Vyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné

Český botanický název	Latinský botanický název	Část rostliny
Andělika lékařská	Archangelica offlficinalis Hofman	kořen s oddenkem, semeno, plod
Artyčok pravý	Cynara scolymus L.	listy
Badyáník pravý	Illicium verum Hook.	souplodí
Bedrník anýz	Pimpinella anisum L.	semeno
Bedrník obecný	Pimpinella saxifraga L.	kořen
Benedykt lékařský	Cnicus benedictus L.	nať
Bez černý	Sambucus nigra L.	květ, plody (pozn. 4)
Blahovičník kulatoplodý	Eucalyptus globulus Labill	list
Bříza sp.	Betula alba L.. B.lenta L.	listy
Citroník limonový	Citrus limonia Osbeck	plody, oplodí
Citroník hořký	Citrus aurantium subs. amarum L.	oplodí, květy, plody
Citroník ušlechtilý	Citrus nobilis L.	plody, oplodí
Citroník největší	Citrus maxima L.	plody, oplodí
Čajovník čínský	Camelia sinensis	L. listy
Černucha setá (kmín černý)	Nigella sativa L. Schrad.	plody, semeno
Divizna sápovitá	Verbascum thapsiforme	květ
Divizna velkokvětá	Verbascum phlomoides L.	květ
Dub letní	Quercus robur L.	kůra, dřevo
Dub zimní (drnák)	Quercus petraea L.	kůra, dřevo
Fenykl obecný	Foeniculum vulgare Mill. var. dulce	semeno
Fenykl římský	Foeniculum vulgare Mill. ssp. piperita	semeno
Sapan ježatý	Caesalpinia echinata Lam.	dřevo
Galgan větší	Alpinia galanga L.	kořen
Galgan menší	Alpinia officinarum L.	kořen
Heřmánek pravý	Matricaria chamomilla L.	květ
Heřmánek římský	Anthemis nobilis L.	květ
Hořec sp.	Gentiana zebra L., G. lutea, G. panonica Scop.	kořen
Hřebíčkovec kořenný	Eugenia caryophyllus (Spr).	květní poupata
Chebule dlanitá (kolombový kořen)	Jateorhiza palmata Miers	kořen
Chinovník sp.	Cinchona succirubra Pav. et hybr.	kůra (pozn. 10)
Chmel otáčivý	Humulus lupulus L.	květ
Jalovec obecný	Juniperus communis L.	plody
Jalovec červenoplodý	Juniperus oxycedrus L.	plody
Kakaovník pravý	Theobroma cacao L.	semeno, boby
Kardamom obecný	Elettaria cardamomum L.	semeno, plody
Kávovník sp.	Coffea arabica L., C. liberica Hiern, C. robusta, C. canephora, Piene ex Froshner	semeno
Kmín kořenný	Carum carvi L.	plody, semeno
Kopr setý	Anethum graveolens L.	semeno
Koriandr setý	Coriandrum sativum L.	semeno
Kosatec sp.	Iris florentina L., I. germanica L., I.pallida Lam	kořen
Kozlík lékařský	Valeriana officinalis L.	oddénky, kořen
Kuklík městský	Geum urbanum L.	oddenek
Kurkuma dlouhá	Curcuma longa L.	oddenek
Ladel kaskarilla	Croton eluteria Bonn.	kůra
Lékořice lysá	Glycyrrhiza glabra L.	kořen
Levandula sp.	Levandula officinalis Craix, L. vera.L., angustifolia L.Mill., Levandula vera.L., L.spica	květ
Libeček lékařský	Levisticum officinalis Koch	kořen, nať
Lípa srdčitá	Tilia cordata Mill.	květ
Lípa velkolistá	Tilia grandifolia Ehrh.	květ
Majoránka zahradní	Majorana hortensis Moenh.	nať
Mařinka vonná	Asperula odorata L.	nať (pozn. 3)
Máta polej	Mentha pulegium L.	nať (pozn. 5)
Máta kadeřavá	Mentha crispa L.	nať (pozn. 5)
Máta peprná	Mentha piperita L.	nať (pozn. 5)
Mateřídouška obecná	Thymus serpyllum L.	listy
Meduňka lékařská	Melissa officinalis L.	nať
Měsíček zahradní	Calendula officinalis L.	nať, květ
Miřík celer	Apium graveolens L.	nať, hlíza
Mochna nátržník	Potentilla erecta (L.)	Rauschl kořen
Mučenka pletní	Passiflora incarnata L.	plody, nať,
Muškátovník pravý	Myristica fragrans Houtt.	semena /„ořech“/ míšek /„květ“/ (pozn. 11)
Myrhovník pravý	Commiphora molmol Engl., C. abyssinica Engl.	pryskyřice
Oman pravý	lnula helenium L.	kořen
Ořešák vlašský	Juglans regia L. (nezralé)	plody
Pelyněk brotan	Artemisia abrotanum L.	nať
Pelyněk kozalec	Artemisia dracunculus L.	nať (estragon)
Pepř kubébový	Piper cubeba L.	plody
Pimentovník pravý	Pimenta officinalis Lind.	plody (nové koření)
Pomerančovník čínský	Citrus sinensis Osbeck	plody, kůra
Pomerančovník hořký	Citrus aurantium var. curassaviensis	oplodí, kůra (curacao)
Prha chlumní	Arnica montana L.	květ
Proskurník lékařský	Althaea officinalis L.	kořen
Proskurník pižmový	Hibiscus abelmoschus L.	semeno
Quajakové dřevo	Guaiacum officinale L.	dřevo
Réva vinná	Vitis vinifera L. sušené	bobule (rozinky)
Reveň lékařská	Rheum officinale Baill	oddenek,
Reveň dlanitá	Rheum palmatum L.	kořen,
Reveň bulharská	Rheum rhaponticum L.	řapik
Rdesno hadí kořen	Polygonum bistorta L.	kořen
Rohovník obecný	Ceratonia siliqua L.	plod (lusky)
Rozmarýna lékařská	Rosmarinus officinalis L.	listy
Rybíz černý	Ribes nigrum L.	list
Řebříček muškátový	Achillea moschata L. nať,	listy (pozn. 9)
Řebříček obecný	Achillea millefolium L.	nať (pozn. 9)
Santal červený	Pterocarpus santalinus L.	dřevo
Santal žlutý	Santalum album L.	dřevo
Saturejka zahradní	Satureja hortensis L.	nať
Skořicovník sp.	Cinnamomum zeylanicum Blume, Cinnamomum cassia Blume, Cinnamonum laureirii Nees, Cinnamomum burmanii Blume	kůra, květ, dřevo
Smil písečný	Helichrysum arenarium L.	květ
Smokvoň obecná (fíkovník)	Ficus carica L.	plody
Šabrej kmínovitý (kmín římský)	Cuminum cyminum L.	plody, semeno
Šafrán setý	Crocus sativus L.	květ
Šalvěj lékařská	Salvia officinalis L.	nať - list (pozn. 9)
Švestka pravá	Prunus domestica ssp. oeconomica C.K.Schn.	plody (pozn. 4)
Tymián obecný	Thymus vulgaris L.	nať
Vachta třílistá (hořký jetel)	Menyanthes trifoliata L.	list
Vanilka sp.	Vanilla planifolia Andr., Vanilla tahitensis Moore	lusky
Vavřín ušlechtilý	Laurus nobilis L.	list, bobule
Vrba bílá	Salix alba L.	listy, kůra
Yzop lékařský	Hyssopus officinalis L.	nať
Zázvor obecný	Zingiber officinalis Rosc.	oddenky
Zeměžluč obecná	Erythraea centaurium Rafn.	nať

(4) K výrobě aromatických přípravků a aromat určených výlučně pro lihoviny, kořeněná vína a kořeněné alkoholické nápoje s obsahem alkoholu vyšším než 10 objemových procent smějí být použity výchozí látky rostlinného původu, uvedené v tabulce č. 2. Čiselný symbol poznámky, uvedený v pravé kolonce tabulky, upozorňuje na přirozenou přítomnost látek, jejichž obsah v aromatizované potravině je omezen nejvyšším povoleným množstvím uvedeným v části 5 této přílohy.

Tabulka č. 2

Český botanický název	Latinský botanický název	Část rostliny
Aloe sp.	Aloe ferox L., A. africana L., A. spicata L., A.vulgaris Lam.	nať, šťáva (pozn. 1)
Hořkoň obecná	Quassia amora L.	dřevo, kůra (pozn. 6)
Pelyněk cicvárový	Artemisia cina L.	kořen, květní úbory (pozn. 9)
Pelyněk černobýl	Artemisia vulgaris L.	nať (pozn. 9)
Pelyněk pontický	Artemisia pontica L.	kvetoucí nať (pozn.9)
Pelyněk pravý	Artemisia absinthium L.	kvetoucí nať (pozn.9)
Puškvorec obecný	Acorus calamus L.	kořen (pozn. 2)
Komonice lékařská	Melilotus officinalis L.	nať (pozn.3)
Silovoň obecný	Dipteryx odorata Willd.	semena (pozn. 3)
Tomka severní	Hierochloe borealis R.& Sch.	stvol (nať) (pozn. 3)
Tomka vonná	Hierochloe odorata Wahl	stvol (nať) (pozn. 3)
Vratič obecný	Tanacetum vulgare L.	květ (pozn. 9)

(5) K aromatizaci potravin a k výrobě aromatických přípravků a aromat smějí být používány silice uvedené v tabulce č. 3. Silice jsou charakterizovány názvem silice, latinským botanickým názvem rostliny a pojmenováním části rostliny, ze které je silice odvozena.

