LegalizeVyhláška Ministerstva zdravotnictví, kterou se stanoví zdravotní požadavky na identitu a čistotu přídatných látek
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Siřičitan sodný (bezvodý nebo heptahydrát) |
| Einecs | 231-821-4 |
| Kód E | E 221 |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: Na2SO3 Heptahydrát: Na2SO3.7H2O |
| Molekulová hmotnost | Bezvodásůl: 126,04 Heptahydrát: 252,16 |
| Obsah | Bezvodá sůl: ne méně než 95 % Na2SO3 a ne méně než 48 % SO2 Heptahydrát: ne méně než 48 % Na2SO3 a ne méně než 24 % SO2 |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost siričitanu a sodíku | |
| B. pH 10% vodného roztoku (bezvodé soli) nebo 20% roztoku (heptahydrátu) | 8,5 až 11,5 |
| Čistota | |
| Thiosírany | Ne více než 0,1 % (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Selen | Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 222 HYDROGENSIŘIČITAN SODNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Hydrogensiřičitan sodný Kyselý siřičitan sodný Natriumbisulfit |
| Einecs | 231-921-4 |
| Kód E | E 222 |
| Chemický vzorec | NaHSO3 ve vodných roztocích |
| Molekulová hmotnost | 104,06 |
| Obsah | Ne méně než 32 % (hmotn.) NaHSO3 |
| Popis | Čirý, bezbarvý až žlutý roztok |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a sodíku | |
| B. pH 10% vodného roztoku | 2,5 až 5,5 |
| Čistota | |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg Na2SO3 (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Selen | Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 223 DISIŘIČITAN DISODNÝ
| Synonyma | Pyrosiřičitan Pyrosiřičitan sodný Natriummetabi sulfit |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Disiřičitan disodný Pentaoxodisiřičitan disodný |
| Einecs | 231-673-0 |
| Kód E | E 223 |
| Chemický vzorec | Na2S2O5 |
| Molekulová hmotnost | 190,11 |
| Obsah | Ne méně než 95 % Na2S2Os a ne méně než 64 % SO2 |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a sodíku | |
| B. pH 10% vodného roztoku | 4,0 až 5,5 |
| Čistota | |
| Thiosírany | Ne více než 0,1 % (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Selen | Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 224 DISIŘIČITAN DIDRASELNÝ
| Synonyma | Pyrosiřičitan draselný Kaliummetabisulfít |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Disiřičitan didraselný Pentaoxodisiričitan didraselný |
| Einecs | 240-795-3 |
| Kód E | E 224 |
| Chemický vzorec | K2S2O5 |
| Molekulová hmotnost | 222,33 |
| Obsah | Ne méně než 90 % K2S2O5 a ne méně než 51,8 % SO2, zbytek tvořen převážně síranem draselným |
| Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a draslíku | |
| Čistota | |
| Thiosírany | Ne více než 0,1 % (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Selen | Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 226 SIŘIČITAN VÁPENATÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Siřičitan vápenatý |
| Einecs | 218-235-4 |
| Kód E | E 226 |
| Chemický vzorec | CaSO3.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 156,17 |
| Obsah | Ne méně než 95 % CaSO3.2H2O a ne méně než 39 % SO2 |
| Popis | Bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a vápníku | |
| Čistota | |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Selen | Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 227 HYDROGENSIŘIČITAN VÁPENATÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Hydrogensiřičitan vápenatý Kyselý siřičitan vápenatý |
| Einecs | 237-423-7 |
| Chemický vzorec | Ca(HSO3)2 |
| Molekulová hmotnost | 202,22 |
| Obsah | 6 až 8 % (m/V) oxidu siřičitého a 2,5 až 3,5 % (m/V) oxidu vápenatého, což odpovídá 10 až 14 % (m/V) hydrogensiřičitanu vápenatého [Ca(HSO3)2] |
| Popis | Čirý zelenožlutý vodný roztok s výrazným zápachem po oxidu siřičitém |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost siřičitanu a vápníku | |
| Čistota | |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg (vztaženo na obsah SO2) |
| Selen | Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na obsah SO2) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 228 HYDROGENSIŔIČITAN DRASELNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Hydrogensiričitan draselný Kyselý siřičitan draselný Kaliumbisulfit |
| Einecs | 231-870-1 |
| Kód E | E 228 |
| Chemický vzorec | KHSO3 ve vodných roztocích |
| Molekulová hmotnost | 120,17 |
| Obsah | Ne méně než 280g KHSO3 /litr (nebo 150g SO2 /litr) |
| Popis | Čirý, bezbarvý vodný roztok |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost siřičitanu a draslíku | |
| Čistota | |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Selen | Ne více než 10 mg/kg (vzhledem k odpovídajícímu obsahu SO2) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 230 BIFENYL
| Synonyma | Difenyl |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | 1,1'- bifenyl Fenylbenzen |
| Einecs | 202-163-5 |
| Kód E | E 230 |
| Chemický vzorec | C12H10 |
| Molekulová hmotnost | 154,20 |
| Obsah | Ne méně než 99,8 % |
| Popis | Bílá nebo světle až jantarově žlutá pevná látka s charakteristickým zápachem |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 68,5 až 70,5 °C |
| B. Destilační rozmezí | Destiluje kompletně v rozmezí 2,5 °C mezi teplotami 252,5 až 257,5 °C |
| Čistota | |
| Benzen | Ne více než 10 mg/kg |
| Aromatické aminy | Ne více než 2 mg/kg (jako anilin) |
| Fenolické látky | Ne více než 5 mg/kg (jako fenol) |
| Snadno zuhelnitelné látky | Studený roztok, vzniklý rozpuštěním 0,5 gramu bifenylu v 5 ml 94,5 až 95,5% kyseliny sírové, nesmi vykazovat silnější zabarvení než srovnávací roztok, který obsahuje 0,2 ml roztoku (činidla) chloridu kobaltnatého, 0,3 ml roztoku (činidla) chloridu železitého, 0,1 ml roztoku (činidla) síranu měďnatého a 4,4 ml vody |
| Terfenyl a vyšší polyfenylové deriváty | Ne více než 0,2 % |
| Polycyklické aromatické uhlovodíky | Nepřítomné |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 231 o-FENYLFENOL
| Synonyma | Orthoxenol |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | (1,1'- bifenyl)-2-ol 2-hydroxydifenyl o-hydroxydifenyl |
| Einecs | 201-993-5 |
| Kód E | E 231 |
| Chemický vzorec | C12H10O |
| Molekulová hmotnost | 170,20 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bílý nebo slabě nažloutlý prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 56 až 58 °C |
| B. Pozitivní test na přítomnost fenolátu | Roztok v ethanolu (1 gram látky v 10 ml alkoholu) poskytuje po přídavku 10% roztoku chloridu železitého zelené zabarvení |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Difenylether | Ne více než 0,3 % |
| p-fenylfenol | Ne více než 0,1 % |
| 1-naftol | Ne více než 0,01 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 232 o-FENYLFENOLÁT SODNÝ
| Synonyma | Sodná sůl o-fenylfenolu |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | o-fenylfenolát sodný |
