Real Decreto 627/2013, de 2 de agosto, por el que se establecen siete certificados de profesionalidad de la familia profesional Agraria que se incluyen en el Repertorio Nacional de certificados de profesionalidad y se actualizan los certificados de profesionalidad establecidos como anexos II, III y IV del Real Decreto 1211/2009, de 17 de julio modificado por el Real Decreto 682/2011, de 13 de mayo y como anexos V y VI del Real Decreto 682/2011, de 13 de mayo

CE2.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en el seguimiento y control de la inoculación, micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada.

CE2.3 Citar los modos de inoculación del micelio micorrícico sobre la vegetación simbionte de las especies fúngicas elegidas, definiendo como elaborar un protocolo de inoculación para cada especie.

CE2.4 Enumerar los modos de muestrear las plantas (hojas, tallos y raíces) y describir cómo elaborar un protocolo para la correcta recolección de muestras y su envío al laboratorio.

CE2.5 Definir el material (lupa binocular, microscopía óptica y electrónica, entre otros) y los métodos de análisis de las raíces de plantas micorrizada, así como las técnicas para la comprobación del grado de micorrización.

CE2.6 Mostrar cómo realizar el mantenimiento de las parcelas cultivadas y de la planta micorrizada (poda, desbroce, abonado, riego, fresado, entre otros).

CE2.7 Indicar como realizar las tareas de extracción de la planta micorrizada para su comercialización.

CE2.8 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias del seguimiento y control de la inoculación, micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada.

CE2.9 Describir las características y mantenimiento básico de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en el seguimiento y control de la inoculación, micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada.

CE2.10 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en las operaciones de seguimiento y control de la inoculación, micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada.

CE2.11 En un caso práctico debidamente caracterizado de seguimiento y control de la inoculación, micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para el seguimiento y control de la inoculación, micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Programar y supervisar las operaciones de toma de muestras de las plantas micorrizadas.

– Supervisar el mantenimiento de las parcelas cultivadas y de la planta micorrizada (abonado orgánico, poda, desbroce, riego, fresado, entre otros).

– Programar y supervisar las operaciones y funcionamiento de los sistemas de control ambiental de la sala de producción.

– Organizar y supervisar la inoculación mediante varios tipos de micelio micorrícico sobre la vegetación simbionte de las especies fúngicas elegidas, elaborando un protocolo de micorrización para cada especie.

– Programar y supervisar las labores de inoculación, seguimiento y mantenimiento de la micorrización y la planta micorrizada.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

Contenidos

1. Obtención de inóculo micorrícico

– Concepto de micorriza, síntesis micorrícica y funciones de las micorrizas en los sistemas vegetales.

– Técnicas de aislamiento de propágulos fúngicos de especies micorrícicas:

– Técnica de aislamiento esporal en hongos ascomicetos.

– Técnicas de aislamiento miceliar en hongos basidiomicetos.

– Modo de realizar la recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.

– Técnicas químicas y físicas (test) de toxicidad en especies colectadas para la producción del banco de inóculo.

– Mecanismo de repicado miceliar.

– Tipos de inóculo y técnicas de inoculación.

– Obtención y seguimiento de un banco de inóculo (cultivo y repicado de cepas madre).

– Toma de muestras de inóculo micorrícico y de desarrollo fúngico.

– Sistemas de siembra de inóculo micorrícico.

– Procesos de obtención masiva de inóculos miceliares (Biofermentadores).

– Métodos de obtención de la síntesis micorrícica:

– En laboratorio (in vitro)

– En vivero (ex vitro)

– Métodos de micropropagación y síntesis in vitro: ventajas e inconvenientes sobre la síntesis en vivero.

– Métodos de macropropagación y síntesis en vivero: ventajas e inconvenientes sobre la síntesis en laboratorio.

– Contaminaciones más frecuentes en cada una de las síntesis.

– Empresas y laboratorios especializados en la producción de micelio micorrícico para su adquisición directa.

– Mantenimiento periódico de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados en las labores de obtención de inóculo micorrícico.

– Actuaciones de medidas preventivas de riesgos laborales en el proceso de la preparación del inóculo micorrícico y los criterios de calidad (esterilidad y pureza) que debe cumplir.

– Técnicas de programación.

– Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios para la producción de inóculo micorrícico y micorrización. Cálculo de previsiones.

– Organización de las operaciones para la obtención de inóculo micorrícico.

– Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

– Equipos de Protección Individual (EPI’s).

2. Operaciones de inoculación y seguimiento de la micorrización

– Materiales necesarios para la inoculación, seguimiento de la micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada (materiales de inoculación, fertilizantes, micelio micorrícico, inóculo esporal, entre otros).

– Modos de inoculación del micelio micorrícico sobre la vegetación simbionte de las especies fúngicas elegidas.

– Sistemas de muestreo de plantas (hojas, tallos y raíces) para su envío al laboratorio.

– Métodos de microscopía, materiales y medios.

– Técnicas de reconocimiento de micorrizas mediante microscopía.

– Claves dicotómicas y sistemas para reconocimiento de micorrizas (tinción, luminiscencia,...).

– Técnicas de PCR y sistemas de certificación de planta micorrizada.

– Organización de las operaciones de inoculación, seguimiento de la micorrización y mantenimiento de la planta micorrizada.

– Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

– Equipos de Protección Individual (EPI’s).

3. Mantenimiento de la planta micorrizada

– Materiales y productos necesarios para el mantenimiento de la planta micorrizada (materiales de riego, fertilizantes, productos fitosanitarios, entre otros).

– Técnicas de riego y control de las condiciones ambientales.

– Sistemas de poda de plantas en vivero.

– Aplicación de fertilizantes y productos fitosanitarios mediante riego o de forma localizada.

– Métodos de muestreo de planta micorrizada para cuantificación del crecimiento.

– Organización de las operaciones de mantenimiento de la planta micorrizada.

– Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

– Equipos de Protección Individual (EPI’s).

4. Aplicación de la normativa básica relacionada con la inoculación y mantenimiento de la planta micorrizada

– Legislación laboral.

– Educación para la salud.

– Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de micorrización y producción de planta micorrizada.

– Legislación específica.

– Normativa de obligado cumplimiento de viveros.

– Pasaporte fitosanitario.

– Normativa referida a la inscripción de campos de plantas madre.

– Normas de Agricultura Ecológica del Consejo Regulador pertinente.

Unidad formativa 3

Denominación: GESTIÓN DE LA PREPARACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PLANTAS MICORRIZADAS

Código: UF2299

Duración: 40 horas

Referente de competencia: Esta Unidad formativa se corresponde con la RP5, RP6 y RP7 en lo referente a la preparación y comercialización de plantas micorrizadas.

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Establecer los criterios de acondicionamiento, etiquetado y embalaje de la planta micorrizada, precisando los aspectos claves de su organización y supervisión.

