LegalizeVyhláška o stanovení požadavků na čistotu a identifikaci přídatných látek
§ 1
Tato vyhláška zapracovává příslušné předpisy Evropské unie^1) a upravuje požadavky na identifikaci přídatných látek povolených při výrobě potravin.
§ 2
(1) Požadavky na čistotu a identifikaci barviv jsou uvedeny v příloze č. 1 k této vyhlášce.
(2) Požadavky na čistotu a identifikaci sladidel jsou uvedeny v příloze č. 2 k této vyhlášce.
(3) Požadavky na čistotu a identifikaci přídatných látek jiných než barviva a sladidla jsou uvedeny v příloze č. 3 k této vyhlášce.
§ 3
Přechodné ustanovení
Na přídatné látky uvedené do oběhu přede dnem nabytí účinnosti této vyhlášky se vztahuje vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, ve znění pozdějších předpisů, a to do 1. ledna 2011.
§ 4
Zrušovací ustanovení
Zrušuje se:
-
- Vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek.
-
- Vyhláška č. 318/2003 Sb., kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek.
-
- Vyhláška č. 270/2005 Sb., kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, ve znění vyhlášky č. 318/2003 Sb.
-
- Vyhláška č. 514/2006 Sb., kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, ve znění pozdějších předpisů.
-
- Vyhláška č. 319/2007 Sb., kterou se mění vyhláška č. 54/2002 Sb., kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek, ve znění pozdějších předpisů.
§ 5
Účinnost
Tato vyhláška nabývá účinnosti dnem 1. srpna 2010.
Ministr:
doc. MUDr. Heger, CSc., v. r.
Příloha č. 1 k vyhlášce č. 235/2010 Sb.
Požadavky na čistotu a identifikaci barviv
-
- Obecné specifikace pro hliníkové laky
| Definice | Hliníkové laky se připravují reakcí barviv odpovídajících kritériím pro čistotu stanoveným v příslušné upřesňující monografii s aluminou ve vodném prostředí. Barviva přitom musí vyhovovat kritériím pro čistotu, jež jsou uvedena v příslušné upřesňující monografii. Alumina je obvykle čerstvě připravený nesušený materiál, který se připravuje reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo hydrogenuhličitanem sodným nebo vápenatým nebo s amoniakem. Po vytvoření laku se výrobek zfiltruje, promyje vodou a vysuší. V konečném výrobku může být přítomna i nezreagovaná alumina |
|---|---|
| Látky nerozpustné v HCl | nejvýše 0,5 % |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % (v neutrálním prostředí) |
| na odpovídající barviva se vztahují specifická kritéria pro čistotu |
-
- Specifická kritéria pro čistotu a identifikaci
E 100 KURKUMIN
| Synonyma | Cl přírodní žluť 3, turmerická žluť, diferoyl methan | |
|---|---|---|
| Definice | Kurkumin se získává extrakcí kurkumy rozpouštědlem, tj. extrakcí podzemního oddenku přírodního druhu Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se přečišťuje krystalizací. Výrobek se v zásadě skládá z kurkuminů, tj. barevného principu barevného základu látek (1,7–bis(4–hydroxy–3–methoxyfenyl)hepta–1,6–dien–3,5–dion) a jeho dvou derivátů bez methoxy skupin v proměnlivém složení. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic, které se v kurkumě přirozeně vyskytují. | |
| Při extrakci se mohou používat pouze tato rozpouštědla: octan ethylnatý, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n–butanol, methanol, ethanol, hexan. | ||
| Třída | dicinnamoylmethan | |
| Číslo C.I. | 75300 | |
| Einecs | 207-280-5 | |
| Chemické názvy | I. 1,7-bis(4-hydroxy-3 -methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion | |
| II. 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion | ||
| III. 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion | ||
| Chemický vzorec | I. C21H20O6 | |
| II. C20H18O5 | ||
| III. C19H16O4 | ||
| Relativní molekulová hmotnost | I. 368,39 | |
| II. 338,39 | ||
| III. 308,39 | ||
| Obsah | nejméně 90 % barevných látek celkem | |
| E1 cm1% 1607 při cca 426 nm v ethanolu | ||
| Popis | oranžovožlutý krystalický prášek | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum v ethanolu při cca 426 nm | |
| B. Rozpětí bodu tání | 179 – 182 °C | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | octan ethylnatý | |
| aceton | nejvýše 50 mg/kg, | |
| n-butanol | jednotlivě nebo v kombinaci | |
| methanol | ||
| ethanol | ||
| hexan | ||
| dichlormethan | nejvýše 10 mg/kg | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 101 (i) RIBOFLAVIN
| Synonyma | laktoflavin |
|---|---|
| Třída, skupina | isoalloxazin |
| Einecs | 201-507-1 |
| Chemické názvy | 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3 H, 10H)-dion |
| 7,8-dimethyl-10-(1´-D-ribityl)isoalloxazin | |
| Chemický vzorec | C17H20N4O6 |
| Relativní molekulová hmotnost | 376,37 |
| Obsah | nejméně 98 %, vztaženo na bezvodou bázi |
| E1 cm1% 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | žlutý až oranžovožlutý krystalický prášek s mírným zápachem |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | poměr A375/A267: 0,31 - 0,33 ve vodném roztoku |
| poměr A444/A267: 0,36 - 0,39 ve vodném roztoku | |
| maximum ve vodě při cca 444 nm | |
| B. Specifická optická otáčivost | [α]D20: -115°- -140° v 0,05N roztoku NaOH |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | nejvýše 1,5 % po sušení při 1050 C po dobu 4 hodin |
| Síranový popel | nejvýše 0,1 % |
| Primární aromatické aminy | nejvýše 100 mg/kg, vyjádřeno jako anilin |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5´-FOSFOREČNAN
| Synonyma | riboflavin-5´-fosforečnan sodný |
|---|---|
| Definice | Tato specifikace se týká riboflavin-5-fosforečnanu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosforečnanu |
| Třída | isoalloxazin |
| Einecs | 204-988-6 |
| Chemické názvy | (2R,3R,4S)-5-(3´)10´-dihydro-7´,8´-dimethyl-2´,4´-dioxo-10´-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentyl fosforečnan monosodný |
| monosodná sůl 5´-monofosforečnanového esteru riboflavinu | |
| Chemický vzorec | dihydrát C17H20N4NaO9P.2H2O |
| bezvodá forma C17H20Na4O9P | |
| Relativní molekulová hmotnost | 541,36 |
| Obsah | nejméně 95 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako C17H20N4NaO9P.2H2O |
| E1 cm1% 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s mírným zápachem a hořkou chutí |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | poměr A375/A267: 0,30 - 0,34 ve vodném roztoku |
| poměr A444/A267: 0,35 - 0,40 ve vodném roztoku | |
| maximum ve vodě při cca 444 nm | |
| B. Specifická optická otáčivost | [α]D20: +38°- +42° v 5M roztoku HCl |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | nejvýše 8 %, po sušení při 100 0C po dobu 5 hodin ve vakuu nad |
| P2O5 (dihydrát) | |
| Síranový popel | nejvýše 25 % |
| Anorganické fosforečnany | nejvýše 1,0 %, vyjádřeno jako PO4, vztaženo na bezvodou bázi |
| Vedlejší barevné látky | riboflavin (volný) nejvýše 6 % |
| difosforečnan riboflavinu nejvýše 6 % | |
| Primární aromatické aminy | nejvýše 70 mg/kg, vyjádřeno vypočteno jako anilin |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 102 TARTRAZIN
| Synonyma | CI potravinářská žluť 4 | |
|---|---|---|
| Definice | Tartrazin se v zásadě skládá z 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Tartrazin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | |
| Třída | monoazo | |
| Číslo C.I. | 19140 | |
| Einecs | 217-699-5 | |
| Chemické názvy | 5-hydroxy-1-(4-sulfonanofenyl)-4-(4-sulfonanofenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát trisodný | |
| Chemický vzorec | C16H9N4Na3O9S2 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 534,37 | |