| Einecs | 205-055-6 |
| Kód E | E 232 |
| Chemický vzorec | C12H9ONa.4H2O |
| Molekulová hmotnost | 264,26 |
| Obsah | Ne méně než 97 % C12H9ONa.4H2O |
| Popis | Bílý nebo slabě nažloutlý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost fenolátu a sodíku | |
| B. Rozpětí bodu tání | Rozpětí bodu tání o-fenylfenolu, izolovaného ze vzorku okyselením (nerekrystalovaného a vysušeného v exsikátoru nad kyselinou sírovou): 56 až 58 °C |
| C. pH 2% vodného roztoku | 11,1 až 11,8 |
| Čistota | |
| Difenylether | Ne více než 0,3 % |
| p-fenylfenol | Ne více než 0,1 % |
| 1-naftol | Ne více než 0,01 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 233 THIABENDAZOL
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | 4-(2-benzimidazolyl)thiazol 2-(4-thiazolyl)-1H-benzimidazol |
| Einecs | 1205-725-8 |
| Kód E | E 233 |
| Chemický vzorec | C10H7N3S |
| Molekulová hmotnost | 201,26 |
| Obsah | Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 296 až 303 °C |
| B. Spektrometrie | Absorpční maximum v prostředí 0,1 mol.l-1 HCI (koncentrace 0,0005 % hmot./objem.) při vlnových délkách 302 nm, 258 nm a 243 nm E1cm1% při (302 ±2) nm: cca 1230 E1cm1% při (258 ±2) nm: cca 200 E1cm1% (243 ±2) nm: cca 620 Poměr absorpce při 243 nm/302 nm = 0,47 až 0,53 Poměr absorpce při 258 nm/302 nm = 0,14 až 0,18 |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 0,5 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,2 % |
| Selen | Ne více než 3 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 234 NISIN
| Definice | Nisin je složen z několika příbuzných polypeptidů, produkovaných přirozenými kmeny Streptococcus lactis (Lancefield skupina N) |
|---|---|
| Einecs | 215-807-5 |
| Kód E | E 234 |
| Chemický vzorec | C143H230N42O37S7 |
| Molekulová hmotnost | 3354,12 |
| Obsah | Nisinový koncentrát obsahuje ne méně než 900 jednotek/mg ve směsi s netučnou sušinou mléka a minimálně 50 % chloridu sodného |
| Popis | Bílý prášek |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3 % sušením do konstantní hmotnosti při teplotě 102 až 103 °C |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 235 NATAMYCIN
| Synonyma | Pimaricin |
|---|---|
| Definice | Natamycin je fungicidní látka, patricí do polyenové makro lidové skupiny, která je produkována přirozenými kmeny Streptomyces natalensis nebo Streptococcus lactis |
| Einecs | 231-683-5 |
| Kód E | E 235 |
| Chemický vzorec | C33H47O13N |
| Molekulová hmotnost | 665,74 |
| Obsah | Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý až krémově bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Barevné reakce | Po přidání několika krystalků natamycinu na desku, na kterou byla umístěna kapka - koncentrované kyseliny chlorovodíkové, dojde k vyvinutí modrého zabarvení, - koncentrované kyseliny fosforečné, dojde k vyvinutí zeleného zabarvení, které se během několika minut změní na světle červené |
| B. Spektrometrie | 0,0005% (hmot./objem.) roztok látky v 1% methanolickém roztoku kyseliny octové vykazuje absorpční maxima okolo 290 nm, 303 nm a 318 nm, rameno okolo 280 nm a minima okolo 250 nm, 295,5 nm a 311 nm |
| C. pH | 5,5 až 7,5 [1% roztok(hmot./objem.) v předem zneutralizované směsi 20 dílů dimethylformamidu a 80 dílů vody] |
| D. Specifická rotace | αD20=+250až+295° [1% (hmot./objem.) roztok v ledové kyselině octové, při 20 °C, vztaženo na vysušený materiál] |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8 % (sušením do konstantní hmotnosti nad P2O5 ve vakuu při 60 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,5 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| Mikrobiologická kritéria: celkový počet živých bakterií | Ne více než 100/gram |
E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN
| Synonyma | Urotropin Methenamin Hexamin |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | l,3,5,7-tetraazatricyklo[3,3,1,13'7]-děkan Hexamethylentetramin |
| Einecs | 202-905-8 |
| Kód E | E 239 |
| Chemický vzorec | C6H12N4 |
| Molekulová hmotnost | 140,19 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bezbarvý nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost formaldehydu a amoniaku | |
| B. Bod sublimace | Cca 260 °C |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % po dvouhodinovém vakuovém sušení nad P2O5 při 105 °C |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Sírany | Ne více než 0,005 % (jako SO4) |
| Chloridy | Ne více než 0,005 % (jako Cl) |
| Amonné soli | Nedetekovatelné |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 242 DIMETHYLDIKARBONÁT
| Synonyma | DMDC Dimethylpyrokarbonát |
|---|---|
| Definice | |
| Einecs | 224-859-8 |
| Kód E | E 242 |
| Chemický název | Dimethyldikarbonát Dimethylester kyseliny diuhličité |
| Chemický vzorec | C4H6O5 |
| Molekulová hmotnost | 134,09 |
| Obsah | Ne méně než 99,8 % |
| Popis | Bezbarvá kapalina, která se ve vodných roztocích rozkládá. Leptá kůži a oči, jedovatá požitím i vdechováním par |
| Identifikace | |
| A. Rozklad | Po smísení s vodou pozitivní testy na přítomnost CO2 a methanolu |
| B. Bod tání Bod varu | 17 °C 172 °C za současného rozkladu |
| C. Hustota při 20 °C | Cca 1,25 g/cm3 |
| D. Infračervené spektrum | Maxima při 1156 a 1832 cm-1 |
| Čistota | |
| Dimethylkarbonát | Ne více než 0,2 % |
| Celkový obsah chlóru | Ne více než 3 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 249 DUSITAN DRASELNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Dusitan draselný |
| Einecs | 231-832-4 |
| Kód E | E 249 |
| Chemický vzorec | KNO2 |
| Molekulová hmotnost | 85,11 |
| Obsah | Ne méně než 95 % ve vysušeném stavu (1) |
| Popis | Bílé nebo slabě nažloutlé rozplývavé granule |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost dusitanu a draslíku | |
| B. pH 5% vodného roztoku | 6,0 až 9,0 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3 % čtyřhodinovým sušením nad silikagelem |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
(^1) Dusitan, který je označen jako „pro potravinářské účely“, smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou.
E 250 DUSITAN SODNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Dusitan sodný |
| Einecs | 231-555-9 |
| Kód E | E 250 |
| Chemický vzorec | NaNO2 |
| Molekulová hmotnost | 69,00 |
| Obsah | Ne méně než 97 % ve vysušeném stavu (1) |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo nažloutlé hrudky |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost dusitanu a sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % čtyřhodinovým sušením nad silikagelem |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
(^1) Dusitan, který je označen jako „pro potravinářské účely“, smí být prodáván pouze ve směsi s jedlou solí nebo její náhražkou.