Tabulka č. 3

Název silice	Botanický název rostliny	Část rostliny
anděliková	Angelica officinalis H.	semena, kořeny
anýzová	Pimpinella anisum L.	semena
arniková	Arnica montana L.	květy
badyánová	Illicium verum Hook	semena
bazalková	Ocimum basilicum L.	nať
bergamotová	Citrus aurantium L. ssp. bergamia	plody
borovicová	Pinus silvestris L.	jehličí, výhonky
břízová	Betula alba L.	pupeny
břízová	Betula lenta L.	kůra
cedrová	Juniperus virginiana L.	kořeny
cedrová	Juniperus virginiana L.	zelené části
cedrátová	Citrus medica L.	plody
celerová	Apium graveolens L.	semena
cibulová	Allium cepa L.	všechny části
citronová	Citrus limonum L.	plody
citronellová	Cymbopogon winterianus	zelené části
citronellová	Cymbopogon nardus L.	zelené části
čajová	Camelia chinensis L.	listy
česneková	Allium sativum L.	všechny části
davanová	Artemisia pallens Wall.	kvetoucí stonky
estragonová	Artemisia dracunculus L.	stonky, list
eukalyptová	Eucalyptus globulus Labill.	listy
fenyklová	Foeniculum vulgare Mill.	plody
fialková	Viola odorata L.	listy
galganová	Alpinia galanga L.	kořen
geraniová	Pelargonium graveolens Herit.	listy
grapefruitová	Citrus maxima Merr.	plody
guajaková	Guaiacum officinale L.	dřevo
heřmánková	Matricaria chamomilla L.	květy
heřmánku římského	Anthemis nobilis L	květy
hořčičná	Brassica nigra L.	semena
hořkomandlová	Prunus amygdalus Batsch.	semena pozn. 4)
hřebíčková	Eugenia caryophyllus Spr.	listy, poupata
chmelová	Humulus lupulus L.	květy
jalovcová	Juniperus communis L.	plody
jedlová	Abies sp.	jehličí
kajeputová	Melaleuca leucadendron Cheel.	zelené části
kardamová	Elettaria cardamomum L.	semena
kasiová	Acacia farnesiana L.	květy
kaskarilová	Croton eluteria Benn.	kůra a mladé větvičky
kleče	Pinus mugo Turra	zelené části
kmínová	Carum carvi L.	plody
kmínu římského	Cuminum cyminum L.	plody
koňaková	Saccharomyces sp.	kvasinky
kosatcová	Iris germanica L.	oddenky
kosatcová	Iris florentina L.	oddenky
kosatcová	Iris spallida Lam.	oddenky
koprová	Anethum graveolens L.	zelené části
koriandrová	Coriandrum sativum L.	plody
kozlíková	Valeriana officinalis L.	oddenky
kubebová	Piper cubeba L.	nezralé plody
kurkumová	Curcuma longa L.	oddenky
lemongrasová	Cymbopogon citratus Starf.	zelené části
levandulová	Lavandula officinalis Craix	nať
libečková	Levisticus officinalis Koch	všechny části
limetová	Citrus medica var. acida L.	plody
linaloová	Bursera delpechiana Poiss.	dřevo
majoránková	Origanum majorana Moenh.	nať
mandarinková	Citrus reticulata Blanco	plody
máty kadeřavé	Mentha crispa L.	nať (pozn. 5)
máty peprné	Mentha piperita L.	nať (pozn. 5)
mateřídoušková	Thymus serpyllum L.	nať
meduňková	Melissa officinalis L.	nať
mrkvová	Daucus carota L.	plody
muškátová	Myristica fragrans Houtt.	části plodů (pozn. 11)
neroliová	Citrus aurantium L.	květy
origanová	Origanum vulgare L.	nať
pepřová	Piper nigrum L.	plody
petrželová	Petroselinum sativum Hoffm.	plody
perubalzámová	Myroxylon balsamum, var. pereirae	balzám
petitgrainová	Citrus aurantium subspecies amara L.	listy a výhonky hořkého pomeranče
pimentová	Pimenta officinalis Lind.	plody
pomerančová	Citrus aurantium var. dulcis L.	plody
pomeranče hořkého	Citrus aurantium var. amara L.	plody
rozmarýnová	Rosmarinus officinalis L.	zelené části
řebříčková	Achillea millefolium L.	nať (pozn. 9)
skořicová	Cinnammomum zeylanicum Blume	kůra, listy
tolubalzámová	Myroxylon balsamum L.	balzám
tymiánová	Thymus vulgaris L.	nať
vavřínová	Laurus nobilis L.	listy, plody
yzopová	Hyssopus officinalis L.	nať
zázvorová	Zingiber officinalis Rosc.	oddenky

Upozornění, provedená formou poznámky v tabulkách č. 1, 2 a 3 jsou určena k informaci výrobce finální potraviny případně výrobce aromatu, že odpovídající přírodní zdroje vonných látek obsahují některou z látek, pro kterou jsou v části 5 stanovena nejvyšší povolená množství pro jednotlivé typy potravin. Tato upozornění značí:

Pozn. 1: obsahuje aloin

Pozn. 2: obsahuje beta asaron

Pozn. 3: obsahuje kumarin

Pozn. 4: obsahuje kys. kyanovodíkovou

Pozn. 5: obsahuje pulegon

Pozn. 6: obsahuje quassin

Pozn. 7: obsahuje hypericin

Pozn. 8: obsahuje santonin

Pozn. 9: obsahuje alfa a beta thujon

Pozn.10: obsahuje chinin

Pozn.11: obsahuje safrol

(6) K výrobě reakčních aromatických přípravků smějí být používány tyto látky:

• a) přirozené aminokyseliny, jednotlivě či ve směsi, identické a aminokyseliny, které tvoří proteiny potravin,

• b) hydrolyzáty proteinů určených ke spotřebě člověkem,

• c) sacharidy určené ke spotřebě člověkem.

Část 3

Aromatické látky, které smějí být používány k výrobě aromat

(1) V tabulce jsou uvedeny aromatické látky, které smějí být používány k výrobě aromat určených k ochucování potravin kromě kojenecké výživy, a to v omezené míře. Nejvyšší povolená množství jsou vztažena na potraviny upravené k požívání podle návodu výrobce, pokud takovou úpravu vyžadují.

(2) Pro žvýkačky platí jako nejvýše povolené množství desetinásobek množství, povoleného jako nejvýše povolené množství pro ostatní potraviny.

Tabulka

Látka	NPM1/ mg.l-1 resp. mg.kg-1
iso - Amylbutyrát	400
trans - Anethol	400
Benzaldehyd	400
Benzylacetát	400
Cinnamal	100
Citral	100
Citronellol	50
Ethylacetát	1000
Ethylbutyrát	1000
Ethylformiát	400
Ethylheptanoát	100
Ethyllaktát	2000
Ethyllaurát	100
Ethylnonanoát	100
Ethylvanilin	1000
Eugenol	400
Geranylacetát	400
alfa - jonon	50 (jako suma jononů)
beta - jonon	50 (jako suma jononů
D.L-Karvon	400
Linalool	50
Linalylacetát	50
L-a D.L- Menthol	NM
Methylanthranilát	400
Methylethylfenylglycidát	50
Methylsalicylát	50
gamma - Nonnalakton	400
Nonanal	50
Oktanal	50
Piperonal	400
gamma - Udekalakton	400
Vanilin	1000

(4) K ochucování pokračovací mléčné výživy určené pro kojence od ukončeného čtvrtého měsíce věku lze použít v návaznosti na odstavec 1 tyto látky:

Tabulka

Látka	NPM mg.l-1
Extrakt z plodů vanilky	NM
Vanilin	50
Ethylvanilin	50

K ochucování příkrmů pro dětskou výživu lze použít tyto látky:

Tabulka

Látka	NPM mg.l-1 resp. mg.kg-1
Extrakt z plodů
vanilky	NM
Extrakty z ovoce	NM
Vanilin	70
Ethylvanilin	70

Nejvyšší povolená množství jsou vztažena na potraviny upravené k požívání podle návodu výrobce, pokud takovou úpravu vyžadují.

Část 4

Ostatní látky, které smějí být používány k výrobě aromat

(1) Jako nosiče a rozpouštědla smějí být používány potraviny a potravinové suroviny a dále látky uvedené v části 12 přílohy č. 1, a to za podmínek tam uvedených.

(2) K zajištění stability aromat smějí být používány antioxidanty a konzervanty, uvedené v příloze č. 1 tj. E 200, E 202, E 203, E 210 až E 228, E 300, E 301, E 302, E 304, E 306, E 307, E 312, E 320, E 321. Pro tento účel smějí být tyto látky používány pouze v nezbytném množství, potřebném k zajištění údržnosti aromatu. Použití těchto látek v množství překračujícím nezbytné množství je možné pouze tehdy, je-li aroma určeno výhradně pro ochucení takových potravin, kde je přítomnost antioxidantů a konzervantů povolena, a to jen do takové míry, aby při použití aromatu v doporučeném dávkování byla zachována nejvyšší povolená množství těchto látek v potravinách. Označení aromatu musí být takové, aby výhradní určení pro tyto potraviny bylo jednoznačně stanoveno.

