LegalizeReal Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización
| N.° E | Denominaciones |
|---|---|
| E-310 | Galato de propilo (1) |
| E-311 | Galato de octilo (1) |
| E-312 | Galato de dodecilo (1) |
| E-315 | Ácido eritórbico (2) |
| E-316 | Eritorbato sódico (2) |
| E-319 | Terbutilhidroquinona (TBHQ) |
| E-320 | Butil hidroxianisol (BHA) |
| E-321 | Butil hidroxitoluol (BHT) |
| E-392 | Extractos de romero |
| E-586 | 4- Hexilresorcinol |
| (1) | La dosis de estas sustancias se expresan como galatos. |
| --- | --- |
| (2) | La dosis de estas sustancias se expresan como Ácido eritórbico. |
| PRODUCTOS ALIMENTICIOS | ADITIVOS |
| --- | --- |
| ACEITES Y GRASAS | |
| Aceites y grasas para la fabricación profesional de productos alimenticios tratados por el calor | E-310 a E-312 E-319 a E-321 |
| Aceites y grasas para freír, excluido el aceite de orujo de oliva | E-310 a E-312 E-319 a E-321 |
| Tocino, aceite de pescado y grasas de vacuno, ovino y ave | E-310 a E-312 E-319 a E-321 |
| Preparados grasos, incluídas las emulsiones grasas (excluída la mantequilla) con un contenido mínimo de grasa del 60% | Sa |
| Preparados grasos con un contenido de grasa inferior al 60% (incluídas las emulsiones grasas) | Sa |
| Aceites vegetales (excepto aceites vírgenes y aceites de oliva) y grasas con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados superior al 15% p/p del ácido graso total, para ser utilizados en productos alimenticios no sometidos a tratamiento térmico | E-392 |
| Aceites de pescado y de alga | E-392 |
| Grasas y aceites para la fabricación profesional de productos alimenticios con tratamiento térmico | E-392 |
| Aceite y grasas para freír, excluido el aceite de oliva y el aceite de orujo de oliva | E-392 |
| Manteca de cerdo y grasa de vacuno, de ave, de ovino y porcino | E-392 |
| Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, TBHQ, BHA y BHT, deben reducirse proporcionalmente las dosis individuales. | Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de galatos, TBHQ, BHA y BHT, deben reducirse proporcionalmente las dosis individuales. |
| AROMAS | |
| Aromas | Sa+Ba. |
| E-392 | |
| Aceites esenciales | E-310 a E-312 E-319 y E-320 |
| Aromas distintos de los aceites esenciales. | E-310 a E-312 E-319 y E-320 |
| E-392 | 1000 (expresado como suma de carnosol y ácido carnósico) |
| Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de Galatos, TBHQ y BHA, deben reducirse proporcionalmente las dosis individuales. | Nota: El asterisco se refiere a la regla de proporcionalidad: cuando se utilicen combinaciones de Galatos, TBHQ y BHA, deben reducirse proporcionalmente las dosis individuales. |
| AZÚCARES | |
| Azúcares en el sentido del Real Decreto 1261/1987 de 11 de septiembre, excepto azúcar terciado, azúcar moreno de caña, azúcar en polvo, azúcar cande y el jarabe de glucosa deshidratado o no | SO2 |
| Jarabe de glucosa deshidratada o no | SO2 |
| Melazas | SO2 |
| Otros azúcares | SO2 |
| BEBIDAS ALCOHÓLICAS | |
| Bebidas aromatizadas a base de vino, incluidos los productos sujetos al Reglamento (CEE) n.° 1601/91 | Sa |
| Bebidas espirituosas de grado alcohólico volumétrico inferior al 15% | Sa Ba Sa + Ba |
| Sidra y perada, incluídas las sin alcohol | Sa SO2 |
| Bebidas alcohólicas destiladas que contengan peras enteras | SO2 |
| Cervezas de barril que contengan más de un 0,5 % de azúcares fermentables o bien de zumos o concentrados de frutas añadidos | Sa Ba Sa + Ba |
| Sidra y perada, incluídas las sin alcohol | E-242(1) |
| Nota: (1) Para sidra, perada y vinos afrutados. | Nota: (1) Para sidra, perada y vinos afrutados. |
| BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS | |
| 1. Bebidas no alcohólicas aromatizadas | Sa (1) |
| Ba (1) | |
| Sa + Ba (1) | |
| E-242 | |
| (1) Excepto en las bebidas a base de leche. | |
| 1.1 Bebidas no alcohólicas aromatizadas que contengan zumo de frutas | SO2 |
| 1.2 Bebidas no alcohólicas aromatizadas que contengan al menos 235 g/l. de jarabe de glucosa. | SO2 |
| 2. Concentrados liquidos de té, concentrados líquidos de hierbas y de infusiones | Sa + Ba |
| 2.1 Concentrado líquido de té | E-242 |
| 3. Concentrados a base de zumo de frutas o de frutas trituradas | Sa + Ba SO2 |
| CALDOS Y SOPAS | |
| Caldos y sopas líquidos (excluidos los enlatados) | Sa + Ba |
| Caldos y sopas deshidratadas | E-310 a E-312 E-319 y E-320 |
| E-392 | 50 (expresado como suma de carnosol y ácido carnósico) |
| CERVEZAS | |
| Cervezas, incluidas las cervezas bajas en alcohol y sin alcohol | SO2 |
| Cerveza de barril sin alcohol | Ba SO2 |
| Cerveza sometida a una segunda fermentación en barril | SO2 |
| COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS | COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS |
| Complementos alimenticios, tal y como se definen en el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los complementos alimenticios | Sa+Ba |
| Complementos alimenticios, tal y como se definen en el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los complementos alimenticios | Sa+Ba |
| Complementos alimenticios, tal y como se definen en el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los complementos alimenticios | E-310 a E-312 E-319 a E-321 |
| Complementos alimenticios, tal y como se definen en el Real Decreto 1487/2009, de 26 de septiembre, relativo a los complementos alimenticios | E-392 |
| Goma de mascar o chicle | Sa + Ba |
| Goma de mascar o chicle | E-310 a E-312 E-319 a E-321 |
| Goma de mascar o chicle | E-392 |
| HUEVOS Y OVOPRODUCTOS | |
| Huevo líquido (clara, yema o huevo completo) | Sa+Ba |
| Huevo líquido (clara, yema o huevo completo) | E-234 |
| Ovoproductos | Sa |
| Ovoproductos | E-392 |
| LECHE | |
| Leche en polvo para máquinas automáticas | E-310 a E-312 E-319 y E-320 |
| Leche en polvo para máquinas automáticas | E-392 |
| Leche en polvo para la elaboración de helado | E-392 |
| MASAS PARA REBOZAR | |
| Masas para rebozar | Sa |
| PAN, PANES ESPECIALES Y BOLLERÍA | |
| Pan envasado | E-280 a E-283 |
| Pan en rebanadas envasado | Sa E-280 a E-283 |
| Pan de centeno | Sa E-280 a E-283 |
| Pan y panes especiales precocinados y envasados destinados a la venta al por menor | Sa E-280 a E-283 |
| Pan de valor energético reducido destinado a la venta al por menor | E-280 a E-283 |
| Productos de bollería fina con una actividad acuosa superior al 0,65 | Sa |
