LegalizeVyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví chemické požadavky na zdravotní nezávadnost jednotlivých druhů potravin a potravinových surovin, podmínky jejich použití, jejich označování na obalech, požadavky na čistotu a identitu přídatných látek a potravních doplňků a mikrobiologické požadavky na potravní doplňky a látky přídatné
| E 420 (i) - SORBITOL | |
|---|---|
| Synonyma | D-glucitol, D-sorbitol |
| Definice | |
| Chemický název | D-glucitol |
| Einecs | 200-061-5 |
| Kód E | E 420 (i) |
| Chemický vzorec | C6H14O6 |
| Molekulová hmotnost | 182,17 |
| Obsah | Obsah ne méně než 97 % celkových glycitolů a ne méně než 91 % D-sorbitolu v sušině |
| Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n" je celé číslo | |
| Popis | Bílý hygroskopický prášek, krystalický prášek, vločky nebo granule mající sladkou chuť |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 88 až 102°C |
| C Monobenzylidenový derivát sorbitolu | K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí v 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí,filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179°C. |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Celkový obsah cukrů | Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více více 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| E 420 (ii) - SORBITOL SIRUP | |
| Synonyma | D-glucitol sirup |
| Definice | |
| Chemický název | Sorbitolový sirup připravený hydrogenací glukózového sirupu obsahuje D-sorbitol, D-mannitol a hydrogenované sacharidy. |
| Část produktu, který není D-sorbitol, je tvořena hlavně hydrogenovanými oligosacharidy připravenými hydrogenací glukózového sirupu použitého jako surovina (v kterémžto případě sirup nekrystalizuje) nebo mannitolem. Mohou být přítomna malá množství glycitolů, kde n? 4. Glycitoly jsou sloučeniny se strukturním vzorcem CH2OH-(CHOH)n-CH2OH, kde „n" je celé číslo. | |
| Einecs | 270-337-8 |
| Kód E | E 420 (ii) |
| Obsah | Obsah ne méně než 69 % celkových pevných látek a ne méně 50 % D-sorbitolu na bezvodé bázi |
| Popis | Čirý, bezbarvý a sladce chutnající vodný roztok |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Mísitelný s vodou, glycerolem a s propan-1,2-diolem |
| B. Monobenzylidenový derivát sorbitolu | K 5 g vzorku se přidá 7 ml methanolu, 1 ml benzaldehydu a 1 ml kyseliny chlorovodíkové. Míchá se a protřepává v mechanické třepačce, až se objeví krystaly. Filtruje se pomocí odsávání, krystaly se rozpustí ve 20 ml vroucí vody obsahující 1 g kyselého uhličitanu sodného, zfiltruje se za horka, filtrát se ochladí, filtruje se odsáváním, promyje 5 ml směsi methanolu a vody (1:1) a vysuší na vzduchu. Takto získané krystaly se taví při teplotě mezi 173 a 179°C. |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| E 421 - MANNITOL | |
| Synonyma | D-mannitol |
| Definice | |
| Chemický název | D-mannitol |
| Einecs | 200-711-8 |
| Kód E | E 421 |
| Chemický vzorec | C6H14O6 |
| Molekulová hmotnost | 182,2 |
| Obsah | Obsah ne méně než 96 % D-mannitolu v sušině |
| Popis | Sladce chutnající, bílý, krystalický prášek bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 0,3 % (105°C, čtyři hodiny) |
| pH | 5 až 8 |
| Přidá se 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného k 10 ml 10 % (hm./obj.) roztoku vzorku, potom se měří pH | |
| Specifická optická otáčivost | αD20 |
| Specifická optická otáčivost v borátovém roztoku v přepočtu na | |
| bezvodou látku je +23 až +25° | |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Celkový obsah cukrů | Ne více než 1 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Chloridy | Ne více než 70 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| E 953 - ISOMALT | |
| Synonyma | Hydrogenovaná isomaltulóza, hydrogenovaná palatinóza |
| Definice | |
| Chemický název | Isomalt je směsí hydrogenovaných mono- a disacharidů, z nichž hlavními jsou tyto: |
| 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6 GPS) a | |
| 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrát (1,1 GPM) | |
| Einecs | |
| Kód E | E 953 |
| Chemický vzorec | 6-O-α-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol C12H24O11 |
| 1-O-α-D-glukopyranosyl-1,1-D-mannitoldihydrát C12H24O11 . 2H2O | |
| Molekulová hmotnost | 6-O-α-D-glukopyranosyl-1,6-D-sorbitol: 344,32 1-O-α-D-glukopyranosyl-1,1-D-mannitoldihydrát: 380,32 |
| Obsah | Obsah ne méně než 98 % hydrogenovaných mono- a disacharidů a ne méně než 86 % směsi 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitolu a 1-O-α-D-glukolpyranosyl-D-mannitolu stanovené na bezvodé bázi |
| Popis | Bílá, krystalická, lehce hygroskopická látka bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, velmi mírně rozpustný v ethanolu |
| B. Chromatografie na tenké vrstvě | Zkouší se metodou chromatografie na tenké vrstvě s použitím desky s vrstvou 0,2 mm chromatografického silikagelu. Na chromatografu jsou základní skvrny pro 1,1-GPM a 1,6-GPS |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 7 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,05 % vztaženo na sušinu |
| D-mannitol | Ne více než 3 % |
| D-sorbitol | Ne více než 6 % |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Nikl | Ne více než 2 mg.kg-1 vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg.kg-1 vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg.kg-1 vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg.kg-1 vztaženo na sušinu |
| E 965 (i) - MALTITOL | |
| Synonyma | D-maltitol, hydrogenovaná maltóza |
| Definice | |
| Chemický název | (α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol |
| Einecs | 209-567-0 |
| Kód E | E 965 (i) |
| Chemický vzorec | C12H24O11 |
| Molekulová hmotnost | 344,31 |
| Obsah | Obsah ne méně než 98 % D-mannitolu C12H24O11 na bezvodé bázi |
| Popis | Sladce chutnající, bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 148 až 151°C |
| C. Specifická optická otáčivost | aD20=+105,5 až 108,5° (5% hm./obj. roztok) |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 1 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu |
| Redukující cukry | Ne více než 0,1 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| E 965 (ii) - MALTITOL SIRUP | |
| Synonyma | Hydrogenovaný vysokomaltózo-glukózový sirup, hydrogenovaný glukózový sirup |
| Definice | |
| Chemický název | Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Je získávána katalytickou hydrogenací glukózového sirupu s vysokým obsahem maltózy. Výrobek je dodáván jako sirup i jako pevný produkt. |