E 251 DUSIČNAN SODNÝ
-
- PEVNÝ DUSIČNAN SODNÝ
| Synonyma | Chilský ledek Ledek sodný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Dusičnan sodný |
| Einecs | 231-554-3 |
| Kód E | E 251 |
| Chemický vzorec | NaNO3 |
| Molekulová hmotnost | 85,00 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý krystalický, slabě hygroskopický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost dusičnanu a sodíku | |
| B. pH 5% vodného roztoku | 5,5 až 8,3 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Dusitany | Ne více než 30 mg/kg (jako NaNO2) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
-
- ROZTOK DUSIČNANU SODNÉHO
| Definice | Roztok dusičnanu sodného je vodný roztok dusičnanu sodného vytvořeného přímou chemickou reakcí mezi hydroxidem sodným a kyselinou dusičnou ve stechiometrickém poměru bez následné krystalizace. Standardizované formy připravené z roztoku dusičnanu sodného odpovídajícího této specifikaci mohou obsahovat přebytek kyseliny dusičné, pokud je tato skutečnost jasně vyznačena nebo uvedena na etiketě. |
|---|---|
| Chemický název | Dusičnan sodný |
| Einecs | 231-554-3 |
| Kód E | E 251 |
| Chemický vzorec | NaNO3 |
| Molekulová hmotnost | 85,00 |
| Obsah | 33,5 až 40,0 % NaNO3 |
| Popis | Čirá bezbarvá kapalina |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost dusičnanu a sodíku | |
| B. pH | 1,5 až 3,5 |
| Čistota | |
| Volná kyselina dusičná | Ne více než 0,01 % |
| Dusitany | Ne více než 10 mg/kg (jako NaNO2) |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 0,3 mg/kg |
Tato specifikace se týká 35 % vodného roztoku
E 252 DUSIČNAN DRASELNÝ
| Synonyma | Chilský ledek |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Dusičnan draselný |
| Einecs | 231-818-8 |
| Kód E | E 252 |
| Chemický vzorec | KNO3 |
| Molekulová hmotnost | 101,11 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo průhledné krystaly, mající chladivě slanou, štiplavou chuť |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost dusičnanu a draslíku | |
| B. pH 5% vodného roztoku | 4,5 až 8,5 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1 % (čtyřhodinovým sušením při 105 °C) |
| Dusitany | Ne více než 20 mg/kg (jako KNO2) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 260 KYSELINA OCTOVÁ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Kyselina octová Kyselina ethankarboxylová |
| Einecs | 200-580-7 |
| Kód E | E 260 |
| Chemický vzorec | C2H4O2 |
| Molekulová hmotnost | 60,05 |
| Obsah | Ne méně než 99,8 % |
| Popis | Čirá, bezbarvá kapalina, mající charakteristický štiplavý zápach |
| Identifikace | |
| A. Bod varu | 118 °C (při tlaku 760mm Hg) |
| B. Hustota | Cca 1,049 |
| C. Pri trojnásobném zředění dává pozitivní test na přítomnost acetátu | |
| D. Bod tuhnutí | Nenižší než 14,5 °C |
| Čistota | |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 100 mg/kg |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Snadno oxidovatelné látky | V nádobě se zabroušeným uzávěrem rozřeďte 2 ml vzorku 10 ml vody a ke vzniklému roztoku přidejte 0,1 ml 0,1 mol.l-1 manganistanu draselného. Během 30 minut se nesmí růžové zabarvení změnit na hnědé |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 261 OCTAN DRASELNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Octan draselný |
| Einecs | 204-822-2 |
| Kód E | E 261 |
| Chemický vzorec | C2H3O2K |
| Molekulová hmotnost | 98,14 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bezbarvé rozplývavé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině octové |
| Identifikace | |
| A. pH 5% vodného roztoku | 7,5 až 9,0 |
| B. Pozitivní testy na přítomnost acetátu a draslíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8 % (dvouhodinovým sušením při 150 °C) |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 262 (i) OCTAN SODNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Octan sodný |
| Einecs | 204-823-8 |
| Kód E | E 262(i) |
| Chemický vzorec | C2H3O2Na.xH2O (x = 0 nebo 3) |
| Molekulová hmotnost | Bezvodásůl: 82,03 Trihydrát: 136,08 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % (bezvodá sůl i trihydrát, v obou případech vztaženo k vysušené bezvodé soli) |
| Popis | Bezvodý: Bílý zrnitý hygroskopický prášek, bez zápachu Trihydrát: Bezbarvé průhledné krystaly nebo zrnitý krystalický prášek, bez zápachu nebo se slabým zápachem po kyselině octové. Na suchém a teplém vzduchu větrá |
| Identifikace | |
| A. pH 1% vodného roztoku | 8,0 až 9,5 |
| B. Pozitivní test na přítomnost acetátového iontu a sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: Ne více než 2 % (4 hodiny při 120 °C) Trihydrát: 36 až 42 % (4 hodiny při 120 °C) |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a j iné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 262 (ii) KYSELÝ OCTAN SODNÝ
| Definice | Kyselý octan sodný je molekulární sloučeninou octanu sodného a kyseliny octové |
|---|---|
| Chemický název | Hydrogendiacetát sodný |
| Einecs | 204-814-9 |
| Kód E | E 262(ii) |
| Chemický vzorec | C4H7O4Na.xH2O (x = 0 nebo 3) |
| Molekulová hmotnost | 142,09 (bezvodá sůl) |
| Obsah | 39 až 41 % volné kyseliny octové a 58 až 60 % octanu sodného |
| Popis | Bílá krystalická hygroskopická látka, páchnoucí po kyselině octové |
| Identifikace | |
| A. pH 10% vodného roztoku | 4,5 až 5,0 |
| B. Pozitivní testy na přítomnost acetátu a sodíku | |
| Čistota | |
| Obsah vody | Ne více než 2 % (metodou Karl Fischera) |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 263 OCTAN VÁPENATÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Octan vápenatý |
| Einecs | 200-540-9 |
| Kód E | E 263 |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: C4H6O4Ca Monohydrát: C4H6O4Ca.H2O |
| Molekulová hmotnost | Bezvodásůl: 158,17 Monohydrát: 176,18 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (vztaženo k vysušené bezvodé soli) |
| Popis | Bezvodý octan vápenatý je objemná bílá hygroskopická krystalická látka, která má slabě nahořklou chuť. Může slabě zapáchat po kyselině octové. Monohydrát se může vyskytovat ve formě jehlic, granulí nebo prášku |
| Identifikace | |
| A. pH 10% vodného roztoku | 6,0 až 9,0 |
| B. Pozitivní test na přítomnost acetátového iontu a vápniku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 11 % (monohydrát, sušení do konstantní hmotnosti při 155 °C) |
| Ve vodě nerozpustné látky | Ne více než 0,3 % |
| Kyselina mravenčí, mravenčany a jiné oxidovatelné látky | Ne více než 1000 mg/kg (jako kyselina mravenčí) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 270 KYSELINA MLÉČNÁ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Kyselina mléčná Kyselina 2-hydroxypropionová Kyselina 1 -hydroxyethan-1 -karboxylová |
| Einecs | 200-018-0 |
| Kód E | E 270 |
| Chemický vzorec | C3H6O3 |
| Molekulová hmotnost | 90,08 |
| Obsah | Ne méně než 76 % a ne více než 84 % |
| Popis | Bezbarvá nebo nažloutlá sirupovitá kapalina, kyselé chuti a téměř bez zápachu, představující směs kyseliny mléčné (C3H6O3) a jejího laktonu (C6H10O5). Získává se mléčným kvašením cukrů nebo synteticky |
Poznámka: Kyselina mléčná je hygroskopická a při zahušťování vařením kondenzuje za tvorby laktonu kyseliny mléčné. Pokud je lakton zředěn a zahříván, hydrolyzuje zpět na kyselinu mléčnou.
| Identifikace | |
|---|---|
| A. Pozitivní test na přítomnost laktátu | |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Chloridy | Ne více než 0,2 % |
| Sírany | Ne více než 0,25 % |
| Železo | Ne více než 10 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
Poznámka: Uvedená specifikace platí pro 80% kyselinu mléčnou. U zředěnějších vodných roztoků je nutno provést jejich přepočet dle aktuální koncentrace.