| Productos de bollería envasados con una actividad acuosa superior a 0,65 | Sa E-280 a E-283 |
| Productos de bollería fina | E-392 |
| PASTELERÍA, REPOSTERÍA Y GALLETERÍA | |
| Productos de pastelería, repostería y galletería con una actividad acuosa superior a 0,65 | Sa |
| Productos de pastelería, repostería y galletería envasados con una actividad acuosa superior a 0,65 | Sa E-280 a E-283 |
| Galletas secas | SO2 |
| Mezclas para pasteles | E-310 a E-312 E-319 y E-320 |
| Cereales precocinados | E-310 a E-312 E-319 y E-320 |
| POSTRES | |
| Postres a base de leche no tratados por calor | Sa + Ba |
| Leche cuajada | Sa |
| Postres de semolina y tapioca y productos similares | E-234 |
| PRODUCTOS ALIMENTICIOS DESTINADOS A UNA ALIMENTACIÓN ESPECIAL | |
| Alimentos dietéticos destinados a usos médicos especiales tal como se definen en el Real Decreto 1091/2000, de 9 de junio, excluidos los alimentos para lactantes y niños de corta edad a que hace referencia el Real Decreto 1809/1991, de 13 de diciembre. | Sa+Ba |
| Preparados completos de régimen para el control de peso que reemplacen una comida o el régimen alimenticio de un día | Sa + Ba |
| PRODUCTOS DE APERITIVO | |
| Productos de aperitivo a base de cereales o patata y frutos secos transformados o recubiertos | Sa + PHB |
| Productos de aperitivo a base de cereales o patata y frutos secos transformados o recubiertos | SO2 |
| Productos de aperitivo a base de cereales o patata y frutos secos transformados o recubiertos | E-310 a E-312 E-319 y E-320 |
| Productos de aperitivo a base de cereales o patata y frutos secos transformados o recubiertos | E-392 |
| PRODUCTOS CÁRNICOS | |
| Longaniza fresca y butifarra fresca | SO2 |
| Pastas de higado, pastas de carne, patés de higado y patés de carne | Sa + PHB |
| Tratamiento de superficie de productos cárnicos crudos-curados | Sa + Ba + PHB |
| Tratamiento de superficie de embutidos crudos-curados | Sa + Ba+ PHB E-235 |
| Cobertura de gelatina de los productos cárnicos (crudos-curados ó cocidos) | Sa + PHB |
| Productos cárnicos excepto la carne deshidratada y los embutidos secos | E-392 |
| Embutidos secos | E-392 |
| Carne deshidratada | E-392 |
| Productos alimenticios | Aditivos |
| --- | --- |
| Productos cárnicos | E-249 y E-250 (x) |
| Productos cárnicos esterilizados (Fo>3.00) (y) | E-249 y E-250 (x) |
| Productos alimenticios con denominación española | Productos alimenticios con denominación española |
| Productos cárnicos tradicionales curados en seco (2) | Productos cárnicos tradicionales curados en seco (2) |
| Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares (2.2) | E-249 y E-250 (x) |
| Productos alimenticios con denominación no española | Productos alimenticios con denominación no española |
| Productos cárnicos tradicionales curados por inmersión (1) | Productos cárnicos tradicionales curados por inmersión (1) |
| Wiltshire bacon y productos similares (1.1) | E-249 y E-250 (x) |
| Wiltshire ham y productos similares (1.1) | E-249 y E-250 (x) |
| Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado y productos similares (1.2) | E-249 y E-250 (x) |
| Cured tongue (1.3) | E-249 y E-250 (x) |
| Rohschinken nassgepökelt y productos similares (1.6) | E-249 y E-250 (x) |
| Productos cárnicos tradicionales curados en seco (2) | Productos cárnicos tradicionales curados en seco (2) |
| Dry cured bacon y productos similares (2.1) | E-249 y E-250 (x) |
| Dry cured ham y productos similares (2.1) | E-249 y E-250 (x) |
| Presunto, presunto da Pá y Paio do Lombo y productos similares (2.3) | E-249 y E-250 (x) |
| Rohschinken trockengepökelt y productos similares (2.5) | E-249 y E-250 (x) |
| Otros productos cárnicos curados por métodos tradicionales (3) | Otros productos cárnicos curados por métodos tradicionales (3) |
| Vysocina, Selský salám, Turistický trvanlivý salám, Polican, Herkules, Lovecký salám, Dunajská klobása, Paprikáš y productos similares (3.5) | E-249 y E-250 (x) |
| Rohschinken, trocken/nassgepökelt y productos similares (3.1) | E-249 y E-250 (x) |
| Jellied veal and brisket (3.2) | E-249 y E-250 (x) |
| Productos alimenticios | Aditivos |
| --- | --- |
| Productos cárnicos no tratados por el calor | E-251 y E-252 (z) |
| Productos alimenticios con denominación española | Productos alimenticios con denominación española |
| Productos cárnicos tradicionales curados en seco (2) | Productos cárnicos tradicionales curados en seco (2) |
| Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado, cecina y productos similares (2.2) | E-251 y E-252 (z) |
| Otros productos cárnicos curados por métodos tradicionales (3) | Otros productos cárnicos curados por métodos tradicionales (3) |
| Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación (3.4) | E-251 y E-252 (z) |
| Productos alimenticios con denominación no española | Productos alimenticios con denominación no española |
| Productos cárnicos tradicionales curados por inmersión (1) | Productos cárnicos tradicionales curados por inmersión (1) |
| Wiltshire bacon, Wiltshire ham y productos similares (1.1) | E-251 y E-252 (z) |
| Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados), toucinho fumado y productos similares (1.2) | E-251 y E-252 (z) |
| Cured tongue (1.3) | E-251 y E-252 (z) |
| Rohschinken nassgepökelt y productos similares (1.6) | E-251 y E-252 (z) |
| Kylmäsavustettu poronliha/Kallrökt renkött (1,4) | E-251 y E-252 (z) |
| Bacon, Filet de bacon y productos similares (1.5) | E-251 y E-252 (z) |
| Productos cárnicos tradicionales curados en seco (2) | Productos cárnicos tradicionales curados en seco (2) |
| Dry cured bacon, dry cured ham y productos similares (2.1) | E-251 y E-252 (z) |
| Presunto, presunto da Pá y Paio do Lombo y productos similares (2.3) | E-251 y E-252 (z) |
| Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires (2.4) | E-251 y E-252 (z) |
| Rohschinken trockengepökelt y productos similares (2.5) | E-251 y E-252 (z) |
| Otros productos cárnicos curados por métodos tradicionales (3) | Otros productos cárnicos curados por métodos tradicionales (3) |
| Rohschinken, trocken/nassgepökelt y productos similares (3.1) | E-251 y E-252 (z) |
| Jellied veal and brisket (3.2) | E-251 y E-252 (z) |
| Rohwürste (Salami y Kantwurst) (3.3) | E-251 y E-252 (z) |
| Saucissons secs y productos similares (3.6) | E-251 y E-252 (z) |
Notas:
(x) Cuando esté etiquetado «para uso alimentario», el nitrito sólo puede venderse en una mezcla con sal o sustituto de sal.
