| E 999 EXTRACTO DE QUILLAY |
E 999 EXTRACTO DE QUILLAY |
| Sinónimos |
Extracto de jabón de corteza o jabón de palo, extracto de corteza de quillay, extracto de corteza de Panamá, extracto de quilaya, extracto de corteza de China, extracto de corteza de murillo |
| Definición |
El extracto de quillay se obtiene por extracción acuosa del Quillaia saponaria Molina, o de otras especies de Quillaia, árboles de la familia Rosaceae. Contiene varias saponinas triterpenoides consistentes en glicósidos del ácido quillaico. También están presentes algunos azúcares, entre ellos glucosa, galactosa, arabinosa, xilosa y ramnosa, además de tanino, oxalato cálcico y otros componentes menores |
| Descripción |
El extracto de quillay en su forma en polvo es de color marrón rosáceo. Está también disponible como solución acuosa |
| Identificación |
|
| A. pH de una solución al 2,5% |
Entre 4,5 y 5,5 |
| Pureza |
|
| Humedad |
No más del 6,0% (Karl Fischer) (sólo forma en polvo) |
| Arsénico |
No más de 2 mg/kg |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1103 INVERTASA |
E 1103 INVERTASA |
| Definición |
La invertasa se produce a partir de Saccharomyces cerevisiae |
| Denominación sistemática |
β-D-fructofuranosil fructohidrolasa |
| Número de enzima de la Comisión |
(CE) 3.2.1.26 |
| Einecs |
232-615-7 |
| Pureza |
|
| Arsénico |
No más de 3 mg/kg |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
| Cadmio |
No más de 0,5 mg/kg |
| Recuento bacteriológico total |
No más de 50 000/g |
| Salmonella spp. |
Ausentes según prueba en 25 g |
| Coliformes |
No más de 30/g |
| E. coli |
Ausente según prueba en 25 g |
|
|
| --- |
--- |
| E 1105 LISOZIMA |
E 1105 LISOZIMA |
| Sinónimos |
Clorhidrato de lisozima Muramidasa |
| Definición |
La lisozima es un polipéptido lineal obtenido de la clara de huevo de gallina, que consiste en 129 aminoácidos. Posee actividad enzimática por su capacidad de hidrolizar los enlaces β (1-4) entre el ácido N-acetilmurámico y la Nacetilglucosamina en las membranas externas de especies bacterianas, en especial de organismos gram-positivos. Generalmente se obtiene como clorhidrato. |
| Denominación química |
Número de enzima de la Comisión (CE): 3.2.1.17 |
| Einecs |
232-620-4 |
| Peso molecular |
Aproximadamente 14 000 |
| Determinación |
Contenido no inferior a 950 mg/g expresado en sustancia anhidra |
| Descripción |
Polvo blanco, inodoro, con gusto ligeramente dulce |
| Identificación |
|
| A. Punto isoeléctrico 10,7 |
|
| B. pH de una solución del 2% entre 3,0 y 3,6 |
|
| C. Máximo de absorción de una solución acuosa (25 mg/100 ml) a 281 nm; mínimo a 252 nm |
|
| Pureza |
|
| Humedad |
No más del 6,0% (Método de Karl Fischer) (sólo la forma en polvo) |
| Residuo tras ignición |
No más del 1,5% |
| Nitrógeno |
No menos del 16,8 y no más del 17,8% |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 1 mg/kg |
| Metales pesados (expresados en Pb) |
No más de 10 mg/kg |
| Criterios microbiológicos |
|
| Recuento bacteriológico total |
No más de 5 × 104 col/g |
| Salmonelas |
Ausentes en 25 g |
| Staphylococcus aureus |
Ausente en 1 g |
| Escherichia coli |
Ausente en 1 g |
|
|
| --- |
--- |
| E 1200 POLIDEXTROSA |
E 1200 POLIDEXTROSA |
| Sinónimos |
Polidextrosas modificadas |
| Definición |