| Obsah | nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | Světle oranžový prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 426 nm | |
| B. Žlutý roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 1,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 4-hydrazinobenzen sulfonová kyselina | |
| 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina | celkem nejvýše 0,5% | |
| 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)-2-pyrazolin-3 -karboxylová kyselina | ||
| 4,4´- diazoaminodi(benzensulfonová kyselina) | ||
| tetrahydroxyjantarová kyselina | ||
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01 % (vypočteno jako anilin) | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ
| Synonyma | CI potravinářská žluť 13 | |||
|---|---|---|---|---|
| Definice | Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť se v zásadě skládá ze sodných solí směsí disulfonanů (v první řadě), monosulfonanů a trisulfonanů výše uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným anebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Chinolinová žluť se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | |||
| Třída | chinoftalon | |||
| Číslo C.I. | 47005 | |||
| Einecs | 305-897-5 | |||
| Chemický název | Disodná sůl disulfonanů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (zákadní složka) | |||
| Chemický vzorec | C18H9NNa2O8S2 (základní složka) | |||
| Relativní molekulová hmotnost | 477,38 (základní složka) | |||
| Obsah | nejméně 70 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |||
| Chinolinová žluť musí mít toto složení: | ||||
| z celkových přítomných barevných látek je: | ||||
| - nejméně 80 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-disulfonanu disodného | ||||
| - nejvýše 15 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-monosulfonanu sodného | ||||
| - nejvýše 7,0 % 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion-trisulfonanu trisodného | ||||
| E1 cm1% 865 (základní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové | ||||
| Popis | žlutý prášek nebo zrnka | |||
| Identifikace | ||||
| A. Spektrometrie | maximum při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové o pH 5 | |||
| B. Žlutý roztok ve vodě | ||||
| Čistota | ||||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |||
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 4,0 % | |||
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 2-methylchinolin | |||
| 2-methylchinolin-sulfonová | ||||
| kyselina | celkem nejvýše 0,5% | |||
| kyselina ftalová | ||||
| 2,6-dimethylchinolin | ||||
| 2,6-dimethylchinolin-sulfonová | ||||
| kyselina | ||||
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |||
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí | |||
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |||
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |||
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |||
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |||
| Těžké kovy (jako olovo) | nejvýše 40 mg/kg |
E 110 ŽLUŤ SY FCF
| Synonyma | CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S | |
|---|---|---|
| Definice | Žluť SY FCF se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami Žluť SY FCF se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | |
| Třída | monoazo | |
| Číslo C.I. | 15985 | |
| Einecs | 220-491-7 | |
| Chemické názvy | 2-hydroxy-1-(4-sulfonanofenylazo)naftalen-6-sulfonan disodný | |
| Chemický vzorec | C16H10N2Na2O7S2 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 452,37 | |
| Obsah | nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku 0 pH 7 | ||
| Popis | oranžovočervený prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum při cca 485 nm ve vodě při pH 7 | |
| B. Oranžový roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 5,0 % | |
| 1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) | nejvýše 0,5 mg/kg | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 4-aminobenzen-1-sulfonová kyselina | |
| 3 -hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina | ||
| 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina | celkem nejvýše 0,5% | |
| 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina | ||
| 4,4-diazoaminodi (benzensulfonová kyselina) | ||
| 6,6 -oxydi(naftalen-2-sulfonová kyselina) | ||
| Nesulfonované primární | nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| aromatické aminy | ||
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 2 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
| Definice | Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů košenily, sestávajících ze sušených těl samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa. |
|---|---|
| Barevným základem je kyselina karmínová. | |
| Mohou se vytvářet hliníkové laky kyseliny karmínové (karmíny), ve kterých se předpokládá přítomnost hliníku a kyseliny karmínové v molárním poměru 1:2. | |
| V komerčních výrobcích je barevný základ ve spojení s kationy amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými, jednotlivě nebo v kombinacích, a tyto kationy mohou výt přítomny také v přebytku. | |
| Komerční výrobky mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou také obsahovat volné karmíny a malé zbytky nevázaných kationů hlinitých. | |
| Třída | antrachinon |
| Číslo C.I. | 75470 |
| Einecs | košenila: 215-680-6 |
| kyselina karmínová: 215-023-3 | |
| karmíny: 215-724-4 | |
| Chemické názvy | 7-β-D-glukopyranosyl-3, 5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dixoantracen-2-karboxylová kyselina (kyselina karmínová); |
| karmín je hydratovaný hliníkový chelát této kyseliny | |
| Chemický vzorec | C22H20O13 (kyselina karmínová) |
| Relativní molekulová hmotnost | 492,39 (kyselina karmínová) |
| Obsah | nejméně 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou |
| nejméně 50 % kyseliny karmínové v chelátech | |
| Popis | červená až tmavě červená, drolivá pevná látka nebo prášek; extrakt košeliny je obecně tmavě červená kapalina, ale může se také vysušit na prášek. |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | maximum při cca 518 nm ve vodném roztoku amoniaku; |
| kyselina karmínová má maximum při cca 494 ve zředěné kyselině chlorovodíkové | |
| Čistota | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 122 AZORUBÍN, KARMOISIN
| Synonyma | CI potravinářská červeň 3 | |
|---|---|---|
| Definice | Azorubín se v zásadě skládá z 4-hydroxy-3-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-1-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | |
| Azorubín se popisuje jako sodná sůl, | ||
| Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | monoazo | |
| Číslo C.I. | 14720 | |
| Einecs | 222-657-4 | |
| Chemický název | 4-hydroxy-3 -(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-1-sulfonan disodný | |
| Chemický vzorec | C20H12N2Na2O7S2 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 502,44 | |
| Obsah | nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | červený až kaštanově hnědý prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum při cca 516 nm ve vodě | |
| B. Červený roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvíce 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvíce 2,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 4-aminonaftalen-1 -sulfonová kyselina | |
