LegalizeReal Decreto 213/2025, de 18 de marzo, por el que se regulan aspectos específicos de los grados A, B y C de Formación Profesional para la familia profesional Hostelería y Turismo
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1 acto modificador · 2026-03-13, Real Decreto 183/2026, de 11 de marzo, por el que se establece el Curso de especializació…
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Auxiliares de almacén de panadería y pastelería.
– Empleados/as de establecimiento de panadería y pastelería.
– Auxiliares de almacén.
– Auxiliares de venta.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente y taller de panadería y pastelería, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, sistema de proyección e internet. Medios audiovisuales. Software de aplicación. |
| Taller de panadería y pastelería. | Servicios auxiliares de agua y energía eléctrica. Suelos, paredes, techos, protección de ventanas y desagües según la normativa técnico-sanitaria vigente. Cámaras de refrigeración, congelación y fermentación. Mesas de trabajo de acero inoxidable. Mobiliario en acero inoxidable para la guarda del utillaje. Batidoras, amasadoras, divisoras, laminadoras, rellenadoras o inyectoras. Freidoras, hornos, baños maría y cazos eléctricos. Cocina con al menos dos focos de calor. Atemperador de cobertura. Elaboradora de helados o mantecadora. Balanzas de precisión y básculas. Carros portalatas y su correspondiente juego de latas para hornear. Termómetros, cronómetros, pesajarabes o refractómetros, cepillos, pinceles, cuchillas, y otros útiles propios de la profesión. Utensilios para contener: cuencos, cubetas, bandejas, moldes. Utensilios para medir. Jarras medidoras. Utensilios para mezclar. Lenguas, espátulas... Utensilios para extender y cortar. Espátulas y cuchillos de diferente tamaño. Utensilios para escudillar. Juegos de boquillas para mangas pasteleras y mangas reutilizables y desechables. Aros, hilador de huevo, chinos, coladores, tamices, planchas quemadoras de azúcar (salamandra), arañas, cazos, mármol, moldes para bombones, tenedores de baño. Fregaderos y lavamanos. Batería de cocción. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 3005. Atención al cliente. |
| 3026. Dispensación en panadería y pastelería. |
| 3133. Operaciones auxiliares en la industria alimentaria. |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: COCINA.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Cocina.
– Código: HOT_C_001_4B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico en Cocina y Gastronomía.
– Nivel: 2.
– Duración orientativa: 720 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P-3.5.1.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 4B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la documentación recibida.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas, en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación, hasta el momento de su utilización.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la adecuación a sus posibles aplicaciones.
Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su decoración/terminación o conservación.
Realizar la decoración/terminación de las elaboraciones, según necesidades y protocolos establecidos, para su conservación o servicio.
Realizar el servicio de las elaboraciones, teniendo en cuenta necesidades, ámbito de la ejecución y protocolos establecidos.
Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, de cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Cocineros/as.
– Jefes/as de partida.
– Empleados/as de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente y taller de cocina, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. |
| Taller de cocina. | Generadores de calor (fogones, freidoras, salamandras, planchas, hornos, entre otros). Generadores de frío (cámaras de refrigeración de congelación, abatidores de temperatura, armarios frigoríficos, mesas refrigeradas, entre otros). Batería de cocina (material de cocción, de preparación y conservación, accesorios, entre otros). Material electromecánico (cortadoras, picadoras, brazos trituradores, entre otros). Material neutro (mesas de trabajo, lavamanos, carros, estantes, campanas, armarios, entre otros). Deberán estar físicamente delimitados: Cocina caliente. Cuarto frío. Fregadero. Economato-bodega. Almacén para material. Office. Cuarto de basura refrigerado. Vestuarios de alumnado, profesorado con taquillas. Sanitarios. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
| 0046. Preelaboración y conservación de alimentos. |
| 0047. Técnicas culinarias. |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: REPOSTERÍA EN RESTAURACIÓN.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Repostería en restauración.
– Código: HOT_C_002_4B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico en Cocina y Gastronomía.
– Nivel: 2.
– Duración orientativa: 680 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P-3.5.1.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 4B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en definir ofertas sencillas de repostería y postres en restauración y ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de elaboraciones de repostería y postres en restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Determinar las necesidades para la producción de elaboraciones de repostería y postres de restauración, a partir de la documentación recibida.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas, en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación, hasta el momento de su utilización.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes preelaboraciones de repostería y postres de restauración, en función de sus características y la adecuación a sus posibles aplicaciones.
Ejecutar las elaboraciones de repostería y postres de restauración, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su decoración/terminación o conservación.
Realizar la decoración/terminación de las elaboraciones de repostería y postres en restauración, según necesidades y protocolos establecidos, para su conservación o servicio.
Realizar el servicio de las elaboraciones de repostería y postres en restauración, teniendo en cuenta necesidades, ámbito de la ejecución y protocolos establecidos.
Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración de repostería o postres en restauración, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC0306_2: Realizar operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería y repostería.
UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumo.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, de cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Jefes/as de partida.
