Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky, ktorou sa vykonávajú niektoré ustanovenia zákona č. 313/2009 Z. z. o vinohradníctve a vinárstve

VYHLÁŠKA

Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky

z 19. augusta 2009,

Ministerstvo pôdohospodárstva Slovenskej republiky podľa § 28 ods. 4 písm. c) a § 42 ods. 1 zákona č. 313/2009 Z. z. o vinohradníctve a vinárstve (ďalej len „zákon“) ustanovuje:

§ 1

Výsadbové práva

Žiadosť o udelenie práva na výsadbu z rezervy výsadbových práv sa podáva na tlačive, ktoré je uvedené v prílohe č. 1.

§ 2

Vinohradnícke oblasti a ich členenie

Členenie vinohradníckych oblastí na vinohradnícke rajóny a vinohradnícke obce je uvedené v prílohe č. 2.

§ 3

Vinárska evidencia

(1)

Vinárska evidencia sa vedie v evidenčných knihách písomnou formou alebo elektronickou formou. Ak je evidenčná kniha vedená písomnou formou, jednotlivé listy sa pevne viažu a strany číslujú. Ak je evidenčná kniha vedená elektronickou formou, použije sa program zabezpečujúci nezvratné vykonanie každého záznamu s uvedením mena a priezviska fyzickej osoby, ktorá záznam vykonala. Každá evidenčná kniha sa označuje identifikačnými údajmi vinára [§ 2 písm. z) zákona].

(2)

Náležitosti evidencie o výrobe hrozna a jeho použití sú uvedené v prílohe č. 3.

(3)

Náležitosti evidencie o hmotnosti a cukornatosti nakúpeného hrozna alebo hroznového muštu sú uvedené v prílohe č. 4.

(4)

Náležitosti evidencie o množstve vyrobeného vína v členení podľa zemepisného označenia a kvalitatívnych kategórií sú uvedené v prílohe č. 5.

(5)

Náležitosti evidencie nakúpeného a použitého množstva cukru, zahusteného hroznového muštu, rektifikovaného zahusteného hroznového muštu, látok používaných pri úprave kyslosti, iných prídavných látok a pomocných látok používaných na ošetrenie vinárskych produktov sú uvedené v prílohe č. 6.

(6)

Náležitosti evidencie o výrobe a použití alkoholických nápojov z vedľajších produktov zo spracovania a výroby vinárskych produktov sú uvedené v prílohe č. 7.

(7)

Náležitosti evidencie zásob vína sú uvedené v prílohe č. 8.

(8)

Náležitosti evidencie o tvorbe výrobnej dávky a o technologickom postupe formou technologického záznamu sú uvedené v prílohe č. 9.

(9)

Náležitosti oznámenia o začatí a skončení výroby vinárskych produktov a ich uvádzania na trh sú uvedené v prílohe č. 10.

§ 4

Hlásenie o úrode hrozna, výrobe vína a muštov a o zásobách vína a muštov

(1)

Hlásenie o úrode hrozna a o jeho použití je uvedené v prílohe č. 11.

(2)

Hlásenie o stave zásob vína a muštu je uvedené v prílohe č. 12.

(3)

Hlásenie o výrobe vína a muštu je uvedené v prílohe č. 13.

(4)

Hlásenie o množstve použitých cibéb na výrobu tokajských vín je uvedené v prílohe č. 14. Vedenie evidencie o výrobe cibéb a ich použití je uvedené v prílohe č. 15.

§ 5

Oznámenia o obohacovaní a zvyšovaní alebo znižovaní obsahu kyselín

(1)

Vzor oznámenia o zvyšovaní obsahu prirodzeného alkoholu je uvedený v prílohe č. 16. Oznámenie sa zasiela najmenej 48 hodín pred začatím zvyšovania obsahu prirodzeného alkoholu. Oznámenie možno zaslať súhrnne najviac za 60 dní odo dňa uvedeného v oznámení ako deň začatia zvyšovania obsahu prirodzeného alkoholu.