| 4-hydroxynaftalen-1 -sulfonová kyselina | celkem nejvýše 0,5% | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 123 AMARANT
| Synonyma | CI potravinářská červeň 9 | |
|---|---|---|
| Definice | Amarant se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-3,6-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | |
| Amarant se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | monoazo | |
| Číslo C.I. | 16185 | |
| Einecs | 213-022-2 | |
| Chemický název | 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-3,6-disulfonan trisodný | |
| Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 604,48 | |
| Obsah | nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | červenavě hnědý prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum ve vodě při cca 520 nm | |
| B. Červený roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvíce 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvíce 3,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina | |
| 3 -hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina | ||
| 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina | celkem nejvýše 0,5% | |
| 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina | ||
| 7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová kyselina | | ||
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 124 PONCEAU 4R, KOŠENILOVÁ ČERVEŇ A
| Synonyma | CI potravinářská červeň 7 | |
|---|---|---|
| Definice | Ponceau 4R se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-l-naftylazo) naftalen-6,8-disulfonanu trisodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. Barvivo ponceau 4R se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | |
| Třída | monoazo | |
| Číslo C.I. | 16255 | |
| Einecs | 220-036-2 | |
| Chemický název | 2-hydroxy-1-(4-sulfonano-1-naftylazo) naftalen-6,8-disulfonan trisodný | |
| Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 604,48 | |
| Obsah | nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | červenavý prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum při cca 505 nm ve vodě | |
| B. Červený roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvíce 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvíce 1,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina | |
| 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová kyselina | ||
| 3 -hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina | celkem nejvýše 0,5% | |
| 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová kyselina | ||
| 7-hydroxynaftalen-1,3,6-trisulfonová kyselina | ||
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvíce 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvíce 0,2 % v neutrálním prostředí | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 127 ERYTHROSIN
| Synonyma | CI potravinářská červeň 14 | |
|---|---|---|
| Definice | Erythrosin se v zásadě skládá zmonohydrátu 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl) benzoátu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s vodou, chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | |
| Erythrosin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | xanthen | |
| Číslo C.I. | 45430 | |
| Einecs | 240-474-8 | |
| Chemický název | monohydrát 2-(2,4,5,7-tetrajodo-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl) benzoátu disodného | |
| Chemický vzorec | C20H6I4Na2O5.H2O | |
| Relativní molekulová hmotnost | 897,88 | |
| Obsah | nejméně 87 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako bezvodá sodná sůl | |
| E1 cm1% 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku o pH 7 | ||
| Popis | Červený prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7 | |
| B. Červený roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Anorganické jodidy, vyjádřeno jako jodid sodný | nejvýše 0,1 % | |
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky (kromě fluoresceinu) | nejvýše 4,0 % | |
| Fluorescein | nejvýše 20 mg/kg | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | tri-jodoresorcinol | |
| 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenzoyl) | nejvýše 0,2 % | |
| benzoová kyselina | ||
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2% z roztoku o pH 7 - 8 | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg | |
| Hliníkové laky | Metodu založenou na stanovení podílů nerozpustných v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Nahrazuje se metodou založenou na stanovení podílů nerozpustných v hydroxidu sodném. Tyto podíly nesmí v případě tohoto barviva překročit 0,5 %. |
E 128 ČERVEŇ 2 G
| Synonyma | CI potravinářská červeň 10, azogeranin | |
|---|---|---|
| Definice | Červeň 2G se v zásadě skládá z 8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo-naftalen-3,6-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným anebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | |
| Barvivo červeň 2G se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | monoazo | |
| Číslo C.I. | 18050 | |
| Einecs | 223-098-9 | |
| Chemický název | disodium8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazo-naftalen-3,6-disulfonan disodný | |
| Chemický vzorec | C18H13N3Na2O8S2 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 509,43 | |
| Obsah | nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | Červený prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum ve vodě při cca 532 nm | |
| B. Červený roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 2,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 5-acetamido-4-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina | |
| 5-amino-4-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina | celkem nejvýše 0,5 % | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 129 ČERVEŇ ALLURA AC
| Synonyma | CI potravinářská červeň 17 | |
|---|---|---|
| Definice | Červeň Allura AC se v zásadě skládá z 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | |
| Červeň Allura AC se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | monoazo | |
| Číslo C.I. | 16035 | |
| Einecs | 247-368-0 | |
| Chemický název | 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonano-fenylazo)-naftalen-6-sulfonan disodný | |
| Chemický vzorec | C18H14N2Na2O8S2 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 496,42 | |
| Obsah | nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku o pH 7 | ||
| Popis | tmavě červený prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum při cca 504 nm ve vodě | |
| B. Červený roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 3,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 6-hydroxy-2-naftalen sulfonová kyselina, sodná sůl | nejvýše 0,3 % |
| 4-amino-5-methoxy-2-methylbenzen sulfonová kyselina | nejvýše 0,2 % | |
| 6,6-oxybis (2-naftalen sulfonová kyselina), disodná sůl | nejvýše 1,0 % | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01 % vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7 | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako olovo) | nejvýše 40 mg/kg |
E 131 PATENTNÍ MODŘ V
| Synonyma | CI potravinářská modř 5 | |
|---|---|---|
| Definice | Patentní modř V se v zásadě skládá ze sloučenin vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5 -cyklohexadien-1-yliden] diethylamonného hydroxidu a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným a/nebo síranem vápenatým jako základními nebarevnými složkami. Povolena je také draselná sůl. | |
| Třída | triarylmethan | |