| Einecs | 270-337-8 |
| Kód E | E 965 (ii) |
| Obsah | Následující rozsahy platí pro bezvodou bázi: |
| Maltitol, ne méně než 50 % | |
| Sorbitol. ne více než 8 % | |
| Maltotriitol, ne více než 25 % | |
| Hydrogenované polysacharidy obsahující více než tři jednotky glukózy nebo glucitolu, ne více než 30 % | |
| Popis | Sladce chutnající, čiré viskózní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo sladce chutnající bílé krystalické hmoty |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustný ve vodě, mírně rozpustný v ethanolu |
| B. Chromatografie na tenké vrstvě | Zkouší se metodou chromatografie na tenké vrstvě s použitím desky s vrstvou 0,25 mm chromatografického silikagelu |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu |
| Redukující cukry | Ne více než 0,3 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Chloridy | Ne více než 50 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| E 966 - LAKTITOL | |
| Synonyma | Laktit, laktositol, laktobiosit |
| Definice | |
| Chemický název | 4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glucitol |
| Einecs | 209-566-5 |
| Kód E | E966 |
| Chemický vzorec | C12H24O11 |
| Molekulová hmotnost | 344,32 |
| Obsah | Ne méně než 95 % v sušině |
| Popis | Sladce chutnající krystalické prášky nebo bezbarvé roztoky. Krystalické produkty jsou v bezvodé, monohydrátové a dihydrátové formě |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustný ve vodě |
| B. Specifická optická otáčivost | aD20 = +13 až +16° přepočteno na bezvodou bázi (10 % hm./obj. vodný roztok) |
| Čistota | |
| Obsah vod | Krystalické produkty: ne více než 10,5 % (Karl-Fischerova metoda) |
| Ostatní polyoly | Ne více než 2,5 % na bezvodé bázi |
| Redukující cukry | Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Chloridy | Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| E 967 - XYLITOL | |
| Synonyma | Xylitol |
| Definice | |
| Chemický název | D-xylitol |
| Einecs | 201-788-0 |
| Kód E | E967 |
| Chemický vzorec | C5H12O5 |
| Molekulová hmotnost | 152,15 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % jako xylitol na bezvodé bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek prakticky bez zápachu s velmi sladkou chutí |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustný ve vodě, málo rozpustný v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 92 až 96°C |
| C. pH | 5 až 7 (10 % hm./obj. vodný roztok) |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 0,5 %. 0,5 g vzorku se suší ve vakuu nad fosforem při 60°C čtyři hodiny |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % vztaženo na sušinu |
| Redukující cukry | Ne více než 0,2 % vyjádřeno jako glukóza v sušině |
| Jiné polyoly | Ne více než 1 % vztaženo na sušinu |
| Nikl | Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| Chloridy | Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Sírany | Ne více než 200 mg/kg vztaženo na sušinu |
| E 950 - ACESULFAM K | |
| Synonyma | Acesulfam draselný, acesulfam, draselná sůl 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxidu |
| Definice | |
| Chemický název | Draselná sůl 6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4(3H)-on-2,2-dioxidu |
| Einecs | 259-715-3 |
| Kód E | E 950 |
| Chemický vzorec | C4H4NO4SK |
| Molekulová hmotnost | 201,24 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C4H4NO4SK na bezvodé bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu s intezívní sladkou chutí. Přibližně dvěstěkrát sladší než sacharóza |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi rozpustný ve vodě, velmi nepatrně rozpustný v ethanolu |
| UV absorpce | Maximálně 227 ± 2 nm pro roztok 10 mg v 1000 ml vody |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 1 % (105°C, dvě hodiny) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Fluorid | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| E 951 - ASPARTAM | |
| Synonyma | Aspartylfenylalaninmethylester |
| Definice | |
| Chemický název | N-L-α-aspartyl-L-fenylalanin-1-methylester, N-methylester kyseliny 3-amino-N- (α-karbomethoxy-fenethyl)-sukcinamové |
| Einecs | 245-261-3 |
| Kód E | E951 |
| Chemický vzorec | C14H18N2O5 |
| Molekulová hmotnost | 294,31 |
| Obsah | Ne méně než 98 % a ne více než 102 % C14H18N2O5 na bezvodé bázi |
| Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu mající sladkou chuť. Přibližně dvěstěkrát sladší než sacharóza. |
| Identifikace | |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě a v ethanolu |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 4,5 % (105°C, čtyři hodiny) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu |
| pH | 4,5 až 6,0 (roztok 1:125) |
| Transmitance | Transmitance 1%-ního roztoku ve 2N kyselině chlorovodíkové stanovená v 1 cm kyvetě při 430 nm vhodným spektrofotometrem s použitím 2N kyseliny chlorovodíkové jako referenčního roztoku není méně než 0,95, ekvivalent k absorbanci ne více než přibližně 0,022 |
| Specifická optická otáčivost | αD20: +14,5° až +16,5° Stanoví se v roztoku (Hg se doplní do 100 ml) 15 N kyseliny mravenčí do 30 minut po přípravě roztoku vzorku |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| Kyselina 5-benzyl-3,6-dioxo- 2-piperazinoctová | Ne více než 1,5 % vztaženo na sušinu |
| E 954 - SACHARIN A JEHO Na, K A Ca SOLI | |
| (I) SACHARIN | |
| Definice | |
| Chemický název | 3-oxo-2,3-dihydrobenzo(d)isothiazol-1,1-dioxid |
| Einecs | 201-321-0 |
| Kód E | E954 |
| Chemický vzorec | C7H5NO3S |
| Molekulová hmotnost | 183.18 |
| Obsah | Ne méně než 99 % a ne více než 101.0 % C7H5NO3S vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabou aromatickou vůní mající sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300-krát až 500-krát sladší než sacharóza. |
| Identifikace | |
| Rozpustnost | Mírně rozpustný ve vodě, rozpustný v zásaditých roztocích, velmi málo rozpustný v ethanolu |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 1 % (105°C, dvě hodiny) |
| Rozpětí bodu tání | 226 až 230°C |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu |
| Kyselina benzoová a salicylová | K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení |
| o-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu |
| p-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu |
| p-sulfonamid kyseliny benzoové | Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Snadno zuhelnitelné látky | Nejsou přítomny |
| (II) SACHARIN SODNÝ | |
| Synonyma | Sacharin, sodná sůl sacharinu |