E 280 KYSELINA PROPIONOVÁ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Kyselina propionová Kyselina propankarboxylová |
| Einecs | 201-176-3 |
| Kód E | E 280 |
| Chemický vzorec | C3H6O2 |
| Molekulová hmotnost | 74,08 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Bezbarvá nebo nažloutlá olej ovitá kapalina se slabě štiplavým zápachem |
| Identifikace | |
| A. Bod tání | -22 °C |
| B. Destilační rozpětí | 138,5 až 142,5 °C |
| Čistota | |
| Netěkavý zbytek | Ne více než 0,01 % (vysušením do konstantní hmotnosti při 140 °C) |
| Aldehydy | Ne více než 0,1 % (jako formaldehyd) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 281 PROPIONÁT SODNÝ
| Synonyma | Propionan sodný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Propionát sodný Sodná sůl kyseliny propankarboxylové |
| Einecs | 205-290-4 |
| Kód E | E 281 |
| Chemický vzorec | C3H5O2Na |
| Molekulová hmotnost | 96,06 |
| Obsah | Ne méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Popis | Bílý krystalický hygroskopický prášek nebo jemný bílý prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost propionátového iontu a sodíku | |
| B. pH 10% vodného roztoku | 7,5 až 10,5 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Ve vodě nerozpustné látky | Ne více než 0,1 % |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 282 PROPIONÁT VÁPENATÝ
| Snonyma | Propionan vápenatý |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Propionát vápenatý Vápenatá sůl kyseliny propankarboxylové |
| Einecs | 223-795-8 |
| Kód E | E 282 |
| Chemický vzorec | C6H10O4Ca |
| Molekulová hmotnost | 186,22 |
| Obsah | Ne méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost propionátu a vápníku | |
| B. pH 10 % vodného roztoku | 6,0 až 9,0 |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Ve vodě nerozpustné látky | Ne více než 0,3 % |
| Železo | Ne více než 50 mg/kg |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 283 PROPIONÁT DRASELNÝ
| Synonyma | Propionan draselný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Propionát draselný Draselná sůl kyseliny propankarboxylové |
| Einecs | 206-323-5 |
| Kód E | E 283 |
| Chemický vzorec | C3H5O2K |
| Molekulová hmotnost | 112,17 |
| Obsah | Ne méně než 99 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Popis | Bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost propionátového iontu a draslíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 4 % (dvouhodinovým sušením při 105 °C) |
| Ve vodě nerozpustné látky | Ne více než 0,3 % |
| Železo | Ne více než 30 mg/kg |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 284 KYSELINA BORITÁ
| Synonyma | Kyselina boritá Kyselina orthoboritá |
|---|---|
| Definice | |
| Einecs | 233-139-2 |
| Kód E | E 284 |
| Chemický vzorec | H3BO3 |
| Molekulová hmotnost | 61,84 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % |
| Popis | Bezbarvé průhledné krystaly nebo bílé granule, bez zápachu a lehce mastné na omak. Výskyt v přírodě jako minerál sasolin |
| Identifikace | |
| A. Bod tání | Cca 171°C |
| B. Krásně zeleně barví plamen | |
| C. pH 3,3% vodného roztoku | 3,8 až 4,8 |
| Čistota | |
| Peroxidy | Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KI |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 285 TETRABORITAN SODNÝ (BORAX)
| Synonyma | Borax |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Tetraboritan disodný Pyroboritan sodný Bezvodý tetraboritan |
| Einecs | 215-540-4 |
| Kód E | E 285 |
| Chemický vzorec | Na2B4O7 Na2B4O7.10H2O |
| Molekulová hmotnost | 201,27 |
| Popis | Prášek nebo destičky, připomínající sklo, které se na vzduchu zakalují a obtížně se rozpouštějí ve vodě |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 171 až 175 °C za současného rozkladu |
| Čistota | |
| Peroxidy | Nesmí dojít k zabarvení přidaného roztoku KI |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 290 OXID UHLIČITÝ
| Synonyma | Suchý led (v pevné formě) Anhydrid kyseliny uhličité |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Oxid uhličitý |
| Einecs | 204-696-9 |
| Kód E | E 290 |
| Chemický vzorec | CO2 |
| Molekulová hmotnost | 44,01 |
| Obsah | Ne méně než 99 % (obj./obj., uvažováno v plynném stavu) |
| Popis | Za normálních podmínek bezbarvý plyn se slabě štiplavým zápachem. Komerčně je dodáván jako zkapalněný v tlakových nádobách nebo v podobě bloků „suchého ledu“. Suchý led obvykle obsahuje různé příměsi (např. propylenglykol nebo minerální oleje), které jsou přidávány jako pojidla |
| Identifikace | |
| A. Tvorba sraženiny | Pokud je proud plynného vzorku zaváděn do vodného roztoku hydroxidu barnatého, dochází k tvorbě bílé sraženiny, kterou lze po izolaci rozpustit ve zředěné kyselině octové za vývoje plynu |
| Čistota | |
| Acidita | 915 ml plynného CO2, probublaného 50 ml čerstvě převařené vody, nesmí posunout přechod přítomného indikátoru (methyloranž) na kyselou stranu více než přídavek 1 ml 0,01 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové, učiněný do stejného objemu převařené vody |
| Redukující látky, fosfin a sirovodík (fosfan a sulfan) | Probublání 915 ml plynného CO2 25 ml amoniakálního roztoku dusičnanu stříbrného, do kterého byly přidány 3 ml amoniaku, nesmí způsobit jeho zakalení nebo zčernání |
| Oxid uhelnatý | Ne více než 10 µl/l |
| Obsah oleje | Ne více než 0,1 mg/l |
E 296 DL-KYSELINA JABLEČNÁ
| Definice | |
|---|---|
| Chemické názvy | DL-kyselina jablečná Kyselina hydroxybutandiová Kyselina hydroxyjantarová |
| Einecs | 230-022-8 |
| Kód CAS | 6915-15-7 |
| Kód E | E 296 |
| Chemický vzorec | C4H6O5 |
| Molekulová hmotnost | 134,09 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % C4H6O5 |
| Popis | Bílý nebo téměř bílý krystalický prášek či granule, kyselé chuti |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Velmi dobře rozpustná ve vodě Snadno rozpustná v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 127 až 132 °C |
| C. Pozitivní test na přítomnost malátu (jablečnanu) | Roztoky kyseliny jablečné ve všech koncentracích jsou opticky neaktivní |
| Čistota | |
| Kyselina fumarová a maleinová | Ne více než 1,0 % kyseliny fumarové a ne více než 0,05 % kyseliny maleinové |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 297 KYSELINA FUMAROVÁ
| Definice | |
|---|---|
| Chemické názvy | Kyselina fumarová Kyselina trans-butendiová Kyselina trans-1,2-ethylendikarboxylová (E)-ethen-l,2-dikarboxylová kyselina Kyselina (E)-butendiová |
| Einecs | 203-743-0 |
| Kód CAS | 110-17-8 |
| Kód E | E 297 |
| Chemický vzorec | C4H4O4 |
| Molekulová hmotnost | 116,07 |
| Obsah | Ne méně než 99,0 % C4H4O4 (látka ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo granule charakteristické kyselé chuti, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Rozpustná v ethanolu Málo rozpustná ve vodě a etheru Velmi málo rozpustná v chloroformu |
| B. pH (0,05% roztok) | 3,0 až 3,2 |
| C. Pozitivní test na přítomnost 1,2- dikarboxylové kyseliny | |
| D. Pozitivní test na přítomnost dvojné vazby | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 hodiny) |
| Rozpětí bodu tání | 286 až 302 °C (rychlé zahřívání v uzavřené kapiláře) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Kyselina maleinová | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 300 KYSELINA ASKORBOVÁ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Kyselina L-askorbová Kyselina askorbová 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4- lakton γ-lakton kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové 3 -keto-L-gulofuranolakton Vitamin C |
| Einecs | 200-066-2 |
| Kód E | E 300 |
| Chemický vzorec | C6H8O6 |
| Molekulová hmotnost | 176,13 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C6H8O6 (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Popis | Bílá až světle žlutá krystalická látka, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 189 až 193 °C za současného rozkladu |