| Číslo C.I. | 42051 | |
| Einecs | 222-573-8 | |
| Chemické názvy | sloučenina vápníku nebo sodíku s vnitřní solí [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenyl-methyliden)-2,5-cyklohexadien-1-yliden] diethylamonného hydroxidu | |
| Chemický vzorec | sloučenina vápníku: C27H31N2O7S2Ca1/2 | |
| sloučenina sodíku: C27H31N2O7S2Na | ||
| Relativní molekulová hmotnost | sloučenina vápníku: 579,72 | |
| sloučenina sodíku: 582,67 | ||
| Obsah | nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku o pH 5 | ||
| Popis | tmavě modrý prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum při cca 638 nm ve vodě při pH 5 | |
| B. Modrý roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 2,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 3-hydroxy-benzaldehyd | celkem nejvýše 0,5% |
| 3-hydroxy-benzoová kyselina | ||
| 3 -hydroxy-4-sulfobenzoová kyseliny | ||
| N,N-diethylamino-benzen | ||
| sulfonová kyselina | ||
| leukobáze | nejvýše 4,0 % | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01%, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % z rotoku o pH 5 | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 132 INDIGOTIN, INDIGO KARMÍN
| Synonyma | CI potravinářská modř 1 | |
|---|---|---|
| Definice | Indigotin se v zásadě skládá ze směsi 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,5-disulfonanu disodného a 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,7-disulfonanu disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem jako základními nebarevnými složkami. | |
| Indigotin se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | indigoid | |
| Číslo C.I. | 73015 | |
| Einecs | 212-728-8 | |
| Chemické názvy | 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,5´-disulfonan disodný | |
| Chemický vzorec | C16H8N2Na2O8S2 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 466,36 | |
| Obsah | nejméně 85 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,7´-disulfonan disodný – nejvýše 18 % | ||
| E1 cm1% 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | tmavě modrý prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum ve vodě při 610 nm | |
| B. Modrý roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | kromě 3,3´-dioxo-2,2´-bi-indolyliden-5,7´-disulfonanu disodného – nejvýše 1,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | isatin-5-sulfonová kyselina | |
| 5-sulfoantranilová kyselina | celkem nejvýše 0,5 % | |
| antranilová kyselina | ||
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF
| Synonyma | CI potravinářská modř 2 | |
|---|---|---|
| Definice | Brilantní modř FCF se v zásadě skládá z α-(4-(N-ethyl-3-sulfonanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-ethyl-3-sulfonano benzyl-amino)-cyklohexa-2,5-dienyliden) toluen-2-sulfonanu disodného a jeho izomerů a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | |
| Barvivo brilantní modř FCF se popisuje jako sodná sůl. | ||
| Povoleny jsou také vápenaté draselné soli. | ||
| Třída | triarylmethan | |
| Číslo C.I. | 42090 | |
| Einecs | 223-339-8 | |
| Chemické názvy | α-(4-(N-ethyl-3 -sulfonanobenzylamino) fenyl-α-(4-N-ethyl-3 -sulfonanobenzylamino)-cyklohexa-2,5-dienyliden) toluen-2-sulfonan disodný | |
| Chemický vzorec | C37H34N2Na2O9S3 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 792,84 | |
| Obsah | nejméně 85 % barevných látek celkem, vypočteno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | červenavě modrý prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum ve vodě při 630 nm | |
| B. Modrý roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 6,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | suma 2-,3- a 4-formylbenzen-sulfonových kyselin | nejvýše 1,5 % |
| 3 -((ethyl)(4-sulfofenyl)amino) methyl benzen sulfonová kyselina | nejvýše 0,3 % | |
| leukobáze | nejvýše 5,0 % | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7 | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 140 (i) CHLOROFYLY
| Synonyma | Cl přírodní zeleň 3 | |
|---|---|---|
| Chlorofyl hořčíku | ||
| Feofytin hořčíku | ||
| Definice | Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Během postupného odstraňování rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík z chlorofylů zcela nebo částečně odstranit, aby vznikly odpovídající feofytiny. Základními barevnými látkami jsou feofytiny a chlorofyly hořčíku. Extrahovaný výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy stejně tak jako oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. | |
| Třída | porfyrit | |
| Číslo C.I. | 75810 | |
| Einecs | chlorofyly 215-800-7 | |
| chlorofyl a 207-536-6 | ||
| chlorofyl b 208-272-4 | ||
| Chemické názvy | hlavními barevnými látkami jsou: | |
| Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13´-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetra hydrocyklopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin a) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl a) | ||
| Fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18 -trimethyl-13´-oxo-3 -vinyl-131 -13217,18-tetrahydrocyldopenta-[an]-porfyrin-17-yl)-propionan (feofytin b) nebo jako komplex hořčíku (chlorofyl b) | ||
| Chemický vzorec | chlorofyl a (komplex hořčíku) | C55H72MgN4O5 |
| chlorofyl a | C55H74N4O5 | |
| chlorofyl b (komplex hořčíku) | C55H72MgN4O6 | |
| chlorofyl b | C55H72N4O6 | |
| Relativní molekulová hmotnost | chlorofyl a (komplex hořčíku) | 893,51 |
| chlorofyl a | 871,22 | |
| chlorofyl b (komplex hořčíku) | 907,49 | |
| chlorofyl b | 885,20 | |
| Obsah | nejméně 10 % celkových koordinovaných chlorofylů a jejich komplexů s hořčíkem | |
| E1 cm1% 700 při cca 409 nm v chloroformu | ||
| Popis | voskovitá pevná látka, barevně se měnící od olivově zelené do tmavě zelené podle obsahu koordinovaného hořčíku | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | maximum při cca 409 nm v chloroformu | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | nejvýše 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci | |
| Ethanol | ||
| Propan-2-ol | ||
| Hexan | ||
| dichlormethan | nejvýše 10 mg/kg | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 140 (ii) CHLOROFYLINY
| Synonyma | Cl přírodní zeleň 5, chlorofylin sodíku, chlorofylin draslíku | |
|---|---|---|
| Definice | Alkalické soli chlorofylinů se získávají saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli se neutralizují vytvořením draselných a/nebo sodných solí. | |
| Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. | ||
| Třída | porfyrin | |
| Číslo C.I. | 75815 | |
| Einecs | 287-483-3 | |
| Chemické názvy | Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách: | |
| -3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2- vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin a) | ||
| a | ||
| - 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)-propionan (chlorofylin b). | ||
| V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen a jako výsledek vzniká třetí funkční karboxyl. | ||
| Mohou být přítomny také komplexy hořčíku. | ||
| Chemický vzorec | chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5 | |
| chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6 | ||
| Relativní molekulová hmotnost | chlorofylin a: 578,68 | |
| chlorofylin b: 592,66 | ||
| Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, každá se může zvýšit o 18 daltonů. | ||