| Definice | |
| Chemický název | o-benzosulfimid sodný, |
| sodná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, | |
| oxobenzisosulfonazol, | |
| 1,2-benzisothiazolin-3-on-1 | |
| dihydrát sodné soli 1-dioxidu | |
| Einecs | 204-886- 1 |
| Kód E | E 954 |
| Chemický vzorec | C7H4NNaO3S.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 241,19 |
| Obsah | Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4NNaO3S vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek vytvářející solný povlak na povrchu krystalů, bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívně sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300-krát až 500-krát sladší než sacharóza ve zředěných roztocích. |
| Identifikace | |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 15 % (120°C, čtyři hodiny) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| Kyselina benzoová a salicylová | K 10 ml roztoku 1:20 předtím oky selenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení |
| o-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu |
| p-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu |
| p-sulfonamid kyseliny benzoové | Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Snadno zuhelnitelné látky | Nejsou přítomny |
| (III) SACHARIN VÁPENATÝ | |
| Synonyma | Sacharin, vápenatá sůl sacharinu |
| Definice | |
| Chemický název | o-benzosulfimid vápenatý, |
| Vápenatá sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, | |
| 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1-dioxid | |
| Hydrát vápenaté soli (2:7) | |
| Einecs | 229-349-0 |
| Kód E | E 954 |
| Chemický vzorec | C14H8CaN2O6S2.3 1/2 H2O |
| Molekulová hmotnost | 467,48 |
| Obsah | Ne méně než 95 % C14H8CaN2O6S2 vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající intenzívní sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300-krát až 500-krát sladší než sacharóza ve zředěných roztocích |
| Identifikace | |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 13,5 % (120°C, čtyři hodiny) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| Kyselina benzoová a salicylová | K 10 ml roztoku 1:20 předtím oky selenému pěti kapkami kyseliny octové s přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení |
| o-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu |
| p-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu |
| p-sulfonamid kyseliny benzoové | Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Snadno zuhelnitelné látky | Nejsou přítomny |
| (IV) SACHARIN DRASELNÝ | |
| Synonyma | Sacharin, draselná sůl sacharinu |
| Definice | |
| Chemický název Einecs | o-benzosulfimid draselný, |
| Draselná sůl 2,3-dihydro-3-oxobenzisosulfonazolu, | |
| Draselná sůl monohydrátu 1,2-benzisothiazolin-3-on-1,1- dioxidu | |
| Kód E | E 954 |
| Chemický vzorec | C7H4KNO3S.H2O |
| Molekulová hmotnost | 239,77 |
| Obsah | Ne méně než 99 % a ne více než 101 % C7H4KNO3S vztaženo na bezvodou bázi |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek bez zápachu nebo se slabým pachem, mající sladkou chuť i ve velmi zředěných roztocích. Přibližně 300-krát až 500-krát sladší než sacharóza. |
| Identifikace | |
| Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 8 % (120°C, čtyři hodiny) |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Selen | Ne více než 30 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
| Kyselina benzoová a salicylová | K 10 ml roztoku 1:20 předtím okyselenému pěti kapkami kyseliny octové se přidají tři kapky přibližně molárního roztoku chloridu železitého ve vodě. Neobjeví se žádná sraženina nebo fialové zbarvení |
| o-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu |
| p-toluensulfonamid | Ne více než 10 mg/kg vztaženo na sušinu |
| p-sulfonamid kyseliny benzoové | Ne více než 25 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Snadno zuhelnitelné látky | Nejsou přítomny |
| E 957 - THAUMATIN | |
| Synonyma | |
| Definice | |
| Chemický název | Thaumatin se získává vodnou extrakcí (pH 2,5 až 4) semeníků plodů přírodního druhu Thaumatococcus daniellii (Benth) a sestává v podstatě z proteinů thaumatin I a thaumatin II spolu s malými množstvími rostlinných složek odvozených z výchozího materiálu |
| Einecs | 258-822-2 |
| Chemický vzorec | Polypeptid 207 aminokyselin |
| Molekulová hmotnost | Thaumatin I 22209 |
| Thaumatin II 22293 | |
| Obsah | Ne méně než 16 % dusíku vztaženo na sušinu ekvivalentních ne méně než 94 % proteinů (N x 5,8) |
| Popis Identifikace | Krémově zbarvený prášek bez zápachu s intenzívní sladkou chutí. Přibližně 2000-krát až 3000-krát sladší než sacharóza |
| Rozpustnost | Velmi rozpustný ve vodě, nerozpustný v acetonu |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 9 % (105°C do konstantní hmotnosti) |
| Sacharidy | Ne více než 3 % vztaženo na sušinu |
| Sulfátový popel | Ne více než 2 % vztaženo na sušinu |
| Hliník | Ne více než 100 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Mikrobiologická kritéria | Celkový počet aerobních mikrobiálních organismů: max. 1000/g E. Coli: nejsou přítomny v 1 g |
| E 959 - NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON | |
| Synonyma | Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4'-(3-neohesperidosid, neohesperidin DC |
| Definice | |
| Chemický název | 2-O-α:-rhamnopyranosyl-4'-β-D-glukopyranosylhesperetindi-hydrochalkon získaný katalytickou hydrogenací neohesperidinu |
| Einecs | 243-978-6 |
| Kód E | E 959 |
| Chemický vzorec | C28H36O15 |
| Molekulová hmotnost | 612,6 |
| Obsah | Obsah ne méně než 96 % vztaženo na sušinu |
| Popis | Ne zcela bílý krystalický prášek bez zápachu s charakteristickou intenzívní sladkou chutí. Přibližně 1000-krát až 1800-krát sladší než sacharóza. |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Snadno rozpustný v horké vodě, velmi nepatrně rozpustný ve studené vodě, prakticky nerozpustný v etheru a benzenu |
| B. Maximum UV absorpce | 282 až 283 nm pro roztok 2 mg ve 100 ml methanolu |
| C. Neuův test | Rozpustí se asi 10 mg neohesperidinu DC v 1 ml methanolu, přidá se 1 ml 1%-ního methanolového roztoku 2-aminoethyl-difenylborátu. Vytvoří se jasně žluté zbarvení. |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 11 % (105°C, tři hodiny) |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,2 % vztaženo na sušinu |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg vztaženo na sušinu |
| Těžké kovy | Ne více než 10 mg/kg vyjádřeno jako Pb v sušině |
Příloha č. 9 k vyhlášce č. 298/1997 Sb.