Polímeros de glucosa enlazados al azar con algunos grupos finales de sorbitol, y con residuos de ácido cítrico o ácido fosfórico unidos a los polímeros por enlaces mono o diésteres. Se obtienen por fusión y condensación de los ingredientes y consisten en aproximadamente 90 partes de D-glucosa, 10 partes de sorbitol y 1 parte de ácido cítrico o 0,1 parte de ácido fosfórico. Predomina en los polímeros la unión 1,6-glucosídica, pero también aparecen otras uniones. Los productos contienen pequeñas cantidades de glucosa libre, sorbitol, levoglucosán (1,6-anhidro-D-glucosa) y ácido cítrico y pueden neutralizarse con cualquier base comestible y/o decolorarse y deionizarse para una mayor purificación. Los productos se pueden también hidrogenar parcialmente con catalizador de Raney níquel para reducir la glucosa residual. La polidextrosa-N es una polidextrosa neutralizada |
| Determinación |
Contenido no inferior al 90% de polímeros en la sustancia libre de cenizas y anhidra |
| Descripción |
Sólido de color entre blanco y tostado claro. Al disolverse en agua, las polidextrosas dan soluciones claras, entre incoloras y de color pajizo |
| Identificación |
|
| A. Pruebas positivas de azúcar y azúcar reductor |
|
| B. pH de una solución al 10% |
Entre 2,5 y 7,0 en la polidextrosa Entre 5,0 y 6,0 en la polidextrosa-N |
| Pureza |
|
| Humedad |
No más del 4,0% (Karl Fischer) |
| Cenizas sulfatadas |
No más del 0,3% (polidextrosa) No más del 2,0% (polidextrosa-N) |
| Níquel |
No más de 2 mg/kg en las polidextrosas hidrogenadas |
| 1,6-anhidro-D-glucosa |
No más del 4,0% en la sustancia libre de cenizas y desecada |
| Glucosa y sorbitol |
No más del 6,0% unidos a la sustancia libre de cenizas y desecada; la glucosa y el sorbitol se determinan separadamente |
| Límite de peso molecular |
Prueba negativa en los polímeros de peso molecular mayor de 22 000 |
| 5-hidroximetilfurfurol |
No más del 0,1% (polidextrosa) No más del 0,05% (polidextrosa-N) |
| Plomo |
No más de 0,5 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1201 POLIVINILPIRROLIDONA |
E 1201 POLIVINILPIRROLIDONA |
| Sinónimos |
Povidono PVP Polivinilpirrolidona soluble |
| Definición |
|
| Denominación química |
Polivinilpirrolidona, poli-[1-(2-oxo-1-pirrolidinil)-etileno] |
| Fórmula química |
(C6H9NO)n |
| Peso molecular |
No menos de 25 000 |
| Determinación |
Contiene no menos del 11,5% ni más del 12,8% de nitrógeno (N) en sustancia anhidra |
| Descripción |
Polvo blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Solubilidad |
Soluble en agua y etanol Insoluble en éter |
| B. pH de una solución al 5% |
Entre 3,0 y 7,0 |
| Pureza |
|
| Agua |
No más de 5% (Karl Fischer) |
| Cenizas totales |
No más de 0,1% |
| Aldehído |
No más de 500 mg/kg (en acetaldehído) |
| N-vinilpirrolidona libre |
No más de 10 mg/kg |
| Hidrazina |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1202 POLIVINILPOLIPIRROLIDONA |
E 1202 POLIVINILPOLIPIRROLIDONA |
| Sinónimos |
Crospovidona Polividona reticular Polivinilpirrolidona insoluble |
| Definición |
La polivinilpirrolidona es un poli-[1-(2-oxo-1-pirrolidinil)-etileno] reticulado de manera aleatoria. Se produce por polimerización de N-vinil-2-pirrolidona en presencia o bien de un catalizador cáustico o bien de N‚N‘divinilimidazolidona. Dada su insolubilidad en todos los disolventes habituales, no es posible hacer una determinutosación analítica de la gama de peso molecular |
| Denominación química |
Polivinilpirrolidona, poli-[1-(2-oxo-1-pirrolidinil)-etileno] |
| Fórmula química |
(C6H9NO)n |
| Determinación |
Contiene no menos del 11% ni más del 12,8% de nitrógeno (N) en sustancia anhidra |
| Descripción |
Polvo blanco higroscópico de olor débil no desagradable |
| Identificación |
|
| A. Solubilidad |
Insoluble en agua, etanol y éter |