| Obsah | nejméně 95% celkových chlorofylinů ve vzorku sušeném při cca 1000 C po dobu 1 hodiny | |
| E1 cm1% 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku o pH 9 | ||
| E1 cm1% 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku o pH 9 | ||
| Popis | tmavě zelený až modročerný prášek | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | maximum ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | nejvýše 50 mg/kg jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propan-2-ol | ||
| Hexan | ||
| dichlormethan | nejvýše 10 mg/kg | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ
| Synonyma | Cl přírodní zeleň 3, měďnatý komplex chlorofylu, feofytin mědi | |
|---|---|---|
| Definice | Měďnaté komplexy chlorofylů se získávají přidáváním soli mědi k látce získané extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Výrobek, ze kterého bylo odstraněno rozpouštědlo obsahuje jiné pigmenty, jako jsou karotenoidy a také tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Základní barevné látky jsou feofytiny mědi. Po extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. | |
| Třída | porfyrit | |
| Číslo C.I. | 75815 | |
| Einecs | měďnatý komplex chlorofylu a: 239-830-5, | |
| měďnatý komplex chlorofylu b: 246-020-5 | ||
| Chemické názvy | [fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13´-oxo-3-vinyl-131-132-17,18- | |
| tetrahydrocyklopenta[an]-porfyrin-17-yl)propionan] měď (II) (měďnatý komplex chlorofylu a); | ||
| [fytyl-(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13´-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyldopenta[at]-porfyrin-17-yl)propionan] měď | ||
| (II) (měďnatý komplex chlorofylu b) | ||
| Chemický vzorec | měďnatý komplex chlorofylu a: C55H72CuN4O5 | |
| měďnatý komplex chlorofylu b: C55H70CuN4O6 | ||
| Relativní molekulová hmotnost | měďnatý komplex chlorofylu a: 932,75 | |
| měďnatý komplex chlorofylu b: 946,73 | ||
| Obsah | nejméně 10% celkových měďnatých komplexů chlorofylu | |
| E1 cm1% 540 při cca 422 nm v chloroformu | ||
| E1 cm1% 300 při cca 652 nm v chloroformu | ||
| Popis | voskovitá pevná látka, barevně se měnící od modrozelené do | |
| tmavě zelené v závislosti na výchozím materiálu | ||
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | |
| Methylethylketon | nejvýše 50 mg/kg, | |
| Methanol | jednotlivě nebo v kombinaci | |
| Ethanol | ||
| Propan-2-ol | ||
| hexan | ||
| dichlormethan | nejvýše 10 mg/kg | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Ionty mědi | nejvýše 200 mg/kg | |
| Měď celkem | nejvýše 8,0 % celkových feofytinů mědi |
E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ
| Synonyma | Sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylům, draselná sůl měďnatého komplexu chlorofylům, Cl přírodní zeleň 5 | |
|---|---|---|
| Definice | Alkalické soli měďnatých komplexů chlorofylům se získávají přídavkem mědi k výrobku získanému saponifikací rozpouštědlových extraktů z přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; saponifikace odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Pro přidání mědi k přečištěným chlorofylinům jsou neutralizovány kyselé skupiny, aby se vytvořily draselné a/nebo sodné soli. | |
| Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propan-2-ol a hexan. | ||
| Třída | porfyrit | |
| Číslo C.I. | 75815 | |
| Einecs | ||
| Chemické názvy | Hlavními barevnými látkami jsou ve svých kyselých formách: | |
| 3-(10-karboxylano-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylům a); a | ||
| 3-(10-karboxylano-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionan, měďnatý komplex (měďnatý komplex chlorofylu b) | ||
| Chemický vzorec | měďnatý komplex chlorofylům a (kyselá forma): C34H32CuN4O5 | |
| měďnatý komplex chlorofylům b (kyselá forma): | ||
| C34H30CuN4O6 | ||
| Relativní molekulová hmotnost | měďnatý komplex chlorofylům a: 640,20 | |
| měďnatý komplex chlorofylům b: 654,18 | ||
| Pokud se odštěpí cyklopentenylový kruh, může se každá zvýšit o 18 daltonů. | ||
| Obsah | nejméně 95% celkových měďnatých komplexů chlorofylům ve vzorku sušeném při 1000 C po dobu 1 hodiny | |
| E1 cm1% 565 při cca 405 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 | ||
| E1 cm1% 145 při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém rozotku o pH 7,5 | ||
| Popis | tmavě zelený až modročerný prášek | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | maximum při cca 405 nm a při cca 630 nm ve vodném fosforečnanovém tlumivém roztoku o pH 7,5 | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | |
| Methylethylketon | nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | |
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propan-2-ol | ||
| hexan | ||
| Dichlormethan | nejvýše 10 mg/kg | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Ionty mědi | nejvýše 200 mg/kg | |
| Měď celkem | nejvýše 8,0 % celkových měďnatých komplexů chlorofylinů |
E 142 ZELEŇ S
| Synonyma | CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS | |
|---|---|---|
| Definice | Zeleň S se v zásadě skládá z N-[4-(dimethylamino)fenyl]-2-hydroxy-3,6-disulfo-1 -naftalenyl)methylen] -2,5 -cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia sodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | |
| Barvivo zeleň S se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | triarylmethan | |
| Číslo C.I. | 44090 | |
| Einecs | 221-409-2 | |
| Chemické názvy | N- [4-[[4-(dimethylamino)fenyl] -2-hydroxy-3,6-disulfo-1 -naftalenyl)methylen] -2,5-cyklohexadien-1-yliden] -N-methylmethanaminium sodný | |
| 5-[4-(dimethylamino)-α-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5 -dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonano-naftalen)-2-sulfonan sodný (alternativní chemický název) | ||
| Chemický vzorec | C27H25N2NaO7S2 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 576,63 | |
| Obsah | nejméně 80% barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | tmavě modrý nebo tmavě zelený prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum při 632 nm ve vodě | |
| B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 1,0 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 4,4 -bis(dimethylamino)-benzhydrylalkohol | nejvýše 0,1% |
| 4,4 -bis(dimethylamino)-benzofenon | nejvýše 0,1 % | |
| 3 -hydroxynaftalen-2,7-disulfonová kyselina | nejvýše 0,2% | |
| Leukobáze | nejvýše 5,0 % | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 150a KARAMEL
| Definice | Karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa). Pro podpoření karamelizace se mohou použít kyseliny, zásady a soli s výjimkou sloučenin amoniaku a siřičitanů. |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané na DEAE celulózu | nejvíce 50 % |
| Barvivo vázané na fosforylcelulózu | nejvíce 50 % |
| Intenzita barvy | 0,01 — 0,12 |
| (intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm) | |
| Celkový dusík | nejvýše 0,1 % |
| Celková síra | nejvýše 0,2 % |
| Arzen | nejvýše 1 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 2 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 25 mg/kg |
E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
| Definice | Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti siřičitanových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan sodný a disiřičitan sodný); nepoužívají se žádné sloučeniny amoniaku. |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané na DEAE celulózu | více než 50 % |