(3) Přídatné látky jiné než antioxidanty a konzervanty smějí být používány k výrobě aromat jen tehdy, jsou-li aromata určena výhradně pro ochucení takových potravin, kde je přítomnost těchto přídatných látek povolena v příloze č. 1, a to jen do takové míry, aby byla zachována nejvyšší povolená množství těchto přídatných látek v potravinách. Označení aromatu musí být přitom takové, aby výhradní určení pro tyto potraviny bylo jednoznačně stanoveno.

Část 5

Požadavky na aromata a aromatizované potraviny

(1) Aromata smějí obsahovat nejvýše tato množství zdraví škodlivých prvků:

Prvek	NPM mg.kg.-1
arzén	3
olovo	10
kadmium	1
rtuť	1

(2) I při dodržení těchto nejvyšších přípustnných množství musí být dávkování aromatu takové, aby v ochucené potravině nebyla překročena nejvyšší přípustná množství zdraví škodlivých prvků, stanovená v příloze č. 3.

(3) Při použití aromat k ochucení potraviny nesmí přívod polycyklických aromatických uhlovodíků aromatem do potraviny ani při nejvyšším dávkování doporučeném výrobcem aromatu překročit hodnotu 0,03 µg (počítáno jako 3,4 benzo(a) pyren) na 1 kg potraviny. U potravin, které před spotřebou vyžadují úpravu, se tato hodnota vztahuje na potravinu upravenou podle návodu.

(4) Při použití aromat a látek, klasifikovaných jako potraviny, k aromatizaci nesmí být v ochucených potravinách překročena v tabulce uvedená nejvyšší povolená množství přirozeně se vyskytujících látek. Tyto látky nesmějí být do aromat ani do potravin záměrně přidávány. Stanovená nejvyšší povolená množství se týkají výlučně tolerovaného obsahu, pocházejícího z přírodních zdrojů.

Látka	Potravina	NPM mg.kg-1
Kyselina agaricinová	nápoje	20
alkoholické nápoje	100
ostatní potraviny	20
Aloin	nápoje	0,1
alkoholické nápoje	50
ostatní potraviny	0,1
Beta - asaron	nápoje	0,1
alkoholické nápoje	1
kořenící přípravky pro ochucení snacků	1
ostatní potraviny	0,1
Berberin	nápoje	0,1
alkoholické nápoje	10
ostatní potraviny	0,1
Hypericin	nápoje	0,1
cukrovinky	1
alkoholické nápoje	10
ostatní potraviny	0,1
Kumarin	nápoje	2
karamelové cukrovinky	10
alkoholické nápoje	10
žvýkačka	50
ostatní potraviny	2
Kyselina kyanovodíková	nápoje	1
alkoholické nápoje	1 na každé procento objem. alkoholu v nápoji
kompoty z peckového ovoce neodpeckovaného	5
cukrovinky typu nugát, marcipán	50
ostatní potraviny	1
Pulegon	nápoje	100
nápoje aromatizované mátou peprnou a dalšími druhy rodu Mentha	250
cukrovinky aromatizované aromaty odvozenými z rostlin rodu Mentha	350
ostatní potraviny	25
Quassin	nápoje	5
cukrovinky-pastilky	10
alkoholické nápoje	50
ostatní potraviny	5
Safrol a isosafrol	nápoje	1
alkoholické nápoje s obsahem alkoholu do 25% obj.	2
alkoholické nápoje s obsahem alkoholu vyšším než 25% obj.	5
potraviny obsahující muškátový květ a muškátový oří šek	15
ostatní potraviny	1
Santonin	nápoje	0.1
alkoholické nápoje s obsahem alkoholu vyšším než 25% obj.	1
ostatní potraviny	1
Alfa- a beta- thujon	nápoje	0.5
alkoholické nápoje s obsahem alkoholu do 25% obj.	5
alkoholické nápoje s obsahem alkoholu nad 25% obj.	10
potraviny obsahující šalvěj	25
lihoviny typu „bitter“	35
ostatní potraviny	0,5

Příloha č. 3 k vyhlášce č. 298/1997 Sb.

KONTAMINUJÍCÍ LÁTKY V POTRAVINÁCH

Část 1

Výklad pojmů pro jednotlivé skupiny potravin

(1) U jednotlivých kontaminujících látek uvedených v této příloze jsou vyznačeny hodnoty nejvyššího přípustného množství, přípustného a speciálního množství pro potraviny a skupiny potravin. Do skupin potravin spadají pouze dále vyjmenované druhy potravin a platí pro ně stanovená limitní hodnota. Pro potraviny pro které nejsou uvedeny hodnoty jmenovitě nebo nejsou zařaditelné do skupiny potravin, platí limitní hodnota pro potraviny obecně (podle označení A nebo B pro potraviny obecně).

(2) Při zjištění, že je hodnota přípustného množství v potravině překročena do 50 procent, odebere se ze šarže, ze které byla tato potravina vybrána, odpovídající počet vzorků (n). V případě, že překročení přípustného množství nebude prokázáno u vyššího počtu vzorků než (M), bude potravina posouzena jako zdravotně nezávadná. Počty vzorků jsou uvedeny u jednotlivých kontaminujících látek pro dané druhy potravin ve sloupci přípustné hodnoty zlomkem n/M. Při překročení o více než 50 procent přípustného množství se potravina pokládá za jinou než zdravotně nezávadnou.^1/

(3) Stanovené limitní hodnoty jednotlivých kontaminujících látek platí pro jedlý podíl potraviny; sušené nebo zahušťované výrobky se hodnotí podle limitu pro původní suroviny a přepočte se koeficientem charakterizujícím příslušnou ztrátu vody. Jedlým podílem se rozumí potravina zbavená nejedlých částí (například slupka, pecky, kosti). Limitní hodnoty pro čaj jsou stanoveny pro čaj jako nápoj podle ČSN ISO 3103 (58 0420) Čaj. Příprava nálevu pro senzorické hodnocení. Sušené a zahuštěné potraviny určené pro kojeneckou a dětskou výživu se hodnotí po obnovení dle návodu.

(4) Pokud jsou u dětské a kojenecké výživy uváděny přípravky: „na bázi mléka, obilovin...“ je tím míněno, že výrobek obsahuje více než 50 procent uvedené suroviny. Pokud se uvádí: „s obsahem...“ míní se nižší podíl než 50 procent.

MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY

Mléko		A
Tekuté i zakysané výrobky z mléka		B
Mléčné výrobky	zakysané (jogurty)	B
	mléčné a tvarohové výrobky (mléčné pudinky, polárkové dorty, mléčné deserty, imperiál, žervé, budapeštská pomazánka)	B
tvaroh měkký, tvrdý	B
Sýry	měkké (např. čerstvé sýry, plísňové sýry)	B
tavené	B
tvrdé	B
Smetana		B

VEJCE

Vejce a výrobky z vajec		B

DĚTSKÁ A KOJENECKÁ VÝŽIVA

Na bázi mléka, hodnoty jsou uváděny po obnovení		A
Na bázi mléka s obsahem obilovin, hodnoty jsou uváděny po přípravě podle návodu		A
Na bázi obilovin např. sypké (hodnoty uváděné po přípravě podle návodu), tuhé (dětské piškoty)		A
Na bázi zeleniny		A
Na bázi ovoce		A

TUKY

Máslo - včetně pomazánkového másla a jiných výrobků, kde v názvu je obsaženo slovo máslo		B
Sádlo		B
Rostlinné oleje		B
Ztužené a emulgované tuky, margaríny		B
Olejnatá semena k přímé spotřebě a použití do výrobků (kromě lisování)		B

MASO, MASNÉ VÝROBKY

Maso	vepřové	A
hovězí	A
telecí	B
Masné výrobky	trvanlivé	B
drobné např. párky, klobásy, špekáčky	B
vařené - např. jaternice, jelítka, tlačenky	B
měkké salámy	B
uzená masa, šunka	B
paštiky a výrobky z masa s obsahem pod 50 % jater	B
speciality např. cikánská pečeně, debrecínská pečeně, pršut	B
ostatní druhy masa	B

KONZERVY

Konzervy	masové a drůbeží	B
hotové pokrmy	A
sterilovaná zelenina	B

ZMRAZENÉ HOTOVÉ POKRMY A POLOTOVARY

Zmrazené hotové pokrmy a polotovary		A

DRŮBEŽ

Drůbež hrabavá i vodní		A
Drůbeží masné výrobky		B

ZVĚŘINA

Maso z lovné zvěře		B

DROBY

Játra (včetně výrobků na bázi jater)	vepřová	B
hovězí	B
telecí	B
drůbeží ryby a ostatní	B B
Ledviny	vepřové	B
hovězí	B
telecí	B

RYBY, RYBÍ VÝROBKY, MĚKKÝŠI, KORÝŠI, HLAVONOŽCI

Ryby čerstvé i zmrazené mořské a konzervované ve vlastní šťávě a oleji	dravé (+ úhoř, tuňák)	B
ostatní	B
Ryby čerstvé i zmrazené sladkovodní a sterilované ve vlastní šťávě a oleji	dravé	B
ostatní	B
Rybí výrobky - např. ryby v majonéze, se zeleninou, antipasta, pečenáče		B
Měkkýši		B
Korýši		B
Hlavonožci		B