CE1.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de las operaciones necesarias para llevar a cabo el acondicionamiento, etiquetado y embalaje de planta micorrizada.

CE1.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en el acondicionamiento, etiquetado y embalaje de planta micorrizada.

CE1.3 Describir las operaciones de formalización de pedidos de planta micorrizada, acondicionamiento y etiquetado.

CE1.4 Enumerar los elementos de transporte (palets, box-palets y carries) para el embalaje de pedidos.

CE1.5 Presentar las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados en las operaciones de embalaje, etiquetado y acondicionamiento de pedidos de planta micorrizada, y describir su manejo, mantenimiento y limpieza.

CE1.6 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias del acondicionamiento, etiquetado y embalaje de planta micorrizada.

CE1.7 Describir las características y mantenimiento básico de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizadas en el acondicionamiento, etiquetado y embalaje de planta micorrizada.

CE1.8 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en las operaciones de acondicionamiento, etiquetado y embalaje de planta micorrizada.

CE1.9 En un caso práctico debidamente caracterizado de acondicionamiento, etiquetado y embalaje de planta micorrizada:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para el acondicionamiento, etiquetado y embalaje de planta micorrizada.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Redactar una hoja para recogida de pedidos y organizar su preparación.

– Organizar y supervisar las labores de acondicionado y etiquetado de un pedido de planta micorrizada, siguiendo el programa de trabajo en función de la finalidad de las partidas.

– Supervisar el correcto embalaje con los elementos de transporte apropiados.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

C2: Determinar las actuaciones en materia sanitaria que se llevan a cabo sobre plantas micorrizadas, atendiendo al programa sanitario previamente elaborado.

CE2.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de las operaciones necesarias para llevar a cabo actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

CE2.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

CE2.3 Definir sistemas de análisis de muestras de plantas (hojas, tallos y raíces), así como métodos de control del estado fitosanitario.

CE2.4 Describir las técnicas para el reconocimiento de las principales plagas y enfermedades provocadas por insectos y hongos mediante el empleo de las técnicas de análisis de visu y claves dicotómicas.

CE2.5 Enumerar los laboratorios específicos o los técnicos superiores especialistas (departamentos de biología especializados en identificación de insectos o de patógenos, centros de investigación o departamentos fitopatológicos especializados, entre otros) describiendo un sistema para el envío de muestras.

CE2.6 Explicar los métodos más apropiados de control de plagas y enfermedades describiendo cómo realizar su supervisión.

CE2.7 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias de actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

CE2.8 Describir las características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

CE2.9 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

CE2.10 En un caso práctico debidamente caracterizado de actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para llevar a cabo actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Analizar muestras de plantas (hojas, tallos y raíces) empleando técnicas de campo y laboratorio.

– Emplear las técnicas para el reconocimiento de las principales plagas y enfermedades provocadas por insectos y hongos mediante análisis de visu y claves dicotómicas.

– Programar y organizar los métodos de control del estado fitosanitario, supervisando su apropiada ejecución.

– Identificar los impactos ambientales negativos que se puedan producir durante el control del estado sanitario de la planta micorrizada, describiendo los sistemas para minimizarlos y/o corregirlos.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de los equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

C3: Elaborar un programa de organización de los recursos humanos en las operaciones de micorrización y producción de plantas micorrizadas, en función de los objetivos y actividades establecidos.

CE3.1 Explicar las posibles respuestas ante situaciones de emergencia en función de su gravedad.

CE3.2 Exponer los distintos problemas o conflictos que pueden surgir durante el trabajo y determinar posibles soluciones.

CE3.3 Describir los distintos procedimientos de control de rendimientos y costes de las actividades realizadas.

CE3.4 En un caso práctico debidamente caracterizado de elaboración de un programa de organización de recursos humanos:

– Establecer la distribución de los trabajos necesarios de manera que se cumplan los objetivos establecidos y las directrices de funcionamiento.

– Distribuir y asignar las tareas y responsabilidades para cada trabajador, de manera que se cumplan los objetivos establecidos.

– Asesorar técnicamente al personal del equipo en los aspectos relacionados con el puesto de trabajo a ocupar.

– Elaborar los informes y partes del trabajo incluyendo el control horario, rendimiento y costes para evaluar los resultados de las actividades realizadas.

– Identificar los problemas surgidos en los trabajos, personal y medios de producción tomando las medidas necesarias para su solución.

– Coordinar la respuesta ante distintas situaciones de emergencia valorando la gravedad, parando los trabajos (en caso necesario), comunicando la contingencia y aplicando el plan correspondiente.

Contenidos

1. Organización y supervisión de las operaciones de embalaje, etiquetado y acondicionamiento de pedidos de planta micorrizada

– Materiales necesarios para el embalado, etiquetado y acondicionamiento de pedidos de planta micorrizada.

– Palets.

– Carries.

– Material de flejado.

– Etiquetas.

– Otros.

– Operaciones de formalización de pedidos de planta micorrizada, acondicionamiento y etiquetado.

– Elementos de transporte para el embalaje de pedidos:

– Palets,

– Box-palets.

– Carries.

– Técnicas de programación.

– Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.

– Cálculo de previsiones.

– Organización de las operaciones de embalaje, etiquetado y acondicionamiento de pedidos de planta micorrizada.

– Técnicas de programación.

– Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales necesarios para el embalaje, etiquetado y acondicionamiento de pedidos de planta micorrizada.

– Cálculo de previsiones.

– Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

– Equipos de Protección Individual (EPI’s).

2. Supervisión de la sanidad de plantas micorrizadas y elaboración de un programa de control sanitario.

– Elaboración de un programa de control sanitario.

– Sistemas de análisis de muestras de plantas (hojas, tallos y raíces), así como métodos de control del estado fitosanitario.

– Sistemas de acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

– Técnicas para reconocimiento de las principales plagas y enfermedades provocadas por insectos y hongos mediante el empleo de las técnicas de análisis de visu y claves dicotómicas.

– Envío de muestras a laboratorios fitosanitarios especializados.

– Listado de organismos y laboratorios específicos en fitopatología: departamentos de biología especializados en identificación de insectos o de patógenos, centros de investigación o departamentos fitopatológicos especializados, entre otros.

– Métodos más apropiados de control de plagas y enfermedades describiendo cómo realizar su supervisión.

– Elaboración de partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias de actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

– Características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

– Normativa aplicable vigente, plan de prevención de riesgos laborales,manual de buenas prácticas ambientales y criterios de calidad y rentabilidad económica en actuaciones en materia sanitaria sobre plantas micorrizadas.

3. Gestión del personal en las operaciones de micorrización y producción de plantas micorrizadas

– Nociones sobre sociología del mundo laboral.

– Necesidades de personal:

– Asignación de trabajos.

– Organización del trabajo.