| Intenzita barvy | 0,05-013 |
| (intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm) | |
| Celkový dusík | nejvýše 0,3 % |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Oxid siřičitý | nejvýše 0,2 % |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Celková síra | 0,3 – 3,5% |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Síra vázaná na DEAE celulózu | nejméně 40 % |
| Absorbanční poměr barviva vázaného na DEAE celulózu | 19 - 34 |
| Asorbanční poměr (A 280/560) | nejméně 50 |
| Arzen | nejvýše 1 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 2 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 25 mg/kg |
E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
| Definice | Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy a fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosy a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin amoniaku (hydroxid amonný, uhličitan amonný, hydrogenuhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané na DEAE celulózu | nejvýše 50 % |
| Barvivo vázané na fosforylcelulózu | nejméně 50 % |
| Intenzita barvy | 0,08 – 0,36 |
| (intenzita barvy je vymezena jako absorbance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm) | |
| Amoniakový dusík | nejvýše 0,3 % |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| 4-methylimidazol | nejvýše 250 mg/kg |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| 2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol | nejvýše 10 mg/kg |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Celkový dusík | 0,7 – 3,3% |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Celková síra | nejvýše 0,2 % |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnává se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Absorbanční poměr barviva vázaného na fosforylcelulózu | 13 - 35 |
| Arzen | nejvýše 1 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 2 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 25 mg/kg |
E 150d AMONIAK-SULFITOVÝ KARAMEL
| Definice | Amoniak-sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním sacharidů (komerčně dostupných přirozených sladidel potravinářské čistoty, kterými jsou monomery glukosy, fruktosy a/nebo jejich polymery, například glukosové sirupy, sacharosa a/nebo sirupy invertního cukru a dextrosa) s kyselinami nebo zásadami, nebo bez nich, v přítomnosti sloučenin siřičitanu i amoniaku (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, disiřičitan draselný, siřičitan sodný a disiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan, hydrogenuhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a hydrogensiřičitan amonný). |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | tmavě hnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané na DEAE celulózu | nejméně 50 % |
| Intenzita barvy | 0,10 – 0,60 |
| (intenzita barvy je vymezena jako absrobance 0,1 % (m/V) roztoku karamelově zbarvených pevných látek ve vodě v 1 cm kyvetě při 610 nm) | |
| Amoniakový dusík | nejvýše 0,6 % |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| 4-methylimidazol | nejvýše 250 mg/kg |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Oxid siřičitý | nejvýše 0,2 % |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Celkový dusík | 0,3 – 1,7 % |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Celková síra | 0,8 – 2,5% |
| (vyjadřuje se na bázi ekvivalentní barvy, tj. porovnání se s výrobkem o intenzitě 0,1 jednotek absorbance) | |
| Poměr dusík/síra v alkoholové sraženině | 0,7 – 2,7 |
| Absorbanční poměr alkoholové sraženiny | 8-14 |
| (absorbanční poměr alkoholové sraženiny je vymezen jako absorbance sraženiny při 280 nm dělená absorbancí při 560 nm (1 cm kyveta)) | |
| Absorbanční poměr (A280/560) | Nejvýše 50 |
| Arzen | nejvýše 1 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 2 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 25 mg/kg |
E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN, ČERŇ PN
| Synonyma | CI potravinářská čerň 1 | |
|---|---|---|
| Definice | Brilantní čerň BN se v zásadě skládá z 4-acetoamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonanu tetrasodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem sodným a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | |
| Barvivo brilantní čerň BN se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | bisazo | |
| Číslo C.I. | 28440 | |
| Einecs | 219-746-5 | |
| Chemické názvy | 4-acetoamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonano-4-(4-sulfonanofenylazo)-1 -natrylazo]naftalen-1,7-disulfonan tetrasodný | |
| Chemický vzorec | C28H17N5Na4O14S4 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 867,69 | |
| Obsah | nejméně 80 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 530 při cca 570 nm v roztoku | ||
| Popis | černý prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum při 570 nm ve vodě | |
| B. Modravě černý roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 10 %, vyjádřeno v obsahu barviva | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 4-acetamido-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina | |
| 4-amino-5-hydroxynaftalen-1,7-disulfonová kyselina | celkem nejvýše 0,8% | |
| 8-aminonaftalen-2-sulfonová kyselina | ||
| 4,4-diazoaminidi-(benzensulfonová kyselina) | ||
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % v neutrálním prostředí | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 153 ROSTLINNÁ UHLÍKOVÁ ČERŇ
| Synonyma | Rostlinná čerň |
|---|---|
| Definice | Rostlinná uhlíková čerň se vyrábí karbonizací rostlinného materiálu jako je dřevo, celulosové zbytky, rašelina a kokosové a jiné skořápky. Surový materiál se karbonizuje za vysokých teplot. V zásadě sestává z jemně rozptýleného uhlíku. Může obsahovat menší množství dusíku, vodíku a kyslíku. Po výrobě může být na výrobku absorbovaného trochu vlhkosti. |
| Číslo C.I. | 77266 |
| Einecs | 215-609-9 |
| Chemické názvy | uhlík |
| Chemický vzorec | C |
| Relativní molekulová hmotnost | 12,01 |
| Obsah | nejméně 95 % uhlíku, vyjádřeno jako bezvodá forma a bez popela |
| Popis | černý prášek, bez zápachu a chuti |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | nerozpustný ve vodě a organických rozpouštědlech |
| B. Hoření | po zahřátí do ruda hoří pomalu a bez plamene |
| Čistota | nejvýše 4,0 % (teplota vznícení: 6250 C) |
| Popel (celkem) | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako olovo) | nejvýše 40 mg/kg |
| Polyaromatické uhlovodíky | Extrakt získaný extrakcí 1 g výrobku s 10 g čistého cyklohexanu v přístroji pro kontinuální extrakci musí být bezbarvý, fluorescence extraktu v ultrafialovém světle nemá být intenzivnější než fluorescence roztoku 0,100 mg síranu chininu v 1000 ml 0,01M kyseliny sírové |
| Úbytek hmotnosti sušením | nejvýše 12%, po sušení při 1200 C po dobu 4 hodin |
| Látky rozpustné v zásadách | Filtrát, který se získá vařením 2 g vzorku s 20 ml N hydroxidu a filtrováním, je bezbarvý. |
E 154 HNĚĎ FK
| Synonyma | CI potravinářská hněď 1 | |
|---|---|---|
| Definice | Hněď FK v zásadě sestává ze směsi: | |
| I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzensulfonan sodný | ||
| II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonan sodný | ||
| III 4,4´-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný | ||
| IV 4,4´-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný | ||
| V 4,4´-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbisazo)di(benzensulfonan) disodný | ||
| VI 4,4´,4´´-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný | ||
| a vedlejších barevných látek, vody a základních nebarevných složek chloridu sodného a/nebo síranu sodného. | ||
| Barvivo hněď FK se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | Azo (směs mon-, bis a trisazo barviv) | |
| Einecs | ||
| Chemické názvy | Směs: | |
| I 4-(2,4-diaminofenylazo) benzensulfonan sodný | ||
| II 4-(4,6-diamino-m-tolylazo) benzensulfonan sodný | ||
| III 4,4´-(4,6-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný | ||
| IV 4,4´-(2,4-diamino-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný | ||
| V 4,4´-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-fenylenbisazo) di(benzensulfonan) disodný | ||
| VI 4,4´,4´´-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisazo) tri(benzensulfonan) trisodný | ||
| Chemický vzorec | I C12H11N4NaO3S | |
| II C13H13N4NaO3S | ||
| III C18H14N6Na2O6S2 | ||
| IV C18H14N6Na2O6S2 | ||
| V C19H16N6Na2O6S2 | ||
| VI C24H17N8Na3O9S3 | ||
| Relativní molekulová hmotnost | I 314,30 | |
| II 328,33 | ||
| III 520,46 | ||
| IV 520,46 | ||
| V 534,47 | ||
| VI 726,59 | ||
| Obsah | nejméně 70 % barevných látek celkem | |
| ze všech barevných látek nemá podíl složek překročit: | ||
| I 26 % | ||
| II 17 % | ||
| III 17% | ||
| IV 16% | ||
| V 20% | ||
| VI 16% | ||
| Popis | červenohnědý prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | oranžový až načervenalý roztok ve vodě | |
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 3,5 % | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 4-aminobenzen-1 -sulfonová kyselina | nejvýše 0,7 % |
| m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylediamin | nejvýše 0,35 % | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy jiné než m-fenylendiamin a 4-methyl-m-fenylendiamin | nejvýše 0,007 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % z roztoku o pH 7 | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 155 HNĚĎ HT
| Synonyma | CI potravinářská hněď 3 | |
|---|---|---|
| Definice | Hněď HT v zásadě sestává z 4,4´-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3 -fenylenbisazo) di(naftalen-1-sulfonanu) disodného a vedlejších barevných látek dohromady s chloridem a/nebo síranem sodným jako základními nebarevnými složkami. | |
| Hněď HT se popisuje jako sodná sůl. Povoleny jsou také vápenaté a draselné soli. | ||
| Třída | bisazo | |
| Číslo C.I. | 20285 | |
| Einecs | 224-924-0 | |
| Chemické názvy | 4,4´-(2,4-dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-fenylenbisazo) | |
| di(naftalen-1-sulfonan) disodný | ||
| Chemický vzorec | C27H18N4Na2O9S2 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 652,57 | |
| Obsah | nejméně 70 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako sodná sůl | |
| E1 cm1% 403 při cca 460 nm ve vodném roztoku o pH 7 | ||
| Popis | červenohnědý prášek nebo zrnka | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum při 460 nm ve vodě o pH 7 | |
| B. Hnědý roztok ve vodě | ||
| Čistota | ||
| Látky nerozpustné ve vodě | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | nejvýše 10 %, stanoveno metodou chromatografie na tenké vrstvě | |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky | 4-aminonaftalen-1-sulfonová kyselina | celkem nejvýše 0,7 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | nejvýše 0,01 %, vyjádřeno jako anilin | |
| Látky extrahovatelné etherem | nejvýše 0,2 % v roztoku o pH 7 | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 160a i) SMĚS KAROTENŮ
-
- Rostlinné karoteny
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 | |
|---|---|---|
| Definice | Směs karotenů se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů jedlých rostlin, mrkve, rostlinných olejů, trávy, vojtěšky (tolice vojtěšky) a kopřivy. | |
| Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvořβ -karoten. Mohou být přítomny α-, γ-karoteny a další pigmenty. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu. | ||
| Pro extraci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, ethyl(methyl)keton, methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan (benzen nejvýše 0,05 % obj.), dichlormethan a oxid uhličitý. | ||
| Třída | karotenoid | |
| Číslo C.I. | 75130 | |
| Einecs | 230-636-6 | |
| Chemický vzorec | β-karoten: C40H56 | |
| Relativní molekulová hmotnost | β-karoten: 536,88 | |
| Obsah | Obsah karotenů (vyjádřeno jako β-karoten) nejméně 5 %. Pro výrobky získané extrakcí rostlinných olejů: nejméně 0,2 % v jedlých tucích. | |
| E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu | ||
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | maximum v cyklohexanu při 440 – 457nm a 470 – 486nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | |
| Ethyl(methyl)keton | ||
| Methanol | nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | |
| Propan-2-ol | ||
| Hexan | ||
| Ethanol | ||
| dichlormethan | nejvýše 10 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 5 mg/kg |
-
- Karoteny z řas
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
|---|---|
| Definice | Směs karotenů může být rovněž získávána z přírodních kmenů řas Dunaliella salina rostoucích ve velkých slaných jezerech oblasti Whyalla v jižní Austráliiβ -karoten se extrahuje etherickými oleji. Přípravkem je 20 až 30% suspense v jedlém oleji. Poměr trans-a cis-izomerů je v rozmezí 50/50 - 71/29. Hlavní barevný základ se skládá z karotenoidů, z nichž převážnou část tvoří β-karoten. Mohou být přítomny α-karoten, lutein, zeaxanthin a β-kryptoxanthin. Kromě barevných pigmentů může tato látka obsahovat oleje, tuky a vosky přirozeně se vyskytující ve výchozím materiálu. |
| Třída | karotenoid |
| Číslo C.I. | 75130 |
| Chemický vzorec | β-karoten: C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | β-karoten: 536,88 |
| Obsah | obsah karotenů (vyjádřeno jako β-karoten) nejméně 20 %. |
| E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu | |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | maximum v cyklohexanu při 440 – 457 nm a 474 – 486 nm |
| Čistota | |
| Přírodní tokoferoly v jedlém oleji | nejvýše 0,3 % |
| Olovo | nejvýše 5 mg/kg |
E 160a ii) β-KAROTEN
-
- β-karoten
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 |
|---|---|
| Definice | Tato specifikace se vztahuje na všechny trans-izomery β-karotenu dohromady s menšími množstvími ostatních karotenoidů. Zředěné a stabilizované přípravky mohou mít rozdílné poměry trans- a cis-isomerů. |
| Třída | karotenoid |
| Číslo C.I. | 40800 |
| Einecs | 230-636-6 |
| Chemické názvy | β-karoten, β,β-karoten |
| Chemický vzorec | C40H56 |
| Relativní molekulová hmotnost | 536,88 |
| Obsah | nejméně 96 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako β-karoten |
| E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu | |
| Popis | červené až hnědavě červené krystalky nebo krystalický prášek |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | maximum v cyklohexanu při 453 – 456 nm |
| Čistota | |
| Síranový popel | nejvýše 0,2% |
| Vedlejší barevné látky | Karotenoidy jiné než β-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkem |
| Olovo | nejvýše 2 mg/kg |
-
- β-karoten z Blakeslea trispora
| Synonyma | CI potravinářská oranž 5 | |
|---|---|---|