MLÝNSKÉ A PEKAŘSKÉ VÝROBKY, CUKRÁŘSKÉ A TRVANLIVÉ PEČIVO A CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY

Obiloviny (celá zrna, případně mechanicky upravená)		B
Mouka - např. hladká, hrubá, polohrubá		A
Celozrnná mouka, otruby		B
Trhanka		B
Krupice		B
Vločky		B
Kroupy, lámanka		B
Obilninový škrob		B
Jáhly		B
Triticale		B
Kukuřice (celá zrna, případně i mechanicky upravená)		B
Rýže		A
předvařená	B
Chléb a chlebové pečivo		A
celozrnný	A
Pečivo běžné (např. housky, rohlíky, veky)		A
celozrnné	A
Jemné, kynuté pečivo (např. vánočky, koláče aj.) a cukrářské pečivo		B
Pečivo trvanlivé a cukrářské(např. sušenky, keksy, oplatky s náplní aj.)		B
Cukrářské výrobky		B
Těstoviny		A
Strouhanka		B
müsli		B

ZELENINA A ZELENINOVÉ VÝROBKY

Zelenina čerstvá i zmrazená		A
Listová zelenina např. salát, špenát, štěrbák (endivie), mangold		A
Naťová zelenina např. petržel kadeřavá, pažitka, kopr, libeček		B
Kořenová zelenina např. mrkev, petržel, celer, pastinák, červená řepa, ředkev, ředkvičky, křen		A
Cibulová zelenina např. cibule, česnek, pórek		B
Košťálová zelenina např. zelí, kapusta, růžičková kapusta, brukev ( kedlubny), květák, brokolice		A
Plodová zelenina - např. rajčata, paprika, okurky, cukety, patisony, baklažány		A
Plodová zelenina tykvovitá - např. tykev, meloun		A
Lusková zelenina - např. zelený hrášek, zelené fazolové lusky		A
Výrobky ze zeleniny - sterilovaná zelenina, nakládaná zelenina, zmrazená zelenina,		A
Sušená zelenina, zeleninové protlaky		B
tekuté výrobky ze zeleniny (zeleninové šťávy)		B

BRAMBORY, HOUBY, LUŠTĚNINY

Brambory		A
Výrobky z brambor - po úpravě k požívání podle návodu výrobce (pokud úpravu vyžadují)		B
Luštěniny a výrobky z nich např. hrách, čočka, fazole, cizrna	a výrobky u nich	B
Soja a výrobky ze soji např. analogy masa (po obnovení), tofu, tempeh, sojové mléko, sojové pečivo, sojová mouka		B
Houby čerstvé a výrobky z hub - např. sterilované		B
Houby sušené		B

CUKR, CUKROVINKY, CUKRÁŘSKÉ VÝROBKY

Cukr		B
Cukrovinky	nečokoládové např, dražé, karamely, želé, drops, komprimáty. lízátka, žvýkačky	B
čokoládové cukrovinky, čokoládové výrobky	B
čokoláda, čokoláda neplněná, hořká, mléčná	B
čokoláda plněná	B
Cukrářské výrobky		B

OVOCE A OVOCNÉ VÝROBKY

Ovoce	čerstvé i zmrazené	B
	bobulové, jádrové, peckové	B
	jižní a exotické např. citrusové plody, banány, ananas. mango, avokádo, kivi, kaki	B
Výrobky z ovoce např. kompoty, džemy, marmelády, dřeně, pulpy, rosoly,		B
Tekuté výrobky z ovoce - např. mošty, šťávy		B
Sušené ovoce a proslazené ovoce		B
Rozinky		B
Ořechy např. vlašské, lískové, pistacie, para, arašídy, kešu, kokosové a mandle		B

OSTATNÍ POTRAVINY

Ocet		B
Sůl		B
Kakao		B
Káva pražená (mletá a nemletá) instantní, kávoviny		B
Koření suché - např. plody, listy, natě		B
Kvasnice (pekařské droždí a pivovarské kvasnice)		B
Hořčice		B
Ochucovací přísady	tekuté (např. polévkové koření, sojová a worcestrová omáčka)	B
emulgované studené omáčky (např. majonézové omáčky)	B
neemulgované studené omáčky ( kečupy aj.)	B
sypké na př. náhražky soli a kořenící soli)
Med		B
Dehydratované výrobky		B
doplňky stravy		B
instantní polévky		B

NÁPOJE

Nealkoholické nápoje k přímé spotřebě na bázi vody, např. limonády, s výjimkou ovocných a zeleninových nápojů		A
Sirupy a nápojové koncentráty po úpravě k přímému použití podle návodu		B
Pivo, víno		A
Vína ovocná a deserní		B
Lihoviny vč. medoviny		B
Ostatní nápoje		B
čaj fermentovaný i nefermentovaný, aromatizovaný, bylinné čaje, čaje ze suchých plodů a květů, čajové směsi		A

Část 2

ARSEN

| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2) | | | | | --- | --- | --- | --- | | brambory | 0,3 | | | | cukr | 1,0 | | | | cukrovinky nečokoládové | | 1,0 | | | čaj (listový i porcovaný, instantní-granulovaný) | | 1,0 | | | čokoláda | 0,5 | | | | čokoládové cukrovinky | | 0,5 | | | dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny i obilovin | | | 0,1 | | dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | | | 0,05 | | dětská a kojenecká výživa na bázi mléka s obsahem obilovin | | | 0,07 | | dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | | | 0,1 | | drůbež | | 0,1 | | | jáhly | | | 0,2 | | Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2) | | | | | --- | --- | --- | --- | | játra | 1,0 | | | | kakao | 1,0 | | | | káva (zrnková i mletá, instantní) a kávoviny | | 1,0 | | | kompoty | | 0,5 | | | korýši, měkkýši, hlavonožci | | 8,0 | | | koření suché | | 5,0 | | | kroupy | | 0,2 | | | krupice | | 0,1 | | | kukuřice | | | 0,2 | | ledviny | 1,0 | | | | lihoviny | 0,2 | | | | luštěniny | | 0,5 | | | marmelády, džemy | | 0,5 | | | masné výrobky a drůbeží masné výrobky | | 0,1 | | | maso | 0,1 | | | | masové konzervy | | 0,2 | | | měkké sýry | | 0,2 | | | mléčné výrobky | | 0,2 | | | mléko | 0,05 | | | | mouka | | 0,1 | | | nealkoholické nápoje (kromě minerálních vod) | 0,1 | | | | obilninový škrob | | 0,1 | | | otruby | | 0,2 | | | ovesné vločky | | 0,2 | | | ovoce | 0,5 | | 0,2 | | ovocné šťávy | 0,2 | | | | pivo | 0,2 | | | | rybí výrobky | | 5,0 | | | ryby mořské | 5,0 | | | | ryby sladkovodní | 1,0 | | | | rýže kromě parboild rýže | | 0,2 | | | rýže předvařená | | 0,1 | | | sirupy | | 1,0 | | | smetana | | 0,1 | | | sodová voda | | 0,05 | | | tavené sýry | | 0,2 | | | triticale | | | 0,2 | | tuky | 0,1 | | | | tvrdé sýry | | 0,5 | | | vejce | 0,1 | | | | víno | 0,2 | | | | želatina | | 2,0 | | | zelenina (s výjimkou brambor) | 0,5 | | | | zvěřina | | 0,2 | | | potraviny obecně A včetně nápojů | | 0,5 | | | potraviny obecně B včetně nápojů | | 3,0 | |

Část 3

CÍN

| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | | --- | --- | --- | --- | | zahuštěné mléko v plechovém obalu | 100,0 | | | | ovocné šťávy, džusy v plechových obalech | 150,0 | | | | zeleninová dětská a kojenecká výživa | | | 25,0 | | ovocná dětská a kojenecká výživa | | | 25,0 | | výrobky z ovoce a zeleniny v plechových obalech | 250,0 | | | | | | | | | potraviny obecně A vč. nápojů | | 100,0 | | | potraviny obecně B vč. nápojů | | 200,0 | |

Část 4

HLINÍK

Potravina	NPM mg.kg-1	PM mg.kg-1	SM mg.kg-1
mléko	1,0
dětská a kojenecká výživa na bazi mléka			1,0
maso	10,0
výrobky v hliníkových obalech a fóliích	100,0
nealkoholické nápoje	5,0
pivo	5,0

Část 5

CHROM

| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | | --- | --- | --- | --- | | kakao | 3,0 | | | | potraviny obecně A | | 0,2 | | | potraviny obecně B | | 4,0 | | | nápoje obecně A | | 0,1 | | | nápoje obecně B | | 1,0 | |

