LegalizeReal Decreto 1585/2011, de 4 de noviembre, por el que se establece el Título de Técnico Superior en Acuicultura y se fijan sus enseñanzas mínimas
– Elaboración de los documentos técnicos de producción.
– Control y seguimiento de la aplicación de las técnicas de cría, pre-engorde y engorde de peces.
– Control de rangos óptimos de los parámetros físico-químicos y biológicos.
– Elaboración de los planes de producción de las instalaciones.
– Sensibilización respecto al cumplimiento de las normas de seguridad y el respecto al medio ambiente.
– Evaluación y tratamiento de datos de producción, mediante el uso de las tecnologías de información y comunicación.
– Establecimiento de medidas correctoras o de mejora de la producción.
Módulo Profesional: Técnicas y gestión de la producción de moluscos.
Equivalencia en créditos ECTS: 16
Código: 1017
Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
1. Organiza las operaciones de la reproducción de moluscos, determinando las técnicas y condiciones asociadas y reconociendo las características reproductivas de cada especie.
Criterios de evaluación:
Se han establecido los criterios de selección de los reproductores, según la especie de cultivo.
Se han identificado los sistemas de aprovisionamiento de los reproductores.
Se han determinado los parámetros del acondicionamiento en función de la especie.
Se ha establecido el programa de alimentación de los lotes de reproductores.
Se ha evaluado el estado de madurez de los reproductores.
Se ha seleccionado la técnica de inducción a la puesta más adecuada a la especie del cultivo.
Se han establecido los criterios de calidad para la evaluación de los gametos o puestas.
Se han establecido los parámetros de incubación de las puestas.
2. Organiza y supervisa el cultivo larvario de moluscos, estableciendo las técnicas y condiciones asociadas y evaluando los resultados finales.
Criterios de evaluación:
Se han asociado las características anatómicas evolutivas con las diferentes fases de desarrollo larvario, según la especie.
Se han determinado los parámetros de control de las condiciones del cultivo larvario y sus equipos de medición.
Se ha establecido el programa de alimentación para cada fase del cultivo larvario.
Se han establecido los criterios de calidad de las larvas y postlarvas para el seguimiento del desarrollo larvario.
Se ha determinado el momento de la aplicación de los sistemas de fijación de las larvas.
Se han establecido los sistemas de clasificación de las larvas y postlarvas y los medios para su puesta en práctica.
Se han elaborado informes de evolución del desarrollo del cultivo, utilizando modelos y medios estandarizados.
Se ha valorado la importancia del rigor en la recogida y trasmisión de los datos del desarrollo del cultivo.
3. Establece las técnicas y condiciones de cultivo de la semilla de moluscos, controlando su aplicación y evaluando los resultados obtenidos.
Criterios de evaluación:
Se han asociado los diferentes tipos de semilleros con la especie de cultivo.
Se han seleccionado las estructuras de estabulación de la semilla en función de la especie y de su tamaño.
Se han determinado los parámetros de control de las condiciones del cultivo de la semilla.
Se han establecido las densidades de cultivo de la semilla, según la especie y su tamaño.
Se ha elaborado el programa de alimentación de la semilla.
Se han establecido los criterios para evaluar la calidad de la semilla.
Se han seleccionado los sistemas de limpieza de la semilla en función del sistema de cultivo.
4. Organiza y supervisa las operaciones de cultivo asociadas al engorde de moluscos, atendiendo a las características de la especie y aplicando las técnicas de engorde.
Criterios de evaluación:
Se han asociado las técnicas de preengorde y engorde con las diferentes especies de moluscos.
Se han seleccionado los sistemas de colectores de semilla según la especie de cultivo.
Se han establecido los criterios para evaluar la calidad de la semilla.
Se ha seleccionado el sistema de engorde adecuado a la especie.
Se han establecido las densidades de cultivo en cada fase del engorde.
Se han determinado las condiciones para las operaciones de rareo, desdoble y limpieza.
Se han determinado los métodos de prevención y control de predadores, competidores y epibiontes, según la especie y fase del cultivo.
Se han analizado y evaluado los resultados de producción de engorde, estableciendo si fuera necesario las medidas correctoras oportunas.
5. Determinar los criterios de cosechado y preparación del producto final, atendiendo a criterios de calidad del producto e interpretando la normativa de aplicación.
Criterios de evaluación:
Se ha elaborado un programa de cosecha en función del plan de producción.
Se han seleccionado las artes y equipos para la cosecha del producto final.
Se han establecido los sistemas de clasificación de la cosecha en función de la especie.
Se han determinado los criterios de selección del producto final, atendiendo a las normas de calidad.
Se han establecido las condiciones del transporte de la cosecha, para que el producto mantenga las características adecuadas de frescura y calidad requeridas.
Se ha aplicado la normativa legal asociada a la cosecha del producto final.
6. Elabora planes de producción de criadero y engorde de moluscos, reconociendo las fases de los procesos y estableciendo tareas y recursos, de acuerdo con los objetivos de producción.
Criterios de evaluación:
Se han relacionado las operaciones de cultivo que hay que efectuar con la fase y especie de molusco.
Se ha ajustado la duración de las diferentes fases del ciclo productivo a las condiciones de cultivo.
Se han determinado los recursos de materiales, biológicos y humanos para la realización de cada fase de cultivo.
Se han elaborado protocolos de producción para cada fase de cultivo.
Se ha adaptado el plan de mantenimiento al plan de producción.
Se han programado planes de limpieza de las instalaciones, coordinándolos con los vacíos sanitarios.
Se han elaborado hojas de planificación y control de la producción, utilizando herramientas informáticas.
7. Cumple y hace cumplir las normas de prevención de riesgos laborales en las operaciones acuícolas, identificando los riesgos asociados y aplicando las medidas para prevenirlos conforme a la normativa vigente.
Criterios de evaluación:
Se han contrastado los índices de siniestralidad laboral en el sector acuícola y las causas más frecuentes de accidentabilidad.
Se han identificado las situaciones críticas de riesgo asociadas a las actividades acuícolas.
Se han asociado las medidas de carácter preventivo con las situaciones de riesgo.
Se han relacionado los elementos de seguridad (máquinas, equipos de protección individual) con su funcionalidad.
Se han determinado las medidas de seguridad y de protección personal que se deben adoptar en la preparación y ejecución de las operaciones acuícolas, teniendo en cuenta la normativa vigente de prevención de riesgos laborales en el sector acuícola.
Se ha valorado el orden y la limpieza de instalaciones y equipos como factor de prevención de riesgos y patologías.
Se ha considerado la influencia de factores de riesgo de carácter psicosocial y se han determinado las intervenciones preventivas que hay que efectuar, tanto a nivel organizativo como personal.
Se han valorado las actitudes del técnico superior en Acuicultura que favorecen la incorporación de hábitos laborales que minimicen los riesgos de accidente.
Duración: 150 horas.
Contenidos básicos:
Organización de la reproducción de moluscos:
– Anatomía, fisiología y ecología de las principales especies de interés comercial.
– Formas de reproducción de las principales especies comerciales.
– Sistemas de aprovisionamiento de los reproductores. Criterios de selección de los reproductores. Estimación de las necesidades de reproductores.
– Características de los tanques de los reproductores. Condiciones de estabulación de los reproductores.
– Acondicionamiento de los reproductores: condiciones para las diferentes especies.
– Requerimientos nutricionales de las diferentes especies. Alimentación: dietas y suministros.
– Criterios de maduración. Evaluación del desarrollo gonadal.
– Tipos de puestas.
– Métodos de inducción.
– Técnicas de fecundación.
– Sistemas de recogida de puestas. Técnicas de cuantificación de gametos y puestas. Criterios de calidad de las puestas.
– Incubación. Parámetros de la incubación.
– Acondicionamiento de los tanques de incubación.
– Diseño de estadillos de registro de datos del proceso de reproducción.
Organización y supervisión del cultivo larvario:
– Sistemas de cultivo larvario. Características de los tanques de cultivo larvario.
– Fases del desarrollo larvario. Características anatómicas de los diferentes estadios larvarios.
– Sistemas de clasificación de las larvas y postlarvas. Tamaño de las mallas en función de la fase de cultivo. Medición de larvas.