| Definice | Získaný fermentací směsné kultury dvou pohlavních typů (+) a (-) přírodních druhů houby Blakeslea trispora. ß-karoten se extrahuje z biomasy ethylacetátem nebo isobutylacetátem a následně isopropylalkoholem a nechá se vykrystalizovat. Vykrystalizovaný produkt obsahuje převážně trans-ß-karoteny. Vzhledem k přírodním procesům obsahuje produkt 3 % směsných karotenoidů, což je pro produkt specifické. | |
| Třída | Karotenoid | |
| Číslo C.I. | 40800 | |
| Einecs | 230-636-6 | |
| Chemické názvy | ß-karoten, ß,ß-karoten | |
| Chemický vzorec | C40H56 | |
| Relativní molekulová hmotnost | 536,88 | |
| Obsah | Nejméně 96 % barevných látek celkem, vyjádřeno jako ß-karoten | |
| E1 cm1% 2500 při cca 440 - 457 nm v cyklohexanu | ||
| Popis | Červené až hnědavě červené nebo nachově fialové krystalky nebo krystalický prášek (barva se mění podle použitého extrakčního rozpouštědla a podmínek krystalizace) | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | maximum v cyklohexanu při 453 – 456 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | ethylacetát | nejvýše 0,8 % jednotlivě nebo v kombinaci |
| nebo v kombinaci | ||
| isobutylacetát | nejvýše 1,0 % | |
| isopropylalkohol | nejvýše 0,1 % | |
| Síranový popel | nejvýše 0,2 % | |
| Vedlejší barevné látky | karotenoidy jiné než ß-karoten: nejvýše 3,0 % barevných látek celkem | |
| Olovo | nejvýše 2 mg/kg | |
| Mykotoxiny | aflatoxin B1 | nesmí být přítomen |
| trichothecen (T2) | nesmí být přítomen | |
| ochratoxin | nesmí být přítomen | |
| zearalenon | nesmí být přítomen | |
| Mikrobiologie | plísně | nejvýše 100/g |
| kvasinky | nejvýše 100/g | |
| Salmonella | negativní/25 g | |
| Escherichia coli | negativní/ 5 g |
E 160b ANNATO, BIXIN, NORBIXIN
| Synonyma | CI potravinářská oranž 4 |
|---|---|
| Definice | |
| Třída | karotenoid |
| Číslo C.I. | 75120 |
| Einecs | annatto: 15-735-4 |
| extrakt ze semínek oreláníku: 289-561-2 | |
| bixin: 230-248-7 | |
| Chemické názvy | bixin: 6´-methylhydrogen-9´-cis-6,6´-diapokaroten-6,6´-dukát |
| 6´-methylhydrogen-9´-trans-6,6´-diapokaroten-6,6-dioát | |
| norbixin: kyselina 9´-cis-6,6´-diapokaroten-6,6´-diová | |
| kyselina 9´-trans-6,6´-diapokaroten-6,6´-diová | |
| Chemický vzorec | bixin: C25H30O4 |
| norbixin: C24H28O4 | |
| Relativní molekulová hmotnost | bixin: 394,51 |
| norbixin: 380,48 | |
| Popis | načervenalý hnědý prášek, suspenze nebo roztok |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | bixin: maximum při cca 502 nm v chloroformu |
| norbixin: maximum při cca 482 nm ve zředěném roztoku KOH |
(i) Bixin a norbixin extrahovaný rozpouštědlem
| Definice | Bixin se připravuje extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) pomocí jednoho nebo více z těchto rozpouštědel: aceton, methanol, hexan nebo dichlormethan, oxid uhličitý. Po extrakci následuje odstranění rozpouštědla. | |
|---|---|---|
| Norbixin se připravuje hydrolýzou vodných zásad z extrahovaného bixinu. | ||
| Bixin a norbixin mohou obsahovat jiné materiály extrahované ze semínek oreláníku. | ||
| Bixinový prášek obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. Mohou být přítomny také produkty tepelného rozkladu bixinu. | ||
| Norbixinový prášek obsahuje jako hlavní barevnou látku produkty hydrolýzy bixinu ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans. | ||
| Obsah | Bixinové prášky obsahují nejméně 75 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin. | |
| Norbixinové prášky obsahují nejméně 25 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako norbixin. | ||
| bixin: E1 cm1% 2870 při cca 502 nm v chloroformu | ||
| norbixin: E1 cm1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH | ||
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | aceton | nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kominaci |
| methanol | ||
| hexan | ||
| dichlormethan | nejvýše 10 mg/kg | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
(ii) alkalicky extrahované annatto
| Definice | Ve vodě rozpustné annatto se připravuje extrakcí vodnými zásadami (hydroxid sodný nebo draselný) z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.). |
|---|---|
| Ve vodě rozpustné annatto obsahuje jako hlavní barevnou látku norbixin, produkt hydrolýzy bixinu, ve formě sodných nebo draselných solí. Mohou být přítomny obě formy, cis i trans. | |
| Obsah | nejméně 0,1% celkových karotenoidů, vyjádřeno jako norbixin. |
| norbixin: E1 cm1% 2870 při cca 482 nm v roztoku KOH | |
| Čistota | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
(iii) annatto extrahované olejem
| Definice | Extrakty annatta v oleji, jako roztok nebo suspenze, se připravují extrakcí z vnějšího obalu semínek oreláníku (Bixa orellana L.) jedlým rostlinným olejem. Extrakt annatta v oleji obsahuje několik barevných složek, z nichž hlavní látkou je bixin, který může být přítomen v obou formách, cis i trans. |
|---|---|
| Mohou být přítomny také produkty tepelného roztoku bixinu. | |
| Obsah | nejméně 0,1 % celkových karotenoidů, vyjádřeno jako bixin. |
| bixin: E1 cm1% 2870 při cca 502 nm v roztoku chloroformu | |
| Čistota | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 160c PAPRIKOVÝ EXTRAKT, KAPSANTHIN, KAPSORUBIN
| Synonyma | Paprikový oleoresin | |
|---|---|---|
| Definice | Extrakt z papriky se získává extrakcí rozpouštědlem z přírodních druhů papriky, to znamená z mletých lusků papriky druhu Capsicum annuum L. s nebo bez semínek, a obsahuje hlavní barevné látky tohoto koření. Hlavními barevnými látkami jsou kapsanthin a kapsorubin. Je známo, že je přítomna široká škála jiných barevných sloučenin. | |
| Pro extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: methanol, ethanol, aceton, hexan, dichlormethan, octan ethylnatý a oxid uhličitý. | ||
| Třída | karotenoid | |
| Einecs | kapsanthin: 207-364-1 | |
| kapsorubin: 207-452-2 | ||
| Chemické názvy | kapsanthin: (3R,3´S,5´R)-3,3´-dihydroxy-β,k-karoten-6-on | |
| kapsorubin: (3R,3´S,5R, 5´R)-3,3 -dihydroxy-k,k-karoten-6,6´-dion | ||
| Chemický vzorec | kapsanthin: C40H56O3 | |
| kapsorubin: C40H56O4 | ||
| Realtivní molekulová hmotnost | kapsanthin: 584,85 | |
| kapsorubin: 600,85 | ||
| Obsah | paprikový extrakt: nejméně 7,0 % karotenoidů | |
| kapsanthin/kapsorubin: nejméně 30 % celkových karotenoidů | ||
| E1 cm1% 2100 při cca 462 nm v acetonu | ||
| Popis | tmavě červená viskózní kapalina | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | maximum v acetonu při 462 nm | |
| B. Barevná reakce | Přidáním jedné kapky kyseliny sírové k jedné kapce vzorku v 2-3 kapkách chloroformu vzniká tmavě modré zbarvení. | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | octan ethylnatý | |
| methanol | nejvýše 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci | |
| ethanol | ||
| aceton | ||
| hexan | ||
| dichlormethan | nejvýše 10 mg/kg | |
| Kapsaicin | nejvýše 250 mg/kg | |
| Arzen | nejvýše 3 mg/kg | |
| Olovo | nejvýše 10 mg/kg | |
| Rtuť | nejvýše 1 mg/kg | |
| Kadmium | nejvýše 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | nejvýše 40 mg/kg |
E 160d LYKOPEN
Čtení tohoto dokumentu nenahrazuje čtení příslušného vydání Sbírky zákonů. Neneseme odpovědnost za případné nepřesnosti vyplývající z převodu originálu do tohoto formátu.
Tento text je zveřejněn za vlastních podmínek opětovného použití zdroje e-Sbírka, nikoli pod licencí Legalize ani pod licencí volného díla.
e-Sbírka
volné dílo (úřední díla podle § 3 písm. a) zákona č. 121/2000 Sb., autorského zákona)