– Asesoramiento al personal.

– Supervisión y control del trabajo, estimación y control de rendimientos.

– Dinámica de grupos y resolución de conflictos.

– La motivación en el trabajo:

– Sistemas de promoción y ascenso.

– La producción por incentivos.

– Técnicas de fidelización a la empresa.

– Jerarquía y responsabilidad.

– Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.

– Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

4. Aplicación de la normativa básica relacionada con la micorrización y producción de planta micorrizada

– Legislación laboral.

– Educación para la salud.

– Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de micorrización y producción de planta micorrizada.

– Legislación específica.

– Normativa de obligado cumplimiento de viveros.

– Pasaporte fitosanitario.

– Normas de calidad exterior de la planta.

– Normas de Agricultura Ecológica del Consejo Regulador pertinente.

Orientaciones metodológicas

Para acceder a la Unidad formativa 3 debe haberse superado la Unidad formativa 2.

Para acceder a la Unidad formativa 2 debe haberse superado la Unidad formativa 1.

Criterios de acceso para los alumnos

Serán los establecidos en el artículo 4 del Real Decreto que regula el certificado de profesionalidad de la familia profesional al que acompaña este anexo.

MÓDULO FORMATIVO 3

Denominación: GESTIÓN DEL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROBIOS Y MICORRÍCICOS

Código: MF1816_3

Nivel de cualificación profesional: 3

Asociado a la Unidad de Competencia:

UC1816_3: Gestionar el cultivo extensivo de hongos saprobios y micorrícicos

Duración: 120 horas

Unidad formativa 1

Denominación: GESTIÓN DEL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROBIOS

Código: UF2300

Duración: 60 horas

Referente de competencia: Esta Unidad formativa se corresponde con la RP1, RP2 y RP5.

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Establecer los criterios de organización y supervisión de las operaciones de preparación del substrato y siembra de inóculo fúngico en cultivo extensivo de hongos saprobios, en función de la programación previamente elaborada y de las técnicas y procedimientos a aplicar.

CE1.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de las operaciones necesarias para llevar a cabo la preparación del substrato y siembra de inóculo fúngico en cultivo extensivo de hongos saprobios, identificando sus objetivos de producción.

CE1.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en la preparación del substrato y siembra de inóculo fúngico en cultivo extensivo de hongos saprobios.

CE1.3 Explicar los procedimientos de control en los pedidos de partidas de hongos saprobios (tipologías, calidades, cantidades, entre otros).

CE1.4 Enumerar las diferentes técnicas a utilizar en las labores de preparación del suelo y desbroce de la vegetación y los parámetros a observar en la supervisión de las mismas.

CE1.5 Describir los procedimientos de inoculación y los parámetros a observar en la supervisión del proceso.

CE1.6 Describir los procedimientos y protocolos de toma de muestras de substratos inoculados, su preparación y remisión a laboratorio.

CE1.7 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias de la preparación del substrato y siembra de inóculo fúngico en cultivo extensivo de hongos saprobios.

CE1.8 Describir las características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en la preparación del substrato y siembra de inóculo fúngico en cultivo extensivo de hongos saprobios.

CE1.9 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en las operaciones de preparación del substrato y siembra de inóculo fúngico en cultivo extensivo de hongos saprobios.

CE1.10 En un caso práctico, debidamente caracterizado de preparación de substrato y siembra de inóculo fúngico en cultivo extensivo de hongos saprobios:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para la preparación de substrato y siembra de inóculo fúngico en cultivo extensivo de hongos saprobios.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Programar, organizar y supervisar las labores de cultivo (siembra, aclareo, entre otras)

– Supervisar el proceso de inoculación del micelio en el substrato.

– Organizar y supervisar la toma de muestras de substratos inoculados.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de los equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

C2: Elaborar un programa de labores de mantenimiento de cultivos extensivos de hongos saprobios, estableciendo los criterios para su organización y supervisión.

CE2.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de las operaciones necesarias para llevar a cabo el mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios identificando sus objetivos de producción.

CE2.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en el mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

CE2.3 Identificar las principales variables de suelo que van a afectar a los cultivos en extensivo de hongos saprobios y las labores necesarias para su mantenimiento.

CE2.4 Enumerar las técnicas y procedimientos para realizar las labores de mantenimiento de cultivos extensivos de hongos saprobios (podas, aporcados, desbroces, entre otras) y los parámetros a observar en la supervisión de las mismas.

CE2.5 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias del mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

CE2.6 Describir las características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en el mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

CE2.7 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en las operaciones de mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

CE2.8 En un caso práctico, debidamente caracterizado de mantenimiento de cultivos en extensivo de hongos saprobios:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para el mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Programar y supervisar las labores culturales requeridas por la vegetación circundante, así como aquellas de mantenimiento del cultivo.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de los equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

C3: Determinar las actuaciones en materia sanitaria que se llevan a cabo en el cultivo extensivo de hongos saprobios, atendiendo al programa sanitario establecido.

CE3.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) en la aplicación de tratamientos fitosanitarios y control del estado sanitario de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

CE3.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en la aplicación de tratamientos fitosanitarios y control del estado sanitario de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

CE3.3 Describir la fisiología, comportamiento, ciclo vital y síntomas de las diferentes plagas y enfermedades que pueden presentarse en un cultivo extensivo de hongos saprobios.

CE3.4 Enumerar las materias activas más comunes utilizadas en los cultivos extensivos de hongos saprobios más extendidos en la zona y describir los umbrales de daño y el momento óptimo de tratamiento.

CE3.5 Explicar los factores edafoclimáticos, sanitarios y propios del cultivo extensivo de hongos saprobios a tener en cuenta decidir el momento exacto para realizar un tratamiento.

CE3.6 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias en la aplicación de tratamientos fitosanitarios y control del estado sanitario de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

CE3.7 Identificar las fuentes de información relevantes (proveedores, catálogos, ofertas, información sobre negociaciones, informes y resúmenes de producción de los últimos años, estudios fitosanitarios, entre otros).

CE3.8 Describir las características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en la aplicación de tratamiento fitosanitarios y control del estado sanitario de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

CE3.9 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en la aplicación de tratamiento fitosanitarios y control del estado sanitario de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

CE3.10 En un caso práctico, debidamente caracterizado, de aplicación de tratamientos fitosanitarios en un cultivo extensivo de hongos saprobios:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros).

– Organizar y supervisar el acopio y acondicionamiento de las existencias de materiales.

– Organizar y supervisar la aplicación de los tratamientos fitosanitarios.

– Seleccionar, en base a instrucciones técnicas, la legislación vigente y datos de campañas anteriores, las materias activas y métodos de lucha a utilizar en cada aplicación.

– Identificar las posibles plagas significativas que inciden sobre ese cultivo a lo largo de todo el ciclo y establecer los umbrales en los que esa plaga provoca daños en el cultivo.

