Ātri sasaldētu pārtikas produktu aprites noteikumi

Ministru kabineta noteikumi Nr.254Rīgā 2010.gada 16.martā (prot. Nr.14 23.§)

Izdoti saskaņā ar Pārtikas aprites uzraudzības likuma 4.panta otro daļu un Patērētāju tiesību aizsardzības likuma 21.panta pirmo daļu

1. Noteikumi nosaka obligātās nekaitīguma prasības cilvēku patēriņam paredzēto ātri sasaldētu pārtikas produktu (turpmāk – ātri sasaldēti pārtikas produkti) apritei, kā arī ātri sasaldētu pārtikas produktu marķēšanas kārtību.

2. Noteikumi neattiecas uz saldējumu un pārtikas ledu, kas iegūts no ūdens, sulām vai sulu koncentrātiem.

3. Ātri sasaldēti pārtikas produkti atbilst šādiem nosacījumiem:

3.1. tie ir ražoti, izmantojot ātrās sasaldēšanas procesu, kurā notiek maksimāla kristalizācija, un temperatūra pēc tās stabilizācijas visā produktā ir mīnus 18 °C vai zemāka, kas tiek pastāvīgi uzturēta;

3.2. produkti patērētājam tiek piedāvāti tādā veidā, kas liecina, ka tiem piemīt šo noteikumu 3.1.apakšpunktā minētās pazīmes.

4. Ātri sasaldētu pārtikas produktu ražošanā izmanto nebojātas, kvalitatīvas un svaigas izejvielas.

5. Izejvielas sagatavo un ātri sasaldē, izmantojot tehnisko aprīkojumu un iekārtas, kas nodrošina minimālas izejvielu ķīmiskās, bioķīmiskās un mikrobioloģiskās izmaiņas.

6. Ātrās sasaldēšanas procesā par saldēšanas līdzekli, kas nonāk tiešā saskarē ar pārtikas produktiem, atļauts izmantot gaisu, slāpekli vai oglekļa dioksīdu.

7. Ātri sasaldētu pārtikas produktu uzglabāšanā, transportēšanā, izplatīšanā, kā arī vairumtirdzniecības un mazumtirdzniecības vietās izmanto iekārtas, kas nodrošina produkta atbilstību šajos noteikumos noteiktajām prasībām.

8. Ātri sasaldētu pārtikas produktu temperatūra visā to aprites laikā ir mīnus 18 °C vai zemāka – stabila, pastāvīga, ar iespējami mazām svārstībām.

9. Transportēšanas laikā pieļaujama īslaicīga ātri sasaldētu pārtikas produktu temperatūras paaugstināšanās, bet ne vairāk kā par 3 °C.

10. Piegādes laikā un mazumtirdzniecības vietā aukstuma kamerā ātri sasaldētu pārtikas produktu temperatūras svārstības nedrīkst būt lielākas par 3 °C.

11. Lai nodrošinātu pastāvīgu un regulāru gaisa temperatūras uzraudzību ātri sasaldētu pārtikas produktu transportēšanas, uzglabāšanas un izplatīšanas laikā:

11.1. transportlīdzekli, vairumtirdzniecības vietas aukstuma kameru un noliktavu (saldētavu) aprīko ar gaisa temperatūras mērīšanas līdzekli, kas atbilst Komisijas 2005.gada 12.janvāra Regulas (EK) Nr. 37/2005 par temperatūras kontroli lietošanai pārtikā paredzētu ātri sasaldētu pārtikas produktu transporta līdzekļos, tirdzniecības bāzēs un noliktavās (turpmāk – Komisijas Regula (EK) Nr. 37/2005) 2.panta 2.punktā noteiktajiem standartiem;

11.2. transportlīdzeklī, vairumtirdzniecības vietas aukstuma kamerā un noliktavā (saldētavā) veikto gaisa temperatūras mērījumu pierakstus datē un uzglabā atbilstoši Komisijas Regulas (EK) Nr. 37/2005 2.panta 3.punktam;

11.3. gaisa temperatūru mazumtirdzniecības vietas aukstuma kamerā un ātri sasaldētu pārtikas produktu sadales laikā mēra atbilstoši Komisijas Regulas (EK) Nr. 37/2005 3.panta 1.punktam;

11.4. gaisa temperatūras mērīšanai mazumtirdzniecības vietas aukstuma kamerā un nelielā saldētavā, kuras tilpums ir mazāks par 10 kubikmetriem, atļauts izmantot termometru, kas neatbilst šo noteikumu 11.1.apakšpunktā noteiktajām prasībām, bet ir novietots redzamā vietā;

11.5. šo noteikumu 11.3. un 11.4.apakšpunktā minētos temperatūras mērījumus veic ar kalibrētu termometru, kura maksimāli pieļaujamā kļūda ir ± 1,0 °C un kura precizitāti pārbauda ne retāk kā reizi četros gados.

12. Šo noteikumu 11.4.apakšpunktā minētos temperatūras mērījumus var nepierakstīt un neuzglabāt.

13. Ja rodas aizdomas, ka ātri sasaldētu pārtikas produktu temperatūra neatbilst šo noteikumu 3.1.apakšpunktā norādītajai temperatūrai, Pārtikas un veterinārais dienests izlases veidā veic šo produktu temperatūras kontroli. Temperatūras kontrolei izmanto šo noteikumu pielikumā minēto testēšanas metodi.