| B. pH de una suspensión acuosa al 1% |
Entre 5,0 y 8,0 |
| Pureza |
|
| Agua |
No más de 6% (Karl Fischer) |
| Ceniza sulfatada |
No más de 0,4% |
| Materia soluble en agua |
No más de 1% |
| N-vinilpirrolidona libre |
No más de 10 mg/kg |
| N‚N‘-divinil-imidazolidona libre |
No más de 2 mg/kg |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1203 ALCOHOL POLIVINÍLICO |
E 1203 ALCOHOL POLIVINÍLICO |
| Sinónimos |
Polímero del alcohol vinílico, PVOH |
| Definición |
El alcohol polivinílico es una resina sintética preparada mediante polimerización de acetato de vinilo seguida de una hidrólisis parcial del éster en presencia de un catalizador alcalino. Las características físicas del producto dependen del grado de polimerización y el grado de hidrólisis |
| Denominación química |
Homopolímero de etenol |
| Fórmula química |
(C2H3OR)n, donde R = H o COCH3 |
| Descripción |
Polvo granuloso, inodoro, insípido, traslúcido, blanco o de color crema |
| Identificación |
|
| Solubilidad |
Soluble en agua; escasamente soluble en etanol |
| Reacción de precipitación |
Se disuelven 0,25 g de la muestra en 5 ml de agua, calentándola, y se deja enfriar la disolución a temperatura ambiente. Al añadir 10 ml de etanol a esta disolución, se produce un precipitado blanco, turbio o floculento |
| Reacción coloreada |
Se disuelven 0,01 g de la muestra en 100 ml de agua, calentándola, y se deja enfriar la disolución a temperatura ambiente. Se forma un color azul cuando se añade (a una disolución de 5 ml) una gota de disolución de ensayo de yodo y unas pocas gotas de solución de ácido bórico Se disuelven 0,5 g de la muestra en 10 ml de agua, calentándola, y se deja enfriar a temperatura ambiente. Tras añadir una gota de solución de ensayo de yodo a 5 ml de disolución, se forma un color entre rojo oscuro y azul |
| Viscosidad |
Entre 4,8 y 5,8 mPa.s (solución al 4 % a 20 ºC), lo que corresponde a un peso molecular entre 26000-30000 D |
| Pureza |
|
| Materia no hidrosoluble |
No más del 0,1 % |
| Índice de esterificación |
Entre 125 y 153 mg de KOH/g |
| Grado de hidrólisis |
Entre 86,5 % y un 89,0 % |
| Índice ácido |
No más de 3,0 |
| Residuos de disolventes |
No más de un 1,0 % de metanol y de un 1,0 % de acetato de metilo |
| pH |
Entre 5,0 y 6,5 (solución al 4 %) |
| Pérdida por desecación |
No más del 5 % (105 ºC, 3 h) |
| Residuo tras ignición |
No más del 1,0 % |
| Plomo |
No más de 2,0 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1204 PULLULAN |
E 1204 PULLULAN |
| Definición |
Glucano neutro lineal formado principalmente por unidades de maltotriosa conectadas por enlaces glicosídicos -1,6. Se obtiene por fermentación a partir de un almidón hidrolizado de grado alimentario empleando una cepa no toxigénica de Aureobasidium pullulans. Finalizada la fermentación, las células fúngicas se retiran mediante microfiltración, el filtrado se somete a esterilización térmica y los pigmentos y demás impurezas se retiran por ad-sorción y cromatografía de intercambio iónico. |
| Einecs |
232-945-1 |
| Fórmula química |
(C6H10O5)x |
| Assay |
No menos del 90% de glucano en la sustancia seca |
| Descripción |
Sustancia seca Polvo inodoro entre blanco y blanquecino |
| Identification |
|
| A. Solubilidad |
Soluble en agua, prácticamente insoluble en etanol |
| B. pH de una solución al 10% |
5,0 a 7,0 |
| C. Precipitaci-ón con polietilenglicol 600 |
Añadir 2 ml de polietilenglicol 600 a 10 ml de una solución acuosa de pullulan al 2%. Se forma un precipitado blanco. |