– Elaborar un calendario inicial de riesgo de incidencia de cada plaga a lo largo del ciclo de cultivo y de aplicaciones.

– Identificar y recopilar los factores externos que pueden hacer variar el momento exacto de realizar un tratamiento determinado, definiendo las condiciones mínimas, y también las más favorables que han de darse.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar los informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de los equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

C4: Elaborar un programa de organización de los recursos humanos en las operaciones de cultivo extensivo de hongos saprobios, en función de los objetivos y actividades establecidos.

CE4.1 Explicar las posibles respuestas ante situaciones de emergencia en función de su gravedad.

CE4.2 Exponer los distintos problemas o conflictos que pueden surgir durante el trabajo y determinar posibles soluciones.

CE4.3 Describir los distintos procedimientos de control de rendimientos y costes de las actividades realizadas.

CE4.4 En un caso práctico debidamente caracterizado de elaboración de un programa de organización de recursos humanos:

– Establecer la distribución de los trabajos necesarios de manera que se cumplan los objetivos establecidos y las directrices de funcionamiento.

– Distribuir y asignar las tareas y responsabilidades para cada trabajador, de manera que se cumplan los objetivos establecidos.

– Asesorar técnicamente al personal del equipo en los aspectos relacionados con el puesto de trabajo a ocupar.

– Elaborar los informes y partes del trabajo incluyendo el control horario, rendimiento y costes para evaluar los resultados de las actividades realizadas.

– Identificar los problemas surgidos en los trabajos, personal y medios de producción tomando las medidas necesarias para su solución.

– Coordinar la respuesta ante distintas situaciones de emergencia valorando la gravedad, parando los trabajos (en caso necesario), comunicando la contingencia y aplicando el plan correspondiente.

Contenidos

1. Sustratos para el cultivo de hongos saprófitos en extensivo

– Tipos de madera para el cultivo extensivo: especies de árboles apropiadas a cada especie de hongo xilófago.

– Épocas de corta de la madera.

– Tamaño de los troncos, humedad y manejo.

– Técnicas de astillado, triturado y esterilización de la madera

– Tipos de sustratos vegetales o ecosistemas apropiados para el cultivo extensivo de hongos saprófitos no xilófagos.

2. Cultivo extensivo de especies de hongos saprófitos

– Ciclo biológico, tipos y características macroscópicas:

– Shii-take (Lentinula edodes)

– Seta de chopo (Agrocybe aegerita)

– Pleurotus ostreatus.

– Pleurotus citrinopileatus.

– Pleurotus eryngii.

– Hericium herinaceus.

– Grifola frondosa.

– Hongos saprófitos no xilófagos: champiñones (Agaricus spp), perrechico, senderuelas, lepiotas, Lepista nuda,…

– Técnicas de aislamiento de propágulos fúngicos para su cultivo extensivo.

– Modo de realizar la recolección de ascomas y basidiomas silvestres de las especies fúngicas.

– Selección de carpóforos adecuados.

– Medios nutritivos utilizados en las operaciones de multiplicación:

– MNN.

– PDA.

– Agar-agar.

– Agar-malta.

– Medios de cultivo para la siembra del inóculo.

– Criterios de calidad del micelio de hongos saprófitos y modos de presentación según el sustrato a emplear.

– Instalaciones, equipos, materiales, maquinaria y herramientas de laboratorio.

– Equipos de Protección Individual (EPI’s).

3. Técnicas para el cultivo de hongos saprófitos en extensivo

– Material de inoculación: taladros, ceras, motocultores,…

– Procedimientos de inoculación de los diferentes sustratos.

– Tolerancia de especies saprófitas a variables ambientales.

– Adecuación de especies fúngicas saprobias a tipos de materia orgánica en descomposición.

– Productividad de las diferentes especies en función del sustrato.

– Densidad de micelio y carpóforos.

– Técnicas de inoculación e incubación de micelios.

– Acciones impactantes sobre la vegetación circundante.

– Impacto ambiental del cultivo extensivo, valoración cuantitativa y cualitativa.

– Medidas protectoras de la materia orgánica inoculada con hongos saprobios.

– Técnicas de programación.

– Organización del cultivo de extensivo de hongos saprobios.

– Organización de las operaciones y labores de mantenimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

– Programa sanitario en materia de cultivo extensivo de hongos saprobios.

– Aplicación de tratamientos fitosanitarios: técnicas, productos, materiales y equipos utilizados.

– Planes técnicos. Impacto ambiental, valoración cuantitativa y cualitativa.

– Control de la preparación de sustrato e inoculación de micelio por medios manuales y mecánicos.

– Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.

– Cálculo de previsiones.

– Equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

– Equipos de protección individual (EPI’s).

4. Supervisión de la sanidad en el cultivo extensivo de hongos saprofitos

– Elaboración de un programa de control sanitario.

– Sistemas de acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en actuaciones en materia sanitaria sobre cultivos de hongos y micorricicos.

– Técnicas para reconocimiento de las principales plagas y enfermedades.

– Envío de muestras a laboratorios fitosanitarios especializados.

– Listado de organismos y laboratorios específicos en fitopatología

– Métodos más apropiados de control de plagas y enfermedades.

– Elaboración de partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias de actuaciones en materia.

– Características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en actuaciones en materia sanitaria.

– Normativa aplicable vigente, plan de prevención de riesgos laborales,manual de buenas prácticas ambientales y criterios de calidad y rentabilidad económica en actuaciones en materia sanitaria.

5. Gestión del personal en las operaciones de cultivo extensivo de hongos saprofitos

– Nociones sobre sociología del mundo laboral.

– Necesidades de personal.

– Asignación de trabajos.

– Organización del trabajo.

– Asesoramiento al personal.

– Supervisión y control del trabajo.

– Estimación y control de rendimientos.

– Dinámica de grupos.

– Resolución de conflictos.

– La motivación en el trabajo:

– Sistemas de promoción y ascenso.

– La producción por incentivos.

– Técnicas de fidelización a la empresa.

– Jerarquía y responsabilidad.

– Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.

– Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

6. Normativa básica relacionada con el cultivo extensivo de hongos saprofitos

– Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de cultivo extensivo de setas saprofitas.

– Legislación específica.

– Normativa en materia de cultivo de setas.

– Normativa sobre calidad de setas.

– Normativa en materia de comercialización de setas cultivadas.

– Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.

– Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

– Normativa medioambiental.

– Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

Unidad formativa 2

Denominación: GESTIÓN DEL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS MICORRÍCICOS

Código: UF2301

Duración: 60 horas

Referente de competencia: Esta Unidad formativa se corresponde con la RP3, RP4 y RP6.

Capacidades y criterios de evaluación:

C1: Establecer los criterios de organización y supervisión de las operaciones de cultivo extensivo de hongos micorrícicos, en función de la programación previamente elaborada y de las técnicas y procedimientos a aplicar.