(y) El valor Fo 3 equivale a un tratamiento térmico de tres minutos a 121 ºC (reducción de la carga bacteriológica de mil millones de esporas por cada mil latas a una espora por cada mil latas).
(z) En algunos productos cárnicos tratados por calor pueden aparecer nitratos resultantes de la conversión natural de nitritos en nitratos en un medio con bajo contenido en ácido.
1.
Los productos cárnicos se sumergen en una solución de curado que contiene nitritos y/o nitratos y otros componentes. Los productos cárnicos pueden someterse después a otros tratamientos, por ejemplo el ahumado.
1.1 Se inyecta en la carne una solución de curado, y después se somete la carne a curado por inmersión durante 3-10 días. La solución de salmuera para la inmersión incluye asimismo fermentos microbiológicos.
1.2 Curado por inmersión durante 3-5 días. El producto no es tratado por calor y tiene una elevada actividad hídrica.
1.3 Curado por inmersión durante 4 días como mínimo y precocinado.
1.4 Se inyecta en la carne una solución de curado, y después se somete la carne a curado por inmersión. El tiempo de curado es de 14-21 días, seguido de maduración en humo frío durante 4-5 semanas.
1.5 Curado por inmersión durante 4-5 días a 5-7 ºC, maduración normalmente durante 24-40 horas a 22 ºC, posibilidad de ahumado durante 24 horas a 20-25 ºC y almacenamiento durante 3-6 semanas a 12-14 ºC.
1.6 Tiempo de curado dependiente de la forma y el peso de las piezas de carne, de una duración aproximada de 2 días/kg, seguido de estabilización y maduración.
2 El procedimiento de curado en seco supone la aplicación en seco a la superficie de la carne de una mezcla de curado que contiene nitrato y/o nitrito, sal y otros componentes, y después un período de estabilización y maduración. Los productos cárnicos pueden someterse posteriormente a otros tratamientos, por ejemplo el ahumado.
2.1 Curado en seco y después maduración durante 4 días como mínimo.
2.2 Curado en seco con un período de estabilización de 10 días como mínimo, y después un período de maduración de más de 45 días.
2.3 Curado en seco durante 10-15 días, y después un período de estabilización de 30-45 días y un período de maduración de 2 meses como mínimo.
2.4 Curado en seco durante 3 días + 1 día/kg seguido de un período de postsalado de una semana y de un período de envejecimiento y maduración de 45 días a 18 meses.
2.5 Tiempo de curado dependiente de la forma y el peso de las piezas de carne, de una duración aproximada de 10 a 14 días, seguido de estabilización y maduración.
3.
Procesos de inmersión y curado en seco utilizados conjuntamente, o cuando se incluyen nitritos y/o nitratos en un producto compuesto, o cuando la solución de curado se inyecta en el producto antes de su cocinado. Los productos pueden someterse después a otros tratamientos, por ejemplo el ahumado.
3.1 Combinación de curado en seco y curado por inmersión (sin inyección de solución de curado). Tiempo de curado dependiente de la forma y el peso de las piezas de carne, de una duración aproximada de 14 a 35 días, seguido de estabilización y maduración.
3.2 Inyección de solución de curado y, transcurridos 2 días como mínimo, cocido en agua hirviendo durante un período de hasta 3 horas.
3.3 El producto se somete a un período mínimo de maduración de 4 semanas y tiene una proporción agua/proteína inferior a 1,7.
3.4 Período de maduración de 30 días como mínimo.
3.5 Producto secado, cocinado a 70 ºC, y sometido después a un proceso de secado y ahumado de 8-12 días. Producto fermentado sometido a un proceso de fermentación de 14-30 días, en tres fases, y después al ahumado.
3.6 Salchicha cruda fermentada y secada sin adición de nitritos. Se fermenta el producto a temperaturas que pueden ser de 18-22 ºC o inferiores (10-12 ºC) y a continuación se lo somete a un período de envejecimiento y maduración de tres semanas como mínimo. El producto tiene una proporción agua/proteína inferior a 1,7.
| Productos alimenticios | Aditivos | Dosis máxima mg/kg |
|---|---|---|
| Salsicha fresca | SO2 | 450 |
| Productos cárnicos curados y en conserva | E-315 y E-316 | 500 (expresados como ácido eritórbico) |
| Carne deshidratada | E-310 a E-312 E-319 a E-320 | 200 (Galatos, TBHQ y BHA solos o en combinación) Expresados respecto del contenido de grasa |
| PRODUCTOS ALIMENTICIOS | ADITIVOS | DOSIS MÁXIMA mg/Kg ó mg/l |
| --- | --- | --- |
| PRODUCTOS DE CONFITERÍA | ||
| Productos de confitería (excluido el chocolate) | Sa + Ba + PHB | 1.500 (max. 300 PHB) |
| Productos de confitería a base de jarabe de glucosa | SO2 | 50 (procedente solo del Jarabe de glucosa) |
| Productos de confitería a base de harina con una actividad acuosa superior al 0,65 | E-280 a E-283 | 2.000 |
| PRODUCTOS DE LA PESCA | ||
| Crustáceos frescos, congelados y ultracongelados de las familias Peneidae, Solenceridae, Aristeidae: | ||
| • Hasta 80 unidades | SO2 | 150 (en las partes comestibles) |
| • Entre 80 y 120 unidades | SO2 | 200 (en las partes comestibles) |
| • Más de 120 unidades | SO2 | 300 (en las partes comestibles) |
| Crangon crangon y Crangon vulgaris cocido | Sa + Ba SO2 | 6.000 50 (en las partes comestibles) |
| Cefalópodos frescos, congelados y ultracongelados | SO2 | 150 (en las partes comestibles) |
| Pescado de piel roja congelado y ultracongelado | E-315 y E-316 | 1500 |
| Productos salados o desecados de pescado | Sa + Ba | 200 |
| Pescados de la especie Gadidae desecados salados | Sa + Ba SO2 | 200 200 |