Část 6

KADMIUM

| Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (7/1) | | | | | --- | --- | --- | --- | | mléko | 0,01 | | | | dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | | | 0,005 | | mléčné výrobky | | 0,05 | 0,02 | | tvrdé sýry | | 0,06 | 0,03 | | měkké sýry a tvaroh | | 0,05 | 0,03 | | tavené sýry | | 0,05 | | | smetana | | 0,05 | | | vejce | | 0,02 | | | sádlo | | 0,02 | | | tuky | | 0,05 | | | maso | | 0,1 | | | Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2) | | | | | --- | --- | --- | --- | | játra - vepřová | | 0,5 | | | játra - hovězí | | 0,8 | | | ledviny | 2,0 | | | | Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (7/1) | | | | | --- | --- | --- | --- | | masné výrobky a drůbeží masné výrobky | | 0,1 | | | drůbež | | 0,1 | | | Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2) | | | | | --- | --- | --- | --- | | zvěřina | | 0,1 | | | ryby - mořské | | 0,2 | | | ryby - sladkovodní | | 0,1 | | | rybí výrobky | | 0,1 | | | kaviár, výrobky ze sardelí | | 0,1 | | | tresčí játra | | 0,5 | | | měkkýši | | 1,0 | | | korýši | | 0,5 | | | hlavonožci | | 0,5 | | | masové konzervy | 0,1 | | | | Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/1)* | | | | | --- | --- | --- | --- | | obiloviny | | 0,1 | 0,04 | | mouka | 0,1 | | | | mouka celozrnná - celozrnná | | 0,1 | 0,05 | | otruby | | 0,2 | 0,1 | | krupice | 0,1 | | | | chléb, pečivo | 0,07 | | | | pečivo celozrnné | 0,1 | | | | ovesné vločky | | 0,1 | 0,05 | | kroupy | | 0,1 | 0,05 | | jáhly | | | 0,05 | | triticale | | | 0,05 | | kukuřice | | 0,1 | 0,05 | | rýže a rýže předvařená | 0,1 | | 0,05 | | soja | | 0,5 | 0,1 | | sojová mouka | | 0,3 | 0,1 | | výrobky ze soji | | 0,2 | 0,1 | | zelenina listová s výjimkou špenátu | | 0,15 | 0,03 | | zelenina plodová | 0,1 | | | | zelenina kořenová | 0,1 | | | | špenát | 0,2 | | | | zeleninové protlaky včetně rajčatového protlaku | | 0,07 | | | luštěniny | | 0,3 | 0,05 | | brambory | 0,1 | | | | cukr | 0,02 | | | | cukrovinky nečokoládové | | 0,02 | | | ovoce bobulové | 0,05 | | 0,03 | | ovoce jádrové | | 0,05 | | | ovoce peckové | | 0,05 | | | výrobky z ovoce | | 0,05 | | | kompoty | | 0,05 | | | ořechy | | 0,7 | | | houby | | 2,0 | | | houby sušené | | 2,0 | | | houby pěstované | | 1,0 | | | houby pěstované sušené | | 1,0 | | | čokoláda | | 0,5 | | | čokoládové cukrovinky | | 0,5 | | | rozinky | | 0,5 | | | sušené a proslazené ovoce | | 0,3 | | | dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny | | | 0,03 | | dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | | | 0,03 | | dětská a kojenecká výživa s obsahem obilovin | | | 0,04 | | kakaový prášek | | 0,5 | | | nealkoholické nápoje | 0,05 | | | | sirupy | | 0,5 | | | pivo | 0,01 | | | | víno | | 0,05 | | | lihoviny | | 0,05 | | | ocet | | 0,07 | | | káva a kávoviny | | 0,1 | | | čaj | | 0,1 | | | koření suché | | 0,3 | | | olejniny k přímé spotřebě a použití | | | 0,5 | | olejniny do výrobků (kromě lisování) | | 0,8 | | | potraviny obecně A | | 0,1 | | | --- | --- | --- | --- | | potraviny obecně B | | 0,5 | |

Část 7

MĚĎ

| Potraviny | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | | --- | --- | --- | --- | | mléko | 0,4 | | | | dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | | | 0,8 | | dětská a kojenecká výživa na bázi mléka s obsahem obilovin | | | 5,0 | | mléčné výrobky | | 2,5 | | | sýry | | 20,0 | | | vejce | | 3,0 | | | máslo | 0,4 | | | | sádlo | | 0,4 | | | rostlinné tuky | 0,4 | | 0,1 | | maso | 5,0 | | | | játra | 80,0 | | | | ledviny | 60,0 | | | | masné výrobky a drůbeží masné výrobky | | 5,0 | | | drůbež | 5,0 | | | | zvěřina | | 5,0 | | | ryby mořské | | 10,0 | | | ryby sladkovodní | | 10,0 | | | rybí konzervy a výrobky z ryb | | 10,0 | | | masové konzervy | | 10,0 | | | měkkýši, korýši, hlavonožci | | 30,0 | | | mouka | 5,0 | | | | zelenina | | 10,0 | | | rajčatový protlak | 25,0 | | | | luštěniny, soja a výrobky z nich | | 15,0 | | | brambory | 3,0 | | | | bramborový škrob | | 20,0 | | | cukr | 1,0 | | | | cukrovinky nečokoládové | | 15,0 | | | ovoce | 5,0 | | | | marmelády, džemy | | 5,0 | | | kompoty | | 5,0 | | | ovocné šťávy | 5,0 | | | | čokoláda neplněná | 15,0 | | | | čokoláda plněná | 20,0 | | | | čokoládové cukrovinky | | 20,0 | | | rozinky | | 30,0 | | | dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny i obilovin | | | 5,0 | | dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | | | 5,0 | | kakao | | 50,0 | | | výrobky ze zeleniny a ovoce | | 10,0 | | | nealkoholické nápoje | 3,0 | | | | sirupy | 30,0 | | | | sodová voda | 1,0 | | | | pivo | 5,0 | | | | víno | 7,0 | | | | lihoviny | | 30,0 | | | káva a kávoviny | | 30,0 | | | droždí | | 12,0 | | | potraviny obecně A | | 20,0 | | | --- | --- | --- | --- | | potraviny obecně B | | 80,0 | | | nápoje obecně A, B | | 20,0 | |

Část 8

NIKL

| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | | --- | --- | --- | --- | | mléko | 0, 1 | | | | dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | | | 0,1 | | rostlinné oleje | 0,1 | | | | margaríny a ztužené tuky | 3,0 | | | | maso | 0,5 | | | | masné výrobky a drůbeží masné výrobky | | 0,5 | | | drůbež | | 0,5 | | | zvěřina | | 0,5 | | | ryby | | 0,5 | | | mouka | | 2,0 | | | ovesné vločky | 3,0 | | | | rýže | | 2,0 | | | soja a sojové výrobky | 10,0 | | 5,0 | | zelenina | 2,5 | | | | luštěniny | 6,0 | | | | brambory | 0,5 | | | | ovoce | 0,5 | | | | ořechy | 10,0 | | | | kakao | | 12,0 | | | čokoláda | 5,0 | | | | čokoládové cukrovinky | 5,0 | | | | dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny nebo s obsahem obilovin | | | 0,4 | | dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | | | 0,4 | | sirupy | | 10,0 | | | káva a kávoviny | 8,0 | | | | potraviny obecně A | | 2,0 | | | --- | --- | --- | --- | | potraviny obecně B vč. nápojů | | 6,0 | | | nápoje A | | 1,0 | |

Část 9

OLOVO

| Potravina | NPM mg.kg -1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (7/1) | | | | | --- | --- | --- | --- | | mléko | 0,02 | | | | mléčné výrobky | | 0,3 | | | tvrdé sýry | | 0,7 | | | měkké sýry | | 0,5 | | | tavené sýry | | 0,5 | | | smetana | | 0,3 | | | dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | | | 0,02 | | dětská a kojenecká výživa s obsahem obilovin | | | 0,1 | | Potravina | NPM mg.kg -1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2) | | | | | --- | --- | --- | --- | | vejce | | 0,1 | | | rostlinné tuky a oleje | | 0,1 | | | maso | 0,1 | | | | játra | 0,5 | | | | ledviny | 0,7 | | | | masné výrobky a drůbeží masné výrobky | 0,2 | | | | potraviny v plechových obalech | | 1,0 | | | drůbež | | 0,1 | | | zvěřina | | 1,0 | | | ryby mořské | | 1,0 | | | ryby sladkovodní | | 0,5 | | | rybí výrobky | | 1,0 | | | měkkýši a hlavonožci | | 2,0 | | | korýši | | 1,0 | | | obiloviny | | | 0,3 | | mouka | 0,2 | | | | mouka celozrnná | 0,5 | | 0,3 | | otruby | 0,7 | | 0,5 | | krupice | | 0,1 | | | ovesné vločky | | 0,3 | 0,1 | | kroupy | | 0,3 | | | jáhly | | | 0,3 | | triticale | | | 0,3 | | kukuřice | | 0,5 | | | rýže | 0,5 | | | | rýže předvařená včetně jiných úprav zkracujících vaření | | 0,3 | | | soja | | 0,5 | 0,3 | | výrobky ze soji | | 0,5 | 0,3 | | chléb | 0,1 | | | | chléb celozrnný | 0,3 | | | | ochucovací přísady tekuté | | 2,0 | | | studené omáčky emulgované | | 0,3 | | | studené omáčky neemulgované | | 1,0 | | | zelenina | 0,3 | | | | špenát | 0,5 | | | | salát hlávkový | 0,5 | | | | rajčatový protlak | | 0,7 | | | luštěniny | 0,5 | | | | želatina | 5,0 | | | | brambory | 0,15 | | | | výrobky z brambor | | 0,5 | | | cukr | 1,0 | | | | cukrovinky nečokoládové | | 1,0 | | | ovoce | | 0,1 | | | ovoce bobulové | | 0,1 | | | ovoce jádrové | | 0,1 | | | jeřabiny | | 0,2 | | | výrobky z ovoce | | 0,1 | | | kompoty | | 0,1 | | | ovocné šťávy neředěné | | 0,1 | | | ořechy | | 0,7 | | | olejniny | | 1,0 | | | houby | | 1,0 | | | houby sušené | | 10,0 | | | čokoláda | | 1,0 | | | čokoládové cukrovinky | | 1,0 | | | rozinky | | 3,0 | | | proslazené ovoce | | | 1,0 | | dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny | | | 0,1 | | dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | | | 0,1 | | kakaový prášek | | 2,0 | | | nealkoholické nápoje | 0,05 | | | | sirupy | | 0,5 | | | pivo | | 0,05 | | | víno | | 0,2 | | | lihoviny | | 0,2 | | | ocet | | 1,0 | | | sůl | | 0,5 | | | káva a kávoviny | | 2,0 | | | čaj | | 0,2 | | | koření suché | | 5,0 | | | droždí | | 5,0 | | | potraviny obecně | | 0,4 | | | výrobky z ovoce, zahuštěné | | 0,3 | | | potraviny obecně B | | 8,0 | | | --- | --- | --- | --- |

Část 10

RTUŤ

| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (7/1) | | | | | --- | --- | --- | --- | | mléko | 0,01 | | | | mléčné výrobky | | 0,02 | | | sýry | | 0,02 | | | smetana | | 0,01 | | | dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | | | 0,003 | | vejce | 0,03 | | | | sádlo | | 0,02 | | | tuky | | 0,01 | | | maso | 0,05 | | | | játra | 0,1 | | | | ledviny | 0,1 | | | | masné výrobky a drůbeží masné výrobky | | 0,05 | | | konzervy | 0,05 | | | | drůbež | 0,05 | | | | zvěřina | 0,05 | | | | ryby mořské | 0,5 | | | | ryby mořské dravé | 1,0 | | | | Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2) | | | | | --- | --- | --- | --- | | ryby sladkovodní | | 0,1 | | | ryby sladkovodní dravé | | 0,5 | | | rybí výrobky ze sladkovodních ryb | | 0,5 | | | rybí výrobky z mořských ryb | | 1,0 | | | kaviár, tresčí játra | | 2,0 | | | měkkýši a hlavonožci | | 2,0 | | | korýši | | 0,5 | | | obiloviny | | 0,05 | | | mouka | 0,03 | | 0,01 | | mouka celozrnná | | | 0,01 | | otruby | | | 0,03 | | krupice | | | 0,02 | | ovesné vločky | | | 0,03 | | kroupy | | | 0,02 | | jáhly | | | 0,02 | | triticale | | | 0,02 | | kukuřice | 0,03 | 0,02 | | | rýže | 0,03 | | 0,02 | | soja a výrobky ze soji | 0,07 | | 0,03 | | zelenina | 0,03 | | 0,01 | | zelenina sušená | | 0,2 | | | luštěniny | 0,03 | | | | želatina | | 0,05 | | | brambory | 0,02 | | | | cukr | 0,01 | | | | cukrovinky nečokoládové | 0,01 | | | | ovoce | 0,01 | | | | marmelády, džemy | 0,04 | | | | kompoty | 0,01 | | | | ovocné šťávy | | 0,01 | | | houby | 0,5 | | | | houby sušené | 5,0 | | | | houby pěstované | 0,1 | | | | houby pěstované sušené | 1,0 | | | | kakao | | 0,01 | | | čokoláda a čokoládové cukrovinky | | 0,01 | | | rozinky | | 0,05 | | | dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny nebo s obsahem obilovin | | | 0,01 | | dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | | | 0,01 | | olejnatá semena | | 0,07 | | | nápoje | | 0,003 | | | sirupy | | 0,03 | | | potraviny obecně A | | 0,05 | | | --- | --- | --- | --- | | potraviny obecně B | | 0,5 | |

Část 11

ZINEK

| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/3)* | | | | | --- | --- | --- | --- | | mléko | 10,0 | | | | dětská a kojenecká výživa bázi mléka | | | 12,0 | | mléčné výrobky | | 20,0 | | | sýry tvrdé | | 80,0 | | | sýry měkké | | 60,0 | | | sýry tavené | | 60,0 | | | smetana | | 20,0 | | | vejce | | 25,0 | | | máslo | | 5,0 | | | sádlo vepřové | | 10,0 | | | tuky | | 5,0 | | | maso | | 50,0 | | | masné výrobky a drůbeží masné výrobky | | 50,0 | | | zvěřina | | 50,0 | | | ryby | | 50,0 | | | rybí výrobky | | 50,0 | | | masové konzervy | | 50,0 | | | mouka | | 40,0 | | | mouka celozrnná | | 50,0 | | | otruby | | 50,0 | | | krupice | | 40,0 | | | ovesné vločky | | 50,0 | | | kroupy | | 50,0 | | | zelenina | | 25,0 | | | rajčatový protlak | | 20,0 | | | luštěniny | | 80,0 | | | želatina | | 50,0 | | | brambory | | 10,0 | | | ovoce | | 10,0 | | | ovocné šťávy | 5,0 | | | | ořechy | 80,0 | | | | čokoláda | | 50,0 | | | čokoládové cukrovinky | | 50,0 | | | rozinky | | 50,0 | | | dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny nebo s obsahem obilovin | | | 25,0 | | dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce | | | 25,0 | | nealkoholické nápoje | | 5,0 | | | potraviny obecně A | | 50,0 | | | potraviny obecně B | | 80,0 | |

Část 12

ŽELEZO

| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/3)* | | | | | --- | --- | --- | --- | | tuky, oleje | | 5,0 | 1,5 | | potraviny obecně A | | 50,0 | | | potraviny obecně B | | 80,0 | | | nápoje obecně | | 20,0 | | | kakaový prášek | | 750,0 | | | čokoláda, čokoládové výrobky, čokoládové cukrovinky | | 150,0 | |

Část 13

DUSIČNANY

(1) Množství dusičnanů je stanoveno jako dusičnanový iont NO'3.

(2) Pro výrobky ze zeleniny sterilované, nakládané, zmrazené, kysané, a pro zeleninové šťávy a dále pro výrobky z ovoce a ovocné šťávy platí přípustná množství jako pro výchozí základní suroviny.

(3) Pro obsah dusičnanů používaných jako přídatná látka jsou stanovena nejvyšší přípustná množství v příloze č. 1.

| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | | --- | --- | --- | --- | | dětská a kojenecká výživa na bázi mléka | | | 15,0 | | zelenina - listová | 1000,0 | | | | plodová | | 400,0 | | | lusková | | 400,0 | | | kořenová | | 700,0 | 300,0 | | košťálová | | 700,0 | 300,0 | | špenát | 2500,0 | | 300,0 | | špenát (XI - III měsíc) | 3000,0 | | | | salát polní, salát rychlený (IV - IX měsíc) | 2500,0 | | | | salát skleníkový (X-III měsíc) | 3500,0 | | | | melouny, tykev, cuketa | | 700,0 | | | ředkvičky | 1500,0 | | | | brukev rychlená | 1500,0 | | | | červená řepa | 3000,0 | | | | brambory | | 300,0 | | | brambory rané (do 15.7.) | | 500,0 | | | ovoce bobulové | | | 150,0 | | ovoce jádrové | | | 100,0 | | banány | | 600,0 | 300,0 | | dětská a kojenecká výživa na bázi zeleniny a banánů po 4.měsíci | | | 200,0 | | věku dětská a kojenecká výživa na bázi ovoce po 4. měsíci věku | | | 70,0 | | nealkoholické nápoje | | 70,0 | | | pivo | | 50,0 | | | potraviny obecně A | | 200,0 | | | --- | --- | --- | --- | | potraviny obecně B | | 2000,0 | |

Část 14

ALIFATICKÉ CHLOROVANÉ UHLOVODÍKY

Pod pojmem alifatické chlorované uhlovodíky se rozumí pro účely této vyhlášky dichlormetan, dichloretan, trichlormetan, trichloretan, trichloretylen, tetrachloretylen, tetrachlormetan, tetrachloretan. Přípustné množství je stanoveno jako suma těchto látek.

| Potravina | PM mg.kg.-1 | | (5/2)* | | | --- | --- | | mléko | 0,001 | | mléčné výrobky | 0,002 | | tvrdé sýry a polotvrdé sýry | 0,003 | | vejce | 0,01 | | máslo | 0,01 | | sádlo vepřové | 0,01 | | rostlinné oleje | 0,05 | | tuky | 0,1 | | maso | 0,02 | | masné výrobky a drůbeží masné výrobky | 0,1 | | drůbež | 0,003 | | zvěřina | 0,005 | | ryby | 0,002 | | mouka | 0,01 | | brambory | 0,004 | | nápoje | 0,07 | | káva a kávoviny | 0,01 | | káva bez kofeinu | 3,0 | | víno | 0,1 | | lihoviny | 0,005 | | potraviny obecně A | 0,02 | | --- | --- | | potraviny obecně B | 0,2 |

Část 15

POLYAROMATICKÉ UHLOVODÍKY

Pod pojmem polyaromatické uhlovodíky se rozumí benz(a)antracen, benz(b)fluoranten, benz(k)fluoranten, chryzen, dibenz(a,h)antracen, benz(a)pyren, indeno(1,2,3-cd)pyren, dibenz(a,i)pyren, dibenz(a,h)pyren.

Přípustné množství je stanoveno pro jednotlivé látky jednotlivě. Celkový obsah vyjmenovaných látek v potravině nesmí překročit desetinásobek přípustného množství.

| Potravina | PM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | --- | --- | | masné výrobky, ryby uzené | 0,003 | | káva pražená | 0,002 | | obilí | 0,002 | | ryby | 0,001 | | ovoce | 0,002 | | zelenina listová | 0,002 | | tuky | 0,002 | | aromatické látky | 0,001 | | nápoje, pivo, víno, čaj (výluh připravený podle návodu, případně podle ČSN ISO 3103 (58 0420) Čaj. Příprava nálevu pro senzorické hodnocení) | 0,0005 | | lihoviny | 0,001 | | potraviny obecně A | 0,001 | | --- | --- | | potraviny obecně B | 0,01 |

Část 16

N-NITROSAMINY

V této části jsou stanoveny hodnoty nejvyššího přípustného množství zvlášť pro N-nitrosodimetylamin (NDMA) a NPM pro sumu nitrosaminů zahrnující (N-nitrosodimetylamin, N-nitrosodiethylamin, N-nitrosopyrrolidin, a N-nitrosopiperidin, N-nitrosomorfolin a N-nitrosodi-n-butylamin),

Potravina	NPM NDMA mg.kg-1	NPM Suma nitrosaminů mg.kg-1
masné výrobky	0,001	0,01
uzená masa	0,001	0,01
slanina	0,002	0,01
pivo	0,0005	0,0015
uzené ryby	0,0015	0,005
potraviny obecně A	0,0005	0,002
---	---	---
potraviny obecně B	0,001	0,01

Část 17

ESTERY KYSELINY FTALOVÉ

V této části je stanoveno přípustné množství esterů kyseliny ftalové, vyjádřeno jako suma bis(2-ethylhexyl)- a di-n-butyl- esterů kyseliny ftalové.

| Potravina | PM mg.kg-1 | | (5/3)* | | | --- | --- | | lihoviny | 1,0 | | potraviny obecně A | 2,0 | | potraviny obecně B | 4,0 |

Část 18

POLYCHLOROVANÉ BIFENYLY

| Potravina | NPM mg.kg -1 | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | | --- | --- | --- | --- | | mléko a mléčné výrobky | 0,3 Poz. 2,3 | | 0,3 Poz. 2,3 | | maso hovězí | 0,7 Poz. 2,3 | | 0,15 Poz. 2,3 | | maso vepřové a masné výrobky | 0,5 Poz. 2,3 | | | | játra hovězí | | 0,7 Poz. 2,3 | | | játra vepřová | | 0,5 Poz. 2,3 | | | lůj hovězí | 0,7 Poz. 2,3 | | | | sádlo vepřové | 0,5 Poz. 2,3 | | | | drůbež Poz. 1 | | 0,5 Poz. 2,3 | | | játra drůbeží | | 0,5 Poz. 2,3 | | | vejce | 0,2 Poz. 2,3 | | | | ryby mořské Poz. 1 | 1,0 Poz. 3 | | | | ryby mořské dravé Poz. 1 | 3,0 Poz. 3 | | | | ryby sladkovodní dravé Poz. 1 | 2,0 Poz. 3 | | | | rybí výrobky | 2,0 Poz. 2,3 | | | | játra rybí (tresčí) | 5,0 Poz. 2,3 | | | | zvěřina Poz. 1 | 2,0 Poz. 3 | | | | zajíci Poz. 1 | 1,0 Poz. 3 | | | | potraviny obecně A | | 0,5 Poz. 3 | | | --- | --- | --- | --- | | potraviny obecně B | 2,0 Poz. 3 | | |

Poznámka:

1 - jedlý podíl

2 - vztaženo na tuk

3 - kongenerová analýza (č, 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180), vyjádřeno jako suma

Část 19

MYKOTOXINY

Tabulka č. 1

Aflatoxin B1

Potravina	NPM mg.kg-1
dětská a kojenecká výživa	0,0005
arašídy	0,01
kakao	0,01
ořechy	0,01
koření	0,02
potraviny obecně A včetně nápojů A a B	0,005
---	---
potraviny obecně B	0,02

Tabulka č. 2

Aflatoxin M1

Potravina	NPM mg.kg-1
mléko a mléčné výrobky	0,0005
dětská a kojenecká výživa na bázi mléka	0,0001

Tabulka č. 3

Aflatoxiny(suma B1,B2,G1,G2)

Potravina	NPM mg.kg-1
dětská výživa	0,002
kojenecká výživa	0,001
potraviny obecně A včetně nápojů A a B	0,02
---	---
potraviny obecně B	0,04

Tabulka č. 4

Sterigmatocystin

| Potravina | PM mg.kg-1 | | (5/3)* | | | --- | --- | | potraviny obecně A včetně nápojů A a B | 0,005 | | potraviny obecně B | 0,02 |

Tabulka č. 5

Deoxinivalenol (DON)

| Potravina | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | --- | --- | --- | | obilí | 2,0 | 0,5 | | mouka | 1,0 | 0,5 | | rýže | 2,0 | 0,5 | | kukuřice | 2,0 | 0,5 |

Tabulka č. 6

Patulin

| Potravina | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | --- | --- | --- | | dětská výživa | | 0,03 | | kojenecká výživa | | 0,02 | | potraviny obecně A včetně nápojů A a B | 0,05 | | | --- | --- | --- | | potraviny obecně B | 0,1 | |

Tabulka č. 7

Ochratoxin A

| Potravina | PM mg.kg-1 | SM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | --- | --- | --- | | dětská výživa a kojenecká výživa | | 0,001 | | potraviny obecně A včetně nápojů A a B | 0,005 | | | --- | --- | --- | | potraviny obecně B | 0,01 | |

Část 20

PŘIROZENĚ SE VYSKYTUJÍCÍ TOXIKOLOGICKY VÝZNAMNÉ LÁTKY A LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŮSOBENÍM BIOLOGICKÝCH FAKTORŮ

Tabulka č. 1

Histamin

| Potravina | NPM mg.kg-1 | PM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | | --- | --- | --- | | ryby, rybí výrobky | 200.0 | | | pivo,.víno | | 20,0 |

Tabulka č. 2

Glykoalkaloidy

| Potravina | PM mg.kg-1 | | (5/1)* | | | --- | --- | | brambory (alfa-solanin, alfa-chaconin) | 200,0 | | rajčata (alfa-solanin, alfa-chaconin, tomatin) | 200,0 |

Tabulka č. 3

Tyramin

| Potravina | PM mg.kg-1 | | (5/2)* | | | --- | --- | | sýry tvrdé, měkké, zrající | 200,0 | | víno červené | 50,0 | | olomoucké tvarůžky | 350,0 | | potraviny obecně A | 100,0 | | --- | --- |

Tabulka č. 4

Kyselina eruková

Potravina	NPM
rostlinné oleje, tuky	5 % z celkových mastných kyselin
potraviny s obsahem více jak 5 % tuku	5 % z celkových mastných kyselin

Část 21

TOXICKÉ LÁTKY VZNIKAJÍCÍ PŘl VÝROBĚ POŽIVATIN

Tabulka č. 1

Ethylkarbamat (uretan)

| Potravina | PM mg.l-1 | | (5/2)* | | | --- | --- | | víno | 0,03 | | speciální vína | 0,1 | | lihoviny, konzumní líh, s výjimkou ovocných destilátů | 0,15 | | saké | 0,2 | | ovocné destiláty | 0,4 |

Methanol

| Potravina | PM mg.l-1 vyjádřeno na obsah alkoholu | | (5/1)* | | | --- | --- | | lihoviny, konzumní líh | 800 | | lihoviny s přídavkem destilátu | 1 800 | | destiláty řezané kromě destilátů řezaných jemných | 3 000 | | destiláty řezané jemné | 6 000 | | destiláty pravé | 12 000 |

Příloha č. 6 k vyhlášce č. 298/1997 Sb.

POMOCNÉ LÁTKY URČENÉ K VÝROBĚ POTRAVIN

Extrakční rozpouštědla

(1) Tato příloha stanoví podmínky použití extrakčních rozpouštědel určených k výrobě potravin a potravinových surovin nebo zamýšlených k použití pro tento účel.

(2) Extrakčními rozpouštědly ve smyslu této vyhlášky jsou rozpouštědla, která se používají při extrakčním procesu uplatňovaném během výroby potravinových surovin, potravin, při extrakci složek potravin a která jsou během dalšího postupu odstraněna. Po jejich použití smí v potravině nebo potravinové surovině přetrvávat pouze technicky nevyhnutelná rezidua těchto látek či jejich derivátů, která nejsou nebezpečná pro zdraví člověka.