CE1.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de las operaciones necesarias para llevar a cabo el cultivo extensivo de hongos micorrícicos identificando sus objetivos de producción.

CE1.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

CE1.3 Identificar las diferentes especies de hongos micorrícicos que se pueden utilizar, explicando las características de su ciclo vital y valor comercial.

CE1.4 Identificar las principales variables de suelo que van a afectar a los cultivos en extensivo de hongos saprobios y las labores previas más adecuadas a cada uno de ellos.

CE1.5 Explicar las diferentes técnicas de plantación de plantas micorrizadas y de protección de las mismas frente al ganado y fauna salvaje, así como los parámetros a observar para su supervisión.

CE1.6 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias del cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

CE1.7 Describir las características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en el cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

CE1.8 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en las operaciones de cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

CE1.9 En un caso práctico, debidamente caracterizado de cultivo extensivo de hongos micorrícicos:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para el cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Reconocer el suelo de la parcela y organizar las labores o tareas que pudieran hacer falta.

– Organizar y supervisar los trabajos de plantación de las plantas micorrizadas.

– Organizar los trabajos de colocación de elementos de protección de las plantas micorrizadas.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de los equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

C2: Elaborar un programa de labores de mantenimiento y mejora de repoblaciones con plantas micorrícicas, estableciendo los criterios para su organización y supervisión.

CE2.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de las operaciones necesarias para llevar a cabo el mantenimiento y mejora de repoblaciones con plantas micorrícicas identificando sus objetivos de producción.

CE2.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en el mantenimiento y mejora de repoblaciones con plantas micorrícicas.

CE2.3 Enumerar las técnicas y procedimientos para realizar las labores de mantenimiento y mejora de repoblaciones con plantas micorrícicas (fertilización, apoyo de agua, reposición de marras, entre otras) y los parámetros a observar en la supervisión de las mismas.

CE2.4 Describir los procedimientos y protocolos de toma de muestras de las plantas micorrizadas, su preparación y remisión a laboratorio.

CE2.5 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias del mantenimiento y mejora de repoblaciones con plantas micorrícicas.

CE2.6 Describir las características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en el mantenimiento y mejora de repoblaciones con plantas micorrícicas.

CE2.7 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en las operaciones de mantenimiento y mejora de repoblaciones con plantas micorrícicas.

CE2.8 En un caso práctico, debidamente caracterizado de mantenimiento y mejora de repoblaciones con plantas micorrícicas:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para el mantenimiento y mejora de repoblaciones con plantas micorrícicas.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Programar y supervisar las labores de mantenimiento y mejora de las plantas micorrizadas.

– Organizar y supervisar la toma de muestras de las plantas micorrizadas.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de los equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

C3: Elaborar un programa de organización de los recursos humanos en las operaciones de cultivo extensivo de hongos micorrícicos, en función de los objetivos y actividades establecidos.

CE3.1 Explicar las posibles respuestas ante situaciones de emergencia en función de su gravedad.

CE3.2 Exponer los distintos problemas o conflictos que pueden surgir durante el trabajo y determinar posibles soluciones.

CE3.3 Describir los distintos procedimientos de control de rendimientos y costes de las actividades realizadas.

CE3.4 En un caso práctico debidamente caracterizado de elaboración de un programa de organización de recursos humanos:

– Establecer la distribución de los trabajos necesarios de manera que se cumplan los objetivos establecidos y las directrices de funcionamiento.

– Distribuir y asignar las tareas y responsabilidades para cada trabajador, de manera que se cumplan los objetivos establecidos.

– Asesorar técnicamente al personal del equipo en los aspectos relacionados con el puesto de trabajo a ocupar.

– Elaborar los informes y partes del trabajo incluyendo el control horario, rendimiento y costes para evaluar los resultados de las actividades realizadas.

– Identificar los problemas surgidos en los trabajos, personal y medios de producción tomando las medidas necesarias para su solución.

– Coordinar la respuesta ante distintas situaciones de emergencia valorando la gravedad, parando los trabajos (en caso necesario), comunicando la contingencia y aplicando el plan correspondiente.

Contenidos

1. Especies de hongos micorrícicos

– Especies fúngicas y exigencias de los ecosistemas donde queremos realizar la inoculación micorrícica de cada especie vegetal hospedante. Ciclo biológico, hábitat y condiciones de vida óptimas de las plantaciones o el medio natural donde se realizará la micorrización:

– Hongos pioneros para micorrización extensiva de especie forestales.

– Micorrización en campo con el género Tuber: T. melanosporum, T. aestivum,…

– Micorrización en campo con el género Terfezia o criadillas de tierra.

– Micorrización en campo con el género Lactarius: Lactarius deliciosus, L. semisanguifluus, L. sanguifluus. Otras especies de Lactarius.

– Micorrización en campo con el género Amanita. Especies comestibles: Amanita caesarea, A. ponderosa.

– Micorrización en campo con el género Boletus: B. edulis, B. aereus, B. pinnophillus, B. erythropus, B. fragrans,…

2. Plantaciones y ecosistemas para el cultivo extensivo de hongos micorrícicos

– Principales ecosistemas y plantaciones productoras de hongos micorrícicos: ecología, hábitat natural, modo de plantación, silvicultura y condiciones de producción óptimas para rentabilizar la inoculación:

-Pinares y bosques de coníferas (Pinus pinaster, P. radiata, P. sylvestris, P. pinnea, P. halepensis, Pseudotsuga spp, Abies spp.)

– Robledales de carballo y rebollo (Quercus: Q. robur, Q. pirenaica y Q. petrea).

– Encinares y alcornocales: Q. ilex, Q. suber.

– Castañares.

– Eucaliptales.

– Abedulares

– Hayedos y otros bosques

– Jarales y matorrales huéspedes de micorrizas.

– Preparación del suelo para la micorrización

– Tratamientos de la vegetación del sotobosque

– Tratamientos mecánicos del suelo

– Aporte de sustratos al suelo para mejorar su estructura: turba, casca de pino, vermiculita, perlita, humus de lombriz, compost vegetal, polímeros…

– Tipos de abono para aplicación de desmicorrización o fomento de las micorrizas: abonos químicos de lenta o rápida liberación, abonos foliares, etc.

– Condiciones básicas de las plantaciones y ecosistemas productivos de hongos micorrícicos: entrada de luz, pluviometría, estado del sotobosque, edad y estado de la masa arbórea.

– Cuidados de las plantaciones y ecosistemas para fomentar la producción extensiva de hongos: podas, entresacas, desbroces, riegos, tratamiento del suelo,…

3. Técnicas de inoculación para el cultivo extensivo de hongos micorrícicos

– Micelio a introducir: tipos, calidad y cantidad de micelio o esporas.

