Verordnung der Bundesministerin für Gesundheit, Familie und Jugend über die Aus- und Weiterbildung von Aufsichtsorganen und Gutachtern in der Agentur und in den Untersuchungsanstalten der Länder gemäß dem LMSVG (LMSVG- Aus- und Weiterbildungsverordnung)

Amtliche Kontrolle

Tierhaltung, Tierproduktion und Transport

Amtliche Kontrolle

Kontrolle der lebenden Tiere

Kontrolle der geschlachteten Tiere und von Fleisch

Hygienekontrollen

Dokumentation

Tierhaltung, Tierproduktion und Transport

Amtliche Kontrolle

Produktionsorganisation

Produktionshygiene

Tierschutz

Anatomie, Pysiologie, Pathologie

Amtliche Kontrolle

Tierhaltung, Tierproduktion und Transport

Amtliche Kontrolle

Kontrolle der lebenden Tiere

Kontrolle der geschlachteten Tiere und von Fleisch

Hygienekontrollen

Dokumentation

Tierhaltung, Tierproduktion und Transport

Produktionsorganisation

Produktionshygiene

Amtliche Kontrolle

Produktionsorganisation

Produktionshygiene

Tierschutz

Anatomie, Physiologie, Pathologie

Amtliche Kontrolle

Übung der Probenentnahme

Übung der Untersuchung

Demonstration von mikroskopischen Präparaten mit Trichinen, Miescher`schen Schläuchen sowie mit den in den Präparaten sichtbaren Geweben und den hauptsächlich in Betracht kommenden Verunreinigungen

Handhabung und Pflege der Untersuchungsgeräte

Naturgeschichte der Trichinen und anderer in der Muskulatur auffindbarer Parasitenstadien; Übertragungswege und pathologische Erscheinungsbilder

Untersuchungsmethoden und Differenzialdiagnosen

Grundzüge der Anatomie der betroffenen Tierarten

Rechtsvorschriften für die Trichinenuntersuchung

Übung der Probenentnahme

Übung der Untersuchung

Demonstration von mikroskopischen Präparaten mit Trichinen, Miescher`schen Schläuchen sowie mit den in den Präparaten sichtbaren Geweben und den hauptsächlich in Betracht kommenden Verunreinigungen

Handhabung und Pflege der Untersuchungsgeräte

Naturgeschichte der Trichinen, und zwar insbesondere der Körperbau der Trichinen, die Entwicklung und Übertragung der Trichinen auf Mensch und Tier und die Erscheinungsformen der Muskeltrichinen sowie die Veränderungen, die diese Parasiten in der Muskulatur hervorrufen

Gebilde, die mit Trichinen verwechselt werden könnten

Grundzüge der Anatomie des Schweines und des Pferdes sowie Grundzüge der Anatomie der Muskulatur

Grundkenntnisse über den Bau und die Erkennbarkeit der Miescher`schen Schläuche

Methoden der Untersuchung auf Trichinen

Grundkenntnisse über die Entwicklung und Übertragung von Finnen auf Mensch und Tier

Rechtsvorschriften für die Trichinenuntersuchung

Übung der Probenentnahme

Übung der Untersuchung

Demonstration von mikroskopischen Präparaten mit Trichinen, Miescher`schen Schläuchen sowie mit den in den Präparaten sichtbaren Geweben und den hauptsächlich in Betracht kommenden Verunreinigungen

Handhabung und Pflege der Untersuchungsgeräte

Naturgeschichte der Trichinen und anderer in der Muskulatur auffindbarer Parasitenstadien; Übertragungswege und pathologische Erscheinungsbilder

Untersuchungsmethoden und Differenzialdiagnosen

Grundzüge der Anatomie der betroffenen Tierarten

Rechtsvorschriften für die Trichinenuntersuchung

Amtliche Kontrolle gemäß dem LMSVG, insbesondere die Erstellung von Ortsbefunden

Analytik vor Ort, Probenziehung und Maßnahmen

Lebensmittelrechtliche Vorschriften sowie die Grundzüge der Verwaltungsverfahrensgesetze, des Strafgesetzbuches und der Strafprozessordnung sowie des Gemeinschaftsrechtes

Grundlagen der Trinkwasserhygiene

Betriebliche Eigenkontrollsysteme, HACCP- Verfahren, Managementsysteme

Durchführung der amtlichen Kontrolle (Überwachungsmethoden, Kontrollverfahren, Prüfung schriftlichen Dokumentenmaterials und sonstiger Aufzeichnungen, Statistik und Informationstechnologien)

