LegalizeReal Decreto 1688/2007, de 14 de diciembre, por el que se establece el título de Técnico Superior en Vitivinicultura y se fijan sus enseñanzas mínimas
Las actividades profesionales asociadas a estas funciones se desarrollan en los diferentes subsectores del sector vitivinícola.
La formación de este módulo se relaciona con todos los objetivos generales del ciclo y todas las competencias profesionales, personales y sociales.
Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza y aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo profesional versarán sobre:
Conocimiento de los fundamentos de un proyecto.
Utilización de las TIC en la búsqueda de información y en la realización del proyecto.
Autonomía e iniciativa.
Innovación en el planteamiento y objetivos del proyecto.
Módulo Profesional: Inglés Profesional (GS)
Código: 0179
Módulo Profesional: Itinerario personal para la empleabilidad I
Código: 1709
Módulo Profesional: Itinerario personal para la empleabilidad II
Código: 1710
Módulo Profesional: Digitalización aplicada a los sectores productivos (GS)
Código: 1665
Módulo Profesional: Sostenibilidad aplicada al sistema productivo
Código: 1708
Téngase en cuenta que el código, duración del currículo básico, equivalencia en créditos ECTS, resultados de aprendizaje y criterios de evaluación del módulo profesional 0179 figura como anexo X del Real Decreto 659/2023, de 18 de julio, el de los módulos 1709 y 1710 figuran como anexo V, el del módulo 1665 figura como anexo VII y el del módulo 1708 figura como anexo VIII del mismo Real Decreto, según establece el art. 7.1.b) del Real Decreto 500/2024, de 21 de mayo. Ref. BOE-A-2024-10685
Se modifica por el art. 7.1 del Real Decreto 500/2024, de 21 de mayo. Ref. BOE-A-2024-10685
Téngase en cuenta la disposición adicional 1, respecto a las horas del currículo básico para las comunidades autónomas con lengua cooficial, y la disposición adicional 2, que adapta el número de créditos ECTS de acuerdo con la tabla que figura como anexo XCI del citado Real Decreto.
ANEXO II. Espacios
Espacio formativo
Aula polivalente.
Sala de cata.
Taller-Bodega.
Nave de crianza /botellero.
Laboratorio de análisis enológico.
Almacén
ANEXO III. Especialidades del profesorado con atribución docente en los módulos profesionales del ciclo formativo de Técnico Superior en Vitivinicultura
| Módulo profesional | Especialidad del profesorado | Cuerpo |
|---|---|---|
| 0077. Viticultura. | – Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios. – Operaciones y equipos de producción agraria. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesores de Enseñanza Secundaria. – Cuerpo a extinguir de Profesores Técnicos de Formación Profesional. |
| 0078. Vinificaciones. | – Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesores de Enseñanza Secundaria. – Cuerpo a extinguir de Profesores Técnicos de Formación Profesional. |
| 0079. Procesos bioquímicos. | – Procesos en la industria alimentaria. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 0080. Estabilización, crianza y envasado. | – Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesores de Enseñanza Secundaria. – Cuerpo a extinguir de Profesores Técnicos de Formación Profesional. |
| 0081. Análisis enológico | – Procesos en la industria alimentaria. – Análisis y química industrial. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 0082. Industrias derivadas. | – Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesores de Enseñanza Secundaria. – Cuerpo a extinguir de Profesores Técnicos de Formación Profesional. |
| 0083. Cata y cultura vitivinícola. | – Procesos en la industria alimentaria. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 0084. Comercialización y logística en la industria alimentaria. | – Procesos en la industria alimentaria. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 0085. Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria. | – Procesos en la industria alimentaria. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 0086. Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria. | – Procesos en la industria alimentaria. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 0087. Proyecto intermodular en la industria vitivinícola. | – Procesos en la industria alimentaria. – Análisis y química industrial. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 0087. Proyecto intermodular en la industria vitivinícola. | – Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios. – Operaciones y equipos de producción agraria. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesores de Enseñanza Secundaria. – Cuerpo a extinguir de Profesores Técnicos de Formación Profesional. |
| 1709. Itinerario personal para la empleabilidad I. | – Formación y orientación laboral. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 1710. Itinerario personal para la empleabilidad II. | – Formación y orientación laboral. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 1708. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo. | – Procesos en la industria alimentaria. – Análisis y química industrial. – Formación y orientación laboral. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 1708. Sostenibilidad aplicada al sistema productivo. | – Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios. – Operaciones y equipos de producción agraria. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesores de Enseñanza Secundaria. – Cuerpo a extinguir de Profesores Técnicos de Formación Profesional. |
| 1665. Digitalización aplicada a los sectores productivos (GS). | – Procesos en la industria alimentaria. – Análisis y química industrial. – Formación y orientación laboral. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesor de Enseñanza Secundaria. |
| 1665. Digitalización aplicada a los sectores productivos (GS). | – Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios. – Operaciones y equipos de producción agraria. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesores de Enseñanza Secundaria. – Cuerpo a extinguir de Profesores Técnicos de Formación Profesional. |
| 0179. Inglés Profesional (GS). | – Inglés. | – Catedráticos de Enseñanza Secundaria. – Profesores de Enseñanza Secundaria.» |
Se suprimen los anexos III A), III B) y III C) y se añade el anexo III, con el contenido que figura como anexo VI del Real Decreto 500/2024, de 21 de mayo, según establece su art. 8.5. Ref. BOE-A-2024-10685
ANEXO IV. Convalidaciones entre módulos profesionales establecidos en los títulos de Técnico Superior en Industria Alimentaria, al amparo de la Ley Orgánica 1/1990 y los establecidos en el título de Técnico Superior en Vitivinicultura al amparo de la Ley Orgánica 2/2006
(Derogado).