(2)

Vzor oznámenia o úprave zvyškového cukru je uvedený v prílohe č. 17. Oznámenie sa zasiela najmenej 48 hodín pred začatím úpravy zvyškového cukru. Oznámenie možno zaslať súhrnne najviac za jeden kalendárny mesiac.

(3)

Vzor oznámenia o zvyšovaní alebo znižovaní obsahu kyselín je uvedený v prílohe č. 18. Oznámenie sa zasiela najmenej 48 hodín pred začatím úpravy kyslosti.

§ 6

Spôsob nakladania s vedľajšími produktmi

(1)

Vedľajšie produkty vznikajúce pri spracúvaní alebo výrobe vína alebo vinárskych produktov sa odstraňujú

a)

predajom,

b)

destiláciou,

c)

likvidáciou vo vinohrade,

d)

iným preukázateľným spôsobom.

(2)

O odstránení vedľajších produktov vznikajúcich pri spracúvaní alebo výrobe vína alebo vinárskych produktov sa vedie evidencia podľa prílohy č. 19 a pri odstránení vedľajších produktov podľa odseku 1 písm. a) alebo b) sa k evidencii priloží doklad preukazujúci, že došlo týmto spôsobom k odstráneniu vedľajších produktov.

§ 7

Normy prípustných technologických strát pri výrobe vinárskych produktov

(1)

Základom na výpočet technologických strát pri výrobe vína je množstvo produktu po vykvasení pred prvým stáčaním z kvasničných kalov. Ako jednotka množstva pri výrobe vína sa používa liter (l).

(2)

Pri výrobe vína sú podľa jednotlivých technologických operácií prípustné tieto technologické straty:

a)

výroba vína bez odkalenia muštu

1.

prvé stáčanie

1.1

bez použitia bentonitu 6 %,

1.2

s použitím bentonitu 6,5 %,

2.

druhé stáčanie

2.1

bez použitia bentonitu 1,2 %,

2.2

s použitím bentonitu 2 %,

3.

čírenie

3.1

bez použitia bentonitu 0,5 %,

3.2

s použitím bentonitu 1 %,

4.

filtrácia 0,1 %,

5.

tangenciálna filtrácia 0,6 %,

6.

plnenie cisterien 0,1 %,

7.

plnenie nádob pri expedícii 0,3 %,

8.

manipulačné straty 0,1 %,

9.

skladovacie straty (odparné) za mesiac

9.1

v drevených sudoch 0,3 %,

9.2

v ostatných nádobách 0,1 %,

10.

fľašovanie

10.1

sýtené, perlivé a šumivé 1 %,

10.2

ostatné 0,5 %,

b)

výroba vína s odkalením alebo odstredením muštu

1.

odkalenie alebo odstredenie muštu 5,5 %,

2.

prvé stáčanie

2.1

bez použitia bentonitu 2 %,

2.2

s použitím bentonitu 2,5 %,

3.

druhé stáčanie

3.1

bez použitia bentonitu 1,2 %,

3.2

s použitím bentonitu 2 %,

4.

čírenie

4.1

bez použitia bentonitu 0,5 %,

4.2

s použitím bentonitu 1 %,

5.

filtrácia 0,1 %,

6.

tangenciálna filtrácia 0,6 %,

7.

plnenie cisterien 0,1 %,

8.

plnenie nádob pri expedícii 0,3 %,

9.

manipulačné straty 0,1 %,

10.

skladovacie straty

10.1

v drevených sudoch 0,3 %,

10.2

v ostatných nádobách 0,1 %

11.

fľašovanie

11.1

sýtené, perlivé a šumivé 1 %,

11.2

ostatné 0,5 %.

§ 8

Postup certifikácie

(1)

Žiadosť o certifikáciu je uvedená v prílohe č. 20.

(2)

Zo skladovacej nádoby sa odoberá priemerná vzorka vína, ktorá sa pripravuje zmiešaním rovnakého dielu vína zo spodnej vrstvy vína odobratého v jednej desatine celkovej výšky skladovacej nádoby nad dnom, zo strednej vrstvy vína odobratého v strede skladovacej nádoby a z hornej vrstvy vína odobratého v jednej desatine výšky skladovacej nádoby pod povrchom. Za priemernú vzorku vína sa považuje aj vzorka vína odobratá cez vzorkovací kohút po zhomogenizovaní vína v skladovacej nádobe.

(3)

Priemerná vzorka vína sa odoberá do čistých fliaš opláchnutých malým množstvom vína, z ktorého pochádza priemerná vzorka.

(4)

Naplnené fľaše s priemernou vzorkou vína sa uzatvoria, uzávery sa zapečatia spôsobom znemožňujúcim otvorenie fľaše bez porušenia pečate. Zapečatené fľaše sa označia etiketou, na ktorej sa uvedie

a)

meno, priezvisko a miesto trvalého pobytu, ak je žiadateľ fyzická osoba, názov, sídlo, ak je žiadateľ právnická osoba,

b)

označenie vína,

c)

ročník vína,

d)

číslo skladovacej alebo prepravnej nádoby,

e)

obsah skladovacej alebo prepravnej nádoby v litroch.

(5)

Základné požiadavky na zmyslové, chemické a fyzikálne vlastnosti vinárskych produktov sú uvedené v prílohách č. 21 a 22.

(6)

Chemickou analýzou sa určuje

a)

skutočný obsah alkoholu,

b)

celkový obsah alkoholu,

c)

bezcukorný extrakt,

d)

redukujúce sacharidy alebo celkový obsah sacharidov vyjadrený súčtom glukózy a fruktózy vrátane sacharózy v prípade perlivých a šumivých vín,

e)

kyselina siričitá celková,

f)

prchavé kyseliny vyjadrené ako kyselina octová,

g)

celková kyslosť vyjadrená ako kyselina vínna,

h)

pri šumivých vínach aj pretlak oxidu uhličitého,

i)

pri tokajských vínach aj kyselina sorbová,

j)

ostatné parametre podľa špecifikácie.

§ 9

Štátne kontrolné číslo

(1)

Štátne kontrolné číslo je označenie na fľašiach dobre viditeľným písmom a obsahuje tieto údaje:

a)

skratku štátneho kontrolného čísla „ŠKČ“,

b)

štvormiestne číslo, ktoré je poradovým číslom osvedčenia o pridelení štátneho kontrolného čísla,

c)

objem fliaš, do ktorých sa bude víno plniť,

d)

rok pridelenia štátneho kontrolného čísla.

(2)

Štátne kontrolné číslo sa umiestňuje tak, aby sa pri otvorení fľaše číslo porušilo.

(3)

Žiadosť o pridelenie štátneho kontrolného čísla je uvedená v prílohe č. 23.

§ 10

Označovanie

Namiesto výrazu fľašovateľ možno pre víno s chráneným označením pôvodu a víno s chráneným zemepisným označením použiť kód, ktorý pozostáva zo skratky SK, za ktorou nasleduje identifikačné číslo podniku.

§ 11

Požiadavky na postup pri ohlasovaní a povoľovaní dovozu do alebo vývozu z Tokajskej vinohradníckej oblasti

(1)

Vývoz hrozna, muštu a vína z Tokajskej vinohradníckej oblasti sa nahlasuje najneskôr tri dni pred uskutočnením vývozu na tlačive, ktoré je uvedené v prílohe č. 24.

(2)

Žiadosť o udelenie povolenia na dovoz tokajského vína do Tokajskej vinohradníckej oblasti sa zasiela do 31. júla kalendárneho roku. Žiadosť o udelenie povolenia na dovoz tokajského vína je uvedená v prílohe č. 25.

§ 12

Zatrieďovanie kvalifikovaných honov

Kvalifikované hony evidované vo vinohradníckom registri sa zatrieďujú do kvalitatívnych kategórií na základe kritérií hodnotenia kvalifikovaných vinohradníckych honov uvedených v prílohe č. 26.

§ 13

Účinnosť

Táto vyhláška nadobúda účinnosť 1. septembra 2009.

Stanislav Becík v. r.