Historial de reformas

Norma derogada por la disposición derogatoria única del Real Decreto 164/2014, de 14 de marzo. [Ref. BOE-A-2014-3251#ddunica](https://www.boe.es/buscar/doc.php?id=BOE-A-2014-3251).

Tanto el destilado de cereales como el aguardiente de malta serán sometidos a un proceso de envejecimiento en bodega, donde madurarán, durante cuatro años como mínimo, exclusivamente en barriles de roble. Estos barriles deberán haber sido sometidos previamente a una preparación o acondicionamiento para eliminar el tanino o cualquier otro elemento nocivo que la madera de roble pudiera contener. Para realizar este acondicionamiento pueden emplearse vinos blancos, alcoholes naturales aptos para usos alimentarios u otras bebidas alcohólicas que no proporcionen sabores o aromas residuales perjudiciales para el whisky.

1. El whisky contendrá un mínimo del 25 por ciento del alcohol absoluto procedente del aguardiente de malta.

2. La graduación alcohólica del whisky será de 42, como mínimo, y 58 grados centesimales en volumen, como máximo.

3. Las impurezas volátiles del whisky estarán comprendidas entre los límites siguientes, expresados en miligramos por cien centímetros cúbicos de alcohol absoluto:

| | Mínimo | Máximo | |

| --- | --- | --- | --- |

| Ácidos | 25— | 70— | en ácido acético |

| Ésteres | 35— | 95— | en acetato de etilo |

| Aldehídos | 8— | 40— | |

| Furfurol | Exento | 4— | |

| Alcoholes superiores | 150— | 370— | |

| Metanol | Exento | 30— | |

4. El extracto seco no excederá del 3 por mil en peso del producto.

5. La materia mineral total no excederá del 0,025 por ciento, en la que el cobre y el cinc no pasarán del 0,004 por ciento y el arsénico y el plomo del 0,0001 por ciento, expresados en peso del producto.