– Parámetros del cultivo: medición y rangos para las diferentes especies de cultivo.
– Requerimientos nutricionales de los diferentes estadios larvarios. Alimentación larvaria y postlarvaria:
• Tipo de dietas.
• Sistemas de suministro del alimento.
– Tipos de colectores.
– Densidad de cultivo de las larvas y postlarvas. Técnicas de cómputo de las larvas. Estadillos de registro de datos del cultivo larvario.
– Tratamiento de los datos de producción. Elaboración de informes.
Determinación de las técnicas y condiciones de cultivo de la semilla:
– Tipos de semilleros. Estructuras para el mantenimiento de la semilla.
– Estabulación de la semilla. Densidades de cultivo de semilla de las diferentes especies. Requerimientos nutricionales de la semilla.
– Sistemas de cultivo de fitoplancton.
– Modelos de cultivo de fitoplancton.
– Sistemas de clasificación de la semilla.
– Criterios de calidad de la semilla.
– Técnicas de cómputo de la semilla.
– Sistemas de limpieza de la semilla.
– Repoblación de los bancos naturales.
– Registro y tratamiento de datos de producción.
Organización y supervisión de operaciones asociadas al engorde de moluscos:
– Características de las diferentes especies comerciales. Dinámica de poblaciones.
– Sistemas de aprovisionamiento de la semilla.
– Criterios de calidad de la semilla.
– Sistemas de preengorde y engorde de moluscos: en estructuras flotantes y en la zona intermareal.
– Instalaciones de cultivo de moluscos en parques de cultivo.
– Instalaciones de cultivo sobreelevado.
– Instalaciones de cultivo suspendido.
– Equipamiento auxiliar en las diferentes fases de cultivo y sistemas.
– Parámetros y condiciones de cultivo.
– Rendimiento del cultivo.
– Técnicas de muestreo. Desdobles y clasificaciones. Índices de condición.
– Sistemas de limpieza.
– Competidores, predadores y epibiontes: métodos de control.
– Gestión datos de producción.
– Trazabilidad.
– Legislación aplicable al cultivo de moluscos.
Criterios de cosechado y preparación del producto final:
– Procesos de cosecha. Programación de la cosecha. Artes y equipos de cosecha. Sistemas de clasificación.
– Criterios de calidad.
– Acondicionamiento de los productos cosechados.
– Sistemas de preparación del producto final.
– Sistemas de transporte.
– Legislación aplicable.
Elaboración de planes de producción de criadero y engorde de moluscos:
– Fases de cultivo de las especies de moluscos. Ciclos de producción.
– Cronogramas y flujogramas.
– Programación del proceso de cultivo en criadero y en engorde. Actividades en cada fase. Secuenciación.
– Organización y programación de actividades. Diagrama de Gant.
– Dimensionado de las instalaciones.
– Materiales y equipos para cada fase de cultivo.
– Estimaciones del material biológico.
– Estimación de recursos humanos. Integración y trabajo en equipo.
– Gestión de datos de la producción. Estadillos de control de la producción. Elaboración de registros.
– Métodos de tratamiento de datos.
Cumplimiento de las normas de prevención de riesgos laborales en las actividades acuícolas:
– Análisis comparativo de la siniestralidad laboral del sector acuícola.
– Identificación de riesgos de accidente y de sus causas más frecuentes.
– Identificación de la normativa vigente.
– Prevención de riesgos:
• Medidas de seguridad activa aplicables a cada situación.
– Elementos de seguridad:
• Funciones y utilización de equipos de protección individual.
• Protecciones y paradas de emergencia de equipos.
– Normas de orden y limpieza de zonas de trabajo.
– Factores de riesgo psicosocial.
– Instrumentos para mejorar la seguridad laboral: aspectos organizativos, intervenciones personales y actitudes del técnico superior en Acuicultura.
Orientaciones pedagógicas.
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar las funciones de gestión de la producción de moluscos.
La función de gestión de la producción de moluscos incluye aspectos como:
– Elaboración de programas de producción de criadero y engorde de moluscos.
– Establecimiento de los sistemas y técnicas de producción.
– Definición de las condiciones de cultivo de las distintas fases del criadero.
– Supervisión de la aplicación de los protocolos de producción.
– Planificación de la cosecha y preparación del producto para la comercialización.
– Cumplimiento de la normativa de salud, seguridad e higiene.
– Evaluación y cumplimiento de la normativa sobre seguridad y prevención de riesgos laborales.
Las actividades profesionales asociadas a esta función se aplican en:
– Reproducción de moluscos.
– Cultivo larvario de moluscos.
– Cultivo de semilla de moluscos.
– Cultivo de moluscos bivalvos en estructuras suspendidas.
– Cultivo de moluscos en parques.
La formación del módulo contribuye a alcanzar los objetivos generales a), c), d), f), g), h), k), ñ) y o) del ciclo formativo, y las competencias a), c), d), f), g), h), k), ñ) y o) del título.
Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza-aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
– Planificación de la producción.
– Establecimiento de las condiciones de cultivo.
– Control de las operaciones realizadas en los cultivos.
– Establecimiento de criterios de calidad en todas las actividades del cultivo.
– Evaluación y tratamiento de datos de producción, mediante el uso de las tecnologías de información y comunicación.
– Adopción de las medidas de seguridad y protección necesarias en el manejo de los equipos e instalaciones.
Módulo Profesional: Técnicas y gestión de la producción de crustáceos.
Equivalencia en créditos ECTS: 7
Código: 1018
Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
1. Establece las condiciones de estabulación y acondicionamiento de los reproductores, justificando las técnicas y reconociendo las características reproductivas de cada especie.
Criterios de evaluación:
Se han establecido los criterios de calidad para la selección de los reproductores.
Se han justificado las condiciones para la correcta maduración de los reproductores.
Se han determinado los métodos de inducción en función de la especie.
Se han establecido las dietas de los reproductores.
Se ha reconocido y valorado la puesta.
Se han establecido las condiciones de manipulación de los huevos.
2. Establece las condiciones de cultivo larvario de crustáceos, valorando las fases del desarrollo, las especies y aplicando las técnicas asociadas.
Criterios de evaluación:
Se han establecido los criterios de calidad para la producción de las larvas.
Se han identificado y justificado las condiciones para el desarrollo larvario en sus diferentes estadios.
Se han relacionado las dietas asociadas con los estadios larvarios.
Se han establecido las dosis y su periodicidad.
Se ha establecido el sistema de cuantificación y el plan de conteo.
Se ha establecido el plan de manipulación y desdobles durante el desarrollo.
Se han diseñado formatos de registro para efectuar el seguimiento y valoración de los resultados de los cultivos.
3. Organiza las operaciones asociadas al engorde de crustáceos, atendiendo a las características de la especie, tipo de instalación, criterios de rendimiento y aplicando las técnicas de engorde.
Criterios de evaluación:
Se han establecido los criterios de calidad para las postlarvas.
Se han asociado las condiciones para el desarrollo de las postlarvas con sus diferentes estadios.
Se han determinado las dietas en las fases del preengorde y engorde.
Se han establecido las dosis y su periodicidad.
Se ha establecido el sistema de cuantificación y el plan de conteo tanto en el preengorde como en el engorde.
Se ha establecido el plan de manipulación y desdobles durante el preengorde.
Se han diseñado formatos de registro para efectuar el seguimiento y la valoración de los resultados de los cultivos durante el engorde y pre-engorde.
4. Determina los criterios de pesca y preparación del producto final, atendiendo a los criterios de calidad que exige el mercado.
Criterios de evaluación:
Se han reconocido las necesidades y demandas del mercado en función de las tallas y tipología fenotípica de los ejemplares.
Se ha establecido el plan de pesca en función del tipo de arte que se va a utilizar.
Se han reconocido las diferentes artes de pesca en función de la especie.
Se ha establecido el plan de selección de los ejemplares obtenidos de la pesca.
Se han determinado los medios y procedimientos de envasado, según el destino de la producción y la legislación.
Se han establecido las condiciones de mantenimiento del producto en función del tiempo de almacenamiento y la entrega final.
5. Elabora planes de producción de criadero, preengorde y engorde de crustáceos, reconociendo las fases de los procesos y estableciendo tareas y recursos de acuerdo con los objetivos de producción.
Criterios de evaluación:
Se ha ajustado la duración de las fases del ciclo productivo a las condiciones de cultivo.
Se han relacionado las operaciones de cultivo que se van a efectuar con la fase y especie de crustáceos.
Se han determinado los recursos de materiales, biológicos y humanos para la realización de cada fase de cultivo.
Se han asignado las funciones y actividades que deben desarrollar los responsables de cada área.
Se han elaborado protocolos de producción para cada fase de cultivo.
Se han elaborado programas de trabajo de acuerdo con los recursos humanos y los equipos de trabajo.
Se ha adaptado el plan de mantenimiento al plan de producción.
Se han diseñado formatos de registro para efectuar el seguimiento y valoración de los resultados de producción en cada una de las fases de los cultivos.
Se han determinado los protocolos de actuación en aplicación de la legislación de prevención de riesgos laborales.
Duración: 65 horas.
Contenidos básicos:
Condiciones de estabulación y acondicionamiento de reproductores:
– Mecanismos de fecundación y puesta.
– Tipos de lechos. Preparación de fondos.
– Recolección de reproductores según criterios de calidad. Procedimientos y cuidados en el transporte de reproductores. Establecimiento y estabulación de los lotes de reproductores.
– Obtención de la puesta a partir de las hembras.
Establecimiento de las condiciones de cultivo larvario:
– Criterios de calidad larvaria. Características del cultivo larvario. Densidades larvarias recomendadas según especie.
– Cuantificación y distribución de fitoplancton.
– Cuantificación y distribución de presas.
– Ajuste de caudales y renovaciones. Agua y aire.
– Cambio de mallas de desagüe.
– Sifonado de tanques y limpieza de utensilios y equipos.
– Distribución de alimentos a larvas.
Organización de las operaciones asociadas al engorde de crustáceos:
– Operaciones de preengorde y engorde:
• Ajuste de caudales y renovaciones.
• Clasificaciones y distribución de post-larvas, juveniles y adultos.
• Sifonado de tanques.
• Tamizado: tipos de tamices.
– Siembra de las unidades de cultivo.
– Cuantificación de densidad del cultivo.
Criterios de pesca y preparación del producto final:
– Preparación de los contenedores de pesca.
– Pesca de crustáceos de tallas comerciales.
– Criterios de distribución en los contenedores.
Elaboración de planes de producción de criadero y engorde:
– Fases de cultivo de las especies de moluscos.
– Ciclos de producción. Cronogramas y flujogramas. Programación del proceso de cultivo.
– Planificación: materiales y equipos. Dimensionamiento de las instalaciones.
– Estimaciones del material biológico.
– Organización y programación de actividades. Diagrama de Gantt.
– Tratamiento de datos de la producción.
Orientaciones pedagógicas.
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar las funciones de gestionar la producción y el engorde de crustáceos.
La función de gestionar el cultivo de crustáceos incluye aspectos como:
– Elaboración del plan de producción.
– Establecimiento de los sistemas y técnicas de producción.
– Comprobación de la correcta aplicación de los protocolos.
– Evaluación y corrección de las desviaciones paramétricas en los cultivos.
– Evaluación del plan de producción.
– Coordinación del personal.
– Evaluación y tratamiento de la información de producción.
– Establecimiento medidas correctoras y de mejora de la producción.
Las actividades profesionales asociadas a esta función se aplican en:
– Cría de crustáceos.
– Preengorde crustáceos.
– Engorde de crustáceos.
La formación del módulo contribuye a alcanzar los objetivos generales a), c), d), f), g), h), k), ñ) y o) del ciclo formativo, y las competencias a), c), d), f), g), h), k), ñ) y o) del título.
Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
– Selección, control y seguimiento de las técnicas de cría y engorde de crustáceos.
– Elaboración de planes de producción.
– Establecimiento de criterios de calidad en todas las operaciones.
– Definición y control de las normas de seguridad laboral y medioambiental.
– Evaluación y tratamiento de datos de producción, mediante el uso de las tecnologías de información y comunicación.
– El establecimiento de medidas correctoras o de mejora de la producción.
Módulo Profesional: Instalaciones, innovación y sistemas de automatización en acuicultura.
Equivalencia en créditos ECTS: 12
Código: 1019
Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
1. Caracteriza las instalaciones y determina los equipos, interpretando sus especificaciones técnicas y teniendo en cuenta sus aplicaciones en los diferentes procesos productivos.
Criterios de evaluación:
Se han identificado los criterios que hay que tener en cuenta para la ubicación de las diferentes instalaciones de cultivo.
Se han identificado las características de diferentes tipos de instalaciones.
Se han dimensionado las instalaciones para una producción determinada.
Se han seleccionado los equipos y materiales requeridos para un proceso productivo, teniendo en cuenta sus especificaciones técnicas.
Se ha organizado la disposición ordenada de los equipos y maquinaria, valorando las necesidades de un cultivo dado.
Se han confeccionado protocolos de utilización de equipos, de acuerdo con los manuales técnicos y con las necesidades de las especies y operaciones de cultivo.
Se ha evaluado el estado de operatividad de las instalaciones y los equipos.
Se han aplicado normas de uso en equipos y medios, teniendo en cuenta la información técnica y la recomendación de los fabricantes.
2. Determina los tratamientos del agua y aire requeridos por los diferentes sistemas de cultivo a partir de las características técnicas de la instalación.
Criterios de evaluación:
Se ha asociado el sistema de captación y bombeo con el tipo de instalación.
Se ha dimensionado la sección de las tuberías de distribución de agua en cada una de las fases de cultivo de una instalación.
Se han valorado los diferentes sistemas para el tratamiento del agua en función del sistema de cultivo.
Se ha establecido el grado de filtración de agua y aire, en función de la fase de cultivo.
Se ha justificado la aplicación de diferentes sistemas de esterilización del agua.
Se ha seleccionado el sistema de calentamiento o enfriamiento de agua, en función de las necesidades de la instalación.
Se han dimensionado los distintos equipamientos de un circuito cerrado.
Se han seleccionado los sistemas de aireación y oxigenación, en función del sistema de cultivo.
Se ha valorado la importancia de la utilización de sistemas de ahorro energético en los procesos de producción.
3. Establece programas de mantenimiento de las instalaciones y equipos, teniendo en cuenta la información técnica y asociando las operaciones que hay que efectuar con la funcionalidad de la instalación.
Criterios de evaluación:
Se han asociado los elementos de la instalación con las necesidades de mantenimiento.
Se ha programado la secuencia y periodicidad de las operaciones de mantenimiento de una instalación, ajustándolas al plan de producción.
Se han establecido las tareas de mantenimiento de una instalación y de sus equipos de cultivo.
Se ha elaborado la documentación técnica de la instalación de los equipos de cultivo, interpretando las características técnicas de los manuales.
Se han identificado los puntos de control de funcionamiento de los equipos y maquinaria, teniendo en cuenta las especificaciones técnicas.
Se ha programado un plan de limpieza de las instalaciones coordinado con los vacíos sanitarios.
Se han identificado los puntos de inspección para comprobar la eficacia del mantenimiento de la instalación y sus equipos.
Se han establecido las pautas para la reposición o reparación de elementos averiados o deteriorados.
Se ha valorado la influencia del mantenimiento de las instalaciones y equipos en la buena operatividad de la instalación.
4. Valora disfunciones y averías en las instalaciones y equipos, analizando los síntomas y diagnosticando las causas para estimar su repercusión en la operatividad de la instalación.
Criterios de evaluación:
Se ha comprobado la operatividad de los equipos, maquinaria y circuitos de una instalación.
Se han verificado los síntomas de las averías a través de las medidas realizadas y la observación del comportamiento de las instalaciones.
Se han asociado los síntomas de la disfunción con la sección correspondiente (eléctrica, neumática, hidráulica).
Se han propuesto hipótesis de las posibles causas de la avería en función de los síntomas de la disfunción.
Se han determinado las actuaciones que hay que llevar cabo ante una disfunción para mantener la instalación operativa.
Se ha evaluado la repercusión de los fallos o averías sobre los planes de producción y las tareas previstas.
Se ha documentado el proceso seguido en la localización de las averías.
Se ha valorado la importancia de la rapidez en la detección de averías para minimizar su repercusión en el desarrollo de los cultivos.
5. Selecciona sistemas de automatización de los procesos de cultivo, valorando su repercusión en el sistema de producción e interpretando la documentación técnica.
Criterios de evaluación:
Se ha valorado la funcionalidad de los elementos que contiene un autómata de control de parámetros de cultivo.
Se han identificado los procesos que pueden automatizarse en un sistema de cultivo, en relación con diferentes sistemas de control.
Se han interpretado los esquemas de funcionamiento de los autómatas, analizando la documentación técnica.
Se ha seleccionado la documentación técnica relacionada con los procesos de automatización de un sistema de cultivo.
Se han calculado los costes-beneficios de la implantación de un sistema de automatización en un proceso de cultivo.
Se ha realizado el tratamiento estadístico de los datos registrados por los autómatas, utilizando aplicaciones informáticas.
6. Propone innovaciones en los procesos de cultivo valorando su evolución e interpretando los datos de producción.
Criterios de evaluación:
Se han seleccionado los datos de producción relevantes del proceso de cultivo para proponer innovaciones.
Se ha analizado el rendimiento y la eficiencia real de los cultivos y equipos con sus capacidades esperadas.
Se han diseñado experiencias de mejora de los sistemas y/o procesos de cultivo.
Se ha elaborado la documentación técnica de la mejora teniendo en cuenta los recursos materiales y humanos.
Se han evaluado los resultados de las mejoras comparándolos con los estándares de producción.
Se han calculado los costes-beneficios de la implantación de la mejora.
7. Cumple y hace cumplir las normas de prevención de riesgos laborales en las operaciones acuícolas, identificando los riesgos asociados y aplicando las medidas para prevenirlos conforme a la normativa vigente.
Criterios de evaluación:
Se han contrastado los índices de siniestralidad laboral en el sector acuícola y las causas más frecuentes de accidentabilidad.
Se han identificado las situaciones críticas de riesgo asociadas a las actividades acuícolas.
Se han asociado las medidas de carácter preventivo con las situaciones de riesgo.
Se han relacionado los elementos de seguridad (máquinas, equipos de protección individual) con su funcionalidad.
Se han determinado las medidas de seguridad y de protección personal que se deben adoptar en la preparación y ejecución de las operaciones acuícolas, teniendo en cuenta la normativa vigente de prevención de riesgos laborales en el sector acuícola.
Se ha valorado el orden y la limpieza de instalaciones y equipos como factor de prevención de riesgos y patologías.
Se ha considerado la influencia de factores de riesgo de carácter psicosocial y se han determinado las intervenciones preventivas que hay que efectuar, tanto a nivel organizativo como personal.
Se han valorado las actitudes del técnico superior en Acuicultura que favorecen la incorporación de hábitos laborales que minimicen los riesgos de accidente.
Duración: 105 horas.
Contenidos básicos:
Instalaciones y equipos:
– Criterios de ubicación de las instalaciones.
– Tipo de instalaciones según su actividad: criaderos, nurseries y engorde.
– Tipos de instalaciones de cultivo según su ubicación: en tierra, flotantes y sumergidas.
– Tipos de tanques, estanques y jaulas.
– Instalaciones de cultivo de moluscos.
– Dimensionamiento de las instalaciones. Elaboración de diagramas de flujo y esquemas.
– Elementos estructurales de las instalaciones.
– Equipamiento en función de la instalación y sistema de cultivo.
– Equipos y maquinaria auxiliar. Equipos hidráulicos.
– Materiales utilizados en las estructuras de los sistemas de cultivo: características y propiedades.
– Elaboración de inventarios.
Tratamiento de agua y aire:
– Sistemas de captación del agua: aspiración y pozos.
– Estaciones de bombeo.
– Tipos de conducción del agua: canales y tuberías.
– Cálculo de la sección de las tuberías.
– Decantación.
– Filtración mecánica.
– Filtración biológica. Filtración química.
– Microfiltración.
– Esterilización del agua: cloro, radiaciones ultravioleta y ozono.
– Skimmers.
– Sistemas de calentamiento y enfriamiento del agua.
– Sistemas de recirculación. Dimensionamiento de equipos de sistemas de recirculación.
– Sistemas de aireación. Tipos de aireadores. Compresores de baja presión. Soplantes. Sistemas de filtración del aire.
– Sistemas de oxigenación.
– Energías alternativas que se pueden aplicar en los sistemas de tratamiento de agua.
Programas de mantenimiento:
– Tipos de mantenimiento de instalaciones y equipos.
– Interpretación de diagramas de instalaciones.
– Mantenimiento de los elementos estructurales de las instalaciones.
– Mantenimiento de los sistemas de bombeo.
– Mantenimiento de los circuitos.
– Mantenimiento de los sistemas de filtración.
– Mantenimiento de los sistemas de recirculación.
– Mantenimiento de los sistemas de calentamiento y enfriamiento del agua.
– Mantenimiento asociado a sistemas eléctricos.
– Mantenimiento de la maquinaria asociada a una instalación acuícola.
– Mantenimiento de los dispositivos de regulación y control de la maquinaria y de los equipos.
– Mantenimiento y renovación de consumibles.
– Sistemas de limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y circuitos.
– Vacíos sanitarios.
– Ciclos de trabajo. Secuenciación de actividades.
– Tratamiento de la información de mantenimiento.
– Importancia del mantenimiento en la operatividad de la instalación.
Diagnosis de averías en los equipos y sistemas:
– Equipos de control y diagnosis. Interpretación de parámetros: de lectura directa y de los suministrados por los equipos de control. Revisión y diagnosis.
– Técnicas de localización de averías. Elaboración de partes de incidencias. Interpretación de la documentación técnica. Localización de averías en sistemas automáticos.
– Sistemas de actuación ante emergencias.
– Causas más comunes de las averías en instalaciones de acuicultura.
– Implantación de sistemas para detectar disfunciones.
– Control de histórico de averías.
– Análisis del riesgo de averías en las instalaciones de acuicultura. Importancia de la diligencia en la localización de disfunciones.
Selección de sistemas de automatización:
– Concepto automatización.
– Automatismos de control de parámetros de cultivo: temperatura, oxígeno, Salinidad, pH, potencial redox y CO2.
– Automatismos para regulación del sistema de bombeo.
– Automatismos para el control de los circuitos de agua.
– Automatismos para el control de los circuitos de aire y oxígeno.
– Automatismos de los sistemas eléctricos.
– Automatismos en los sistemas de recirculación.
– Sistemas de alarmas.
– Sistemas automáticos de alimentación en los diferentes tipos de cultivo.
– Sistemas de control de la alimentación en jaulas.
– Técnicas de coste-beneficio en la aplicación de automatismos.
– Programas informáticos de gestión y monitorización de sistemas.
Innovaciones en los sistemas de cultivo:
– Selección de datos para elaborar informes de producción.
– Evaluación de los resultados de producción.
– Selección y análisis de los procesos mejorables. Alternativas de mejora.
– Plan de ejecución.
– Análisis de resultados.
– Concepto de innovación.
– Mejora de procesos: reducción de costes, racionalización y simplificación.
– Diseño de experiencias: objetivos, recursos, metodología y resultados.
– Valoración de resultados de experiencias.
– Flujogramas.
Cumplimiento de las normas de prevención de riesgos laborales en las actividades acuícolas:
– Análisis comparativo de la siniestralidad laboral del sector acuícola.
– Identificación de riesgos de accidente y de sus causas más frecuentes.
– Identificación de la normativa vigente.
– Prevención de riesgos: medidas de seguridad activa aplicables a cada situación.
– Elementos de seguridad.
• Funciones y utilización de equipos de protección individual.
• Protecciones y paradas de emergencia de equipos.
– Normas de orden y limpieza de zonas de trabajo.
– Factores de riesgo psicosocial.
– Instrumentos para mejorar la seguridad laboral: aspectos organizativos, intervenciones personales y actitudes del técnico superior en Acuicultura.
Orientaciones pedagógicas.
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar las funciones de instalaciones, sistemas de automatización e innovaciones.
Las funciones de instalaciones, sistemas de automatización e innovaciones incluyen aspectos como:
– Selección y organización de las instalaciones para los diferentes procesos de cultivo.
– Elaboración de los planes de mantenimiento de las instalaciones y equipos.
– Diagnóstico de averías en instalaciones y equipos.
– Selección de automatismos para los procesos de cultivo.
– Proposición de mejoras de los procesos de cultivo.
Las actividades profesionales asociadas a estas funciones se aplican en:
– Organización de plantas y secciones de producción acuícola.
– Control de sistemas automáticos.
– Mantenimiento de instalaciones acuícolas.
La formación del módulo contribuye a alcanzar los objetivos generales c), l), n), ñ) y o) del ciclo formativo, y las competencias b), c), i) y n) del título.
Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza-aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
– Determinación de instalaciones y sistemas de cultivo.
– Elaboración de circuitos de tratamiento de agua y aire.
– Elaboración de planes de mantenimiento.
– Aplicación de técnicas de detección y reparación de averías.
– Control de automatismos.
– Uso de las técnicas de información y comunicación aplicadas en las actividades de enseñanza-aprendizaje.
– Desarrollo de experiencias de mejora de los procesos productivos en acuicultura.
Módulo Profesional: Técnicas analíticas y métodos de control sanitario en acuicultura.
Equivalencia en créditos ECTS: 6
Código: 1020
Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
1. Selecciona los parámetros físico-químicos que hay que controlar, considerando la especie cultivada y su repercusión en el proceso productivo.
Criterios de evaluación:
Se han determinado los parámetros físico-químicos críticos que hay que analizar en el agua de los cultivos, de acuerdo con las especies, las fases y los sistemas empleados.
Se ha determinado la interacción entre parámetros físico-químicos y su incidencia en los cultivos.
Se han determinado los parámetros nutricionales esenciales que hay que analizar en los enriquecedores de las presas vivas y los alimentos que se deben suministrar a las larvas, en función de las necesidades nutritivas de la especie y la fase de desarrollo.
Se han determinado los parámetros que hay que considerar en los cultivos fitoplanctónicos, dependiendo de la especie y las condiciones de cultivo.
Se han determinado los parámetros que hay que considerar en los cultivos zooplanctónicos, dependiendo de la especie y las condiciones de cultivo.
2. Establece las condiciones de toma de muestras y de medición de parámetros in situ, valorando la representatividad de la muestra y analizando las condiciones del cultivo.
Criterios de evaluación:
Se han seleccionado las muestras, utilizando criterios de homogeneidad y representatividad poblacional.
Se ha elegido el procedimiento de medición de parámetros en función de la especie y el medio de cultivo.
Se han diseñado y elaborado las hojas de recogida de datos, utilizando modelos estandarizados.
Se han establecido los patrones de medición y las normas para el calibrado de los equipos de medida.
Se ha valorado la importancia de efectuar la toma de muestras con rigor.
3. Elabora protocolos de preparación de muestras y análisis, identificando las pautas de actuación y teniendo en cuenta las especificaciones técnicas de los equipos.
Criterios de evaluación:
Se han seleccionado los métodos analíticos que hay que emplear en función de los medios y equipos disponibles.
Se han diseñado los protocolos de análisis de forma secuenciada y comprensible.
Se ha comprobado la correcta interpretación de los protocolos y su distribución para su utilización por los operadores.
Se ha verificado que los protocolos se están aplicando correctamente.
Se ha establecido un plan de renovación de protocolos según el tiempo y la tecnología.
4. Determina las medidas correctoras de las condiciones del cultivo, interpretando los resultados obtenidos en los análisis y valorando su incidencia.
Criterios de evaluación:
Se han identificado los rangos óptimos de los parámetros físico-químicos en las diferentes fases y especies de cultivo.
Se ha relacionado el resultado de los análisis físico-químicos con el desarrollo de los cultivos.
Se han dispuesto los datos recogidos de forma que se facilite su análisis.
Se ha comprobado la significación estadística de los datos obtenidos.
Se han seleccionado y aplicado los test estadísticos adecuados.
La información registrada se ordena y gestiona en los soportes adecuados.
Se ha valorado la efectividad de las medidas correctoras, justificando su adecuación a la situación presentada.
5. Elabora el plan higiénico sanitario de la instalación para garantizar la protección del cultivo, determinando las barreras sanitarias y otras medidas preventivas en función del tipo de especie y fase del cultivo.
Criterios de evaluación:
Se han identificado los puntos críticos de la instalación en relación con el plan higiénico sanitario.
Se han determinado y justificado las barreras sanitarias instaladas en los puntos críticos según el tipo de cultivo y/o de instalación.
Se han seleccionado los productos químicos necesarios para su aplicación en las barreras sanitarias.
Se comprueba la ubicación y efectividad de las barreras establecidas.
Se han establecido las medidas de prevención animal, en función de la especie, la fase y el sistema de cultivo.
Se ha valorado la eficacia de los protocolos de prevención evaluando la incidencia de las patologías.
Se han determinado los protocolos de actuación en aplicación de la legislación de prevención de riesgos laborales.
6. Efectúa el diagnóstico de patologías comunes, valorando la sintomatología observada y los resultados de las analíticas.
Criterios de evaluación:
Se han reconocido las zonas orgánicas externas susceptibles de infecciones y contaminaciones más frecuentes.
Se han identificado los órganos afectados por las principales patologías.
Se han realizado análisis macroscópicos externos e internos para determinar las disfunciones y patologías más frecuentes.
Se han reconocido los parásitos externos más frecuentes de las instalaciones acuícolas.
Se han efectuado tinciones básicas y siembras en agar, para identificaciones bacterianas frecuentes.
Se han realizado identificaciones bacterianas mediante test.
Se han realizado antibiogramas para identificar los antibióticos que hay que emplear.
Se han preparado las muestras de laboratorio patológico, garantizando la esterilización y el cumplimiento de las normas de caducidad.
7. Determina los tratamientos sanitarios y efectúa su seguimiento, valorando las características terapéuticas de los productos farmacológicos e interpretando la normativa de aplicación.
Criterios de evaluación:
Se han identificado las especificaciones y recomendaciones de los distintos medicamentos, según la información técnica y la recomendación del fabricante.
Se han establecido los tipos y dosis de los productos farmacológicos adecuados para cada enfermedad.
Se ha controlado que la aplicación de los tratamientos curativos se efectúa respetando la dosis y la duración de los tratamientos.
Se ha evaluado la eficacia de los tratamientos aplicados, observando el comportamiento de los organismos y la evolución de la mortalidad.
Se han determinado las medidas correctoras para prevenir la aparición de nuevos procesos patológicos.
Duración: 55 horas.
Contenidos básicos:
Selección de parámetros físico-químicos para analizar:
– Catálogo de parámetros-físico químicos: temperatura, salinidad, oxígeno disuelto (contenido de O2 y saturación), pH, amoniaco y nitritos.
– Otros parámetros relacionados con la actividad acuícola: nitratos, fosfatos, sólidos en suspensión, clorofila (absorción de los pigmentos y longitudes de onda), curvas de absorbancia (transmitancia y productividad) y potencial redox.
Condiciones de toma de muestras y de medición de parámetros:
– Toma de muestras.
– Representatividad de la muestras.
– Homogeneidad.
– Tamaño de la muestra.
– Selección del sitio para toma de muestras.
– Recipientes para toma de muestras.
– Calibración de equipos de medida.
– Elaboración de curvas de calibración y medida.
– Registro y tratamiento de datos.
Elaboración de protocolos para análisis físico-químicos:
– Procedimientos de análisis físico-químicos: nitritos y amoniaco.
– Procedimientos de análisis instrumental: pH, oxígeno, temperatura y salinidad.
– Colorimetría. Espectrofotometría.
– Elaboración de protocolos de análisis.
Determinación de medidas correctoras:
– Rangos óptimos de diferentes parámetros: pH, oxígeno, temperatura, nitritos, amoniaco y salinidad.
– Plantillas para registro de datos.
– Estadísticos de uso frecuente.
Elaboración del plan higiénico sanitario de las instalaciones:
– Criterios para la determinación de puntos críticos de la instalación.
– Barreras sanitarias.
– Productos de limpieza y desinfección. Tipos y dosis de utilización.
– Condiciones de almacenamiento de productos de limpieza.
– Caducidad y pérdida de eficacia.
– Medidas preventivas de sanidad animal.
– Baños profilácticos: productos y dosificación.
– Criterios de buenas prácticas zoosanitarias.
Diagnóstico de patologías comunes:
– Principales enfermedades de los organismos acuícolas que afectan a peces, moluscos y crustáceos:
• Enfermedades de origen metabólico.
• Enfermedades producidas por parásitos.
• Enfermedades producidas por hongos.
• Enfermedades producidas por bacterias.
• Enfermedades producidas por virus.
– Principales órganos y tejidos diana para diagnósticos: bazo, riñón, hígado y cerebro.
– Examen macroscópico de tejidos y órganos. Identificación de daños.
– Preparación de muestras para su observación al microscopio.
– Identificación de patógenos comunes.
– Preparación de muestras para su envío a los laboratorios especializados.
– Fijación de muestras y tinciones básicas.
Tratamientos sanitarios:
– Principales productos terapéuticos utilizados en acuicultura: antimicrobianos, vermicidas y viricidas.
– Preparación de los cultivos para su aplicación: higiene, ayuno y parámetros físico-químicos.
– Concentraciones y dosificación. Unidades.
– Aplicación de los productos terapéuticos según tipo y sistema de cultivo.
– Principales medidas correctivas y de profilaxis.
Orientaciones pedagógicas.
Este módulo contiene la formación necesaria para desempeñar las funciones de realizar análisis físico-químicos, así como efectuar diagnósticos patológicos, diseñando los tratamientos farmacológicos y el plan de prevención higiénico-sanitario.
La función de realizar análisis físico-químicos y patológicos incluye aspectos como:
– Establecimiento del programa de muestreo de parámetros físico-químicos y biológicos.
– Definición de los métodos analíticos que hay que utilizar.
– Realización de análisis fisicoquímicos.
– Confección del plan higiénico-sanitario de una instalación acuícola.
– Establecimiento de los tratamientos profilácticos y curativos.
Las actividades profesionales asociadas a esta función se aplican en:
– Organización de las actividades de laboratorio acuícola.
– Control de las condiciones físico-químicas y sanitarias de cultivos acuícolas.
La formación del módulo que contribuye a alcanzar los objetivos generales j), k) y o) del ciclo formativo, y las competencias j) y q) del título.
Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
– Definición de los métodos de análisis físico-químicos que hay que aplicar.
– Realización de análisis fisicoquímicos.
– Elaboración del plan higiénico sanitario de la instalación.
– Control del cultivo mediante técnicas de laboratorio.
– Realización de tratamientos terapéuticos.
– Evaluación y tratamiento de datos, mediante el uso de las técnicas de información y comunicación.
Módulo Profesional: Gestión medioambiental de los procesos acuícolas.
Equivalencia en créditos ECTS: 7
Código: 1021
Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
1. Define la organización de la aplicación de sistemas de gestión de calidad, describiendo la normativa en la que se basa y sus requisitos.
Criterios de evaluación:
Se ha reconocido el concepto de calidad y sus herramientas.
Se han analizado las principales normas de gestión la calidad (UNE-EN ISO 9001:2000, EFQM y otras).
Se ha definido el sistema de gestión de calidad y sus requisitos.
Se han identificado las fases para la implantación de un sistema de gestión de la calidad.
Se han relacionado los objetivos del sistema de gestión de calidad con la filosofía de la empresa.
Se ha valorado la importancia de la comunicación tanto interna como externa para la implantación del sistema de gestión de la calidad.
Se han reconocido los criterios para la revisión y actualización del sistema de gestión de la calidad conforme a la norma de referencia.
Se han reconocido los medios existentes para la verificación de la implantación del sistema de gestión de la calidad.
2. Elabora y controla la documentación del sistema de gestión de la calidad, analizando sus características e importancia para el control y la mejora del proceso y del producto.
Criterios de evaluación:
Se han reconocido los documentos del sistema de gestión de calidad.
Se han determinado los requisitos básicos y las características generales de los procedimientos para el control de la documentación.
Se han diseñado los documentos y el plan de control asociados al proceso productivo.
Se ha valorado la importancia de asignar responsables para la cumplimentación, revisión y control de los documentos del sistema.
Se ha reconocido el procedimiento para el tratamiento de las no-conformidades.
Se ha reconocido el procedimiento para la aplicación de las acciones correctoras.
Se ha definido el procedimiento para el análisis de los resultados obtenidos en la revisión del sistema de gestión de la calidad.
Se han elaborado informes y descrito las posibles medidas correctoras que hay que aplicar para la mejora del sistema de gestión de la calidad.
3. Identifica y evalúa los riesgos ambientales de la acuicultura, caracterizando su incidencia ambiental y proponiendo medidas correctoras.
Criterios de evaluación:
Se ha relacionado cada elemento de la instalación y fase del proceso con los riesgos ambientales asociados y el uso eficiente de los recursos.
Se han establecido los indicadores y criterios de calidad ambiental para cumplir la normativa, lograr los objetivos y compromisos empresariales y alcanzar los estándares de gestión.
Se han analizado las causas de los riesgos detectados y se han previsto sus efectos ambientales.
Se ha valorado la probabilidad de ocurrencia mediante la revisión del historial de incidentes en la empresa y el sector.
Se han caracterizado, categorizado y clasificado los riesgos detectados, en función de su significatividad, conforme a los criterios de riesgo, probabilidad e incidencia ambiental.
Se han propuesto y seleccionado, en términos de eficacia, eficiencia y rentabilidad, los protocolos de prevención, corrección y remediación de los riesgos ambientales.
Se han establecido medidas y protocolos para lograr un uso más eficiente de los recursos.
Se ha comprendido que la prevención y minimización de los riesgos ambientales y los consumos reduce gastos y riesgos de sanciones, y posibilita un ambiente más saludable en los ecosistemas empresarial, natural y social.
4. Define la organización de la implantación del sistema de gestión medioambiental en las instalaciones de acuicultura, evaluando el cumplimiento de las normas estandarizadas.
Criterios de evaluación:
Se han justificado los criterios que debe cumplir el sistema de gestión medioambiental conforme a la legislación y las normas estandarizadas UNE-EN-ISO 14000 y EMAS.
Se ha definido un sistema de gestión ambiental conforme a las normas UNE-EN-ISO 14000 y EMAS.
Se han establecido procedimientos de análisis, registro y control de la información.
Se ha definido y elaborado el soporte documental del sistema de gestión ambiental.
Se han establecido los procedimientos de información y comunicación, tanto interna como externa, para la implantación del sistema de gestión ambiental.
Se ha justificado la conformidad del sistema de gestión medioambiental propuesto, respecto a las normas estandarizadas.
Se han establecido las acciones correctivas de las no-conformidades detectadas.
Se ha valorado que la incorporación de la gestión ambiental en la gestión empresarial contribuye al logro de la calidad total y al desarrollo sostenible.
Se ha responsabilizado de sus actuaciones personales respecto al medio ambiente para lograr los objetivos empresariales y el disfrute de un ambiente más saludable.
5. Define la organización de la gestión de emisiones, vertidos y residuos en las instalaciones de acuicultura, atendiendo a la normativa vigente y minimizando la incidencia ambiental.
Criterios de evaluación:
Se han relacionado las emisiones, vertidos y residuos producidos con los requisitos establecidos en la legislación.
Se han caracterizado las emisiones, vertidos y residuos conforme a los criterios legales.
Se han descrito los parámetros y límites legales, de autorización y licencia exigidos a los vertidos, residuos, emisiones y ruidos.
Se ha planificado la separación selectiva de emisiones, vertidos y residuos, en función de los tratamientos diferenciales de gestión.
Se han elaborado los planes de minimización, asociándolos a los recursos para su desarrollo.
Se han establecido los procedimientos de tratamiento y gestión intracentro.
Se ha programado y temporalizado el inventario y registro de emisiones, vertidos y residuos evacuados.
Se han cubierto los formularios para tramitar la gestión extracentro a través de gestores autorizados.
Se ha valorado la gestión de las emisiones, vertidos y residuos como un mecanismo preventivo de su incidencia ambiental y un instrumento para alcanzar el desarrollo sostenible.
6. Programa la impartición de cursos de perfeccionamiento y adaptación a las modificaciones introducidas en el manual medioambiental, identificando las necesidades de formación y estableciendo los objetivos, contenidos y actividades pedagógicas.
Criterios de evaluación:
Se han identificado las modificaciones en las instalaciones, procesos e instrucciones de trabajo recogidas en el manual medioambiental.
Se han establecido las necesidades de formación del personal a partir de dichas modificaciones.
Se han definido los objetivos del plan de formación.
Se han enunciado y clasificado los contenidos del plan de formación.
Se han agrupado los contenidos conforme a su afinidad, para elaborar las unidades didácticas.
Se han definido las actividades formativas, los recursos pedagógicos que se van a utilizar y los criterios de evaluación.
Se ha elaborado y temporizado una unidad didáctica para su impartición.
Se ha demostrado interés, dominio de la materia y destreza en el manejo de los recursos pedagógicos durante la exposición de la unidad didáctica.
Duración: 65 horas.
Contenidos básicos:
Definición de la organización de la aplicación de un sistema de gestión de la calidad:
– Análisis de las principales normas de gestión de la calidad: UNE-EN ISO 9000 y modelo europeo EFQM.
– Descripción de los requisitos del sistema de gestión de la calidad. Definición de los criterios de calidad de los productos de la acuicultura.
– Identificación de las fases para la implantación de un sistema de gestión de la calidad. Asignación de responsabilidades en la implantación del sistema de gestión.
– Caracterización y aplicación de los métodos de comunicación y transmisión de la información en la empresa y de cara al exterior.
– Aplicación de métodos de revisión del sistema de gestión de la calidad: auditoría interna.
– Tramitación de la auditoría de verificación.
– Valoración de los beneficios de la incorporación de modelos voluntarios de gestión de calidad en la gestión empresarial.
– Valoración de la responsabilidad individual para alcanzar los objetivos de calidad establecidos por la empresa.
Elaboración y control de los documentos del sistema de gestión:
– Identificación y caracterización de los documentos del sistema de gestión de la calidad.
– Descripción de los requisitos básicos que deben cumplir los diferentes documentos del sistema de gestión.
– Enumeración de las características generales de los procedimientos de control de la documentación.
– Elaboración del soporte documental del sistema de gestión de la calidad.
– Descripción del procedimiento para la aplicación de las acciones preventivas y correctoras.
– Definición de los procedimientos para el análisis de los resultados obtenidos en la revisión del sistema de gestión de la calidad.
– Redacción de informes: estructura y formato de los informes técnicos.
– Valoración de la responsabilidad individual y colectiva para una correcta elaboración y gestión de la documentación.
– Aplicación de sistemas de comunicación y transmisión de la información.
– Utilización de las TIC en la elaboración y control de la documentación.
Identificación y evaluación de los riesgos ambientales de la acuicultura:
– Identificación de los riesgos ambientales en instalaciones y procesos, mediante la aplicación de técnicas de análisis DAFO (debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades).
– Análisis de las causas de las incidencias ambientales en acuicultura. Focos y fuentes de impacto.
– Elaboración de mapas de riesgo ambiental.
– Selección y aplicación de indicadores ambientales.
– Aplicación de procedimientos de análisis, registro y control de riesgos y consumos.
– Localización, revisión e interpretación de la normativa ambiental.
– Identificación y selección de los criterios para la caracterización de la significatividad de la incidencia ambiental.
– Valoración, caracterización y predicción de riesgos.
– Identificación, selección y aplicación de medidas preventivas y correctoras.
Definición de la organización de la implantación del sistema de gestión ambiental:
– Identificación de los sistemas de gestión medioambiental y sus requisitos:
• Normas UNE-EN-ISO 14000.
• Sistema europeo de gestión ambiental EMAS.
– Identificación de las fases para la implantación de un sistema de gestión ambiental.
– Elaboración de la documentación del sistema de gestión ambiental: política ambiental, manual medioambiental, informes, formularios y registros.
– Definición de los sistemas de comunicación en la empresa.
– Asignación de responsabilidades.
– Aplicación de métodos de auditoría del sistema de gestión ambiental.
– Valoración de los beneficios de la incorporación de modelos voluntarios de gestión ambiental en la gestión empresarial. Valoración de la responsabilidad individual para contribuir al logro de los objetivos del sistema de gestión ambiental.
Definición de la organización de la organización de la gestión de emisiones, vertidos y residuos:
– Descripción de las principales emisiones, vertidos y residuos de las instalaciones de acuicultura.
– Caracterización de emisiones, vertidos y residuos:
• Composición, clasificación y asimilación.
• Codificación y etiquetado de emisiones, vertidos y residuos peligrosos.
• Lista europea de residuos (LER).
– Identificación de las técnicas de gestión y tratamiento intracentro:
• Minimización de emisiones, vertidos y residuos.
• Filtración, depuración y tratamiento de los efluentes.
• Tratamiento de residuos sólidos.
• Evacuación y eliminación.
– Reconocimiento de la legislación ambiental aplicable a la acuicultura.
Programación de cursos de formación:
– Identificación de las modificaciones y buenas prácticas ambientales introducidas por el manual medioambiental en los procedimientos y técnicas de acuicultura.
– Tipificación de las necesidades de formación.
– Selección de los contenidos a partir de los conocimientos técnicos del personal al que van dirigidos.
– Definición y enunciado de objetivos pedagógicos.
– Selección, clasificación y enunciado de los contenidos pedagógicos.
– Redacción y estructura de las unidades didácticas.
– Elaboración, temporalización y enunciado de actividades pedagógicas.
– Perfeccionamiento de competencias.
– Las TIC como recurso pedagógico.
Orientaciones pedagógicas.
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar las funciones de gestionar la calidad ambiental y del producto, y se aplica en los procesos de producción, mantenimiento y administración de las empresas de acuicultura.
La función de gestionar la calidad ambiental y del producto incluye aspectos como:
– Mejora continua de la calidad de la producción acuícola.
– Mejora continua de la calidad ambiental.
– Tratamiento de la documentación del sistema de calidad.
– Identificación de los riesgos de incidencia ambiental.
– Implantación de sistemas estandarizados de gestión de calidad y seguridad ambiental.
– Organización y control de los planes de gestión de emisiones, vertidos y residuos.
– Formación del personal en técnicas de gestión de la calidad del producto y de control de los efectos ambientales de las instalaciones y procesos de acuicultura.
Las actividades profesionales asociadas a esta función se aplican en:
– Gestión de la calidad.
– Gestión ambiental.
– Gestión de residuos.
La formación del módulo contribuye a alcanzar los objetivos generales b), i), m), o), p), q), r) y t) del ciclo formativo, y las competencias l) y q) del título.
Las líneas de actuación en el proceso de enseñanza aprendizaje que permiten alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
– Interpretación de los principios y sistemas de gestión de la calidad.
– Interpretación de los principios, sistemas y legislación de gestión medioambiental.
– Elaboración de planes de gestión ambiental en las instalaciones acuícolas.
– Elaboración de planes de tratamiento de residuos de la producción acuícola.
– Elaboración y gestión de la documentación de calidad, utilizando herramientas informáticas.
– Programación y desarrollo de acciones formativas.
Módulo Profesional: Acuarofilia.
Equivalencia en créditos ECTS: 10
Código: 1022
Resultados de aprendizaje y criterios de evaluación.
1. Efectúa el diseño y montaje de la instalación, atendiendo a los objetivos de la misma y determinando los espacios, equipos y materiales.
Criterios de evaluación:
Se han valorado los diferentes biotopos para cada ambiente de exhibición.
Se ha determinado la decoración de los acuarios en función de los biotopos determinados.