| D. Despoli- merización con pullulanasa |
Preparar dos probetas con una solución de pullulan al 10% cada una. Añadir a una de las probetas 0,1 ml de una solución de pullulanasa con una actividad de 10 unidades/g, y 0,1 ml de agua a la otra. Tras incubar a unos 25 °C durante 20 minutos, la viscosidad de la solución tratada con pullulanasa es visible-mente inferior a la de la solución no tratada. |
| Pureza |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 6% (90 °C, presión no superior a 50 mm Hg, 6 horas) |
| Monosacáridos, disacáridos y oligosacáridos |
No más del 10% expresados en glucosa |
| Viscosidad |
100-180 mm2/s (solución acuosa al 10% [p/p] a 30 °C) |
| Plomo |
No más de 1 mg/kg |
| Levaduras y mohos |
No más de 100 colonias por gramo |
| Coliformes |
Ausencia en 25 g |
| Salmonella |
Ausencia en 25 g |
|
|
| --- |
--- |
| E 1404 ALMIDÓN OXIDADO |
E 1404 ALMIDÓN OXIDADO |
| Definición |
El almidón oxidado es una almidón tratado con hipoclorito sódico |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Grupos carboxílicos |
No más del 1,1% |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1410 FOSFATO DE MONOALMIDÓN |
E 1410 FOSFATO DE MONOALMIDÓN |
| Definición |
El fosfato de monoalmidón es un almidón esterificado con ácido ortofosfórico, o con ortofosfato de sodio o de potasio o tripolifosfato de sodio |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Fosfato residual |
No más del 0,5% (expresado en P) en el almidón de trigo o de patata No más del 0,4% (expresado en P) en otros almidones |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1412 FOSFATO DE DIALMIDÓN |
E 1412 FOSFATO DE DIALMIDÓN |
| Definición |
El fosfato de dialmidón es un almidón entrecruzado con trimetafosfato sódico o con oxicloruro de fósforo |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Fosfato residual |
No más del 0,5% (expresado en P) en el almidón de trigo o de patata No más del 0,4% (expresado en P) en otros almidones |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1413 FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
E 1413 FOSFATO DE DIALMIDÓN FOSFATADO |
| Definición |
El fosfato de dialmidón fosfatado es un almidón que se ha sometido a una combinación de los tratamientos descritos para el fosfato de monoalmidón y el fosfato de dialmidón |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Fosfato residual |
No más del 0,5% (expresado en P) en el almidón de trigo o de patata No más del 0,4% (expresado en P) en otros almidones |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1414 FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
E 1414 FOSFATO DE DIALMIDÓN ACETILADO |
| Definición |
El fosfato de dialmidón acetilado es un almidón entrecruzado con trimetafosfato sódico o con oxicloruro de fósforo y esterificado mediante anhídrido acético o acetato de vinilo |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Grupos acetílicos |
No más del 2,5% |
| Fosfato residual |
No más del 0,14% (expresado en P) en el almidón de trigo o de patata No más del 0,04% (expresado en P) en otros almidones |
| Acetato de vinilo |
No más de 0,1 mg/kg |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1420 ALMIDÓN ACETILADO |
E 1420 ALMIDÓN ACETILADO |
| Sinónimos |
Acetato de almidón |
| Definición |
El almidón acetilado es un almidón esterificado con anhídrido acético o acetato de vinilo |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Grupos acetílicos |
No más del 2,5% |
| Acetato de vinilo |