| B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,4 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Specifická rotace | αD20=+20,5°až+21,5° [10% (hmot./objem.) vodný roztok] |
| pH 2% vodného roztoku | 2,4 až 2,8 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 301 ASKORBÁT SODNÝ
| Synonyma | L-askorban sodný Askorban sodný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | L-askorbát sodný Askorbát sodný Sodný enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4-laktonu Sodný enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové Sodný enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu |
| Einecs | 205-126-1 |
| Kód E | E 301 |
| Chemický vzorec | C6H7O6Na |
| Molekulová hmotnost | 198,11 |
| Obsah | Ne méně než 99 % C6H7O6Na (po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Popis | Bílá nebo téměř bílá krystalická látka, která je bez zápachu a na světle tmavne |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost askorbátu a sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Specifická rotace | αD20=+103°až+106° [10% (hmot./objem.) vodný roztok] |
| pH 10% vodného roztoku | 6,5 až 8,0 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 302 ASKORBÁT VÁPENATÝ
| Synonyma | Askorban vápenatý, dihydrát L-askorban vápenatý, dihydrát |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Askorbát vápenatý, dihydrát L-askorbát vápenatý, dihydrát Vápenatý enolát 2,3-didehydro-L-threo-hexono-l,4-laktonu, dihydrát Vápenatý enolát γ-laktonu kyseliny 2-oxo-L-(-)-gulonové, dihydrát Vápenatý enolát 3-keto-L-gulofuranolaktonu, dihydrát Vápenatá sůl vitaminu C, dihydrát |
| Einecs | 227-261-5 |
| Kód E | E 302 |
| Chemický vzorec | C12H14O12Ca.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 426,35 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (po odstranění všech těkavých příměsí) |
| Popis | Bílý až světle šedožlutý krystalický prášek, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost askorbátu a vápníku | |
| Čistota | |
| Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) |
| Specifická rotace | αD20=+95°až+97° [5% (hmot./objem.) vodný roztok] |
| pH 10% vodného roztoku | 6,0 až 7,5 |
| Těkavé příměsi | Ne více než 0,3 % (24 hodinové sušení při pokojové teplotě v exsikátoru nad kyselinou sírovou nebo oxidem fosforečným) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 304 (i) ASKORBYLPALMITÁT
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | L-askorbylpalmitát Askorbylpalmitát Askorbylester kyseliny palmitové 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton |
| Einecs | 205-305-4 |
| Kód E | E 304(i) |
| Chemický vzorec | C22H38O7 |
| Molekulová hmotnost | 414,55 |
| Obsah | Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronech |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 107 až 117 °C |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Specifická rotace | αD20=+21°až+24° [5% (hmot./objem.) roztok v methanolu] |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 304 (ii) ASKORBYLSTEARÁT
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | L-askorbylstearát Askorbylstearát Askorbylester kyseliny stearové 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton |
| Einecs | 246-944-9 |
| Kód E | E 304(ii) |
| Chemický vzorec | C24H42O7 |
| Molekulová hmotnost | 442,6 |
| Obsah | Ne méně než 98 % |
| Popis | Bílá nebo žlutavě bílá pevná látka, která lehce voní po citronech |
| Identifikace | |
| A. Bod tání | Cca 116 °C |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (jednohodinovým sušením ve vakuové sušárně při teplotě 56 až 60 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 306 EXTRAKT S VYSOKÝM OBSAHEM TOKOFEROLŮ
| Definice | Uvedený extrakt, bohatý na obsah tokoferolů a tokotrienolů, je získáván vakuovou parní destilací jedlých rostlinných olejových produktů. Obsahuje tokoferoly jako d-α-, d-β-, d-γ- a d-δ-tokoferoly |
|---|---|
| Kód E | E 306 |
| Molekulová hmotnost | 430,71 (d-α-tokoferol) |
| Obsah | Ne méně než 34 % (všech tokoferolů) |
| Popis | Hnědočervený až červený čirý viskosní olej, s charakteristickou vůní a chutí. V oleji může docházet k vydělování menšího množství voskovitých složek v mikrokrystalické formě |
| Identifikace | |
| A. Použitím vhodné techniky plynové nebo kapalinové chromatografie | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná ve vodě, rozpustná v ethanolu a mísitelná s etherem |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Specifická rotace | αD20=ne méně než +20° |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 307 alfa-TOKOFEROL | |
| --- | --- |
| Synonyma | DL-α-tokoferol |
| Definice | |
| Chemický název | DL-5,7,8-trimethyltokol DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol |
| Einecs | 233-466-0 |
| Kód E | E 307 |
| Chemický vzorec | C29H50O2 |
| Molekulová hmotnost | 430,71 |
| Obsah | Ne méně než 96 % |
| Popis | Slabě žlutý až jantarový, čirý viskózní olej, téměř bez zápachu působením vzduchu nebo světla oxiduje a tmavne |
| Identifikace | |
| A. Zkoušky rozpustnosti | Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu a mísitelný s etherem |
| B. Spektrofotometrie | Absorpční maximum v absolutním ethanolu je asi 292 nm |
| Čistota | |
| Index lomu | nD20 1,503–1,507 |
| Specifická absorpce E1%1cm v ethanolu | E 1%1 cm (292 nm) 72 – 76 (0,01 g ve 200 ml absolutního ethanolu) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Specifická optická otáčivost | [alfa]25D = 0°± 0,05° (roztok 1:10 v chloroformu) |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
E 308 γ-TOKOFEROL
| Synonyma | dl-γ-tokoferol |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | 2,7,8-tiimethyl-2-(4',8',12'- trimethyltridecyl)-6-chromanol |
| Einecs | 231-523-4 |
| Kód E | E 308 |
| Chemický vzorec | C28H48O2 |
| Molekulová hmotnost | 416,69 |
| Obsah | Ne méně než 97 % |
| Popis | Viskosní čirý olej slabě žluté až jantarové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne |
| Identifikace | |
| A. Spektroskopie | V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm |
| Čistota | |
| Specifická absorpce v ethanolu | E1cm1% při 298 nm: 91 až 97 E1cm1% při 257 nm: 5,0 až 8,0 |
| Index lomu | nD20=1,503 až 1,507 |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 309 δ-TOKOFEROL
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | 2,8-dimethyl-2-(4',8',12'-trimethyltridecyl)-6-chromanol |
| Einecs | 204-299-0 |
| Kód E | E 309 |
| Chemický vzorec | C27H46O2 |
| Molekulová hmotnost | 402,7 |
| Obsah | Ne méně než 97 % |
| Popis | Viskosní čirý olej slabě žluté nebo oranžové barvy, který působením vzdušného kyslíku a světla podléhá oxidaci a tmavne |
| Identifikace | |
| A. Spektrometrie | V absolutním ethanolu absorpční maxima při cca 298 a 257 nm |
| Čistota | |
| Specifická absorpce v ethanolu | E1cm1% při 298 nm: 89 až 95 E1cm1% při 257 nm: 3,0 až 6,0 |
| Index lomu | nD20=1,500 až 1,504 |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 310 PROPYLGALLÁT
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Propylgallát Propylester kyseliny gallové n-propylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové |
| Einecs | 204-498-2 |
| Kód E | E 310 |
| Chemický vzorec | C10H12O5 |
| Molekulová hmotnost | 212,20 |
| Obsah | Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílá až krémově bílá krystalická látka, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 146 až 150 °C (po čtyřhodinovém sušení při 110 °C) |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 110 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,1 % |
| Volná kyselina | Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 100 mg/kg (jako Cl) |
| Specifická absorpce v ethanolu | E1cm1% při 275 nm: 485 až 520 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 311 OKTYLGALLÁT
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Oktylgallát Oktylester kyseliny gallové n-oktylester kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové |
| Einecs | 213-853-0 |
| Kód E | E 311 |
| Chemický vzorec | C15H22O5 |
| Molekulová hmotnost | 282,34 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C) |
| Popis | Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je málo rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu, etheru a 1,2-propandiolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 99 až 102 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C) |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Volná kyselina | Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 100 mg/kg (jako Cl) |
| Specifická absorpce v ethanolu | E1cm1% při 275 nm: 375 až 390 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 312 DODECYLGALLÁT
| Synonyma | Laurylgallát |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Dodecylgallát Dodecylester kyseliny gallové n-dodecylester (nebo laurylester) kyseliny 3,4,5-trihydroxybenzoové |
| Einecs | 214-620-6 |
| Kód E | E 312 |
| Chemický vzorec | C19H30O5 |
| Molekulová hmotnost | 338,45 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (po šestihodinovém sušení při 90 °C) |
| Popis | Bílá až krémově bílá látka, bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a etheru |
| B. Rozpětí bodu tání | 95 až 98 °C (po šestihodinovém sušení při 90 °C) |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (šestihodinovým sušením při 90 °C) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % |
| Volná kyselina | Ne více než 0,5 % (jako kyselina gallová) |
| Chlorované organické sloučeniny | Ne více než 100 mg/kg (jako Cl) |
| Specifická absorpce v ethanolu | E1cm1% při 275 nm: 300 až 325 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 10 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 30 mg/kg |
| E 315 KYSELINA ERYTHROBOVÁ | |
| --- | --- |
| Synonyma | Kyselina isoaskorbová Kyselina D-araboaskorbová |
| Definice | |
| Chemický název | γ-lakton kyseliny D-erythro-hex-2-enoové Kyselina isoaskorbová Kyselina D-isoaskorbová |
| Einecs | 201-928-0 |
| Kód E | E 315 |
| Chemický vzorec | C6H8O6 |
| Molekulová hmotnost | 176,13 |
| Obsah | Ne méně než 98 %, ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílá až světle žlutá krystalická pevná látka, působením světla postupně tmavne |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | Asi 164 °C až 172 °C za rozkladu |
| B. Pozitivní zkouška na přítomnost kyseliny askorbové/barevná reakce | |
| Čistota | |
| Ztráta sušením | Ne více než 0,4 % po tříhodinovém sušení za sníženého tlaku nad silikagelem |
| Síranový popel | Ne více než 0,3 % |
| Specifická optická otáčivost | [alfa] 25 D = – 16,5° až – 18,0° [10 % (m/V) vodného roztoku] |
| Oxaláty | K roztoku, který obsahuje 1 g v 10 ml vody, se přidají 2 kapky ledové kyseliny octové a 5 ml desetiprocentního roztoku octanu vápenatého. Roztok musí zůstat čirý |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
E 316 ISOASKORBÁT SODNÝ
| Synonyma Definice | Isoaskorban sodný Erythorban sodný |
|---|---|
| Chemický název | Isoaskorbát sodný Sodná sůl kyseliny D-isoaskorbové Sodná sůl 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-laktonu Sodný enolát 3-keto-D-gulofuranolaktonu, monohydrát |
| Einecs | 228-973-9 |
| Kód E | E 316 |
| Chemický vzorec | C6H7O6Na.H2O |
| Molekulová hmotnost | 216,13 |
| Obsah | Ne méně než 98 % (jako monohydrát, po 24 hodinovém sušení ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Popis | Bílá krystalická látka |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je dobře rozpustná ve vodě a velmi málo rozpustná v ethanolu |
| B. Pozitivní test na přítomnost kyseliny askorbové (barevné reakce) | |
| C. Pozitivní test na přítomnost sodíku Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (24 hodinovým sušením ve vakuovém exsikátoru nad kyselinou sírovou) |
| Specifická rotace | αD25=+95°až+98° [10% (hmot./objem.) vodný roztok] |
| pH 10% vodného roztoku | 5,5 až 8,0 |
| Šťavelany | Po přídavku 2 kapek ledové kyseliny octové a 5 ml 10% roztoku octanu vápenatého k roztoku, který obsahuje 1 gram rozpuštěné látky v 10 ml vody, musí roztok zůstat čirý |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| E 319 TERCIÁRNÍ BUTYLHYDROCHINON (TBHQ) | |
| --- | --- |
| Synonyma | TBHQ |
| Definice | |
| Chemický název | terc-butyl-1,4-benzendiol 2-(1,1-dimethylethyl)-1,4-benzendiol |
| Einecs | 217-752-2 |
| Kód E | E 319 |
| Chemický vzorec | C10H14O2 |
| Molekulová hmotnost | 166,22 |
| Obsah | Obsah ne méně než 99 % C10H14O2 |
| Popis | Bílá krystalická pevná látka s charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě; rozpustný v ethanolu |
| B. Bod tání | Ne méně než 126,5 °C |
| C. Fenolické látky | Po rozpuštění asi 5 mg vzorku v 10 ml methanolu a přidání 10,5 ml roztoku dimethylaminu (1:4). Vytvoří se červené až růžové zbarvení |
| Čistota | |
| Terciární-butyl-p-benzochinon | Ne více než 0,2 % |
| 2,5-di-terciární-butylhydrochinon | Ne více než 0,2 % |
| Hydroxychinon | Ne více než 0,1 % |
| Toluen | Ne více než 25 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 2 mg/kg |
E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA)
| Synonyma | BHA |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | 3 -terc-butyl-4-hydroxyanisol Směs 2-terc.butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu |
| Einecs | 246-563-8 |
| Kód E | E 320 |
| Chemický vzorec | C11H16O2 |
| Molekulová hmotnost | 180,25 |
| Obsah | Ne méně než 98,5 % C11H16O2 a současně ne méně než 85 % 3-terc.butyl-4-hydroxyanisolu |
| Popis | Bílé nebo slabě nažloutlé krystaly, případně voskovitá látka, se slabě aromatickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná ve vodě, snadno rozpustná v ethanolu |
| B. Rozpětí bodu tání | 48 až 63 °C |
| C. Barevná reakce | Vyhovuje testu na fenolové skupiny |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C) |
| Fenolické nečistoty | Ne více než 0,5 % |
| Specifická absorpce v ethanolu | E1cm1% při 290 nm: 190 až 210 E1cm1% při 228 nm: 326 až 345 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
E 321 BUTYLOVANÝ HYDROXYTOLUEN (BHT)
| Synonyma | BHT |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | 2,6-di(terc.butyl)-p-kresol 4-methyl-2,6-di(terc.butyl)fenol |
| Einecs | 204-881-4 |
| Kód E | E 321 |
| Chemický vzorec | C15H24O |
| Molekulová hmotnost | 220,36 |
| Obsah | Ne méně než 99 % |
| Popis | Bílá krystalická nebo vločkovitá látka, bez vůně nebo se slabou charakteristickou aromatickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná ve vodě a 1,2-propandiolu, dobře se rozpouští v ethanolu |
| B. Bod tání | 70 °C |
| C. Spektrometrie | V rozsahu vlnových délek 230 až 320 nm lze u 2 cm silné vrstvy roztoku (látka ve zředění 1 : 100 000 v bezvodém ethanolu) pozorovat jediné maximum při 278 nm |
| Čistota | |
| Síranový popel | Ne více než 0,005 % |
| Fenolické nečistoty | Ne více než 0,5 % |
| Specifická absorpce v ethanolu | E1cm1% při 278 nm: 81 až 88 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 322 LECITINY
| Synonyma | Fosfatidy Fosfolipidy |
|---|---|
| Definice | Lecitiny představují směsi nebo určité frakce fosfatidů, které jsou získávány různými fyzikálními postupy z potravin rostlinného a živočišného původu. Patří mezi ně též hydrolytické produkty, vzniklé působením vhodně zvolených a neškodných enzymů. Finální produkt nesmí vykazovat žádné známky enzymové aktivity Lecitiny lze ve vodném prostředí částečně bělit působením peroxidu vodíku. Oxidační vlastnosti tohoto činidla však nesmí v žádném případě přítomné fosfatidy chemicky modifikovat |
| Einecs | 232-307-2 |
| Kód E | E 322 |
| Obsah | - Lecitiny: ne méně než 60,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu - Hydrolyzované lecitiny: ne méně než 56,0 % složek, které jsou nerozpustné v acetonu |