POŽADAVKY NA ČISTOTU A IDENTITU BARVIV
A. Všeobecné technické podmínky pro hliníková organická barviva
| Definice | Aluminiové laky jsou připravovány reakcí barviv, vyhovujících kritériím čistoty uvedeným ve vhodné monografii technických podmínek, s oxidem hlinitým (alumina) za vhodných podmínek. Oxid hlinitý je obvykle čerstvě připravený nevysušený materiál získaný reakcí síranu nebo chloridu hlinitého s uhličitanem nebo kyselým uhličitanem sodným nebo vápenatým nebo amoniakem. Po vytvoření laku je produkt zfiltrován, promýván vodou a vysušen. V hotovém produktu může být rovněž přítomen nezreagovaný oxid hlinitý. |
|---|---|
| Látky nerozpustné v HCl | Ne více než 0,5 % |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % (za neutrálních podmínek) |
| Jsou použitelná specifická kritéria čistoty na odpovídající barviva. |
B. Specifická kritéria čistoty
E 100 KURKUMIN
| Synonyma | CI přírodní žluť 3, kurkumová žluť, diferoylmethan | ||
|---|---|---|---|
| Definice | Kurkumin se získá extrakcí rozpouštědlem z kurkumy dlouhé, tj. mletých oddenků přírodních druhů Curcuma longa L. Aby se získal koncentrovaný kurkuminový prášek, extrakt se vyčistí krystalizací. Produkt sestává v podstatě z kurkuminů; tj. barvicí látka (1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) a její dva desmethoxyderiváty v různých poměrech. Mohou být přítomna menší množství olejů a pryskyřic vyskytujících se přirozeně v kurkumě dlouhé. K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: ethylacetát, aceton, oxid uhličitý, dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol, hexan. | ||
| Skupina | Dicinnamoylmethan | ||
| Číslo Color Index | 75300 | ||
| Einecs | 207-280-5 | ||
| Chemické názvy | I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion | ||
| II 1-(4-hydroxyfenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion | |||
| III 1,7-bis(4-hydroxyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion | |||
| Chemický vzorec | I C21H20O6 | ||
| II C20H18O5 | |||
| III C19H16O4 | |||
| Molekulová hmotnost | I. 368,39 | II. 338,39 | III. 308,39 |
| Obsah | Obsah ne méně než 90 % všech barevných látek | ||
| E1cm1% 1607 při cca 426 nm v ethanolu | |||
| Popis | Oranžově žlutý krystalický prášek | ||
| Identifikace | |||
| A. Spektrometrie | Maximum v ethanolu při cca 426 nm | ||
| B. Rozpětí bodu tání | 179-182°C | ||
| Čistota | |||
| Zbytky rozpouštědel | Ethylacetát | Ne více než 50 mg/kg, samostatně nebo v kombinaci | |
| Aceton | |||
| n-butanol | |||
| Methanol | |||
| Ethanol | |||
| Hexan | |||
| Dichlormethan: ne více než 10 mg/kg | |||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | ||
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | ||
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | ||
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | ||
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 101 (i) RIBOFLAVIN
| Synonyma | Laktoflavin | |
|---|---|---|
| Skupina | Isoalloxazin | |
| Einecs | 201-507-1 | |
| Chemické názvy | 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)benzo (g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion | |
| 7,8-dimethyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin | ||
| Chemický vzorec | C17H20N4O6 | |
| Molekulová hmotnost | 376,37 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 98 % na bezvodé bázi | |
| E1cm1% 328 při cca 444 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | Žlutý až oranžově žlutý krystalický prášek s nepatrným zápachem | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | Poměr A375/A267 je mezi 0,31 a 0,33 | ve vodném roztoku |
| Poměr A444/A267 je mezi 0,36 a 0,39 | ||
| Maximum ve vodě při cca 375 nm | ||
| B. Specifická optická otáčivost | αD20 mezi -115° a -140° v 0,05 N roztoku hydroxidu sodného | |
| Čistota | ||
| Ztráta sušením | Ne více než 1,5 % po sušení při 105°C po 4 hodiny | |
| Sulfátový popel | Ne více než 0,1 % | |
| Primární aromatické aminy | Ne více než 100 mg/kg (přepočteno na anilin) | |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5'-FOSFÁT
| Synonyma | Riboflavin-5'-fosfát sodný | |
|---|---|---|
| Definice | Tyto technické podmínky se vztahují na riboflavin-5'-fosfát spolu s menšími množstvími volného riboflavinu a riboflavin-difosfátu. | |
| Skupina | Isoalloxazin | |
| Einecs | 204-988-6 | |
| Chemické názvy | (2R,3R,4S)-5-(3')10'-dihydro-7',8'-dimethyl-2',4'-dioxo-10'-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroxypentylfosfát sodný; monosodná sůl 5'-monofosfátesteru riboflavinu | |
| Chemický vzorec | Pro dihydrátovou formu: C17H20N4NaO9P.2H2O | |
| Molekulová hmotnost | 541.36 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 95 % všech barevných látek přepočten na C17H20N4NaO9P.2H2O | |
| E1cm1% 250 při cca 375 nm ve vodném roztoku | ||
| Popis | Žlutý až oranžový krystalický hygroskopický prášek s nepatrným zápachem a hořkou chutí | |
| Identifikace | ||
| A. Spektrometrie | Poměr A375/A267 je mezi 0,30 a 0,34 | ve vodném roztoku |
| Poměr A444/A267 je mezi 0,35 a 0,40 | ||
| Maximum ve vodě při cca 375 nm | ||
| B. Specifická optická otáčivost | αD20 mezi +38° a +42° v 5-molárním roztoku HCl | |
| Čistota | ||
| Ztráta sušením | Ne více než 8 % (100 °C, 5 hod. ve vakuu nad P2O5) pro dihydrátovou formu | |
| Sulfátový popel | Ne více než 25 % | |
| Anorganické fosfáty | Ne více než 1,0 % (přepočteno na PO4 na bezvodé bázi) | |
| Vedlejší barevné látky | Riboflavin (volný): Ne více než 6 % | |
| Riboflavin difosfát: Ne více než 6 % | ||
| Primární aromatické aminy | Ne více než 70 mg/kg (přepočteno na anilin) | |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 102 TARTRAZIN
| Synonyma | CI potravinářská žluť 4 |
|---|---|
| Definice | Tartrazin sestává v podstatě z trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4:sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Tartrazin je popsán jako sodná sůl. Jsou rovněž dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 19140 |
| Einecs | 217-699-5 |
| Chemický název | Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfonatfenyl)-4-(4-sulfonatfenylazo)-H-pyrazol-3-karboxylát |
| Chemický vzorec | C16H9N4Na3O9S2 |
| Molekulová hmotnost | 534,37 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 530 při cca 426 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Světle oranžový prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 426 nm |
| B. Žlutý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-hydrazinbenzen-sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová | |
| Kyselina 5-oxo-1-(4-sulfofenyl)- 2-pyrazolin-3-karboxylová | |
| Kyselina 4,4'-diazoamino-dibenzen-sulfonová | |
| Kyselina tetrahydroxyjantarová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0.2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 104 CHINOLINOVÁ ŽLUŤ
| Synonyma | CI potravinářská žluť 13 |
|---|---|
| Definice | Chinolinová žluť se připravuje sulfonací 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu. Chinolinová žluť sestává v podstatě ze sodných solí směsi disulfonátů (hlavně), monosulfonátů a trisulfonátů shora uvedené sloučeniny a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Chinolinová žluť je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Chinoftalon |
| Číslo Color Index | 47005 |
| Einecs | 305-897-5 |
| Chemický název | Dvojsodné soli disulfonátů 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionu (hlavní složka) |
| Chemický vzorec | C18H9NNa2O8S2 (hlavní složka) |
| Molekulová hmotnost | 477,38 (hlavní složka) |