No más de 0,1 mg/kg |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1422 ADIPATO DE ALMIDÓN ACETILADO |
E 1422 ADIPATO DE ALMIDÓN ACETILADO |
| Definición |
El adipato de almidón acetilado es un almidón entrecruzado con anhídrido adípico y esterificado con anhídrido acético |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Grupos acetílicos |
No más del 2,5% |
| Grupos adipáticos |
No más del 0,135% |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1440 HIDROXIPROPIL ALMIDÓN |
E 1440 HIDROXIPROPIL ALMIDÓN |
| Definición |
El hidroxipropil almidón es un almidón eterificado con óxido de propileno |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Grupos hidroxipropílicos |
No más del 7,0% |
| Clorohidrina de propileno |
No más de 1 mg/kg |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1442 FOSFATO DE DIALMIDÓN HIDROXIPROPILADO |
E 1442 FOSFATO DE DIALMIDÓN HIDROXIPROPILADO |
| Definición |
El fosfato de dialmidón hidroxipropilado es un almidón entrecruzado con trimetafosfato sódico o con oxicloruro de fósforo y eterificado con óxido de propileno |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Grupos hidroxipropílicos |
No más del 7,0% |
| Fosfato residual |
No más del 0,14% (expresado en P) en el almidón de trigo o de patata No más del 0,04 (expresado en P) en otros almidones |
| Clorohidrina de propileno |
No más de 1 mg/kg |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1450 OCTENILSUCCINATO SÓDICO DE ALMIDÓN |
E 1450 OCTENILSUCCINATO SÓDICO DE ALMIDÓN |
| Sinónimos |
SSOS |
| Definición |
El octenilsuccinato sódico de almidón es un almidón esterificado con anhídrido octenilsuccínico |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Grupos octenilsuccínicos |
No más del 3% |
| Residuo de ácido octenilsuccínico |
No más del 0,3% |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1451 ALMIDÓN OXIDADO ACETILADO |
E 1451 ALMIDÓN OXIDADO ACETILADO |
| Definición |
El almidón oxidado acetilado es un almidón tratado con hipoclorito sódico seguido de una esterificación con anhídrido acético |
| Descripción |
Polvo o gránulos o (en estado pregelificado) escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco |
| Identificación |
|
| A. Si no está pregelificado: por observación microscópica B. Resultado positivo con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados sobre sustancia anhidra a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 15,0% en el almidón de cereal No más del 21,0% en el almidón de patata No más del 18,0% en otros almidones |
| Grupos carboxílicos |
No más del 1,3% |
| Grupos acetílicos |
No más del 2,5% |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereal No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1452 OCTENIL SUCCINATO ALUMÍNICO DE ALMIDÓN |
E 1452 OCTENIL SUCCINATO ALUMÍNICO DE ALMIDÓN |
| Sinónimos |
SAOS |
| Definición |
El octenil succinato alumínico de almidón es un almidón esteri-ficado con anhídrido octenilsuccínico y tratado con sulfato de aluminio. |
| Descripción |
Polvo o gránulos o escamas, polvo amorfo o partículas gruesas, de color blanco o casi blanco (antes de la formación de gel) |
| Identificación |
|
| A. Observación microscópica antes de la formación de gel B. Resultado positive con tintura de yodo (de azul oscuro a rojo claro) |
|
| Pureza (todos los valores expresados en sustancia anhidra, a excepción de la pérdida por desecación) |
|
| Pérdida por desecación |
No más del 21,0% |
| Grupos octenilsuccínicos |
No más del 3% |
| Residuo de ácido octenilsuccínico |
No más del 0,3% |
| Dióxido de azufre |
