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DECRETO 9 aprile 2009, n. 82

Type Decreto

Publication 2009-04-09

Ultimo aggiornamento 2015-01-11

State In force

Source Normattiva

articles 22

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|Riboflavina| | | | | |(μg) | 19 | 95 | 80 |400 |

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|Niacina | | | | | |(μg) (3) | 72 |375 | 300 |1500|

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|Acido | | | | | |pantotenico| | | | | |(μg) | 95 |475 | 400 |2000|

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|Vitamina B6| | | | | |(μg) | 9 | 42 | 35 |175 |

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|Biotina | | | | | |(μg) | 0,4 |1,8 | 1,5 |7,5 |

+-----------+----------------------+----+----------------------+----+

|Acido | | | | | |folico (μg)| 2,5 | 12 | 10 | 50 |

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|Vitamina | | | | | |B12 (μg) | 0,025 |0,12| 0,1 |0,5 |

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|Vitamina C | | | | | |(mg) | 2,5 |7,5 | 10 | 30 |

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|Vitamina K | | | | | |(μg) | 1 | 6 | 4 | 25 |

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(1) ER = equivalente retinolo trans. (2) Sotto forma di colecalciferolo, di cui 10 μg = 400 U.I. di vitamina D. (3) Niacina preformata. (4) α-ET = equivalente tocoferolo. (5) 0,5 mg - α -TE/1 g acido linoleico (18:2 n-6); 0,75 mg - α TE/1 g α-acido linolenico (18:3 n-3); 1,0 mg α-TE/1 g acido arachidonico (20:4 n-6); 1,25 mg α-TE/1 g acido eicosapentaenoico (20:5 n-3); 1,5 mg α-TE/1 g acido docosaesanoico (22:6 n-3). 10. NUCLEOTIDI Possono essere aggiunti i seguenti nucleotidi:

Massimo (1)

(mg/100 kJ) (mg/100 kcal)

5'monofosfato di citidina 0,60 2,50

5'monofosfato di uridina 0,42 1,75

5'monofosfato di adenosina 0,36 1,50

5' monofosfato di guanosina 0,12 0,50

5'monofosfato di inosina 0,24 1,00

(1) La concentrazione totale di nucleotidi non deve superare 1,2 mg/100 kJ (5 mg/100 kcal).

Allegato III

ALLEGATO III ELEMENTI NUTRITIVI 1. Vitamine

Vitamina Formula vitaminica

Vitamina A Retinolo acetato Retinolo palmitato Retinolo

Vitamina D Vitamina D2 (ergocalciferolo) Vitamina D3 (colecalciferolo)

Vitamina B1 Tiamina cloridrato Tiamina mononitrato

Vitamina B2 Riboflavina Riboflavina-5'-fosfato, sodio

Niacina Nicotinamide Acido nicotinico

Vitamina B6 Piridossina cloridrato Piridossina-5'-fosfato

Folato Acido folico

Acido pantotenico D-pantotenato, calcio D-pantotenato, sodio Dexpantenolo

Vitamina B12 Cianocobalamina Idrossocobalamina

Biotina D-biotina

Vitamina C Acido L-ascorbico L-ascorbato di sodio L-ascorbato di calcio Acido 6-palmitil-L-ascorbico (palmitato di ascorbile) Ascorbato di potassio

Vitamina E D-alfa-tocoferolo DL-alfa-tocoferolo D-alfa-tocoferolo acetato DL-alfa-tocoferolo acetato

Vitamina K Phyllochinone (Fitomenadione)

Elementi minerali

Elementi minerali Sali autorizzati

Calcio (Ca) Carbonato di calcio Cloruro di calcio Sali di calcio dell'acido citrico Gluconato di calcio Glicerofosfato di calcio Lattato di calcio Sali di calcio dell'acido ortofosforico Idrossido di calcio

Magnesio (Mg) Carbonato di magnesio Cloruro di magnesio Ossido di magnesio Sali di magnesio dell'acido ortofosforico Solfato di magnesio Gluconato di magnesio Idrossido di magnesio Sali di magnesio dell'acido citrico

Ferro (Fe) Citrato ferroso Gluconato ferroso Lattato ferroso Solfato ferroso Citrato ferrico di ammonio Fumarato ferroso Difosfato ferrico (pirofosfato ferrico) Ferro bisglicinato

Rame (Cu) Citrato rameico Gluconato rameico Solfato rameico Complesso rame-lisina Carbonato rameico

Iodio (I) Ioduro di potassio Ioduro di sodio Iodato di potassio

Zinco (Zn) Acetato di zinco Cloruro di zinco Lattato di zinco Solfato di zinco Citrato di zinco Gluconato di zinco Ossido di zinco

Manganese (Mn) Carbonato di manganese Cloruro di manganese Citrato di manganese Solfato di manganese Gluconato di manganese

Sodio (Na) Bicarbonato di sodio Cloruro di sodio Citrato di sodio Gluconato di sodio Carbonato di sodio Lattato di sodio Sali di sodio dell'acido ortofosforico Idrossido di sodio

Potassio (K) Bicarbonato di potassio Carbonato di potassio Cloruro di potassio Sali di potassio dell'acido citrico Gluconato di potassio Lattato di potassio Sali di potassio dell'acido ortofosforico Idrossido di potassio

Selenio (Se) Selenato di sodio Selenito di sodio

Amminoacidi e altri composti azotati ((L-arginina e suo cloridrato)) L-cistina e suo cloridrato L-istidina e suo cloridrato L-isoleucina e suo cloridrato L-leucina e suo cloridrato L-lisina e suo cloridrato L-cisteina e suo cloridrato L-metionina L-fenilalanina L-treonina L-triptofano L-tirosina L-valina L-carnitina e suo cloridrato L-carnitina-L-tartrato Taurina 5'monofosfato di citidina e suo sale sodico 5'monofosfato di uridina e suo sale sodico 5'monofosfato di adenosina e suo sale sodico 5'monofosfato di guanosina e suo sale sodico 5'monofosfato di inosina e suo sale sodico ((1) La L- arginina e il suo cloridrato vengono utilizzati unicamente nella fabbricazione degli alimenti per lattanti di cui all'articolo 6, terzo comma, e degli alimenti di proseguimento di cui all'articolo 6, comma quattro-bis)) 4. Altre sostanze nutritive Colina Cloruro di colina Citrato di colina Bitartrato di colina Inositolo

Allegato IV

ALLEGATO IV INDICAZIONI NUTRIZIONALI E SULLA SALUTE PER GLI ALIMENTI PER LATTANTI E CONDIZIONI CHE GIUSTIFICANO UNA INDICAZIONE CORRISPONDENTE 1. INDICAZIONI NUTRIZIONALI

Indicazione nutrizionale relativa a Condizioni che giustificano l'indicazione nutrizionale

1.1 Unicamente lattosio Il lattosio e' l'unico glucide presente.

1.2 Assenza di lattosio Il tenore di lattosio non e' superiore a 2,5 mg/100 kJ (10 mg/100 kcal).

1.3 Aggiunta di LCP o indicazione nutrizionale equivalente relativa all'aggiunta di acido docosaesanoico Il tenore di acido docosaesanoico non e' inferiore allo 0,2 % del tenore totale di acidi grassi.

1.4 Indicazioni nutrizionali relative all'aggiunta dei seguenti ingredienti facoltativi:

1.4.1 taurina Aggiunta volontariamente a un livello idoneo per la particolare alimentazione dei lattanti e conforme alle condizioni di cui all'allegato I.

1.4.2 fruttoligosaccaridi e galattoligosaccaridi Aggiunti volontariamente a un livello idoneo per la particolare alimentazione dei lattanti e conforme alle condizioni di cui all'allegato I.

1.4.3 nucleotidi Aggiunti volontariamente a un livello idoneo per la particolare alimentazione dei lattanti e conforme alle condizioni di cui all'allegato I.

INDICAZIONI SULLA SALUTE (COMPRESE LE INDICAZIONI RELATIVE ALLA RIDUZIONE DI UN RISCHIO DI MALATTIA)

Indicazione sulla salute relativa a Condizioni che giustificano l'indicazione sulla salute

2.1 Riduzione del rischio di allergia alle proteine del latte. Questa indicazione sulla salute puo' includere termini che fanno riferimento ad una riduzione del potere allergenico o antigenico.

Come prova delle proprieta' dichiarate si deve disporre di dati obiettivamente e scientificamente accertati; b) gli alimenti per lattanti devono conformarsi alle disposizioni di cui al punto 2.2 dell'allegato I ed il totale di proteine immunoreattive, misurato con metodi universalmente riconosciuti adeguati, deve essere inferiore all'1 % delle sostanze contenenti azoto presenti negli alimenti; c) l'etichetta deve specificare che il prodotto non deve essere consumato da lattanti allergici alle proteine intatte dalle quali e' prodotto l'idrolizzato a meno che non sia dimostrata con prove cliniche riconosciute valide la tolleranza all'alimento per lattanti da piu' del 90 % dei lattanti (intervallo di confidenza 95 %) ipersensibili alle proteine dalle quali e' prodotto l'idrolizzato; d) gli alimenti per lattanti, somministrati per via orale, non devono provocare una sensibilizzazione, negli animali, alle proteine intatte da cui derivano gli alimenti stessi.

Allegato V

Allegato V Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato VI

ALLEGATO VI ((Norme relative al tenore proteico, alla fonte proteica e alla trasformazione delle proteine utilizzate nella fabbricazione di alimenti per lattanti e di alimenti di proseguimento con un tenore proteico inferiore a 0,56 g/100 kJ (2,25 g/100 kcal) a base di idrolizzati proteici del siero di latte ottenuti da proteine del latte vaccino)) 1. Tenore proteico Tenore proteico = tenore di azoto × 6,25

Minimo Massimo

0,44 g/100 kJ 0,7 g/100 kJ

(1,86 g/100 kcal) (3 g/100 kcal)

Fonte proteica Proteine di siero di latte dolce demineralizzato ottenute da latte vaccino in seguito a precipitazione enzimatica delle caseine mediante impiego di chimosina, costituite dal: a) 63 % di isolato di proteine di siero di latte privo di glicomacropeptidi da caseina con un tenore proteico minimo pari al 95 % di materia secca, una denaturazione delle proteine inferiore al 70 % e un tenore massimo di ceneri del 3 %; b) 37 % di concentrato proteico di siero di latte dolce con un tenore proteico minimo pari all'87 % di materia secca, una denaturazione delle proteine inferiore al 70 % e un tenore massimo di ceneri del 3,5%. 3. Trasformazione delle proteine Processo di idrolisi in due fasi mediante impiego di un preparato di tripsina con una fase di trattamento termico (da 3 a 10 minuti tra 80 e 100 °C) tra le due fasi di idrolisi.

Allegato VII

Allegato VII Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato VIII

Allegato VIII Parte di provvedimento in formato grafico

Allegato IX

Allegato IX Parte di provvedimento in formato grafico

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