Wasserversorgungsanlagen: Baulich-technische Grundlagen

Amtliche Kontrolle gemäß dem LMSVG, insbesondere die Erstellung von Ortsbefunden

Analytik vor Ort, Probenziehung und Maßnahmen

Lebensmittelrechtliche Vorschriften sowie Grundzüge des Gemeinschaftsrechts

Grundlagen der Trinkwasserhygiene

Betriebliche Eigenkontrollsysteme, HACCP- Verfahren, Managementsysteme

Durchführung der amtlichen Kontrolle (Überwachungsmethoden, Kontrollverfahren, Prüfung schriftlichen Dokumentenmaterials und sonstiger Aufzeichnungen, Statistik und Informationstechnologien)

Wasserversorgungsanlagen: Hygienisch-technische Grundlagen

Organisation und Aufgaben der Agentur oder der jeweiligen Untersuchungsanstalt des Landes

Abläufe bei der Untersuchung, Sachverständigentätigkeit, Probennahme(methoden), Probenbeschreibung, Sensorik, Analytik (Eignung von Analysenmethoden, Parameter)

Amtliche Kontrolle gemäß dem LMSVG bei den zuständigen Behörden

Organisation und Aufgaben des BMGFJ

Lebensmittel tierischer Herkunft, soweit es sich nicht um in Z 2 genannte Waren oder um Honig handelt

Milch und Milchprodukte einschließlich Käse

Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, soweit es sich nicht um in Z 4, 5 und 6 angeführte Waren handelt, sowie alkoholfreie Getränke

Fette und Öle, Kakao und Kakaoerzeugnisse

Mahl- und Schälprodukte, Brot- und Backerzeugnisse

Zucker, Zuckerarten, Honig, Speiseeis, Süßwaren

Alkoholische Getränke

Gebrauchsgegenstände

Kosmetische Mittel

Zusatzstoffe (als solche)

Trinkwasser, Mineralwasser und sonstige Wässer für den menschlichen Gebrauch

Mikrobiologie/Hygiene der Waren, die dem LMSVG unterliegen

Toxikologische Bewertung von Waren, die dem LMSVG unterliegen

Lebensmittelrechtliche Vorschriften einschließlich der Bewertung von diesbezüglichen Verstößen; Grundzüge der Verwaltungsverfahrensgesetze, des Strafgesetzbuches und der Strafprozessordnung sowie des Gemeinschaftsrechtes

Überblick über weitere relevante Vorschriften entlang der Lebensmittelkette (z. B. Futtermittel, Weinrecht, Vermarktungsnormen, Tierschutz, GAP, WTO, FAO/WHO, Codex Alimentarius)

Grundzüge der Mikrobiologie, Hygiene im Lebensmittelverkehr, spezielle Lebensmittel- und Betriebshygiene

Betriebliche Eigenkontrollsysteme, HACCP- Verfahren, Managementsysteme wie z. B. Qualitätssicherungsprogramme der Lebensmittelunternehmen und ihre Bewertung

Durchführung der amtlichen Kontrolle (Überwachungsmethoden, Kontrollverfahren, Prüfung schriftlichen Dokumentenmaterials und sonstiger Aufzeichnungen), Qualitätsmanagement der amtlichen Lebensmittelkontrolle; Statistik und Informationstechnologien; amtliche Bescheinigungssysteme, Schnellwarnsysteme RASFF und RAPEX und ihre konkreten Auswirkungen auf die amtliche Lebensmittelkontrolle; Notfallpläne für Krisensituationen einschließlich der Kommunikation zwischen den Mitgliedsstaaten und der Kommission

Grundzüge der Ernährungslehre und Toxikologie unter besonderer Berücksichtigung der dem LMSVG unterliegenden Erzeugnisse - Spezielle Sachgebiete:

Warenkunde und Technologie von Lebensmitteln

Warenkunde und Technologie von kosmetischen Mitteln

Warenkunde und Technologie von Gebrauchsgegenständen

Trinkwasser

Organisation und Aufgaben der Agentur oder der jeweiligen Untersuchungsanstalt des Landes

Abläufe bei der Untersuchung, Sachverständigentätigkeit, Probennahme(methoden), Probenbeschreibung, Sensorik, Analytik (Eignung von Analysenmethoden, Parameter)

Amtliche Kontrolle gemäß dem LMSVG bei den zuständigen Behörden

Organisation und Aufgaben des BMG

Lebensmittel tierischer Herkunft, soweit es sich nicht um in Z 2 genannte Waren oder um Honig handelt

Milch und Milchprodukte einschließlich Käse

Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, soweit es sich nicht um in Z 4, 5 und 6 angeführte Waren handelt, sowie alkoholfreie Getränke

Fette und Öle, Kakao und Kakaoerzeugnisse

Mahl- und Schälprodukte, Brot- und Backerzeugnisse

Zucker, Zuckerarten, Honig, Speiseeis, Süßwaren

Alkoholische Getränke

Gebrauchsgegenstände

Kosmetische Mittel

Zusatzstoffe (als solche)

Trinkwasser, Mineralwasser und sonstige Wässer für den menschlichen Gebrauch

Mikrobiologie/Hygiene der Waren, die dem LMSVG unterliegen

Toxikologische Bewertung von Waren, die dem LMSVG unterliegen

Lebensmittelrechtliche Vorschriften einschließlich der Bewertung von diesbezüglichen Verstößen; Grundzüge der Verwaltungsverfahrensgesetze, des Strafgesetzbuches und der Strafprozessordnung sowie des Gemeinschaftsrechtes

Überblick über weitere relevante Vorschriften entlang der Lebensmittelkette (z. B. Futtermittel, Weinrecht, Vermarktungsnormen, Tierschutz, GAP, WTO, FAO/WHO, Codex Alimentarius)

Grundzüge der Mikrobiologie, Hygiene im Lebensmittelverkehr, spezielle Lebensmittel- und Betriebshygiene

Betriebliche Eigenkontrollsysteme, HACCP- Verfahren, Managementsysteme wie z. B. Qualitätssicherungsprogramme der Lebensmittelunternehmen und ihre Bewertung

Durchführung der amtlichen Kontrolle (Überwachungsmethoden, Kontrollverfahren, Prüfung schriftlichen Dokumentenmaterials und sonstiger Aufzeichnungen), Qualitätsmanagement der amtlichen Lebensmittelkontrolle; Statistik und Informationstechnologien; amtliche Bescheinigungssysteme, Schnellwarnsysteme RASFF und RAPEX und ihre konkreten Auswirkungen auf die amtliche Lebensmittelkontrolle; Notfallpläne für Krisensituationen einschließlich der Kommunikation zwischen den Mitgliedsstaaten und der Kommission

Grundzüge der Ernährungslehre und Toxikologie unter besonderer Berücksichtigung der dem LMSVG unterliegenden Erzeugnisse

Warenkunde und Technologie von Lebensmitteln

Warenkunde und Technologie von kosmetischen Mitteln

Warenkunde und Technologie von Gebrauchsgegenständen

Trinkwasser

Organisation und Aufgaben der Agentur oder der jeweiligen Untersuchungsanstalt des Landes

Abläufe bei der Untersuchung, Sachverständigentätigkeit, Probennahme(methoden), Probenbeschreibung, Sensorik, Analytik (Eignung von Analysenmethoden, Parameter)

Amtliche Kontrolle gemäß dem LMSVG bei den zuständigen Behörden

Organisation und Aufgaben des BMASGK

Lebensmittel tierischer Herkunft, soweit es sich nicht um in Z 2 genannte Waren oder um Honig handelt

Milch und Milchprodukte einschließlich Käse

Lebensmittel pflanzlicher Herkunft, soweit es sich nicht um in Z 4, 5 und 6 angeführte Waren handelt, sowie alkoholfreie Getränke

Fette und Öle, Kakao und Kakaoerzeugnisse

Mahl- und Schälprodukte, Brot- und Backerzeugnisse

Zucker, Zuckerarten, Honig, Speiseeis, Süßwaren

Alkoholische Getränke

Gebrauchsgegenstände

Kosmetische Mittel

Zusatzstoffe (als solche)

Trinkwasser, Mineralwasser und sonstige Wässer für den menschlichen Gebrauch

Mikrobiologie/Hygiene der Waren, die dem LMSVG unterliegen

Toxikologische Bewertung von Waren, die dem LMSVG unterliegen

Lebensmittelrechtliche Vorschriften einschließlich der Bewertung von diesbezüglichen Verstößen; Grundzüge der Verwaltungsverfahrensgesetze sowie des Unionsrechts

Überblick über weitere relevante Vorschriften entlang der Lebensmittelkette (z. B. Futtermittel, Weinrecht, Vermarktungsnormen, Tierschutz, GAP, WTO, FAO/WHO, Codex Alimentarius)

Beurteilung von Tierhaltungen

Übungen von Schlachttier- und Fleischkontrollen sowie von Probenentnahmen

Hygienisches Verhalten

Rechtsvorschriften

Wirtschaftliche Bedeutung der Geflügel- und Kaninchenfleischproduktion

Tierproduktion und Tiertransport

Technischer Schlachtablauf und Hygieneregeln

Schlachttier- und Fleischuntersuchung

Hygienekontrollen