| Popis | - Lecitiny: hnědá kapalina, případně viskosní nebo polotekutá látka či prášek - Hydrolyzované lecitiny: světle hnědá až hnědá viskosní kapalina nebo látka pastovité konsistence |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost cholinu, fosforu a mastných kyselin | |
| B. Test na přítomnost hydrolyzovaného lecitinu | Do kádinky o objemu 800 ml se nalije 500 ml vody o teplotě 30 až 35 °C. Za stálého míchání se pomalu přidává 50 ml vzorku. Hydrolyzovaný lecitin vytvoří za těchto podmínek v kádince homogenní emulsi, zatímco nehydrolyzovaný lecitin vytvoří oddělenou fázi o hmotnosti okolo 50 g |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % |
| (jednohodinovým sušením při 105 °C) | |
| Obsah látek nerozpustných | Ne více než 0,3 % |
| v toluenu | |
| Číslo kyselosti | - Lecitiny: ne více než 35 g KOH/g - Hydrolyzované lecitiny: ne více než 45 g KOH/g |
| Peroxidové číslo | Ne větší než 10 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 325 MLÉČNAN SODNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Laktát sodný Mléčnan sodný Sodná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Sodná sůl kyseliny mléčné |
| Einecs | 200-772-0 |
| Kód E | E 325 |
| Chemický vzorec | C3H5O3Na |
| Molekulová hmotnost | 112,06 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 57 % a ne více než 66 % |
| Popis | Bezbarvá průhledná kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní test na přítomnost laktátu | |
| B. Pozitivní test na přítomnost sodíku | |
| Čistota | |
| Kyselost | Ne více než 0,5 % (jako kyselina mléčná, po vysušení) |
| pH 20% vodného roztoku | 6,5 až 7,5 |
| Redukující látky | Roztok nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| Poznámka: | |
| Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky |
E 326 MLÉČNAN DRASELNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Laktát draselný Mléčnan draselný Draselná sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Draselná sůl kyseliny mléčné |
| Einecs | 213-631-3 |
| Kód E | E 326 |
| Chemický vzorec | C3H5O3K |
| Molekulová hmotnost | 128,17 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 57 % a ne více než 66 % |
| Popis | Slabě viskosní čirá kapalina, bez vůně nebo se slabou charakteristickou vůní |
| Identifikace | |
| A. Spálení | Laktát draselný se spálí na popel. Popel reaguje alkalicky a po přídavku kyseliny dochází k vývoji plynu |
| B. Barevná reakce | 5 ml roztoku katecholu v kyselině sírové (1:100) se převrství dvěma mililitry roztoku, obsahujícího laktát. V oblasti styku obou kapalin se objeví tmavě červené zabarvení |
| C. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a draslíku | |
| Čistota | |
| Kyselost | Ve 20 ml vody se rozpustí lg roztoku laktátu draselného a přidají se 3 kapky roztoku fenolftaleinu jako indikátor. Při následné neutralizační titraci 0,1 mol.l-1 hydroxidem sodným nesmí být jeho spotřeba větší než 0,2 ml |
| Redukující látky | Roztok laktátu draselného nesmí způsobit patrnou redukci Fehlingova roztoku |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
| Poznámka: | |
| Uvedená specifikace platí pro 60% vodné roztoky |
E 327 MLÉČNAN VÁPENATÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Laktát vápenatý Dilaktát vápenatý Mléčnan vápenatý Vápenatá sůl kyseliny 2-hydroxypropionové Vápenatá sůl kyseliny mléčné |
| Einecs | 212-406-7 |
| Kód E | E 327 |
| Chemický vzorec | (C3H5O2)2Ca.xH2O (x = 0-5) |
| Molekulová hmotnost | 218,22 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo granule, prakticky bez zápachu |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost laktátu a vápníku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je rozpustná ve vodě a prakticky nerozpustná v ethanolu |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Určován čtyřhodinovým sušením při 120 °C - bezvodý: ne více než 3,0 % - s 1 molekulou vody: ne více než 8,0 % - se 3 molekulami vody: ne více než 20,0 % - se 4,5 molekulami vody: ne více než 27,0 % |
| Kyselost | Ne více než 0,5 % (v suchém stavu, jako kyselina mléčná) |
| Redukující látky | Roztok laktátu nesmí způsobit redukci Fehlingova roztoku |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg (jako fluor) |
| pH 5% roztoku | 6,0 až 8,0 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 330 KYSELINA CITRÓNOVÁ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Kyselina citrónová Kyselina 2-hydroxy-l,2,3-propantrikarboxylová |
| Einecs | 201-069-1 |
| Kód E | E 330 |
| Chemický vzorec | (a) C6H8O7 (bezvodá kyselina) (b) C6H8O7.H2O (monohydrát) |
| Molekulová hmotnost | (a) 192,13 (bezvodá kyselina) (b) 210,15 (monohydrát) |
| Obsah | Kyselina citrónová může být bezvodá nebo může v molekule vázat jednu molekulu vody. Obsah C6H8O7 v kyselině citrónové je minimálně 99,5 % (bezvodá kyselina po vysušení) |
| Popis | Kyselina citrónová vytváří bílé nebo bezbarvé krystaly, které jsou bez zápachu a chutnají silně kysele. Monohydrát na suchém vzduchu větrá |
| Identifikace | |
| A. Test rozpustnosti | Látka je velmi dobře rozpustná ve vodě, dobře rozpustná v ethanolu a rozpustná v etheru |
| Čistota | |
| Obsah vody | Bezvodá kyselina citrónová: ne více než 0,5 %, monohydrát: ne více než 8,8 % (metodou Karl Fischera) |
| Síranový popel | Ne více než 0,05 % (po kalcinaci při (800 ±25) °C) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| Snadno zuhelnitelné látky | 1 gram práškového vzorku, smíšený s 10 ml alespoň 98% kyseliny sírové, se zahřívá po dobu jedné hodiny za nepřístupu světla na vodní lázni o teplotě 90 °C. Během zahřívání nesmí směs získat tmavší než světle hnědé zabarvení (srovnávací kapalina K). |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |
E 331 (i) CITRÁT MONOSODNÝ
| Synonyma | Citronan monosodný Dihydrogencitronan sodný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Citrát monosodný Monosodná sůl kyseliny citrónové Monosodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové |
| Kód E | E 331(i) |
| Chemický vzorec | (a) C6H7O7Na (bezvodá sůl) (b) C6H7O7Na.H2O (monohydrát) |
| Molekulová hmotnost | (a) 214,11 (bezvodá sůl) (b) 232,23 (monohydrát) |
| Obsah | Ne méně než 99 % (bezvodá sůl ve vysušeném stavu) |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - monohydrát: ne více než 8,8 % |
| Sťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| pH 1% vodného roztoku | 3,5 až 3,8 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |
E 331 (ii) CITRÁT DISODNÝ
| Synonyma | Citronan disodný Hydrogencitronan sodný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Citrát disodný Disodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Disodná sůl kyseliny citrónové s 1,5 molekulou vody |
| Einecs | 205-623-3 |
| Kód E | E 331(ii) |
| Chemický vzorec | C6H6O7Na2.1,5H2O |
| Molekulová hmotnost | 263,11 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 13,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| pH 1% vodného roztoku | 4,9 až 5,2 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |
E 331 (iii) CITRÁT TRISODNÝ
| Synonyma | Citronan trisodný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Citrát trisodný Trisodná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trisodná sůl kyseliny citrónové - bezvodá, dihydrát nebo pentahydrát |
| Einecs | 200-675-3 |
| Kód E | E 331 (iii) |
| Chemický vzorec | Bezvodá sůl: C6H5O7Na3 Hydrát: C6H5O7Na3.xH2O (x = 2 nebo 5) |
| Molekulová hmotnost | 258,07 (bezvodá sůl) |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý krystalický prášek nebo bezbarvé krystaly |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Určován čtyřhodinovým sušením při 180 °C - bezvodá sůl: ne více než 1,0 % - dihydrát: ne více než 13,5 % - pentahydrát: ne více než 30,3 % |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| pH 5% vodného roztoku | 7,5 až 9,0 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |
E 332 (i) CITRÁT MONODRASELNÝ
| Synonyma | Citronan monodraselný Dihydrogencitronan draselný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Citrát monodraselný Monodraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Bezvodá monodraselná sůl kyseliny citrónové |