Se deroga por la disposición derogatoria.única.2 del Real Decreto 1085/2020, de 9 de diciembre. Ref. BOE-A-2020-17274#dd
ANEXO V A). Correspondencia de las unidades de competencia acreditadas de acuerdo a lo establecido en el Artículo 8 de la Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, con los módulos profesionales para su convalidación
| Unidades de Competencia acreditadas | Módulos profesionales convalidables |
|---|---|
| UC0037_3: Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación. | 0077. Viticultura. 0078. Vinificaciones. |
| UC0038_3: Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y físico-químicos. | 0083. Cata y cultura vitivinícola. 0081. Análisis enológico. |
| UC0039_3: Coordinar y supervisar los métodos de estabilización y crianza de vinos. | 0080. Estabilización, crianza y envasado. |
| UC0040_3: Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola. | 0078. Vinificaciones. 0080. Estabilización, crianza y envasado. |
| UC0556_3: Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización. | 0084. Comercialización y logística en la industria alimentaria. |
| UC0557_3: Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria. | 0078. Vinificaciones. 0080. Estabilización, crianza y envasado. |
| UC0558_3: Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria. | 0086. Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria. |
| UC0768_3: Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados. | 0082. Industrias derivadas. |
| UC0314_2: Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas. | 0080. Estabilización, crianza y envasado. |
| UC0769_3: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro. | 0085. Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria. |
ANEXO V B). Correspondencia de los módulos profesionales con las unidades de competencia para su acreditación
| Módulos profesionales superados | Unidades de competencia acreditables |
|---|---|
| 0077. Viticultura. | UC0037_3: Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación. |
| 0078. Vinificaciones. | UC0037_3: Supervisar la producción vitícola y programar los procesos de vinificación. UC0040_3: Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola. UC0557_3: Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria. |
| 0080. Estabilización, crianza y envasado. | UC0039_3: Coordinar y supervisar los métodos de estabilización y crianza de vinos. UC0314_2: Controlar el proceso de envasado y acondicionamiento de bebidas. |
| 0081. Análisis enológico. 0083. Cata y cultura vitivinícola. | UC0038_3: Controlar la producción de vino mediante análisis organolépticos, microbiológicos y físico-químicos. |
| 0082. Industrias derivadas. | UC0040_3: Programar la puesta a punto de instalaciones y maquinaria vitivinícola. UC0557_3: Programar y gestionar la producción en la industria alimentaria. UC0768_3: Desarrollar los procesos y controlar la elaboración de destilados, mostos concentrados, vinagre y otros productos derivados. |
| 0084. Comercialización y logística en la industria alimentaria. | UC0556_3: Gestionar los aprovisionamientos, el almacén y las expediciones en la industria alimentaria y realizar actividades de apoyo a la comercialización. |
| 0085. Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria. | UC0769_3: Aplicar la legislación de productos vitivinícolas y sus derivados y gestionar los libros registro. |
| 0086. Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria. | UC0558_3: Cooperar en la implantación y desarrollo del plan de calidad y gestión ambiental en la industria alimentaria. |
Téngase en cuenta que quedan sin efectos cualquier referencia a titulaciones habilitantes a efectos de docencia que remita al derogado anexo III B) y cualquier referencia a las preferencias para el acceso a ciclos formativos de grado superior en relación con las modalidades y materias de Bachillerato cursadas contenidas en este Real Decreto, y las referencias contenidas en el articulado a las «competencias profesionales, personales y sociales» deben entenderse hechas a «competencias profesionales y para la empleabilidad», así como las referencias contenidas en el articulado al módulo de «Proyecto» pasa a denominarse «Proyecto intermodular», según establecen las disposiciones adicionales 4 a 7 del Real Decreto 500/2024, de 21 de mayo. Ref. BOE-A-2024-10685
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