| Obsah | Obsah ne méně než 70 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. |
| Chinolinová žluť musí mít toto složení: | |
| Ze všech barevných látek je přítomno: | |
| - ne méně než 80 % musí být dinatrium-2-(2-chinolyl)indan-1,3-diondisulfonáty | |
| - ne více než 15 % musí být natrium-2-(2-chinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonáty | |
| - ne více než 7,0 % musí být trinatrium-2-(2-chinolyl)indan-1,3-diontrisulfonát | |
| E1cm1% 865 (hlavní složka) při cca 411 nm ve vodném roztoku kyseliny octové | |
| Popis | Žlutý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodném roztoku kyseliny octové s pH 5 při cca 411 nm |
| B. Žlutý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 4,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 2-methylchinolin | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 2-methylchinolin-sulfonová | |
| Kyselina ftalová 2,6-dimethylchinolin | |
| Kyselina 2,6-dimethylchinolin-sulfonová | |
| 2-(2-chinolyl)indan-1,3-dion | Ne více než 4 mg/kg |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 110 ŽLUŤ SY
| Synonyma | CI potravinářská žluť 3, oranžová žluť S, žluť FCF |
|---|---|
| Definice | Žluť SY sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Žluť SY je popisována jako sodná sůl. Povolena je také sůl vápenatá a draselná. |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 15985 |
| Einecs | 220-491-7 |
| Chemický název | Dinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonát |
| Molekulová hmotnost | 452,37 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 555 při cca 485 nm ve vodném roztoku při pH 7 | |
| Popis | Oranžově červený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 485 nm při pH 7 |
| B. Oranžový roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 5,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-aminobenzen-1-sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová | |
| Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová | |
| Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová | |
| Kyselina 4,4'-diazoaminodibenzen-sulfonová | |
| Kyselina 6,6'-oxydinaftalen-2-sulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 120 KOŠENILA, KYSELINA KARMÍNOVÁ, KARMÍNY
| Definice | Karmíny a kyselina karmínová se získávají z vodných, vodně alkoholických nebo alkoholických extraktů z košenily, který sestává ze sušených tělíček samiček hmyzu Dactylopius coccus Costa. |
|---|---|
| Barevná látkou je kyselina karmínová | |
| Aluminiové laky mohou být vytvořeny z kyseliny karmínové (karmínů), když přítomnost hliníku a kyseliny karmínové je uvažována v molárním poměru 1:2. | |
| v komerčních produktech je barevná látka přítomna ve spojeni s amonnými, vápenatými, draselnými nebo sodnými kationty jednotlivě nebo v kombinaci a tyto kationty mohou být přítomny v přebytku. | |
| Komerční produkty mohou také obsahovat bílkovinný materiál pocházející z původního hmyzu a mohou rovněž obsahovat volné karmináty nebo malý zbytek nevázaných kationtů hliníku | |
| Skupina | Anthrachinon |
| Číslo Color Index | 75470 |
| Einecs | Košenila: 215-680-6; kyselina karmínová: 215-023-3; |
| karmíny: 215-724-4 | |
| Chemický název | Kyselina 7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-9,10-dioxoanthracen-2-karboxylová (kyselina karmínová); karmín je hydratovaný hlinitý chelát této kyseliny |
| Chemický vzorec | C22H20O13 (kyselina karmínová) |
| Molekulová hmotnost | 492,39 (kyselina karmínová) |
| Obsah | Obsah ne méně než 2,0 % kyseliny karmínové v extraktech obsahujících kyselinu karmínovou; ne méně než 50 % kyseliny karmínové v chelátech. |
| Popis | Červená až tmavočervená drobivá pevná látka nebo prášek. Extrakt košenily je všeobecně tmavočervená kapalina, může také ale být vysušen na prášek. |
| Identifikace | |
| Spektrometrie | Maximum ve vodném amoniakálním roztoku při cca 518 nm |
| Maximum ve zředěné kyselině chlorovodíkové při cca 494 nm pro kyselinu karmínovou | |
| Čistota | |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 122 AZORUBIN
| Synonyma | CI potravinářská červeň 3, karmoisin |
|---|---|
| Definice | Azorubin sestává v podstatě z dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Azorubin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 14720 |
| Einecs | 222-657-4 |
| Chemický název | Dinatrium-4-hydroxy-3-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonát |
| Chemický vzorec | C20H12N2Na2O7S2 |
| Molekulová hmotnost | 502,44 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek, přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 510 při cca 516 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Červený až kaštanově hnědý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 516 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová | |
| Kyselina 4-hydroxynaftalen-1-sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0.2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 123 AMARANT
| Synonyma | CI potravinářská červeň 9 |
|---|---|
| Definice | Amarant sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Amarant je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 16185 |
| Einecs | 213-022-2 |
| Chemický název | Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonát |
| Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 |
| Molekulová hmotnost | 604,48 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 440 při cca 520 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Červenavě hnědý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 520 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-amoninaftalen-1-sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová | |
| Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová | |
| Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová | |
| Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 124 PONCEAU 4R
| Synonyma | CI potravinářská červeň 7, New Coccine, Košenilová červeň |
|---|---|
| Definice | Ponceau 4R sestává v podstatě z trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Ponceau 4R je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 16255 |
| Einecs | 220-036-2 |
| Chemický název | Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonat-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonát |
| Chemický vzorec | C20H11N2Na3O10S3 |
| Molekulová hmotnost | 604,48 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. |
| E1cm1% 430 při cca 505 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Červenavý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 505 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 4-aminonaftalen-1-sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-disulfonová | |
| Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová | |
| Kyselina 6-hydroxynaftalen-2-sulfonová | |
| Kyselina 7-hydroxynaftalen-1,3-6-trisulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 127 ERYTHROSIN
| Synonyma | CI potravinářská červeň 14 |
|---|---|
| Definice | Erythrosin sestává v podstatě z monohydrátu dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxoxanthen-9-yl)benzoátu a vedlejších barevných látek spolu s vodou, chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. Erythrosin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. |
| Skupina | Xanthen |
| Číslo Color Index | 45430 |
| Einecs | 240-474-8 |
| Chemický název | Monohydrát dinatrium-2-(2,4,5,7-tetrajod-3-oxid-6-oxo-xanthen-9-yl)benzoátu |
| Chemický vzorec | C20H6I4Na2O5.H2O |