– Inoculación micorrícica en campo: procedimientos y técnicas

– Técnicas de muestreo de raíces micorrizadas en campo para comprobar el éxito de la inoculación micorrícica.

– Técnicas para inoculación de micelio por medios manuales y mecánicos

– Tolerancia de especies micorrícicas a variables ambientales.

– Adecuación de especies fúngicas micorrícicas a diferentes tipos de vegetación.

– Productividad fúngica esperada en los diferentes ecosistemas micorrizados.

– Acciones impactantes sobre la vegetación micorrizada y la circundante.

– Impacto ambiental, valoración cuantitativa y cualitativa.

– Medidas protectoras de la vegetación micorrizada.

– Técnicas de programación.

– Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.

– Cálculo de previsiones.

– Organización de las operaciones y labores de mantenimiento de las plantaciones y bosques productores de hongos micorrícicos.

– Programa sanitario en materia de cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

– Aplicación de tratamientos fitosanitarios y compatibilidad con la producción extensiva de hongos micorrícicos: técnicas, productos, materiales y equipos utilizados

– Equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

– Equipos de protección individual (EPI’s).

4. Gestión del personal en las operaciones de cultivo extensivo de hongos micorrícicos

– Nociones sobre sociología del mundo laboral.

– Necesidades de personal.

– Asignación de trabajos.

– Organización del trabajo.

– Asesoramiento al personal.

– Supervisión y control del trabajo.

– Estimación y control de rendimientos.

– Dinámica de grupos.

– Resolución de conflictos.

– La motivación en el trabajo.

– Sistemas de promoción y ascenso.

– La producción por incentivos.

– Técnicas de fidelización a la empresa.

– Jerarquía y responsabilidad.

– Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.

– Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

5. Aplicación de la normativa básica relacionada con el cultivo extensivo de hongos micorrícicos

– Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de cultivo extensivo de hongos micorrícicos.

– Legislación específica.

– Normativa en materia de cultivo extensivo de setas.

– Normativa sobre calidad de setas.

– Normativa en materia de comercialización de setas silvestres y de cultivo.

– Normativa para la producción de setas saprofitas con la categoría eco o bio.

– Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

– Normativa medioambiental.

– Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

Orientaciones metodológicas

Para acceder a la Unidad formativa 2 debe haberse superado la Unidad formativa 1.

Criterios de acceso para los alumnos

Serán los establecidos en el artículo 4 del Real Decreto que regula el certificado de profesionalidad de la familia profesional al que acompaña este anexo.

MÓDULO FORMATIVO 4

Denominación: GESTIÓN DE LA RECOLECCIÓN DE SETAS Y TRUFAS

Código: MF1817_3

Nivel de cualificación profesional: 3

Asociado a la Unidad de Competencia:

UC1817_3: Gestionar la recolección de setas y trufas

Duración: 200 horas

Unidad formativa 1

Denominación: INVENTARIOS DE MICOTOPOS, SETAS Y TRUFAS

Código: UF2302

Duración: 90 horas

Referente de competencia: Esta Unidad formativa se corresponde con la RP1.

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Elaborar un programa de inventario básico de setas y trufas, de toma de datos del micotopo y de toma de muestras de las setas y trufas más comunes, determinando los criterios a aplicar en la supervisión de las operaciones que conlleve.

CE1.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de las operaciones necesarias para llevar a cabo el inventario básico, toma de datos y muestras de setas y trufas, así como del micotopo.

CE1.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en el inventario básico, toma de datos y muestras de setas y trufas, así como del micotopo.

CE1.3 Describir las especies de hongos y sus requerimientos ecológicos (relación con la vegetación, tipo de substrato asociado, entre otros).

CE1.4 Explicar los procedimientos y protocolos de toma de muestras de setas y trufas, así como de vegetación y substratos, su preparación y remisión a laboratorio.

CE1.5 Describir los procedimientos y protocolos de toma de datos del micotopo y su utilización para el inventario de setas y trufas.

CE1.6 Describir los métodos de y procedimientos de identificación e inventario de setas y trufas así como los parámetros a observar en su supervisión.

CE1.7 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias del inventario básico, toma de datos y muestras de setas y trufas, así como del micotopo.

CE1.8 Describir las características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en el inventario básico, toma de datos y muestras de setas y trufas, así como del micotopo.

CE1.9 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en las operaciones de inventario básico, toma de datos y muestras de setas y trufas, así como del micotopo.

CE1.10 En un caso práctico, debidamente caracterizado de inventario básico, toma de datos y muestras de setas y trufas, así como del micotopo:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para el inventario básico, toma de datos y muestras de setas y trufas, así como del micotopo.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Supervisar los trabajos de toma de muestras de setas, trufas, así como de la vegetación anexa y el substrato.

– Supervisar los trabajos de toma de datos e identificación de las setas y trufas.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de los equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

Contenidos

1. Setas y trufas

– Manejo de una clave dicotómica para identificación de especies fúngicas.

– Guías para identificación de setas, trufas y criadillas.

– Nombre científico, medidas, características morfológicas macroscópicas, ciclo de vida y especies vegetales asociadas a las setas, trufas y criadillas más frecuentes en España:

– Agaricus spp.

– Agrocybe aegerita

– Amanita spp.

– Armillaria mellea

– Auricularia spp

– Boletus spp

– Calocybe gambosa

– Calvatia utriformis

– Cantharellus spp.

– Chalciporus amarellus

– Clytocibe spp.

– Clitopilus prunulus

– Coprinus comatus

– Cortinarius spp.

– Craterellus cornucopioides

– Entoloma spp

– Ganoderma lucidum

– Grifola frondosa

– Gyromitra spp.

– Helvella crispa

– Hericium herinaceus

– Hydnum spp.

– Hygrophoropsis aurantiaca

– Hygrophorus spp

– Hypholoma fasciculare

– Lactarius spp

– Laetiporus sulphureus

– Leccinum scabrum

– Lepiota spp

– Lepista spp

– Leucocoprinus spp

– Lycoperdon perlatum

– Macrolepiota spp

– Marasmius oreades

– Melanoleuca spp

– Morchella spp

– Mycena spp

– Paxillus spp

– Phallus impudicus

– Pleurotus spp

– Polyporus spp

– Ramaria spp

– Rhizopogon spp.

– Russula spp

– Sarcodon imbricatum

– Sarcosphaera crassa

– Schizophyllum commune

– Scleroderma spp

– Stropharia aeruginosa

– Suillus spp

– Terfezia spp

– Trametes versicolor

– Tricholoma spp

– Tricholomopsis rutilans

– Tuber spp.

– Especies de setas y trufas amenazadas y de interés especial.

– Ecosistemas protegidos

– Protección de micotopos de interés especial, endémicos y con especies amenazadas.

– Métodos de identificación en campo de setas y trufas.