| Conservas de pescado | E-315 y E-316 | 1.500 |
| Semiconservas de pescado | Sa + Ba E-315 y E-316 | 2.000 1.500 |
| Productos de huevas de pescado | Sa + Ba | 2.000 |
| Huevas de esturión (Caviar) | Sa + Ba E-284 y E-285 | 2.000 4 g/Kg |
| Crustáceos frescos congelados y ultracongelados | SO2 | 150 (en las partes comestibles) |
| Crustáceos frescos congelados y ultracongelados | E-586 | 2 (como residuo en la carne de crustáceos). |
| Crustáceos y moluscos cocidos | SO2 | 50 (en las partes comestibles). Sólo aplicable a crustáceos y cefalópodos cocidos. |
| Crustáceos y moluscos cocidos | Ba | 1000 |
| Crustáceos y moluscos cocidos | Sa + Ba | 2000 |
| Crustáceos cocidos de las familias Penaeidae, Solenoceridae y Aristaeidae -hasta 80 unidades/kg -entre 80 y 120 unidades/kg -más de 120 unidades/kg | SO2 | 135 (en las partes comestibles) 180 (en las partes comestibles) 270 (en las partes comestibles) |
| Arenque y espadín escabechados | E-251 y E-252 | 500 (Cantidad máxima que puede añadirse durante la fabricación expresada como NaNO2). |
| Sucedáneos de productos pesqueros basados en algas | Sa | 1.000 |
| Sucedáneos de productos pesqueros basados en algas | Ba | 500 |
| Productos pesqueros | E-392 | 150 (expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico) Expresados respecto del contenido de grasa |
| PRODUCTOS VEGETALES ELABORADOS | ||
| Confituras, jaleas, mermeladas y marmalades de frutas como se menciona en el R.D. 670/1990 de 25 de mayo (excepto la confitura extra y la jalea extra) | SO2 | 50 |
| Confituras, jaleas, mermeladas y marmalade de frutas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos | Ba Sa + Ba SO2 | 500 1.000 50 |
| Marmalades | Ba Sa + Ba SO2 | 500 1.000 50 |
| Mermeladas/Preparados de fruta para extender incluidos los de valor energético reducido o sin azúcares añadidos. | Ba Sa + Ba SO2 | 500 1.000 50 |
| Preparados de fruta y verdura, excluidos el puré, la mousse, la compota, las ensaladas y productos similares en conserva | Sa | 1.000 |
| Frutas y hortalizas confitadas, escarchadas o glaseadas, incluidas las peladuras de angelica y citricos | Sa + Ba SO2 | 1.000 100 |
| Dulce de membrillo | Ba | 1.000 |
| Rellenos para pasteles a base de fruta | SO2 | 100 |
| Extracto gelificante de frutas, pectina líquida para la venta al consumidor final | SO2 | 800 |
| Cerezas de pulpa blanca embotelladas Lichis | SO2 | 100 |
| Limón en rodajas embotellado | SO2 | 250 |
| Albaricoques, melocotones, uvas, ciruelas e higos desecados | Sa SO2 | 1.000 2.000 |
| Plátanos desecados | Sa SO2 | 1.000 1.000 |
| Manzanas y peras desecadas | Sa SO2 | 1.000 600 |
| Otras frutas desecadas | Sa SO2 | 1.000 500 |
| Frutas en aceite, salmuera o vinagre | SO2 | 100 |
| Frutas desecadas rehidratadas | SO2 | 100 |
| Frutos de cascara | SO2 | 500 |
| Frutos secos aderezados | SO2 | 50 |
| Coco desecado | SO2 | 50 |
| Jenjibre | SO2 | 150 |
| Tomate seco | SO2 | 200 |
| Productos vegetales en aceite, salmuera ó vinagre | Sa + Ba SO2 | 2.000 100 |
| Aceitunas y preparados a base de aceitunas | Sa Ba Sa+Ba | 1.000 500 1.000 |
| Pimientos amarillos en salmuera | Sa + Ba SO2 | 2.000 500 |
| Pulpa de rábano picante | SO2 | 800 |
| Pulpa de ajo, cebolla y chalota | SO2 | 300 |
| Remolacha de mesa cocida | Ba | 2.000 |
| Hortalizas y legumbres blancas desecadas | SO2 | 400 |
| Hortalizas blancas, transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas) | SO2 | 50 |
| Setas transformadas (incluidas las congeladas) | SO2 | 50 |
| Setas desecadas | SO2 | 100 |
| Patatas troceadas, precocinadas y prefritas | Sa SO2 | 2.000 100 |
| Patatas peladas | SO2 | 50 |
| Patatas transformadas (incluidas las congeladas y ultracongeladas) | SO2 | 100 |
| Patatas deshidratadas | SO2 | 400 |
| Patatas deshidratadas | E-310 a E-312 E-319 y E-320 | 25 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinación) |
| E-392 | 200 (expresado como suma de carnosol y ácido carnósico) | 200 (expresado como suma de carnosol y ácido carnósico) |
| Masa de patata | Sa SO2 | 2.000 100 |
| Maíz dulce envasado al vacío | SO2 | 100 |
| Tratamiento de superficie de los cítricos | E-231 E-232** | 12. |
| * La supresión del E-231 y E-232 entrará en vigor tan pronto como los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias sean de aplicación, en virtud de la legislación comunitaria sobre contenidos máximos de residuos de plaguicidas. | * La supresión del E-231 y E-232 entrará en vigor tan pronto como los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias sean de aplicación, en virtud de la legislación comunitaria sobre contenidos máximos de residuos de plaguicidas. | * La supresión del E-231 y E-232 entrará en vigor tan pronto como los requisitos de etiquetado de los alimentos tratados con dichas sustancias sean de aplicación, en virtud de la legislación comunitaria sobre contenidos máximos de residuos de plaguicidas. |
| PRODUCTOS VEGETALES SIN ELABORAR | ||
| Uvas de mesa | SO2 | 10 |
| Lichis frescos | SO2 | 10, medidos en la parte comestible |
| Cítricos frescos sin pelar (solo con tratamiento de superficie) | Sa | 20 |
| Arándanos (solo Vaccinium corymbosum) | SO2 | 10 |
| Canela (solo Cinnamomum ceylanicum) | SO2 | 150 |
| QUESOS | ||
| Queso en lonchas envasado | Sa | 1.000 |
| Queso fundido | Sa E-234 | 2.000 12,5 |
| Queso en capas | Sa | 1.000 |
| Queso con otros alimentos añadidos | Sa | 1.000 |
| Queso sin madurar | Sa | 1.000 |