| Molekulová hmotnost | 897,88 |
| Obsah | Obsah ne méně než 87 % všech barevných látek přepočte na bezvodou sodnou sůl |
| E1cm1% 1100 při cca 526 nm ve vodném roztoku při pH 7 | |
| Popis | Červený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 526 nm při pH 7 |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Anorganické jodidy přepočtené na jodid sodný | Ne více než 0,1 % |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky (s výjimkou fluoresceinu) | Ne více než 4,0 % |
| Fluorescein | Ne více než 20 mg/kg |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Trijodoresorcinol | Ne více než 0,2 % |
| Kyselina 2-(2,4-dihydroxy-3,5-dijodobenyoyl)benzoová | Ne více než 0,2 % |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 7-8 ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
| Aluminiové laky | Metodu stanovení podílu nerozpustného v kyselině chlorovodíkové nelze použít. Tato je nahrazena metodou stanovení nerozpustného podílu v hydroxidu sodném s limitem ne více než 0,5 % pouze pro toto barvivo. |
E 128 ČERVEŇ 2G
| Synonyma | CI potravinářská červeň 10, azogeranin |
|---|---|
| Definice | Červeň 2G sestává v podstatě z dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Červeň 2G je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 18050 |
| Einecs | 223-098-9 |
| Chemický název | Dinatrium-8-acetamido-1-hydroxy-2-fenylazonaftalen-3,6-disulfonát |
| Chemický vzorec | C18H13N3Na2O8S2 |
| Molekulová hmotnost | 509,43 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 620 při cca 532 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Červený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 532 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0.2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 2.0 % |
| Organické složky jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 5-acetamido-4-hydroxy- naftalen-2,7-disulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 5-amino-4-hydroxynaftalen- 2,7-disulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 129 ALLURA ČERVEŇ AC
| Synonyma | CI potravinářská červeň 17 |
|---|---|
| Definice | Allura červeň AC sestává v podstatě z dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenylazo)naftalen-6-sulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Allura červeň AC je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Monoazo |
| Číslo Color Index | 16035 |
| Einecs | 247-368-0 |
| Chemický název | Dinatrium-2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatfenyl-azo)naftalen-6-sulfonát |
| Chemický vzorec | C18H14N2Na2O8S2 |
| Molekulová hmotnost | 496.42 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 540 při cca 504 nm ve vodném roztoku při pH 7 | |
| Popis | Tmavočervený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 504 nm |
| B. Červený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 3,0 % |
| Organické složky jiné než barevné látky: | |
| Kyselina 6-hydroxy-2-naftalen-sulfonová, sodná sůl | Ne více než 0,3 % |
| Kyselina 4-amino-5-methoxy-2-methylbenzensulfonová | Ne více než 0,2 % |
| Dvojsodná sůl kyseliny 6,6-oxybis (2-naftalen)sulfonové | Ne více než 1,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 7, ne více než 0,2 % |
| Arzén | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 131 PATENTNÍ MODŘ V
| Synonyma | CI potravinářská modř V |
|---|---|
| Definice | Patentní modř V sestává v podstatě z vápenaté nebo sodné sloučeniny vnitřní soli [4-(α-(4-diethylaminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden)2,5-cyklohexadien-1-yliden]diethylamoniumhydroxidu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným anebo síranem vápenatým jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Je také dovolena sůl draslíku. | |
| Skupina | Triarylmethan |
| Číslo Color Index | 42051 |
| Einecs | 222-573-8 |
| Chemický název | Vápenatá nebo sodná sloučenina vnitřní soli [4-(α-(4-diethyl-aminofenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfofenylmethyliden) 2,5-cyklohexadien-1-yliden] diethylamoniumhydroxidu |
| Chemický vzorec | Vápenatá sloučenina: C27H31N2O7S2Ca1/2 |
| Sodná sloučenina: C27H31N2O7S2Na | |
| Molekulová hmotnost | Vápenatá sloučenina: 579,72 |
| Sodná sloučenina: 582,67 | |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 2000 při cca 638 nm ve vodném roztoku při pH 5 | |
| Popis | Tmavomodrý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při 638 nm při pH 5 |
| B. Modrý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 2,0 % |
| Organické složky jiné než barevné látky: | |
| 3-hydroxybenzaldehyd | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 3-hydroxybenzoová | |
| Kyselina 3-hydroxy-4-sulfo-benzoová | |
| Kyselina N,N-diethylamino-benzen-sulfonová | |
| Leukobáze | Ne více než 4,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Z roztoku s pH 5 ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 132 INDIGOTIN
| Synonyma | CI potravinářská modř 1, Indigocarmine |
|---|---|
| Definice | Indigotin sestává v podstatě ze směsi dinatrium-3,3'-dioxo-2.2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonátu a dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Indigotin je popsán jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Indigoid |
| Číslo Color Index | 73015 |
| Einecs | 212-728-8 |
| Chemický název | Dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonát |
| Chemický vzorec | C16H8N2Na2O8S2 |
| Molekulová hmotnost | 466,36 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl; |
| dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonát: ne více než 18 % | |
| E1cm1% 480 při cca 610 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Tmavomodrý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 610 nm |
| B. Modrý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Kromě dinatrium-3,3'-dioxo-2,2'-bi-indolyliden-5.7'-disulfonátu; ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Kyselina isatin-5-sulfonová | Celkem ne více než 0,5 % |
| Kyselina 5-sulfoanthranilová | |
| Kyselina anthranilová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 133 BRILANTNÍ MODŘ FCF
| Synonyma | CI potravinářská modř 2 |
|---|---|
| Definice | Brilantní modř FCF sestává v podstatě z dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonátu a jeho izomerů a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Brilantní modř FCF je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Triarylmethan |
| Číslo Color Index | 42090 |
| Einecs | 223-339-8 |
| Chemický název | Dinatrium-α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatbenzylamino)fenyl)-α-(4-N-ethyl-3- sulfonatbenzylamino)cyklohexa-2,5-dienyliden) |
| toluen-2-sulfonát | |
| Chemický vzorec | C37H34N2Na2O9S3 |
| Molekulová hmotnost | 792,84 |
| Obsah | Obsah ne méně než 85 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 1630 při cca 630 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Červenavě modrý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 630 nm |
| B. Modrý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 6,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| Suma kyselin 2-, 3- a 4-formyl-benzensulfonových | Ne více než 1,5 % |
| Kyselina 3-((ethyl)(4-sulfofenyl) amino)methylbenzensulfonová | Ne více než 0,3 % |
| Leukobáze | Ne více než 5,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % při pH 7 |
| Arzen | Ne více než 2 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 140 (i) CHLOROFYLY
| Synonyma | CI přírodní zeleň 3, hořečnatý chlorofyl, hořečnatý feofytin | |