No más de 50 mg/kg en los almidones modificados de cereales No más de 10 mg/kg en otros almidones modificados, a menos que se especifique de otro modo |
| Arsénico |
No más de 1 mg/kg |
| Plomo |
No más de 2 mg/kg |
| Mercurio |
No más de 0,1 mg/kg |
| Aluminio |
No más del 0,3% |
|
|
| --- |
--- |
| E 1505 CITRATO DE TRIETILO |
E 1505 CITRATO DE TRIETILO |
| Sinónimos |
Citrato de etilo |
| Definición |
|
| Denominación química |
Trietil-2-hidroxipropano-1,2,3-tricarboxilato |
| Einecs |
201-070-7 |
| Fórmula química |
C12H20O7 |
| Peso molecular |
276,29 |
| Determinación |
Contenido no inferior al 99,0% |
| Descripción |
Líquido oleoso prácticamente incoloro y sin olor |
| Identificación |
|
| A. Peso específico |
d2525: 1,135-1,139 |
| B. Índice de refracción |
[n]D20: 1,439-1,441 |
| Pureza |
|
| Humedad |
No más del 0,25% (Karl Fischer) |
| Acidez |
No más del 0,02% (expresado en ácido cítrico) |
| Arsénico |
No más de 3 mg/kg |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1517 DIACETATO DE GLICERILO |
E 1517 DIACETATO DE GLICERILO |
| Sinónimos |
Diacetina |
| Definición |
El diacetato de glicerilo se compone fundamentalmente de una mezcla de 1,2- y 1,3-diacetatos de glicerol, con pequeñas cantidades de los monoésteres y los triésteres. |
| Nombres químicos |
Diacetato de glicerilo 1,2,3-propanotriol diacetato |
| Fórmula química |
C7H12O5 |
| Peso molecular |
176,17 |
| Análisis |
No menos del 94,0% |
| Descripción |
Líquido ligeramente aceitoso, límpido, incoloro, higroscópico, de olor levemente graso |
| Identificación |
|
| A. Solubilidad |
Soluble en agua. Miscible con etanol |
| B. Pruebas positivas al glicerol y al acetato |
|
| C. Gravedad específica |
d2020: 1 175-1 195 |
| D. Ámbito de ebullición |
Entre 259 y 261 °C |
| Pureza |
|
| Cenizas totales |
No más del 0,02% |
| Acidez |
No más del 0,4% (como ácido acético) |
| Arsénico |
No más de 3 mg/kg |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1518 TRIACETATO DE GLICERILO |
E 1518 TRIACETATO DE GLICERILO |
| Sinónimos |
Triacetina |
| Definición |
|
| Denominación química |
Triacetato de glicerilo |
| Einecs |
203-051-9 |
| Fórmula química |
C9H14O6 |
| Peso molecular |
218,21 |
| Determinación |
Contenido no inferior al 98,0% |
| Descripción |
Líquido algo oleoso, incoloro, con ligero olor a grasa |
| Identificación |
|
| A. Pruebas positivas de acetato y de glicerol |
|
| B. Índice de refracción |
Entre 1,429 y 1,431 a 25 °C |
| C. Peso específico (25 °C/25 °C) |
Entre 1,154 y 1,158 |
| D. Intervalo de ebullición |
Entre 258 y 270 °C |
| Pureza |
|
| Humedad |
No más del 0,2% (Karl Fischer) |
| Cenizas sulfatadas |
No más del 0,02% (expresado en ácido cítrico) |
| Arsénico |
No más de 3 mg/kg |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1519 BENCIL ALCOHOL |
E 1519 BENCIL ALCOHOL |
| Sinónimos |
FenilcarbinolFenilmetil alcoholBencenometanolAlfa-hidroxitolueno |
| Definición |
|
| Nombres químicos |
Bencil alcoholFenilmetanol |
| Fórmula química |
C7H8O |
| Peso molecular |
108,14 |
| Análisis |
No menos del 98,0% |
| Descripción |
Líquido incoloro, límpido, de ligero olor aromático |
| Identificación |
|
| A. Solubilidad |
Soluble en agua, etanol y éter |
| B. Índice de refracción |
[n]D20: 1 538-1 541 |
| C. Gravedad específica |
d2525: 1 042-1 047 |
| D. Pruebas positivas a los peróxidos |
|
| Pureza |
|
| Ámbito de destilación |
No menos del 95% v/v se destila entre 202 y 208 °C |
| Valor ácido |
No más de 0,5 |
| Aldehídos |