(3) Extrakční rozpouštědla musí být na obalu čitelně, zřetelně a nesmazatelně označena, vedle údajů stanovených zákonem, v české řeči:

• a) označením rozpouštědla,

• b) slovy „pro potraviny“ nebo bližším určením druhu, skupiny, podskupiny potravin nebo jednotlivé potraviny, pro kterou je extrakční rozpouštědlo určeno,

(4) Bez omezení účelu smí být používána při výrobě potravin, potravinových surovin a složek potravin tato extrakční rozpouštědla:

• a) propan,

• b) butan,

• c) butylacetát,

• d) ethylacetát,

• e) ethanol,

• f) oxid uhličitý^1/

• g) aceton, s výjimkou jeho použití při rafinaci olivového oleje,

• h) oxid dusný.^1/

(5) K extrakci smí být použity také voda, případně obsahující regulátory kyselosti či alkality a dále kapalné potraviny. Tyto látky však nejsou ve smyslu této vyhlášky extrakčními rozpouštědly.

(6) Podmínky použití extrakčních rozpouštědel, která smí být používána pouze pro specifikované účely, jsou uvedeny v tabulce č. 1.

Tabulka č. 1

Látka	Povolený účel použití	NPM2/ reziduí rozpouštědla v extrahované potravině mg.kg-1
Hexan3/	Výroba či frakcionace tuků a olejů, výroba kakaového másla	5 v tuku, oleji či kakaovém prášku
Výroba bílkovinných produktů a odtučněných mlýnských výrobků	10 v bílkovinném produktu či mlýnském výrobku
Výroba odtučněných obilních klíčků	5 v odtučněných klíčcích
Výroba odtučněných sojových produktů	30 v sojovém produktu při prodeji spotřebiteli
Methylacetát	Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů	20 v kávě a čaji
Výroba cukru z melasy	1 v cukru
Ethylmethyl-keton, synon. butan-2-on	Frakcionace tuků a olejů	5 v tuku či oleji
Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích v kávě a čaji látek a hořčin z těchto produktů	20
Dichlormethan	Výroba kávy a čaje bez kofeinu nebo odstraňování senzoricky nežádoucích látek a hořčin z těchto produktů	2 v pražené kávě 5 v čaji
Methanol	Výroba potravin	10 v potravině
Propan-2-ol synon. isopropylalkohol	Výroba potravin	10 v potravině

(7) K výrobě přírodních aromatických látek při extrakci odpovídajících surovin smí být používána výhradně dále uvedená extrakční rozpouštědla. Přitom musí být podmínky použití extrakčních rozpouštědel upraveny tak, aby při použití aromatu v dávkování doporučeném jeho výrobcem nebyla překročena v potravině, určené k prodeji spotřebiteli, nejvyšší povolená množství uvedená v tabulce č. 2. V tabulce č. 2 stanovená nejvyšší povolená množství se týkají potravin upravených ke spotřebě podle návodu výrobce, pokud takovou úpravu před spotřebou vyžadují.

Tabulka č. 2

Látka	NPM reziduí rozpouštědla mg.kg-1
diethylether	2
hexan3/	1
methylacetát	1
butan-1-ol	1
butan-2-ol	1
ethylmethylketon	1
dichlomethan	0,02
2-methyl-propan-1-ol. synon. isobutylalkohol	1
propanol	1
cyklohexan	1

(8) Pro použití uvedené v tabulkách č. 1 a 2 nesmí být obsah hexanu v ethylmethylketonu vyšší než 50 mg.kg^-1. Hexan a ethylmethylketon nelze použít souběžně.

Příloha č. 7 k vyhlášce č. 298/1997 Sb.

POTRAVNÍ DOPLŇKY

Část 1

Úvodní ustanovení

(1) Tato příloha stanoví podmínky obohacování potravin potravními doplňky. Obohacováním potravin je přidávání potravních doplňků do potravin za účelem zvýšení jejich obsahu v potravinách.

(2) Ustanoveními této přílohy není dotčeno jiné použití látek, které mohou být, podle své funkce v potravině buď potravním doplňkem nebo přídatnou látkou. Podmínky použití ve funkci přídatných látek jsou uvedeny v příloze č. 1.

(3) Ustanovení této přílohy se nevztahují na potraviny pro zvláštní výživu.

Povolené látky a povolená množství

Část 2

Pro obohacování potravin je povoleno použít potravní doplňky uvedené v tabulce č.1, a to nejvýše do stanovené hodnoty procentického podílu doporučené denní dávky, která je v tabulce č. 1 uvedena pro jednotlivé povolené látky. Denní referenční dávka je množství potravního doplňku, které je základem pro určení horní hranice obohacování. Hodnoty potravních doplňků musí odpovídat množství v potravině, které je vyznačeno na obale. U potravin, které je třeba upravit ke spotřebě podle návodu, se tento požadavek vztahuje na potravinu upravenou ke spotřebě.

Tabulka č. 1

Potravní doplňky povolené k obohacování potravin a jejich referenční denní dávky

Vitamin	mg
Vitamin B1	1,4
Vitamin B2	1,6
Vitamin C	60,0
Vitamin E	10,0
Karoten	16,0
Prvek	mg
---	---
Draslík	1000,0
Hořčík	300,0
Vápník	800,0
Zinek	15,0
Měď	2,0
Prvek	μg
---	---
Jod	150,0

Část 3

(1) Potravními doplňky smí být obohacovány pouze potraviny uvedené v tabulce č. 2, a to nejvýše do množství tam uvedených, vyjádřeno jako procentický podíl referenční denní dávky. Toto omezení se týká nominálních hodnot obsahu potravních doplňků uvedených na obalu výrobku a nezahrnuje nezbytné předávkování, které má za úkol vyrovnat úbytek potravního doplňku během uchovávání do data minimální trvanlivosti nebo data použitelnosti. Dále smí být obohacovány potraviny, pro které je to v jednotlivých případech touto vyhláškou povoleno.

(2) Potraviny, které je třeba před spotřebou upravit k použití podle návodu výrobce, a které po této přípravě patří mezi potraviny uvedené v tabulce č. 2, smí být obohacovány tak, aby v potravině určené ke spotřebě nebyly překročeny dané hodnoty procentického podílu referenční denní dávky.

(3) Podle předpokládané denní průměrné spotřeby se potraviny zařazují do skupin A,B a C.

Tabulka č. 2

Skupina	Potravina	Procentický podíl referenční denní dávky ve 100,0 g potraviny
A	mléko a mléčné výrobky	30,0
chléb, pečivo	50,0
nealkoholické nápoje	30,0
pivo	30,0
B	masné výrobku	100,0
výrobky ze zeleniny	100,0
výrobky z brambor	100,0
C	ogurty a zakysané mléčné výrobky	200,0
sýry	200,0
zmrzliny a zmražené krémy	200,0
jedlé tuky a oleje	200,0
zpracované ovoce	200,0
zeleninové šťávy	200,0
trvanlivé pečivo	200,0
cukrovinky	200,0

(4) Obohacování jedlé soli jodem se provádí tak. aby obsah jodu (vyjádřeno jako prvek) nebyl nižší než 20 mg.kg^-1 a vyšší než 34 mg.kg^-1 soli.

Část 4

Formy potravních doplňků, jejich čistota a identita

Jednotlivé potravní doplňky určené pro obohacování potravin smí být přidávány do potravin výhradně ve formách stanovených v tabulce č. 3.

Tabulka č. 3

Formy potravních doplňků určené k obohacování potravin

Vitamin B1	thiamin hydrochlorid
thiamin monohydrát
thiamin nitrát
Vitamin B2	riboflavin
riboflavin -5- fosfát, sodná sůl
Vitamin C	kyselina L - askorbová
L - askorban sodný
L - askorban vápenatý
L - askorban draselný
askorbyl palmitát
Vitamin E	D - alfa tokoferol
DL - alfa tokoferol
D - alfa tokoferol acetát
DL - alfa tokoferol acetát
Karoten	beta karoten
směs karotenů
Draslík	hydrogenuhličitan draselný
uhličitan draselný
chlorid draselný
draselné soli kyseliny citronové
glukonan draselný
mléčnan draselný
draselné soli kyseliny orthofosforečné
hydroxid draselný
Vápník	uhličitan vápenatý
chlorid vápenatý
vápenaté soli kyseliny citronové
glukonan vápenatý
glycerofosforečnan vápenatý
mléčnan vápenatý
vápenaté soli kyseliny orthofosforečné
hydroxid vápenatý
Hořčík	uhličitan hořečnatý
chlorid hořečnatý
oxid hořečnatý
hořečnaté soli kyseliny orthofosforečné
síran hořečnatý
glukonan hořečnatý
hydroxid hořečnatý
hořečnaté soli kyseliny citronové
Jod	jodid draselný
jodid sodný
jodičnan draselný
Zinek	octan zinečnatý
chlorid zinečnatý
mléčnan zinečnatý
síran zinečnatý
citronan zinečnatý
glukonan zinečnatý
oxid zinečnatý
Měď	citronan měďnatý
glukonan měďnatý
síran měďnatý
komplex lysin - měďnatý
uhličitan měďnatý

Část 5

Značení a uvádění do oběhu

Pro označování potravních doplňků v obohacených potravinách platí zákon a zvláštní předpis.^1/ V případech stanovených zvláštním předpisem^2/ se obsah potravních doplňků v obohacených potravinách značí jako součást značení výživové (nutriční) hodnoty.

Příloha č. 8 k vyhlášce č. 298/1997 Sb.

POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU NÁHRADNÍCH SLADIDEL