|---|---|---|
| Definice | Chlorofyly se získávají extrakcí rozpouštědlem přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Při následném odstranění rozpouštědla se může přirozeně přítomný koordinovaný hořčík úplně nebo částečně z chlorofylů odstranit, aby se dostaly odpovídající feofytiny. Hlavními barvicími látkami jsou feofytiny a hořečnaté chlorofyly. Extrahovaný produkt, z něhož bylo rozpouštědlo odstraněno, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i oleje, tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Pro extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | |
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75810 | |
| Einecs | Chlorofyly: 215-800-7, | |
| chlorofyl a: 207-536-6, | ||
| chlorofyl b: 208-272-4 | ||
| Chemické názvy | Hlavní barevné látky jsou: | |
| Fytyl (132R, 17S,18S)-3)-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin a) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl a) | ||
| Fytyl (132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxy-karbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17, 18-tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát, (feofytin b) nebo jako hořečnatý komplex (chlorofyl b) | ||
| Chemický vzorec | Chlorofyl a (hořečnatý komplex): C55H72MgN4O5 | |
| Chlorofyl a: C55H74N4O5 | ||
| Chlorofyl b (hořečnatý komplex): C55H70MgN4O6 | ||
| Chlorofyl b: C55H72N4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Chlorofyl a (hořečnatý komplex): 893,51 | |
| Chlorofyl a: 871,22 | ||
| Chlorofyl b (hořečnatý komplex): 907,49 | ||
| Chlorofyl b: 885,20 | ||
| Obsah | Obsah celkových kombinovaných chlorofylů a jejich hořečnatých komplexů není méně než 10 % | |
| E1cm1% 700 při cca 409 nm v chloroformu | ||
| Popis | Vosková pevná látka mající barvu od olivově zelené do tmavozelené v závislosti na obsahu koordinovaného hořčíku | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 409 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 140 (ii) CHLOROFYLINY
| Synonyma | CI přírodní zeleň 5, sodný chlorofylin, draselný chlorofylin | |
|---|---|---|
| Definice | Alkalické soli chlorofylinu se získají zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy. Zmýdelnění odstraní methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Kyselé skupiny jsou neutralizovány, aby se vytvořily soli draslíku anebo sodíku. | |
| K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | ||
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75815 | |
| Einecs | 287-483-3 | |
| Chemické názvy | Hlavní barevné látky v jejich kyselých formách jsou: | |
| - 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin a) | ||
| a | ||
| - 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyI-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin-7-yl)propionát (chlorofylin b) | ||
| V závislosti na stupni hydrolýzy může být cyklopentenylový kruh štěpen s výsledným vznikem třetí karboxylové funkce. | ||
| Mohou být také přítomny komplexy hořčíku. | ||
| Chemický vzorec | Chlorofylin a (kyselá forma): C34H34N4O5 | |
| Chlorofylin b (kyselá forma): C34H32N4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Chlorofylin a: 578,68 | |
| Chlorofylin b: 592,66 | ||
| Každá může být zvýšena o 18 daltonů, je-li cyklopentenylový kruh rozštěpen. | ||
| Obsah | Obsah celkových chlorofylinů není méně než 95 % ve vzorku sušeném při cca 100°C po dobu 1 hodiny | |
| E1cm1% 700 při cca 405 nm ve vodném roztoku při pH 9 | ||
| E1cm1% 140 při cca 653 nm ve vodném roztoku při pH 9 | ||
| Popis | Tmavozelený až modročerný prášek | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 9 při cca 405 nm a při cca 653 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 141 (i) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLŮ
| Synonyma | CI přírodní zeleň 3, měďnatý chlorofyl, měďnatý feofytin | |
|---|---|---|
| Definice | Měďnaté chlorofyly se získávají přidáním soli mědi do látky získané extrakcí přírodních druhů jedlého rostlinného materiály, trávy, vojtěšky a kopřivy. Produkt, z něhož bylo odstraněno rozpouštědlo, obsahuje další pigmenty jako karotenoidy jakož i tuky a vosky pocházející z výchozího materiálu. Hlavní barevné látky jsou měďnaté feofytiny. K extrakci se mohou použít pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | |
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75815 | |
| Einecs | Měďnatý chlorofyl a: 239-830-5; | |
| měďnatý chlorofyl b: 246-020-5 | ||
| Chemické názvy | [Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxykarbonyl-2,7, 12,18-tetramethyl-13'-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydro-cyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl a) | |
| [Fytyl(132R,17S,18S,)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-methoxykarbonyl-2,12,18-trimethyl-13'-oxo- 3-vinyl-131-132-17,18-tetrahydrocyklopenta[át]-porfyrin-17-yl)propionát] měďnatý (měďnatý chlorofyl b) | ||
| Chemický vzorec | Měďnatý chlorofyl a: C55H72CuN4O5 | |
| Měďnatý chlorofyl b: C55H70CuN4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Měďnatý chlorofyl a: 932,75 | |
| Měďnatý chlorofyl b: 946,73 | ||
| Obsah | Obsah celkových měďnatých chlorofylů není méně než 10 % | |
| E1cm1% 540 při cca 422 nm v chloroformu | ||
| E1cm1% 300 při cca 652 nm v chloroformu | ||
| Popis | Voskovitá pevná látka mající barvu od modrozelené do tmavozelené podle výchozího materiálu | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum v chloroformu při cca 422 nm a při cca 652 nm | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| Ionty mědi | Ne více než 200 mg/kg | |
| Celková měď | Ne více než 8,0 % celkových měďnatých feofytinů |
E 141 (ii) MĚĎNATÉ KOMPLEXY CHLOROFYLINŮ
| Synonyma | Sodný měďnatý chlorofylin, draselný měďnatý chlorofylin, CI přírodní zeleň 5 | |
|---|---|---|
| Definice | Alkalické soli měďnatých chlorofylinů se získají přidáním mědi k produktu získanému zmýdelněním extraktu přírodních druhů jedlého rostlinného materiálu, trávy, vojtěšky a kopřivy; zmýdelnění odstraňuje methyl- a fytolesterové skupiny a může částečně štěpit cyklopentenylový kruh. Po přidání mědi k vyčištěným chlorofylinům se kyselé skupiny neutralizují a tvoří soli draslíku anebo sodíku. | |
| K extrakci mohou být použita pouze tato rozpouštědla: aceton, methylethylketon, dichlormethan, oxid uhličitý, methanol, ethanol, propandiol a hexan. | ||
| Skupina | Porfyrin | |
| Číslo Color Index | 75815 | |
| Einecs | ||
| Chemické názvy | Hlavní barevné látky v jejich kyselé formě jsou | |
| měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-1,3,5,8-tetra-methyl-9-oxo-2-vinylforbin- 7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin a) | ||
| a | ||
| měďnatý komplex 3-(10-karboxylat-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-oxo-2-vinylforbin- 7-yl)propionátu (měďnatý chlorofylin b) | ||
| Chemický vzorec | Měďnatý chlorofylin a (kyselá forma): C34H32CuN4O5 | |
| Měďnatý chlorofylin b (kyselá forma): C34H30CuN4O6 | ||
| Molekulová hmotnost | Měďnatý chlorofylin a: 640,20 | |
| Měďnatý chlorofylin b: 654,18 | ||
| Každá může být zvýšena o 18 daltonů, jestliže je cyklopentenylový kruh rozštěpen | ||
| Obsah | Obsah celkových měďnatých chlorofylinů není méně než 95 % vzorku sušeného při 100°C po dobu 1 hodiny | |
| E1cm1% 565 při cca 405 nm ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5 | ||
| E1cm1% 145 při cca 630 nm ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5 | ||
| Popis | Tmavozelený až modročerný prášek | |
| Identifikace | ||
| Spektrometrie | Maximum ve vodném fosfátovém ústojném roztoku při pH 7,5 při cca 405 nm a při 630 nrn | |
| Čistota | ||
| Zbytky rozpouštědel | Aceton | Ne více než 50 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci |
| Methylethylketon | ||
| Methanol | ||
| Ethanol | ||
| Propandiol | ||
| Hexan | ||
| Dichlormethan: Ne více než 10 mg/kg | ||
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg | |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg | |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | |
| lonty mědi | Ne více než 200 mg/kg | |
| Celková měď | Ne více než 8,0 % celkových měďnatých chlorofylinů |
E 142 ZELEŇ S
| Synonyma | CI potravinářská zeleň 4, brilantní zeleň BS |
|---|---|
| Definice | Zeleň S sestává v podstatě z natrium-N-[4-(dimethylamino)fenylmethylen]-2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminia a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými složkami. |
| Zeleň S je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Triarylmethan |
| Číslo Color Index | 44090 |
| Einecs | 221-409-2 |
| Chemické názvy | Natrium-N-[4-[4-(dimethylamino)fenyl -methylen]2,5-cyklohexadien-1-yliden]-N-methylmethanaminium; |
| Natrium-5-[4-dimethylamino-α-(4-dimethyliminocyklohexa-2,5-dienyliden)benzyl] -6-hydroxy-7-sulfonat-naftalen-2-sulfonát (alternativní chemický název) | |
| Chemický vzorec | C27H25N2NaO7S2 |
| Molekulová hmotnost | 576,63 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl |
| E1cm1% 1720 při cca 632 nm ve vodném roztoku | |
| Popis | Tmavomodrý nebo tmavozelený prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při 632 nm |
| B. Modrý nebo zelený roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 1,0 % |
| Organické sloučeniny jiné než barevné látky: | |
| 4,4'-bis(dimethylamino) benzhydrylalkohol | Ne více než 0,1 % |
| 4.4'-bis(dimethylamino)benzofenon | Ne více než 0,1 % |
| Kyselina 3-hydroxynaftalen-2,7-disulfonová | Ne více než 0,2 % |
| Lekobáze | Ne více než 5,0 % |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 2,0 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 150a JEDNODUCHÝ KARAMEL
| Definice | Jednoduchý karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza). K podpoře karamelizace se mohou použít kyseliny, alkálie a soli s výjimkou amonných sloučenin a siřičitanů. |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulózou | Ne více než 50 % |
| Barvivo vázané fosforylcelulózou | Ne více než 50 % |
| Intenzita barvy1/ | 0,01-0,12 |
| Celkový dusík | Ne více než 0,1 % |
| Celková síra | Ne více než 0,2 % |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 150b KAUSTICKÝ SULFITOVÝ KARAMEL
| Definice | Kaustický sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti sulfitových sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný a dvojsiřičitan sodný); nepoužívají se amonné sloučeniny. |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulózou | Ne více než 50 % |
| Intenzita barvy1/ | 0,05-0,13 |
| Celkový dusík | Ne více než 0,3 %2/ |
| Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 %2/ |
| Celková síra | 0,3-3,5 %2/ |
| Síra vázaná DEAE celulózou | Více než 40 % |
| Absorbanční poměr barviva vázaného DEAE celulózou | 19-34 |
| Absorbanční poměr (A 280/560) | Větší než 50 |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 150c AMONIAKOVÝ KARAMEL
| Definice | Amoniakový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti amonných sloučenin (hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný a fosforečnan amonný); nepoužívají se žádné siřičitanové sloučeniny. |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulózou | Ne více než 50 % |
| Barvivo vázané fosforylcelulózou | Více než 50 % |
| Intenzita barvy1/ | 0,08-0,36 |
| Amoniakový dusík | Ne více než 0,3 %2/ |
| 4-methylimidazol | Ne více než 250 mg/kg2/ |
| 2-acetyl-4-tetrahydroxy-butylimidazol | Ne více než 10 mg/kg2/ |
| Celková síra | Ne více než 0,2 %2/ |
| Celkový dusík | 0,7-3,3 %2/ |
| Absorbanční poměr barviva vázaného fosforylcelulózou | 13-35 |
| Arzen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 150d AMONIAK - SULFITOVÝ KARAMEL
| Definice | Amoniak - sulfitový karamel se připravuje řízeným tepelným zpracováním glycidů (komerčně dostupná potravinářská výživná sladidla, která jsou monomery glukózy a fruktózy anebo jejich polymery, např. glukózové sirupy, sacharóza anebo invertní sirupy a dextróza) s kyselinami nebo alkáliemi nebo bez nich za přítomnosti jak siřičitanových tak amonných sloučenin (kyselina siřičitá, siřičitan draselný, dvojsiřičitan draselný, siřičitan sodný, dvojsiřičitan sodný, hydroxid amonný, uhličitan amonný, kyselý uhličitan amonný, fosforečnan amonný, síran amonný, siřičitan amonný a kyselý siřičitan amonný). |
|---|---|
| Einecs | 232-435-9 |
| Popis | Tmavohnědé až černé kapaliny nebo pevné látky |
| Čistota | |
| Barvivo vázané DEAE celulózou | Více než 50 % |
| Intenzita barvy 1(1) | 0,10-0,60 |
| Amoniakový dusík | Ne více než 0,6 %2/ |
| Oxid siřičitý | Ne více než 0,2 %2/ |
| 4-methylimidazol | Ne více než 250 mg/kg2/ |
| Celkový dusík | 0,3-1,7 %2/ |
| Celková síra | 0,8-2,5 %2/ |
| Poměr dusíku k síře v alkoholové sraženině | 0,7-2,7 |
| Absorbanční poměr alkoholové sraženiny3/ | 8-14 |
| Absorbanční poměr (A280/560) | Ne více než 50 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 25 mg/kg |
E 151 BRILANTNÍ ČERŇ BN
| Synonyma | CI potravinářská čerň 1. čerň PN |
|---|---|
| Definice | Brilantní čerň sestává v podstatě z tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonátu a vedlejších barevných látek spolu s chloridem sodným anebo síranem sodným jako hlavními bezbarvými sloučeninami. |
| Brilantní čerň BN je popsána jako sodná sůl. Jsou také dovoleny soli vápníku a draslíku. | |
| Skupina | Bisazo |
| Číslo Color Index | 28440 |
| Einecs | 219-746-5 |
| Chemický název | Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonat-4-(4-sulfonatfenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonát |
| Chemický vzorec | C28H17N5Na4O14S4 |
| Molekulová hmotnost | 867,69 |
| Obsah | Obsah ne méně než 80 % všech barevných látek přepočteno na sodnou sůl. |
| E1cm1% 530 při cca nm v roztoku | |
| Popis | Černý prášek nebo granule |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | Maximum ve vodě při cca 570 nm |
| B. Černomodravý roztok ve vodě | |
| Čistota | |
| Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % |
| Vedlejší barevné látky | Ne více než 10 % (vyjádřeno v obsahu barviva) |
| Organické sloučeniny jiné než tyto barevné látky: | |
| Kyselina 4-acetamido-5-hydro-xynaftalen-1,7-disulfonová | Celkem ne více než 0,8 % |
| Kyselina 4-amino-5-hydroxy-naftalen-1,7-disulfonová | |
| Kyselina 8-aminonaftalen-2-sulfonová | |
| Kyselina 4,4'-diazoamino-dibenzen-sulfonová | |
| Nesulfonované primární aromatické aminy | Ne více než 0,01 % (přepočteno na anilin) |
| Látky extrahovatelné etherem | Ne více než 0,2 % za neutrálních podmínek |
| Arzen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Kadmium | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 40 mg/kg |
E 153 UHLÍK Z ROSTLINNÉ SUROVINY
Čtení tohoto dokumentu nenahrazuje čtení příslušného vydání Sbírky zákonů. Neneseme odpovědnost za případné nepřesnosti vyplývající z převodu originálu do tohoto formátu.
Tento text je zveřejněn za vlastních podmínek opětovného použití zdroje e-Sbírka, nikoli pod licencí Legalize ani pod licencí volného díla.
e-Sbírka
volné dílo (úřední díla podle § 3 písm. a) zákona č. 121/2000 Sb., autorského zákona)