14. Šo noteikumu pielikumā minētās testēšanas metodes izmantošana neierobežo citu metožu lietošanu, ja iegūtie rezultāti ir salīdzināmi. Ja rezultāti atšķiras, noteicošie ir rezultāti, kas iegūti saskaņā ar šo noteikumu pielikumā minēto testēšanas metodi.

15. Mazumtirdzniecībai un vairumtirdzniecībai paredzētu ātri sasaldētu pārtikas produktu iesaiņošanai un iepakošanai izmanto materiālus, kas atbilst normatīvajiem aktiem par obligātajām nekaitīguma prasībām materiāliem un priekšmetiem, kuri nonāk saskarē ar pārtiku, un pasargā produktus no mikrobioloģiskā un citu veidu ārējā piesārņojuma, kā arī no izžūšanas.

16. Mazumtirdzniecībai un vairumtirdzniecībai paredzētu ātri sasaldētu pārtikas produktu marķējumā papildus normatīvajos aktos par pārtikas produktu marķēšanu noteiktajām prasībām pievieno:

16.1. tirdzniecības nosaukumu, kam pievienota viena vai vairākas no šādām norādēm:

16.1.1. dāņu valodā – "dybfrossen";

16.1.2. vācu valodā – "tiefgefroren" vai "Tiefkühlkost", vai "tiefgekühlt", vai "gefrostet";

16.1.3. spāņu valodā – "ultracongelado" vai "congelado rapidamente";

16.1.4. grieķu valodā – "βαθείας kαтάψuξης" vai "тαχείας kαтάψuζης", vai "uттερ-καтεψuγμένα";

16.1.5. angļu valodā – "quick-frozen";

16.1.6. franču valodā – "surgélé";

16.1.7. itāļu valodā – "surgelato";

16.1.8. holandiešu valodā – "diepvries";

16.1.9. portugāļu valodā – "ultracongelado";

16.1.10. somu valodā – "pakastettu";

16.1.11. zviedru valodā – "djupfryst";

16.1.12. čehu valodā – "hluboce zmrazené nebo hluboce zmrazená nebo hluboce zmrazený";

16.1.13. igauņu valodā – "sügavkülmutatud" vai "külmutatud";

16.1.14. latviešu valodā – "ātri sasaldēts";

16.1.15. lietuviešu valodā – "greitai užšaldyti";

16.1.16. ungāru valodā – "gyorsfagyasztott";

16.1.17. maltiešu valodā – "iffriżat";

16.1.18. poļu valodā – "produkt głęboko mrożony";

16.1.19. slovēņu valodā – "hitro zamrznjen";

16.1.20. slovāku valodā – "hlbokozmrazené";

16.1.21. bulgāru valodā – "бързо замразена";

16.1.22. rumāņu valodā – "congelare rapidă";

16.1.23. horvātu valodā – "brzo smrznuto";

16.2. informāciju par minimālo derīguma termiņu ar norādi par laikposmu, cik ilgi ātri sasaldētus produktus drīkst uzglabāt patērētājs, kā arī ar norādi par uzglabāšanas temperatūru vai aukstuma iekārtas veidu;

16.3. norādi "Pēc atlaidināšanas atkārtoti nesasaldēt".

17. Ja ātri sasaldēti pārtikas produkti nav paredzēti realizācijai mazumtirdzniecībā vai vairumtirdzniecībā, bet ir paredzēti tālākai pārstrādei vai citu produktu ražošanai, to marķējumā, kas atrodas uz iesaiņojuma, iepakojuma, konteinera vai piestiprinātas etiķetes, norāda tikai šādu informāciju:

17.1. tirdzniecības nosaukumu, kas papildināts ar norādi atbilstoši šo noteikumu 16.1.apakšpunktam;

17.2. neto daudzumu, kas izteikts masas mērvienībās;

17.3. ražotāja, fasētāja vai izplatītāja nosaukumu un adresi;

17.4. norādi par produkta partiju.

18. Atzīt par spēku zaudējušiem Ministru kabineta 2001.gada 3.jūlija noteikumus Nr.302 "Ātri sasaldēto pārtikas produktu aprites noteikumi" (Latvijas Vēstnesis, 2001, 106.nr.).

Informatīva atsauce uz Eiropas Savienības direktīvām

Noteikumos iekļautas tiesību normas, kas izriet no:

1) Padomes 1988.gada 21.decembra Direktīvas 89/108/EEK par dalībvalstu tiesību aktu tuvināšanu attiecībā uz cilvēku patēriņam paredzētiem ātri sasaldētiem pārtikas produktiem;

2) Komisijas 1992.gada 13.janvāra Direktīvas 92/2/EEK, ar ko nosaka paraugu ņemšanas kārtību un Kopienas analīžu metodi, veicot cilvēku patēriņam paredzētu paātrināti sasaldētu pārtikas produktu temperatūras oficiālu kontroli;

3) Padomes 2013.gada 13.maija Direktīvas 2013/20/ES, ar ko pielāgo dažas direktīvas pārtikas nekaitīguma, veterinārās un fitosanitārās politikas jomā saistībā ar Horvātijas Republikas pievienošanos.

Ministru prezidents V.DombrovskisZemkopības ministrs J.Dūklavs

PielikumsMinistru kabineta2010.gada 16.marta noteikumiem Nr.254

Ātri sasaldētu pārtikas produktu temperatūras kontroles testēšanas metode

Zemkopības ministrs J.Dūklavs