| Einecs | 212-753-4 |
| Kód E | E 332(i) |
| Chemický vzorec | C6H7O7K |
| Molekulová hmotnost | 230,21 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| pH 1% vodného roztoku | 3,5 až 3,8 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |
E 332 (ii) CITRÁT TRIDRASELNÝ
| Synonyma | Citronan tridraselný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Citrát tridraselný Tridraselná sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Tridraselná sůl kyseliny citrónové, monohydrát |
| Einecs | 212-755-5 |
| Kód E | E 332(ii) |
| Chemický vzorec | C6H5O7K3.H2O |
| Molekulová hmotnost | 324,42 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Zrnitý bílý hygroskopický prášek nebo průhledné krystaly |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a draslíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6,0 % (čtyřhodinovým sušením pri 180 °C) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| pH 5% vodného roztoku | 7,5 až 9,0 |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |
E 333 (i) DICITRÁT MONOVÁPENATÝ
| Synonyma | Dicitronan monovápenatý Hydrogencitronan vápenatý |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Dicitrát monovápenatý Monovápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Monovápenatá sůl kyseliny citrónové, monohydrát |
| Kód E | E 333 (i) |
| Chemický vzorec | (C6H7O7)2Ca.H2O |
| Molekulová hmotnost | 440,32 |
| Obsah | Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Jemný bílý prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 7,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| pH 1% vodného roztoku | 3,2 až 3,5 |
| Uhličitany | Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |
E 333 (ii) DICITRÁT DIVÁPENATÝ
| Synonyma | Dicitronan divápenatý Dihydrogencitronan vápenatý |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Dicitrát divápenatý Divápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Divápenatá sůl kyseliny citrónové, trihydrát |
| Kód E | E 333(ii) |
| Chemický vzorec | (C6H7O7)2Ca2.3H2O |
| Molekulová hmotnost | 530,42 |
| Obsah | Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Jemný bílý prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 20,0 % (čtyřhodinovým sušením při 180 °C) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| Uhličitany | Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |
E 333 (iii) DICITRÁT TRIVÁPENATÝ
| Synonyma | Dicitronan trivápenatý Citronan vápenatý |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Dicitrát trivápenatý Trivápenatá sůl kyseliny 2-hydroxy-1,2,3-propantrikarboxylové Trivápenatá sůl kyseliny citrónové, tetrahydrát |
| Einecs | 212-391-7 |
| Kód E | E 333(iii) |
| Chemický vzorec | (C6H7O7)2Ca3.4H2O |
| Molekulová hmotnost | 570,51 |
| Obsah | Ne méně než 97,5 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Jemný bílý prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost citrátu a vápníku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 14,0 % (čtyřhodinovým sušením pri 180 °C) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| Uhličitany | Při rozpuštění 1 gramu citrátu vápenatého v 10 ml 2 mol.l-1 kyseliny chlorovodíkové se nesmí uvolnit více než několik málo jednotlivých bublinek plynu |
| Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg (jako fluor) |
| Arsen | Ne více než 1 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 1 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 5 mg/kg |
E 334 KYSELINA L(+)-VINNÁ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Kyselina L-vinná Kyselina d-α,β-dihydroxyjantarová |
| Einecs | 201-766-0 |
| Kód E | E 334 |
| Chemický vzorec | C4H6O6 |
| Molekulová hmotnost | 150,09 |
| Obsah | Ne méně než 99,5 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bezbarvá nebo průsvitná krystalická látka nebo bílý krystalický prášek |
| Identifikace | |
| A. Rozpětí bodu tání | 168 až 170 °C |
| B. Pozitivní test na přítomnost vinami | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti při sušení | Ne více než 0,5 % (tříhodinovým sušením nad P2O5) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| Síranový popel | Ne více než 1000 mg/kg (po kalcinaci při (800 ±25) °C) |
| Specifická optická rotace 20% (hmot./objem.) vodného roztoku | αD20=+11,5°až+13,5° |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 335 (i) VINAN MONOSODNÝ
| Synonyma | Hydrogenvinan sodný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Vinan monosodný Monosodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, monohydrát Monosodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové |
| Kód E | E 335(i) |
| Chemický vzorec | C4H5O6Na.H2O |
| Molekulová hmotnost | 194,05 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Průhledné bezbarvé krystaly |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku | |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti pri sušení | Ne více než 10,0 % (čtyřhodinovým sušením při 105°) |
| Sťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 335 (ii) VINAN DISODNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Vinan disodný Disodná sůl kyseliny L-(+)-vinné, dihydrát Disodná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové |
| Einecs | 212-773-3 |
| Kód E | E 335(ii) |
| Chemický vzorec | C4H4O6Na2.2H2O |
| Molekulová hmotnost | 230,8 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Průhledné bezbarvé krystaly |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a sodíku | |
| B. Test rozpustnosti | Látka je nerozpustná v ethanolu, 1 gram látky se nerozpustí ve 3 ml vody |
| Čistota | |
| Úbytek hmotnosti při sušení | Ne více než 17,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| pH 1% vodného roztoku | 7,0 až 7,5 |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 336 (i) VINAN MONODRASELNÝ
| Synonyma | Tartarát monodraselný |
|---|---|
| Definice | |
| Chemický název | Vinan monodraselný Monodraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné Monodraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové |
| Kód E | E 336(i) |
| Chemický vzorec | C4H5O6K |
| Molekulová hmotnost | 188,16 |
| Obsah | Ne méně než 98 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý krystalický nebo zrnitý prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost vinanu a draslíku | |
| B. Bod tání | 230 °C |
| Čistota | |
| pH 1% vodného roztoku | 3,4 |
| Úbytek hmotnosti pri sušení | Ne více než 1,0 % (čtyřhodinovým sušením pri 105°) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 336 (ii) VINAN DIDRASELNÝ
| Definice | |
|---|---|
| Chemický název | Vinan didraselný, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny L-(+)-vinné, hemihydrát Didraselná sůl kyseliny d-α,β-dihydroxyjantarové, hemihydrát |
| Einecs | 213-067-8 |
| Kód E | E 336(ii) |
| Chemický vzorec | C4H4O6K2.1/2 H2O |
| Molekulová hmotnost | 235,2 |
| Obsah | Ne méně než 99 % ve vysušeném stavu |
| Popis | Bílý krystalický nebo zrnitý prášek |
| Identifikace | |
| A. Pozitivní testy na přítomnost vinami a draslíku | |
| Čistota | |
| pH 1% vodného roztoku | 7,0 až 9,0 |
| Úbytek hmotnosti pň sušení | Ne více než 4,0 % (čtyřhodinovým sušením při 150°) |
| Šťavelany | Ne více než 100 mg/kg (jako kyselina šťavelová, po vysušení) |
| Arsen | Ne více než 3 mg/kg |
| Olovo | Ne více než 5 mg/kg |
| Rtuť | Ne více než 1 mg/kg |
| Těžké kovy (jako Pb) | Ne více než 10 mg/kg |
E 337 VINAN SODNODRASELNÝ
Čtení tohoto dokumentu nenahrazuje čtení příslušného vydání Sbírky zákonů. Neneseme odpovědnost za případné nepřesnosti vyplývající z převodu originálu do tohoto formátu.
Tento text je zveřejněn za vlastních podmínek opětovného použití zdroje e-Sbírka, nikoli pod licencí Legalize ani pod licencí volného díla.
e-Sbírka
volné dílo (úřední díla podle § 3 písm. a) zákona č. 121/2000 Sb., autorského zákona)