2. To ma de datos e identificación del micotopo.

– Datos del medio físico

– Reconocimiento de los biotopos existentes

– Valoración de la cobertura vegetal en cada biotopo

– Clasificación de los usos del suelo

– Catastro de Rústica, consulta del SIGPAC y propiedad de las parcelas

– Pastoreo y presencia de ganado

– Consulta de datos meteorológicos

– Consulta de datos edafológicos.

3. Muestreo de setas y trufas

– Métodos de toma de datos de las distintas especies de hongos, así como las formaciones vegetales asociadas

– Características morfológicas macroscópicas

– Distancia a las especies vegetales más próximas

– Ejemplares por metro cuadrado

– Localización

– Seguimiento de la población, entre otros.

– Técnicas de recolección habituales de setas y trufas.

– Toma de muestras en campo de setas y componentes del micotopo.

– Traslado y conservación de las muestras.

– Toma de fotografías.

– Técnicas de programación.

– Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.

– Organización de los trabajos de toma de datos e identificación de setas y trufas.

– Organización de los trabajos de toma de datos del micotopo.

– Organización de los trabajos de toma de muestras de setas y trufas.

– Organización de los trabajos de toma de muestras de la vegetación y substratos asociados a las setas y trufas.

– Equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

– Equipos de protección individual (EPI’s)

Unidad formativa 2

Denominación: ORGANIZACIÓN DE LA RECOLECCIÓN, SELECCIÓN Y MANIPULACIÓN DE SETAS Y TRUFAS

Código: UF2303

Duración: 70 horas

Referente de competencia: Esta Unidad formativa se corresponde con la RP2 y RP4.

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Establecer criterios de organización y supervisión en la recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles, de acuerdo a la programación previamente elaborada y de las técnicas y procedimientos a aplicar.

CE1.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de las operaciones necesarias para llevar a cabo en las operaciones de recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles.

CE1.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en la recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles.

CE1.3 Describir el ciclo básico de fructificación de las especies a recolectar para su consumo, de forma que se puedan programar los trabajos de recolección.

CE1.4 Enumerar las características de los lugares donde realizar la recolección de setas y trufas comestibles.

CE1.5 Explicar los métodos de recolección, selección y limpieza en campo y transporte de setas y trufas comestibles, así como los parámetros a observar en su supervisión.

CE1.6 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias en la recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles.

CE1.7 Describir las características y mantenimiento básico de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados en la recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles.

CE1.8 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en las operaciones de recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles.

CE1.9 En un caso práctico, debidamente caracterizado de recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para la recolección, selección y manipulación de setas y trufas comestibles.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Reconocer de forma precisa las especies de hongos a consumir, las especies tóxicas y las más comunes de las zonas objeto de aprovechamiento.

– Supervisar las operaciones de recolección.

– Supervisar las operaciones de selección y manipulación de las setas y trufas.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de las instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

C2 Elaborar un programa de organización de los recursos humanos en las operaciones de recolección de setas y trufas, en función de los objetivos y actividades establecidos.

CE2.1 Explicar las posibles respuestas ante situaciones de emergencia en función de su gravedad.

CE2.2 Exponer los distintos problemas o conflictos que pueden surgir durante el trabajo y determinar posibles soluciones.

CE2.3 Describir los distintos procedimientos de control de rendimientos y costes de las actividades realizadas.

CE2.4 En un caso práctico debidamente caracterizado de elaboración de un programa de organización de recursos humanos:

– Establecer la distribución de los trabajos necesarios de manera que se cumplan los objetivos establecidos y las directrices de funcionamiento.

– Distribuir y asignar las tareas y responsabilidades para cada trabajador, de manera que se cumplan los objetivos establecidos.

– Asesorar técnicamente al personal del equipo en los aspectos relacionados con el puesto de trabajo a ocupar.

– Elaborar los informes y partes del trabajo incluyendo el control horario, rendimiento y costes para evaluar los resultados de las actividades realizadas.

– Identificar los problemas surgidos en los trabajos, personal y medios de producción tomando las medidas necesarias para su solución.

– Coordinar la respuesta ante distintas situaciones de emergencia valorando la gravedad, parando los trabajos (en caso necesario), comunicando la contingencia y aplicando el plan correspondiente.

Contenidos

1. Recolección, selección y acondicionamiento de las setas y trufas comestibles

– Contaminación de setas y trufas:

– Lugares

– Factores relacionados.

– Recolección sostenible:

– Métodos

– Materiales

– Herramientas.

– Criterios de calidad y selección en campo.

– Valoración cualitativa y cuantitativa de la producción.

– Transporte y conservación de setas y trufas.

– Métodos de limpieza, selección, manipulación y clasificación.

– Envasado:

– Métodos

– Materiales

– Herramientas

– Control sanitario de las instalaciones.

– Control de la temperatura de las cámaras frigoríficas.

– Técnicas de programación.

– Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales.

– Organización de los trabajos de recolección de setas y trufas comestibles.

– Organización de los trabajos de selección, limpieza en campo y acondicionamiento para el transporte de setas y trufas comestibles.

– Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

– Equipos de protección individual (EPI’s).

2. Gestión del personal en las operaciones de recolección

– Nociones sobre sociología del mundo laboral.

– Necesidades de personal.

– Asignación de trabajos. Organización del trabajo.

– Asesoramiento al personal.

– Supervisión y control del trabajo.

– Estimación y control de rendimientos.

– Dinámica de grupos.

– Resolución de conflictos.

– La motivación en el trabajo.

– Sistemas de promoción y ascenso.

– La producción por incentivos.

– Técnicas de fidelización a la empresa.

– Jerarquía y responsabilidad.

– Organización de actuaciones en caso de emergencia y evacuación.

– Análisis de partes de trabajo y elaboración de informes.

3. Normativa básica relacionada con la recolección y manipulación de setas y trufas

– Legislación laboral.

– Educación para la salud.

– Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de recolección y manipulación de setas y trufas.

– Legislación específica.

– Manuales de buenas prácticas en la recolección y la manipulación – MBPM.

– Normativa sobre buenas prácticas agrarias.

– Normativa forestal.

– Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

– Normativa medioambiental.

– Normativa aplicable vigente y criterios de calidad y rentabilidad en materia de identificación y recolección de setas y trufas.

– Normativa sanitaria, plan APPCC. Obtención y mantenimiento del NRS.

– Normativa sobre vehículos homologados para el transporte de productos perecederos.

Unidad formativa 3

Denominación: CONTROL DE INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURAS PARA LA GESTIÓN ORDENADA DEL APROVECHAMIENTO MICOLÓGICO

Código: UF2304

Duración: 40 horas

Referente de competencia: Esta Unidad formativa se corresponde con la RP3

C1: Establecer criterios de control de los trabajos de instalación y mantenimiento de las infraestructuras para una gestión ordenada del aprovechamiento micológico, precisando las actuaciones de mejora y mantenimiento de acuerdo a la programación previamente elaborada y de las técnicas y procedimientos a aplicar.

