulka č. 1 přílohy č. 3 nevztahuje.

Příloha č. 4 k vyhlášce č. 4/2008 Sb.

Seznam barviv povolených při výrobě potravin nebo skupiny potravin a podmínky jejich použití

Tabulka č. 1

Seznam barviv povolených při výrobě potravin

Číslo E	Barvivo	číslo C.I.**
E 100	Kurkumin	75 300
E 101	(i) Riboflavin
(ii) Riboflavin-5'-fosforečnan
E 102	Tartrazin	19 140
E 104	Chinolinová žluť	47 005
E 110	Žluť SY (synonyma Gelborange S, Sunset Yellow FCF)	15 985
E 120	Košenila, kys. karmínová, karmíny	75 470
E 122	Azorubin (synonymum Carmoisin)	14 720
E 123	Amarant (synonymum Viktoriarubín O)	16 185
E 124	Ponceau 4R (synonymum Košenilová červeň A)	16 255
E 127	Erythrosin	45 430
E 129	Červeň Allura AC	16 035
E 131	Patentní modř V	42 051
E 132	Indigotin (synonymum Indigocarmine)	73 015
E 133	Brilantní modř (synonymum Brilliant blue FCF)	42 090
E 140	Chlorofyly a chlorofyliny
(i) Chlorofyly	75 810
(ii) Chlorofyliny	75 815
E 141	Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů	75 815
(i) Cu komplexy chlorofylů
(ii) Cu komplexy chlorofylinů
E 142	Zeleň S	44 090
E 150a	Karamel*
E 150b	Kaustický sulfitový karamel
E 150c	Amoniakový karamel
E 150d	Amoniak - sulfitový karamel
E 151	Čerň BN (synonymum Brilliant black BN)	28 440
E 153	Medicinální uhlí (z rostlinné suroviny)
E 154	Hněď FK
E 155	Hněď HT	20 285
E 160a	Karoteny
(i) směs karotenů	75 130
(ii) Beta-karoten	40 800
E 160b	Annato, bixin, norbixin	75 120
E 160c	Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin
E 160d	Lykopen	75 125
E 160e	Beta-apo-8'-karotenal	40 820
E 160f	Ethylester kyseliny beta-apo-8'karotenové	40 825
E 161b	Lutein
E 161g	Kanthaxanthin
E 162	Betalainová červeň, betanin (včetně extraktů z červené řepy)
E 163	Anthokyany (získané fyzikálními postupy z ovoce a zeleniny)
E 170	Uhličitan vápenatý	77 220
E 171	Oxid titaničitý (synonymum Titanová běloba)	77 891
E 172	Oxidy a hydroxidy železa	77 491
	77 492
	77 499
E 173	Hliník (v podobě pigmentu)
E 174	Stříbro (v podobě pigmentu)
E 175	Zlato (v podobě pigmentu)
E 180	Litholrubin BK

Poznámka:

• Termín karamel se vztahuje na výrobky více či méně intenzivní hnědé barvy, které jsou určeny k barvení potravin.

** Identifikační číslo Colour Indexu (C.I.) zaručuje identitu barviva při používání názvů v cizích jazycích. Jako čísla C.I. jsou v tabulce uvedena čísla z publikace Colour Index, 3 r. d. Ed., 1982, Vol 1 - 7, 1315 a z dodatků 37 - 40 (125), 41 - 44 (127 - 50), 45 - 48 (130), 49 - 52 (132 - 50), 53 - 56 (135).

Tabulka č. 2

Seznam potravin nebo skupin potravin, při jejichž výrobě lze použít pouze některá barviva