Se ha establecido la distribución y organización de los ambientes de exhibición.
Se ha elaborado la documentación técnica de montaje de las instalaciones.
Se han organizado y distribuido los acuarios según los criterios de exhibición.
Se han asignado los equipos y materiales para cada sistema acuarofílico.
Se han determinado los protocolos de montaje de las instalaciones.
Se han determinado los protocolos de actuación en aplicación de la legislación de prevención de riesgos laborales.
2. Elabora planes de mantenimiento de las instalaciones de acuarofilia, interpretando su funcionamiento y estableciendo las tareas que hay que efectuar.
Criterios de evaluación:
Se han valorado las ventajas e inconvenientes de los tipos de instalaciones por lo que respecta a su mantenimiento.
Se han determinado los protocolos de puesta en marcha de los acuarios.
Se han elaborado programas de mantenimiento operacional, preventivo, correctivo y condicional de las instalaciones, equipos y elementos consumibles.
Se han concretado protocolos de diagnóstico de fallos y averías en instalaciones y equipos acuarofílicos.
Se han elaborado los formularios de control.
3. Establece las condiciones de recepción, acondicionamiento, estabulación y transporte de las especies acuarofílicas, describiendo y aplicando las técnicas para preservar el bienestar animal y la calidad del producto.
Criterios de evaluación:
Se han justificado las técnicas de manejo de las especies para preservar el bienestar animal y la calidad del producto.
Se han determinado los parámetros ambientales y físico-químicos de las especies para su climatización.
Se ha establecido el período y tipo de cuarentena, en función de las diferentes especies.
Se ha relacionado la densidad y la talla de estabulación de las especies, con criterios de exhibición, compatibilidad y producción.
Se ha valorado la calidad de las especies que hay que introducir.
Se ha determinado el tipo de transporte de seres vivos acuáticos, según la normativa vigente.
4. Organiza la producción de especies acuarofílicas de interés comercial, aplicando técnicas de cultivo hasta alcanzar los parámetros de calidad para su distribución.
Criterios de evaluación:
Se han valorado las especies acuarofílicas de interés comercial, según condiciones de aclimatación, peligrosidad y supervivencia.
Se han determinado las técnicas productivas, según el plan de trabajo.
Se ha elaborado el plan de producción, según el tipo de instalación, los objetivos de producción y las normas de calidad de producto.
Se han determinado los sistemas y medios de comercialización y transporte de producto, según especie y consumidor de destino.
Se ha elaborado el plan de trabajo estableciendo las tareas y optimizando los recursos biológicos, materiales y humanos.
5. Determina las operaciones de control alimenticio y de los parámetros físico-químicos, atendiendo a las características fisiológicas de las especies en cada tipo de instalación.
Criterios de evaluación:
Se ha valorado el tipo de dieta que hay que distribuir según las necesidades nutricionales de la especie y el sistema de cultivo.
Se ha determinado el protocolo de preparación y dosificación del alimento, valorando el tipo de productos empleados y los objetivos de producción.
Se han seleccionado los sistemas de distribución de la alimentación, según el producto y el tipo de instalación.
Se han establecido los protocolos sobre la toma de muestras y/o medición de los parámetros físico-químicos y la evolución de especímenes para controlar la efectividad de la alimentación.
Se han valorado modificaciones en el tipo y administración de la dieta, a partir de datos de producción, justificando las mejoras introducidas y sus resultados.
6. Establece las operaciones de prevención y control sanitario de las especies acuarofílicas, identificando los patologías y definiendo los tratamientos preventivos y terapéuticos.
Criterios de evaluación:
Se han determinado las condiciones higiénico-sanitarias de un cultivo a partir de la normativa sanitaria referente a la acuarofilia.
Se han determinado los protocolos de prevención y profilaxis de patologías según objetivos de producción y umbrales de mortandad especificados.
Se han aplicado las técnicas y procedimientos de detección de síntomas patológicos de las especies acuarofílicas.
Se han aplicado las medidas de tratamiento de cuarentena, según especie y tipo de cultivo.
Se han establecido los tratamientos terapéuticos de las especies afectadas.
Se han protocolizado las actividades de toma y envío de muestras patológicas a laboratorios especializados.
Se han determinado los protocolos de actuación en aplicación de la legislación de prevención de riesgos laborales.
Duración: 95 horas.
Contenidos básicos:
Diseño y montaje de la instalación:
– Biología de las especies acuáticas.
– Ecología de las especies acuáticas.
– Hábitat y distribución geográfica de las especies acuáticas (ambientes).
– Elementos decorativos.
– Técnicas de decoración.
– Tipos de acuarios.
– Sistemas de filtración.
– Tipos de filtros.
– Equipos de desinfección y esterilización del agua.
– Sistemas y equipos de calentamiento y enfriamiento del agua.
– Sistemas de recirculación de agua.
– Sistemas de aireación y oxigenación.
– Tipos de bombas.
– Caudalímetros.
Elaboración de planes de mantenimiento de las instalaciones de acuarofilia:
– Programas informáticos de gestión y monitorización de sistemas.
– Limpieza y desinfección de acuarios.
– Mantenimiento de los materiales decorativos.
– Tipos de sifonadores.
– Técnicas de sifonado.
– Fundamentos del mantenimiento operacional, preventivo, corrector y condicional.
– Protocolos de mantenimiento.
– Instrumentos de diagnosis y medida: manómetros, termómetros, presostatos, termostatos y automatismos.
– Control operacional: cronogramas, fichas e instrucciones, formularios de control, inventario (informatizado) y partes de incidencias.
– Análisis de fallos y averías asociados al mantenimiento.
Establecimiento de las condiciones de recepción, acondicionamiento, estabulación y transporte:
– Técnicas de manejo por especies y/o familias.
– Tipos de anestésicos por especies y/o familias.
– Rangos óptimos de los parámetros ambientales por especies.
– Rangos óptimos de los parámetros físico-químicos del agua por especies.
– Tipos de acuarios de cuarentena.
– Tratamientos profilácticos y/o terapéuticos de cuarentena por especies.
– Modelos biológicos predador-presa.
– Fotosíntesis.
– Ciclo de Calvin.
– Ciclo del nitrógeno.
– Ciclo del carbono.
– Tallas óptimas por y/o entre especies.
– Densidades óptimas por y/o entre especies.
– Parámetros cualitativos de las especies.
– Técnicas de embalaje.
– Condiciones y parámetros de transporte según especie.
Organización de la producción de especies acuarofílicas:
– Identificación de especies de interés comercial.
– Técnicas reproductivas por especies y/o familias.
– Técnicas de incubación por especies y/o familias.
– Técnicas de cría larvaria por especies y/o familias.
– Técnicas de alevinaje por especies y/o familias.
– Técnicas de engorde por especies y/o familias.
– Criterios cualitativos para la venta.
– Planificación de la producción.
Determinación de las operaciones de control alimenticio y de los parámetros físico-químicos:
– Fisiología digestiva.
– Requerimientos nutritivos de las especies. Cálculo de la ración alimenticia. Estrategia alimentaria.
– Conservación de los alimentos frescos e inertes.
– Sistemas de alimentación.
– Técnicas de muestreo.
– Técnicas analíticas.
– Equipos de medida y control de los parámetros físico-químicos.
– Registro y tratamiento de datos.
Establecimiento de las operaciones de prevención y control sanitario:
– Signos de salud de las especies acuarofílicas.
– Patologías comunes en acuarofilia: tipos de enfermedades, síntomas y causas.
– Observación del comportamiento inusual de las especies.
– Vacunas comunes en acuarofilia.
– Variaciones en el ambiente del acuario que provocan patologías.
– Reintroducción en cuarentena.
– Técnicas de retirada y recuento de bajas por patologías.
– Tratamientos terapéuticos. Productos terapéuticos autorizados en acuarofilia.
– Toma y preparación de muestras, para su envío.
– Tratamiento y registro de la información sanitaria.
Orientaciones pedagógicas.
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desempeñar las funciones de acuarofilia.
La función de acuarofilia incluye aspectos como:
– Elaboración del plan de producción en los diferentes procesos acuarofílicos.
– Organización de los recursos biológicos, materiales y humanos.
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