CE1.1 Describir el proceso de elaboración de la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de las operaciones necesarias para llevar a cabo la instalación y mantenimiento de las infraestructuras para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico.

CE1.2 Explicar las normas para el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales utilizados en la instalación y mantenimiento de las infraestructuras para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico.

CE1.3 Reconocer los criterios de sostenibilidad en la recolección para determinar las zonas que deben establecerse como reserva, zonas de aprovechamiento, zonas de protección, entre otras y donde deben instalarse las diferentes infraestructuras.

CE1.4 Describir los tipos de cercados y su adecuación e integración ambiental según el territorio (figura de protección del espacio natural, protección frente a furtivos, protección frente a la fauna micófaga, protección frente al ganado, entre otros).

CE1.5 Explicar las técnicas y procedimientos de instalación y mantenimiento de las infraestructuras para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico y los parámetros a observar para su supervisión.

CE1.6 Enumerar los distintos partes e informes referidos al proceso, resultados e incidencias de la instalación y mantenimiento de las infraestructuras para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico.

CE1.7 Describir las características y mantenimiento básico de los equipos, maquinaria y herramientas utilizados en la instalación y mantenimiento de las infraestructuras para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico.

CE1.8 Describir la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica en las operaciones de instalación y mantenimiento de las infraestructuras para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico.

CE1.9 En un caso práctico, debidamente caracterizado de instalación y mantenimiento de las infraestructuras para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico:

– Elaborar la programación (calendario de actividades diarias, entre otros) de los procesos necesarios para la instalación y mantenimiento de las infraestructuras para la gestión ordenada del aprovechamiento micológico.

– Organizar y supervisar el acopio, acondicionamiento y control de existencias de materiales.

– Ubicar las infraestructuras en el lugar determinado.

– Controlar y supervisar los trabajos de instalación de las infraestructuras y su mantenimiento.

– Recabar la información relativa y relevante a las operaciones en cuestión y elaborar informes referidos al proceso.

– Supervisar la selección, manejo y mantenimiento de los equipos, maquinaria y herramientas.

– Organizar y supervisar las operaciones teniendo en cuenta la normativa aplicable vigente, el plan de prevención de riesgos laborales, el manual de buenas prácticas ambientales y los criterios de calidad y rentabilidad económica.

Contenidos

1. Instalación y mantenimiento de infraestructuras de aprovechamiento micológico.

– Infraestructura de delimitación, señalización, exclusión, observación y protección del aprovechamiento micológico:

– Cartelería.

– Vallados cinegéticos.

– Otros.

– Instalación y mantenimiento de las infraestructuras.

– Materiales utilizados en la instalación y mantenimiento de las infraestructuras:

– Postes.

– Cintas.

– Alambres.

– Otros.

– Técnicas de programación

– Evaluación y cuantificación de recursos humanos y materiales

– Organización de los trabajos de instalación y mantenimiento de las diferentes infraestructuras del espacio de aprovechamiento micológico.

– Instalaciones, equipos, maquinaria y herramientas utilizados.

– Equipos de protección individual (EPI’s).

2. Normativa básica relacionada con la recolección de setas y trufas

– Legislación laboral.

– Situaciones de riesgo más comunes durante las operaciones de instalación de infraestructuras para el control del aprovechamiento de setas y trufas.

– Legislación específica.

– Manuales de buenas prácticas en la recolección.

– Normativa sobre buenas prácticas agrarias.

– Normativa forestal.

– Normativa sobre prevención de riesgos laborales.

– Normativa medioambiental.

– Normativa aplicable vigente y criterios de calidad en material para la instalación de infraestructuras de control de la recolección de setas y trufas.

Orientaciones metodológicas

Para acceder a la Unidad formativa 3 debe haberse superado la Unidad formativa 2.

Para acceder a la Unidad formativa 2 debe haberse superado la Unidad formativa 1.

Criterios de acceso para los alumnos

Serán los establecidos en el artículo 4 del Real Decreto que regula el certificado de profesionalidad de la familia profesional al que acompaña este anexo.

MÓDULO FORMATIVO 5

Denominación: GESTIÓN DE LA MAQUINARIA, EQUIPOS E INSTALACIONES DE LA EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA

Código: MF1132_3

Nivel de cualificación profesional: 3

Asociado a la Unidad de Competencia:

UC1132_3 Gestionar la maquinaria, equipos e instalaciones de la explotación agrícola.

Duración: 180 horas

Unidad formativa 1

Denominación: INSTALACIONES, MAQUINARIA Y EQUIPOS AGRÍCOLAS.

Código: UF0390

Duración: 50 horas

Referente de competencia: Esta Unidad formativa se corresponde con la RP1 y RP2.

Capacidades y criterios de evaluación

C1: Analizar el estado y funcionamiento de la maquinaria, equipos e instalaciones de una explotación agrícola y controlar su utilización en un caso práctico.

CE1.1 Describir el funcionamiento de las instalaciones, maquinaria y equipos agrícolas especificando las prestaciones que deben dar, en función del plan de trabajo.

CE1.2 Identificar y describir los dispositivos de regulación y control de la maquinaria

y equipos.

CE1.3 Definir los criterios técnicos utilizados para valorar el correcto funcionamiento de la maquinaria, los equipos e instalaciones según el trabajo a realizar y las características del equipo.

CE1.4 Explicar la forma correcta de utilizar la maquinaria, equipos e instalaciones según los manuales y planes de uso.

CE1.5 Analizar las causas que producen anomalías de funcionamiento de los equipos, ya sean de uso incorrecto, regulación descuidada, mantenimiento inadecuado, desgaste, obsolescencia u otras, indicando las posibles soluciones. CE1.6 Describir las normas para la prevención de riesgos laborales y protección ambiental en el manejo de máquinas, equipos e instalaciones agrícolas.

CE1.7 Describir las técnicas de asistencia sanitaria básicas y de primeros auxilios.

CE1.8 En un caso y/o supuesto práctico a partir de máquinas, equipos o instalaciones agrícolas bien caracterizadas:

– Supervisar la maquinaria, instalación o equipo verificando que cumple las especificaciones técnicas y normativa vigente para su uso y valorando el nivel de funcionamiento y de resultados en el trabajo.

– Identificar anomalías en el estado y funcionamiento de los componentes del equipo.

– Determinar las posibles correcciones y mejoras para el desarrollo correcto del trabajo.

– Registrar los datos de las fichas y partes diarios de trabajo, que indiquen tiempos de funcionamiento, consumos e interrupciones producidas y sus causas.

CE1.9 En un caso y/o supuesto práctico de control del buen uso de una maquinaria, instalación o equipo agrícola: