LegalizeReal Decreto 1798/2008, de 3 de noviembre, por el que se establece el título de Técnico en Aceites de Oliva y Vinos, y se fijan sus enseñanzas mínimas
| Unidades de competencia acreditadas | Módulos profesionales convalidables |
|---|---|
| UC0029_2: Conducir los procesos de extracción y realizar las operaciones de refinado y corrección de aceites de oliva. | 0317 Extracción de aceites de oliva. 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
| UC0030_2: Controlar el proceso de trasiego y almacenamiento de aceite de oliva en bodega. | 0319 Acondicionamiento de aceites de oliva. |
| UC0548_2: Controlar la materia prima y preparar las instalaciones y la maquinaria de bodega. UC0549_2: Controlar las fermentaciones y el acabado de los vinos. UC0550_2: Realizar vinificaciones especiales. | 0318 Elaboración de vinos. 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
| UC0551_2: Conducir el proceso de destilación y elaborar aguardientes y licores. UC0314_2: Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas. | 0320 Elaboración de otras bebidas y derivados. 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
ANEXO V B). Correspondencia de los módulos profesionales con las unidades de competencia para su acreditación
| Módulos profesionales superados | Unidades de competencia acreditables |
|---|---|
| 0317 Extracción de aceites de oliva. 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. | UC0029_2: Conducir los procesos de extracción y realizar las operaciones de refinado y corrección de aceites de oliva. |
| 0319 Acondicionamiento de aceites de oliva. | UC0030_2: Controlar el proceso de trasiego y almacenamiento de aceite de oliva en bodega. |
| 0318 Elaboración de vinos. 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. | UC0548_2: Controlar la materia prima y preparar las instalaciones y la maquinaria de bodega. UC0549_2: Controlar las fermentaciones y el acabado de los vinos. UC0550_2: Realizar vinificaciones especiales. |
| 0320 Elaboración de otras bebidas y derivados. 0031 Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. | UC0551_2: Conducir el proceso de destilación y elaborar aguardientes y licores. UC0314_2: Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas. |
Téngase en cuenta que las referencias contenidas en el articulado a las «competencias profesionales, personales y sociales» deben entenderse hechas a «competencias profesionales y para la empleabilidad», y que se deja sin efecto cualquier referencia a titulaciones habilitantes a efectos de docencia que remita al extinto anexo III B), según establecen las disposiciones adicionales 3 y 4 del Real Decreto 499/2024, de 21 de mayo. Ref. BOE-A-2024-10684
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