más de 0,2% v/v (como benzaldehído) |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1520 PROPANO-1,2-DIOL |
E 1520 PROPANO-1,2-DIOL |
| Sinónimos |
Propilenglicol |
| Definición |
|
| Denominación química |
1,2-dihidroxipropano |
| Einecs |
200-338-0 |
| Fórmula química |
C3H8O2 |
| Peso molecular |
76,10 |
| Determinación |
Contenido no inferior al 99,5% en la sustancia anhidra |
| Descripción |
Líquido viscoso claro, incoloro, higroscópico |
| Identificación |
|
| A. Solubilidad |
Soluble en agua, etanol y acetona |
| B. Peso específico |
d2020: 1,035-1,040 |
| C. Índice de refracción |
[n]20D: 1,431-1,433 |
| Pureza |
|
| Intervalo de destilación |
Al 99% v/v destila entre 185 y 189 °C |
| Cenizas sulfatadas |
No más del 0,07% |
| Humedad |
No más del 1,0% (método de Karl Fischer) |
| Plomo |
No más de 5 mg/kg |
|
|
| --- |
--- |
| E 1521 POLIETILENGLICOLES |
E 1521 POLIETILENGLICOLES |
| Sinónimos |
PEG, Macrogol, Óxido de polietileno |
| Definición |
Polímeros de adición de óxido de etileno y agua, designados normalmente mediante un número que corresponde aproximadamente al peso molecular. |
| Denominación química |
Alfa-hidro-omega-hidroxipoli (oxi-1,2-etanediol) |
| Fórmula química |
OHCH2-(CH2-O-CH2)n-CH2OH |
| Peso molecular medio |
380 a 9000 D |
| Determinación |
PEG 400: no menos del 95 % ni más del 105 % PEG 3000: no menos del 90 % ni más del 110 % PEG 3350: no menos del 90 % ni más del 110 % PEG 4000: no menos del 90 % ni más del 110 % PEG 6000: no menos del 90 % ni más del 110 % PEG 8000: no menos del 87,5 % ni más del 112,5 % |
| Descripción |
El PEG 400 es un líquido claro, viscoso, incoloro, o casi incoloro, e higroscópico El PEG 3000, el PEG 3350, el PEG 4000, el PEG 6000, el PEG 8000 son sólidos blancos o casi blancos con aspecto ceroso o parafinado |
| Identificación |
|
| Punto de fusión |
PEG 400: 4-8 ºC PEG 3000: 50-56 ºC PEG 3350: 53-57 ºC PEG 4000: 53-59 ºC PEG 6000: 55-61 ºC PEG 8000: 55-62 ºC |
| Viscosidad |
PEG 400: 105 a 130 mPa.s a 20 ºC PEG 3000: 75 a 100 mPa.s a 20 ºC PEG 3350: 83 a 120 mPa.s a 20 ºC PEG 4000: 110 a 170 mPa.s a 20 ºC PEG 6000: 200 a 270 mPa.s a 20 ºC PEG 8000: 260 a 510 mPa.s a 20 ºC Respecto a los polietilenglicoles que tengan un peso molecular medio superior a 400, la viscosidad se determina sobre una disolución del 50 % en peso de la sustancia de que se trate en agua. |
| Solubilidad |
El PEG 400 es miscible con agua, muy soluble en acetona, en alcohol y en cloruro de metileno, y prácticamente insoluble en aceites grasos y aceites minerales El PEG 3000 y 3350: muy solubles en agua y en cloruro de metileno, muy ligeramente solubles en alcohol y prácticamente insolubles en aceites grasos y aceites minerales El PEG 4000, el PEG 6000 y el PEG 8000: muy solubles en agua y en cloruro de metileno, y prácticamente insolubles en alcohol y aceites grasos y aceites minerales |
| Pureza |
|
| Acidez o alcalinidad |
Se disuelven 5,0 g en 50 ml de agua sin dióxido de carbono y se añaden 0,15 ml de solución de azul de bromotimol. La solución es amarilla o verde. No se necesitan más de 0,1 ml de hidróxido de sodio para transformar el color del indicador en azul |
| Índice de hidroxilo |
PEG 400: 264-300 PEG 3000: 34-42 PEG 3350: 30-38 PEG 4000: 25-32 PEG 6000: 16-22 PEG 8000: 12-16 |
| Ceniza sulfatada |
No más del 0,2 % |
| 1,4-dioxano |
No más de 10 mg/kg |
| Óxido de etileno |
No más de 0,2 mg/kg |
| Etilenglicol y dietilenglicol |
En total no más del 0,25 % en peso, individualmente o de forma combinada |
| Plomo |
No más de 1 mg/kg |
Legalize