| Tratamiento de superficie de queso curado o madurado: duro, semiduro y semiblando | E-235 | 1 mg/dm2 de superficie (no presente a 5 mm de profundidad) |
| Sa | Quantum satis | |
| E-280 a E-283 | Quantum satis | |
| Queso madurado: duro, semiduro y semiblando | E-234 | 12,5 |
| Queso madurado: duro, semiduro y semiblando | E-251 y E-252 | 150 en la leche de quesería o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua (Cantidad máxima que puede añadirse durante la fabricación, expresada como NaNO2) |
| Queso madurado: duro, semiduro y semiblando | E-1105 | Quantum satis |
| Sucedáneos de queso a base de leche | E-251 y E-252 | 150 en la leche de quesería o dosis equivalente si se añade tras la eliminación del suero y el añadido de agua (Cantidad máxima que puede añadirse durante la fabricación, expresada como NaNO2) |
| SALSAS | ||
| Salsas emulsionadas con un contenido mínimo de grasa del 60% | Sa Ba Sa + Ba | 1.000 500 1.000 |
| E-310 a E-312 E-319 y E-320 | 200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinación) Expresados respecto del contenido de grasa | |
| Salsas emulsionadas con un contenido de grasa inferior al 60% | Sa Ba Sa + Ba | 2.000 1.000 2.000 |
| E-310 a E-312 E-319 y E-320 | 200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinación) Expresados respecto del contenido de grasa | |
| Salsas no emulsionadas | Sa + Ba | 1.000 |
| E-310 a E-312 E-319 y E-320 | 200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinación) Expresados respecto del contenido de grasa | |
| Mostaza, con exclusión de la de Dijon | Sa + Ba SO2 | 1.000 250 |
| E-310 a E-312 E-319 y E-320 | 200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinación) Expresados respecto del contenido de grasa | |
| Mostaza de Dijon | Sa + Ba SO2 | 1.000 500 |
| E-310 a E-312 E-319 y E-320 | 200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinación) Expresados respecto del contenido de grasa | |
| Salsas a base de fruta | Sa | 1.000 |
| E-310 a E-312 E-319 y E-320 | 200 (Galatos, TBHQ y BHA, por separado o en combinación) Expresados respecto del contenido de grasa | |
| Salsas | E-392 | 100 (expresado como la suma de carnosol y ácido carnósico) Expresados respecto del contenido de grasa |
| SUCEDÁNEOS | ||
| Sucedáneos de carne, pescado y crustáceos y cefalópodos a base de proteínas | Sa SO2(1) | 2.000 200 |
| Sucedáneos de queso a base de proteínas | Sa | 2.000 |
| Sucedáneos de queso a base de leche | E-251 y E-252 Sa | 50 (cantidad residual, expresada como NO3Na) 2.000 |
| Tratamiento de superficie de sucedáneos de queso | Sa E-280 a E-283 | Quantum satis Quantum satis |
| (1) Sólo para sucedáneos de carne, pescado y crustáceos | (1) Sólo para sucedáneos de carne, pescado y crustáceos | (1) Sólo para sucedáneos de carne, pescado y crustáceos |
| TURRONES Y MAZAPANES | ||
| Turrones y Mazapanes | Sa + Ba + PHB | 1500 (Máximo 300 de PHB) |
| E-310 a E-312 E-319 y E-320 | 200 (Galatos, TBHQ y BHA, solos o en combinación) expresados sobre la grasa | |
| VINAGRE | ||
| Vinagre de fermentación | SO2 | 170 |
| VINOS | ||
| Vinos | Sa | 200 con arreglo al Reglamento n.º 822/87 |
| SO2 | Con arreglo a los Reglamentos n.º 1493/99, 4252/88, 1037/2001 y 1099/2001 del Consejo De acuerdo con el Reglamento (CEE) n.º 1037/2001 del Consejo de 22 de mayo de 2001, por el que se autoriza la oferta y la entrega para el consumo humano directo de determinados vinos importados que pueden haber sido sometidos a prácticas anológicas no previstas en el Reglamento (CEE) n.º 1493/99 | |
| Vinos con arreglo al Reglamento 1493/1999 y su Reglamento de aplicación 1622/2000*. | E-1105 Lisozima. | Pro memoria. |
| * Reglamento (CE) n.º 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivi-nícola (DO L 179 de 14.7.1999. p.1. Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1795/2003 de la Comisión (DO L 262 de 14.10.2003 p.13). ** Reglamento (CE) n.º 1622/2000 de la Comisión, de 24 de julio de 2000, que fija determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n.º 1493/1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola, e introduce un código comunitario de prácticas y tratamientos enológicos (DO L 194 de 31.7.2000 p.1); Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1410/2003 (DO L 201 de 8.8.2003 p.9). | * Reglamento (CE) n.º 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivi-nícola (DO L 179 de 14.7.1999. p.1. Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1795/2003 de la Comisión (DO L 262 de 14.10.2003 p.13). ** Reglamento (CE) n.º 1622/2000 de la Comisión, de 24 de julio de 2000, que fija determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n.º 1493/1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola, e introduce un código comunitario de prácticas y tratamientos enológicos (DO L 194 de 31.7.2000 p.1); Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1410/2003 (DO L 201 de 8.8.2003 p.9). | * Reglamento (CE) n.º 1493/1999 del Consejo, de 17 de mayo de 1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivi-nícola (DO L 179 de 14.7.1999. p.1. Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1795/2003 de la Comisión (DO L 262 de 14.10.2003 p.13). ** Reglamento (CE) n.º 1622/2000 de la Comisión, de 24 de julio de 2000, que fija determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) n.º 1493/1999, por el que se establece la organización común del mercado vitivinícola, e introduce un código comunitario de prácticas y tratamientos enológicos (DO L 194 de 31.7.2000 p.1); Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) n.º 1410/2003 (DO L 201 de 8.8.2003 p.9). |
| Vinos de frutas incluidos los sin alcohol | Sa SO2 | 200 200 |
| Vino espumoso de frutas | SO2 | 200 |
| Vino sin alcohol | Sa SO2 E-242 | 200 200 250 de cantidad añadida, residuos no detectables |
| Vino con un grado alcohólico menor | E-242 | 250 de cantidad añadida, residuos no detectables |
| Bebidas y otros productos a base de vino definidos en el Reglamento (CEE) nº 1601/91*** | E-242 | 250 de cantidad añadida, residuos no detectables |
| *** Reglamento (CEE) nº 1601/91 del Consejo, de 10 de junio de 1991, por el que se establecen las reglas generales relativas a la definición, designación y presentación de vinos aromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de cócteles aromatizados de productos vitivinícolas (DO L 149 de 14.6.1991, p.1); Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) nº 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 354 de 31.12.2008, p. 34) | *** Reglamento (CEE) nº 1601/91 del Consejo, de 10 de junio de 1991, por el que se establecen las reglas generales relativas a la definición, designación y presentación de vinos aromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de cócteles aromatizados de productos vitivinícolas (DO L 149 de 14.6.1991, p.1); Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) nº 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 354 de 31.12.2008, p. 34) | *** Reglamento (CEE) nº 1601/91 del Consejo, de 10 de junio de 1991, por el que se establecen las reglas generales relativas a la definición, designación y presentación de vinos aromatizados, de bebidas aromatizadas a base de vino y de cócteles aromatizados de productos vitivinícolas (DO L 149 de 14.6.1991, p.1); Reglamento cuya última modificación la constituye el Reglamento (CE) nº 1334/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo (DO L 354 de 31.12.2008, p. 34) |
| ZUMOS | ||
| Zumo de lima y limón | SO2 | 350 |
| Zumos de naranja, pomelo, manzana y piña, destinados a la distribución a granel por establecimientos proveedores de comidas preparadas | SO2 | 50 |
| Zumo concentrado de uva para la elaboración casera de vino | SO2 | 2.000 |
| Zumo de uva, no fermentado para uso sacramental | Sa + Ba SO2 | 2.000 70 |
| ALIMENTOS CON DENOMINACIÓN NO ESPAÑOLA | ||
| Capilé groselha | SO2 | 250 |
| Sod...Saft ó Sodet...Saft | Ba Sa | 200 500 |
| Frugtgrod y Rote Grütze | Ba Sa | 500 1.000 |
| Gnocchi | Sa | 1.000 |
| Polenta | Sa | 200 |
| Aspic | Ba Sa | 500 1.000 |
| Clotted cream | E-234 | 10 |
| Queso provolone | E-239 | 25 cantidad residual, expresada como formaldehido |
| Christmas pudding | E-280 al E-283 | 1.000 |
| Burger meat con un contenido mínimo de hortalizas y/ó cereales del 4% | SO2 | 450 |
| Breakfast sausages | SO2 | 450 |
| Sagú | SO2 | 30 |
| Jam, jellies y marmelades con frutas sulfitadas | SO2 | 100 |
| Mostarda di frutta | SO2 | 100 |
| Barley Water (concentrados a base de zumo de frutas que contengan un mínimo de 2,5% de cebada) | SO2 | 350 |
| Mehu y Makeutettu ...Mehu | Sa Ba | 500 200 |
| Marmelada | Sa + Ba | 1.500 |
| Ostkaka | Sa | 2.000 |
| Pasha | Sa | 1.000 |
| Semmelk nödelteig | Sa | 2.000 |
| Mascarpone | E-234 | 10 |
| Polsebrod, boller y dansk flutes envasados | E-280 a E-283 | 2.000 expresado como ácido propiónico |
| Made wine | Sa SO2 | 200 260 |
| Hidromiel | Sa SO2 | 200 200 |
| Rolls, buns y pitta envasados | E-280 al E-283 | 2.000 expresados como ácido propiónico |
| Foie gras, fole gras entier, blocs de foie gras | E-249 y E-250 | 150 cantidad añadida Indicativa, expresada como NO2Na |
| 100 cantidad residual en el punto de venta al consumidor final expresada como NO2Na | ||
| E-251 y E-252 | 50 expresado como NO3Na | |
| OTROS | ||
| Rellenos para raviolis y productos similares | Sa | 1.000 |
| Coberturas (jarabes para tortitas, jarabes aromatizados para batidos y helados; productos similares) | Sa SO2 | 1.000 40 |
| Condimentos y aderezos | Sa + Ba E-310 a E-312 E-320 | 1.000 200 (Galatos y BHA, por separado ó en combinación) expresados sobre la grasa |
| E-392 | 200 (expresado como suma de carnosol y ácido carnósico) Expresados respecto del contenido de grasa | |
| Aderezos a base de Zumos cítricos | SO2 | 200 |
| Almidones (con exclusión de los preparados para lactantes, los preparados de continuación y los alimentos elaborados a base de cereales y alimentos infantiles). | SO2 | 50 |
| Envolturas a base de colágeno con una actividad acuosa de más del 0,6 | Sa | Quantum satis |
| Cebada perlada | SO2 | 30 |
| Gelatina | SO2 | 50 |
| Ensaladas preparadas | Sa + Ba | 1.500 |
| Frutos secos transformados | E-310 a E-312 E-320 | 200 (galatos y BHA, separados ó en combinación) expresados sobre la grasa. |
Se modifica por el art. único y anexo II de la Orden SPI/681/2011, de 28 de marzo. Ref. BOE-A-2011-5716.
Se modifica por el art. único.3 y anexo III del Real Decreto 1118/2007, de 24 de agosto. Ref. BOE-A-2007-16339.
Redactado conforme a la corrección de erratas publicada en BOE núm. 85, de 8 de abril de 2008. Ref. BOE-A-2008-6204.
Se modifica por el art. único del Real Decreto 698/2007, de 1 de junio. Ref. BOE-A-2007-11674.
Se modifica por el art. único.3 y anexo 3 del Real Decreto 2196/2004, de 25 de noviembre. Ref. BOE-A-2004-20548.
ANEXO IV. OTROS ADITIVOS PERMITIDOS
Las dosis máximas de uso indicadas se refieren a los productos alimenticios listos para el consumo, preparados según las instrucciones del fabricante.
| N°E | Denominaciones | Observaciones |
|---|---|---|
| E-297 | Ácido fumárico | |
| E-338 | Ácido fosfórico | |
| E-339 | Fosfatos de sodio | |
| i) Fosfato monosódico | ||
| ii) Fosfato disódico | ||
| iii) Fosfato trisódico | ||
| E-340 | Fosfatos de potasio | |
| i) Fosfato monopotásico | ||
| ii) Fosfato dipotásico | ||
| iii) Fosfato tripotásico | ||
| E-341 | Fosfatos de calcio | |
| i) Fosfato monocálcico | ||
| ii) Fosfato dicálcico | ||
| iii) Fosfato tricálcico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| E-343 | Fosfatos de magnesio | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 |
| i) Fosfato monomagnésico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| ii) Fosfato dimagnésico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| E-450 | Difosfatos | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 |
| i) Difosfato disódico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| ii) Difosfato trisódico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| iii) Difosfato tetrasódico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| v) Difosfato tetrapotásico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| vi) Difosfato dicálcico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| vii) Difosfato ácido de calcio | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| E-451 | Trifosfatos | |
| i) Trifosfato pentasódico | ||
| ii) Trifosfato pentapotásico | ||
| E-452 | Polifosfatos | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 |
| i) Polifosfato sódico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| ii) Polifosfato potásico | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| iii) Polifosfato doble de sodio y calcio | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| iv) Polifosfatos de calcio | En las aplicaciones que figuran en el presente Anexo, los aditivos E-338 a E-343 y E-450 a E-452, pueden añadirse por separado o en combinación hasta la dosis máxima,que será expresada en forma P2O5 | |
| E-431 | Estearato de polioxietileno (40) | |
| E-353 | Ácido metatartárico | |
| E-355 | Ácido adípico | Expresados como Ácido Adípico |
| E-356 | Adipato sódico | Expresados como Ácido Adípico |
| E-357 | Adipato potásico | Expresados como Ácido Adípico |
| E-363 | Ácido succinico | |
| E-385 | Etilen-diamino-tetracetato de calcio y disodio (EDTA de disocio y calcio) | |
| E-405 | Alginato de propano - 1,2 - diol (Alginato de propilenglicol) | |
| E-416 | Goma karaya | |
| E-425 | Konjac | |
| i) Goma Konjac | ||
| ii) Glucomananos de Konjac | ||
| E-420 | Sorbitol | |
| i) Sorbitol | ||
| ii) Jarabe de sorbitol | ||
| E-421 | Manitol | |
| E-953 | Isomalt | Para fines distintos de la edulcoración |
| E-965 | Maltitol | |
| i) Maltitol | ||
| ¡¡) Jarabe de maltitol | ||
| E-966 | Lactitol | |
| E-967 | Xilitol | |
| E-432 | Monolaurato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 20) | |
| E-433 | Monooleato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 80) | |
| E-434 | Monopalmitato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 40) | |
| E-435 | Monoestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 60) | |
| E-436 | Triestearato de sorbitan polioxietilenado (Polisorbato 65) | |
| E-442 | Fosfátidos de amonio | |
| E-444 | Acetato isobutirato de sacarosa | |
| E-445 | Ester glicérido de la colofonia de madera | |
| E-459 | Beta ciciodextrina | |
| E-473 | Sucroésteres de ácidos grasos | |
| E-474 | Sucroglicéridos | |
| E-475 | Esteres poliglicéridos de ácidos grasos | |
| E-476 | Polirricinoleato de poliglicerol | |
| E-477 | Esteres de propano - 1,2 - diol de ácidos grasos | |
| E-479 b | Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con mono y diglicéridos de ácidos grasos | |
| E-481 | Estearoil - 2 - lactilato sódico | |
| E-482 | Estearoil - 2 - lactilato cálcico | |
| E-483 | Tartrato de estearoilo | |
| E-491 | Monoestearato de sorbitan | |
| E-492 | Triestearato de sorbitan | |
| E-493 | Monolaurato de sorbitan | |
| E-494 | Monooleato de sorbitan | |
| E-495 | Monopalmitato de sorbitan | |
| E-512 | Cloruro estannoso | Expresado como Estaño |
| E-520 | Sulfato de aluminio | |
| E-521 | Sulfato doble de aluminio y sodio | |
| E-522 | Sulfato doble de aluminio y potasio | Expresados como Aluminio |
| E-523 | Sulfato doble de aluminio y amonio | |
| E-541 | Fosfato ácido de sodio y aluminio | |
| E-535 | Ferrocianuro sódico | Expresados como Ferrocianuro potásico anhidro |
| E-536 | Ferrocianuro potásico | Expresados como Ferrocianuro potásico anhidro |
| E-538 | Ferrocianuro cálcico | Expresados como Ferrocianuro potásico anhidro |
| E-551 | Dióxido de silicio | |
| E-552 | Silicato cálcico | |
| E-553 a | i) Silicato magnésico | |
| ii) Trisilicato magnésico (sin amianto) | ||
| E-553 b | Talco (sin amianto) | |
| E-554 | Silicato de sodio y aluminio | |
| E-555 | Silicato de potasio y aluminio | |
| E-556 | Silicato de calcio y aluminio | |
| E-559 | Silicato de aluminio (Caolín) | |
| E-579 | Gluconato ferroso | Expresado como Hierro |
| E-585 | Lactato ferroso | Expresado como Hierro |
| E-620 | Ácido glutámico | |
| E-621 | Glutamato monosódico | |
| E-622 | Glutamato monopotásico | |
| E-623 | Diglutamato cálcico | |
| E-624 | Glutamato monoamónico | |
| E-625 | Diglutamato magnésico | |
| E-626 | Ácido guanílico | Expresados como Ácido guanílico |
| E-627 | Guanilato disódico | Expresados como Ácido guanílico |
| E-628 | Guanilato dipotásico | Expresados como Ácido guanílico |
| E-629 | Guanilato cálcico | Expresados como Ácido guanílico |
| E-630 | Ácido inosínico | |
| E-631 | Inosinato disódico | |
| E-632 | Inosinato dipotásico | |
| E-633 | Inosinato cálcico | |
| E-634 | 5’ - ribonucleótidos cálcicos | |
| E-635 | 5’ - ribonucleótidos disódicos | |
| E-650 | Acetato de zinc | |
| E-900 | Dimetilpolisiloxano | |
| E-901 | Cera de abejas, blanca y amarilla | Agente de recubrimiento sólo para los alimentos asignados en éste Anexo |
| E-902 | Cera candelilla | Agente de recubrimiento sólo para los alimentos asignados en éste Anexo |
| E-903 | Cera carnauba | Agente de recubrimiento sólo para los alimentos asignados en éste Anexo |
| E-904 | Goma laca | Agente de recubrimiento sólo para los alimentos asignados en éste Anexo |
| E-905 | Cera microcristalina | Agente de recubrimiento sólo para los alimentos asignados en éste Anexo |
| E-912 | Esteres de ácido montánico | |
| E-914 | Cera de polietileno oxidada | |
| E-927 b | Carbamida | |
| E-943 a | Butano | |
| E-943 b | Isobutano | |
| E-944 | Propanofff | |
| E-950 | Acesulfamo K | Para fines distintos de la edulcoración |
| E-951 | Aspartamo | Para fines distintos de la edulcoración |
| E-957 | Taumatina | Para fines distintos de la edulcoración |
| E-959 | Neohesperidina DC | Para fines distintos de la edulcoración |
| E-999 | Extracto de quilaya | Expresado como extracto anhidro |
| E-1201 | Polivinilpirrolidona | Expresado como extracto anhidro |
| E-1202 | Polivinilpolipirrolidona | Expresado como extracto anhidro |
| E-1505 | Citrato de trietilo | Expresado como extracto anhidro |
| E-1518 | Triacetato de glicerilo (Triacetina) | Expresado como extracto anhidro |
| E-907 | Poli-1-deceno hidrogenado. | |
| E-1517 | Diacetato de glicerilo (diacetina). | |
| E-1519 | Alcohol bencilico. | |
| E-1520 | 1,2 Propanodiol (propilenglicol). | |
| E-426 | Hemicelulosa de soja | |
| E-968 | Eritritol | Para fines distintos de la edulcoración |
| E-1204 | Pullulan | |
| E-1452 | Octenil succinato alumínico de almidón | |
| E-427 | Goma cassia | |
| E-961 | Neotamo | Para fines distintos de la edulcoración |
| E-1203 | Alcohol polivinílico | |
| E-1521 | Polietilenglicol | |
| Productos alimenticios | Aditivo permitido | Dosis máxima |
| --- | --- | --- |
| ALIMENTOS EN GENERAL | ||
| 1. Alimentos en general (excepto los contemplados en el Art. 3.3) | E-420(1) y E-421(1) E-953(1) E-965(1) a E-968(1) | Quantum Satis Quantum Satis Quantum Satis |
| E-551(1) a E-556(2) | Quantum Satis | |
| E-559(2) | Quantum Satis | |
| E-620 a E-625 | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| E-626 a E-635 | 500 mg/Kg Sólos o en combinadón | |
| E-425 i) (3) y E-425 ii)(3) | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| E-459 (2) | Quantum Satis | |
| 1.1 Alimentos desecadas en polvo | E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 | 10 g/Kg Sólos o en combinación |
| E-551 a E-556 E-559 | 10 g/Kg Solos o en combinación | |
| Notas: (1) Excluidas las bebidas, salvo licores. (2) Sólo para alimentos en tabletas y en forma de grageas. (3) No podrán utilizarse para productos alimenticios deshidratados que se rehidraten al ingerirlos, ni en los artículos de confitería a base de gelatina, incluidas las minicápsulas de gelatina. | Notas: (1) Excluidas las bebidas, salvo licores. (2) Sólo para alimentos en tabletas y en forma de grageas. (3) No podrán utilizarse para productos alimenticios deshidratados que se rehidraten al ingerirlos, ni en los artículos de confitería a base de gelatina, incluidas las minicápsulas de gelatina. | Notas: (1) Excluidas las bebidas, salvo licores. (2) Sólo para alimentos en tabletas y en forma de grageas. (3) No podrán utilizarse para productos alimenticios deshidratados que se rehidraten al ingerirlos, ni en los artículos de confitería a base de gelatina, incluidas las minicápsulas de gelatina. |
| ACEITES Y GRASAS | ||
| 1. Aceites y grasas para freír | E-900 | 10 mg/Kg |
| 2. Margarina | E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 | 5 g/Kg Sólos o en combinación |
| E-405 | 3 g/Kg | |
| E-475 | 5 g/kg | |
| E-481 y E-482 | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| E-491 a E-495 | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| E-959(1) | 5 mg/Kg | |
| Nota: (1) Sólo como potenciador del sabor en los productos definidos en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94. | Nota: (1) Sólo como potenciador del sabor en los productos definidos en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94. | Nota: (1) Sólo como potenciador del sabor en los productos definidos en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94. |
| 3. Minarina | E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 | 5 g/Kg Sólos o en combinación |
| E-385(1) | 100 mg/Kg | |
| E-405 | 3 g/Kg | |
| E-475 | 5 g/kg | |
| E-481 y E-482 | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| E-491 a E-495 | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| E-959(2) | 5 mg/Kg | |
| Notas: (1) Productos tal y como se definen en los Anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100. (2) Sólo como potenciador del sabor en los productos tal y como se definen en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94. | Notas: (1) Productos tal y como se definen en los Anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100. (2) Sólo como potenciador del sabor en los productos tal y como se definen en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94. | Notas: (1) Productos tal y como se definen en los Anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100. (2) Sólo como potenciador del sabor en los productos tal y como se definen en los anexos B y C del Reglamento (CE) número 2991/94. |
| 4.1 Otros preparados y emulsiones grasas excepto mantequillas | E-338 a E-341 E-343 E-450 a E-452 | 5 g/Kg Sólo o encombinación |
| E-405 | 3 g/kg | |
| E-432(1) a E-436(1) | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| E-473(1) y E-474(1) | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| E-475 | 5 g/Kg | |
| E-476 (2) (3) | 4 g/Kg | |
| E-477(1) | 10 g/Kg | |
| E-479b(4) | 5 g/Kg | |
| E-481 y E-482 | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| E-491 a E-495 | 10 g/Kg Sólos o en combinación | |
| Notas: (1) Sólo emulsiones de grasas para bollería. (2) Materias grasas para untar, tal como se definen en los anexos A, B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100. (3) Productos grasos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 por 100. (4)Sólo emulsiones de grasas para freír. | Notas: (1) Sólo emulsiones de grasas para bollería. (2) Materias grasas para untar, tal como se definen en los anexos A, B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100. (3) Productos grasos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 por 100. (4)Sólo emulsiones de grasas para freír. | Notas: (1) Sólo emulsiones de grasas para bollería. (2) Materias grasas para untar, tal como se definen en los anexos A, B y C del Reglamento (CE) número 2991/94, con un contenido en grasa de hasta el 41 por 100. (3) Productos grasos similares para untar con un contenido en grasa inferior al 10 por 100. (4)Sólo emulsiones de grasas para freír. |
| 4.1 Materias grasas para untar los moldes de repostería | E-551 a E-559 | 30 g/Kg Sólos o en combinación |
| 2. Aromas | E-338 a E-341, E-343 y E-450 a E-452. | 40 g/kg. |
| 2. Aromas | E-416 Goma Karaya. | 50 g/kg. |
| 2. Aromas | E-551 a E-559. | 50 g/kg (sólo E-551). |
| 2. Aromas | E-900 Dimetilpolisiloxano. | 10 mg/kg |
| 2. Aromas | E-1505 Citrato de trietilo. E-1517 Diacetato de glicerilo (diacetina). E-1518 Triacetato de glicerilo (triacetina). E-1520 1,2 Propanodiol (Propilenglicol). | 3 g/kg, procedente de todas las fuentes en productos alimenticios tal y como son consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante por separado o en combinación. En el caso de bebidas, excepto los licores de crema la dosis máxima de E-1520 será de 1 g/l. |
| 2.1 Aromas excepto Aromas de humo liquido y Aromas basados en oleorresinas *de especias. | E-432 a E-436. | 10 g/kg. |
| 2.2 Alimentos que contienen aromas de humo liquido y aromas basados en oleorresinas de especias. | E-432 a E-436. | 1 g/kg. |
| 2.3 Aromas encapsulados para: a) Tes aromatizados y bebidas en polvo instantáneas aromatizadas. b) Productos de aperitivo aromatizados | E-459 Betaciclodextrina. | 500 mg/l en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante. 1 g/kg en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante. |
| 2.4 Aromas para: a) Licores, vinos aromatizados, bebidas aromatizadas a base de vino y cócteles aromatizados de productos vitivinícolas. b) Confitería, incluido el chocolate y bollería fina. | E-1519 Alcohol bencílico. | 100 mg/l procedentes de todas las fuentes en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante. 250 mg/kg procedentes de todas las fuentes en productos alimenticios consumidos o reconstituidos con arreglo a las instrucciones del fabricante. |
| 2.5 Aromas para bebidas no alcohólicas aromatizadas | E-901 | 0,2 g/kg en las bebidas aromatizadas |
- Las oleorresinas de especias se definen como extractos de especias de los que se ha evaporado el disolvente de extracción, dejando una mezcla de aceite volátil y el material resinoso de la especia.
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