– Empleados/as de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente y taller de panadería y repostería, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. |
| Taller de panadería y repostería. | Servicios auxiliares de agua y energía eléctrica. Suelos, paredes, techos, protección de ventanas y desagües según la normativa técnico-sanitaria vigente. Cámaras de refrigeración, congelación y fermentación. Vitrinas expositoras con sistema de refrigeración e iluminación. Mesas de trabajo de acero inoxidable. Mobiliario en acero inoxidable para la guarda del utillaje. Batidoras, amasadoras, divisoras, laminadoras, rellenadoras o inyectoras. Freidoras, hornos, baños maría y cazos eléctricos. Cocina con al menos dos focos de calor. Temperador de cobertura. Elaboradora de helados o mantecadora. Balanzas de precisión y básculas. Carros portalatas y su correspondiente juego de latas para hornear. Termómetros, cronómetros, pesajarabes o refractómetros, cepillos, pinceles, cuchillas, y otros útiles propios de la profesión. Utensilios para contener: cuencos, cubetas, bandejas, moldes... Utensilios para medir. Jarras medidoras. Utensilios para mezclar. Lenguas, espátulas... Utensilios para extender y cortar. Espátulas y cuchillos de diferente tamaño. Utensilios para escudillar. Juegos de boquillas para mangas pasteleras y mangas reutilizables y desechables. Aros, hilador de huevo, chinos, coladores, tamices, planchas quemadoras de azúcar (salamandra), arañas, cazos, mármol, moldes para bombones, tenedores de baño. Fregaderos y lavamanos. Batería de cocción. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0026. Procesos básicos de pastelería y repostería. |
| 0028. Postres en restauración. |
| 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
| 0045. Ofertas gastronómicas. |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: COCINA GASTRONÓMICA.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Cocina gastronómica.
– Código: HOT_C_003_4B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico en Cocina y Gastronomía.
– Nivel: 2.
– Duración orientativa: 520 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P-3.5.1.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 4B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en definir ofertas gastronómicas y ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia o de autor, en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la oferta definida y de la documentación recibida.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas, en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación, hasta el momento de su utilización.
Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
Ejecutar los procesos de preelaboración y/o regeneración que sea necesario aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y la adecuación a sus posibles aplicaciones.
Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos, para su decoración/terminación o conservación.
Realizar la decoración/terminación de las elaboraciones, según necesidades y protocolos establecidos, para su conservación o servicio.
Realizar el servicio de las elaboraciones, teniendo en cuenta necesidades, ámbito de la ejecución y protocolos establecidos.
Ejecutar los procesos de envasado y/o conservación para cada género o elaboración culinaria, aplicando los métodos apropiados y utilizando los equipos idóneos, para preservar su calidad y evitar riesgos alimentarios.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en grandes, medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, de cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Cocineros/as.
– Jefes/as de partida.
– Empleados/as de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente y taller de cocina, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. |
| Taller de cocina. | Generadores de calor (fogones, freidoras, salamandras, planchas, hornos, entre otros). Generadores de frío (cámaras de refrigeración de congelación, abatidores de temperatura, armarios frigoríficos, mesas refrigeradas, entre otros). Batería de cocina (material de cocción, de preparación y conservación, accesorios, entre otros). Material electromecánico (cortadoras, picadoras, brazos trituradores, entre otros). Material neutro (mesas de trabajo, lavamanos, carros, estantes, campanas, armarios, entre otros). Deberán estar físicamente delimitados: Cocina caliente. Cuarto frío. Fregadero. Economato-bodega. Almacén para material. Office. Cuarto de basura refrigerado. Vestuarios de alumnado, profesorado con taquillas. Sanitarios. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
| 0045. Ofertas gastronómicas. |
| 0048. Productos culinarios. |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: SERVICIOS EN RESTAURANTE.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Servicios en restaurante.
– Código: HOT_C_004_4B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico en Servicios en Restauración.
– Nivel: 2.
– Duración orientativa: 740 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P-3.5.1.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 4B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención a la clientela en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Elegir el tipo de servicio de alimentos y bebidas que se debe llevar a cabo en restaurante, a partir de la información recibida.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas, para su uso posterior en restaurante.
Preparar espacios, maquinaria, útiles y herramientas para la puesta a punto de las distintas unidades de producción y/o prestación de servicios.
Ejecutar los procesos y operaciones de preservicio y/o postservicio en restaurante, necesarios para el desarrollo de las actividades de producción y/o prestación de servicios, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y la estandarización de los procesos.
Desarrollar las actividades de servicio y atención al cliente, aplicando las normas básicas de protocolo, adecuándose a los requerimientos de éstos y teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para conseguir su satisfacción.
Ejecutar los distintos procesos de facturación y/o cobro, si procede, utilizando correctamente las tecnologías de la información y la comunicación relacionadas.
Atender sugerencias y solucionar las posibles reclamaciones efectuadas por los clientes dentro del ámbito de su responsabilidad.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC2298_2: Desarrollar el proceso del servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
UC2300_2: Confeccionar elaboraciones culinarias sencillas y elaborar platos a la vista del cliente.
UC1054_2: Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC9998_2: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario básico (A2), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en grandes, medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, de cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Jefes/as de rango.
– Empleados/as de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
– Auxiliares de servicios en medios de transporte.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente y taller de restaurante, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. |
| Taller de restaurante. | Servicio de energía eléctrica. Paredes y suelos según normativa técnico-sanitaria vigente. Mobiliario de Restaurante (mesas, tableros plegables, sillas, muebles auxiliares,...). Generadores de frío Eurocave. Carros de Restaurante (caliente, infiernillo, de entremeses, de postres, de quesos, de bebidas,...). Útiles de Restaurante (prensa de jugos para Restaurante, racheaud con bombonas de gas, sauteuse, fondues, calientafuentes, calientaplatos, baños maría, cepo jamonero, tabla de salmón). Útiles de trinchaje. Vajilla de Restaurante. Cristalería de Restaurante. Cubertería de Restaurante. Utillaje de Restaurante (cubertería especial, platos decorativos, cestillas paneras y fruteras, cestillas para vinos de reserva, objetos para decantar, cubiteras, pinzas hielo, jarras, saleros y pimenteros, números de mesa, ceniceros, palilleros, convoyes, molinillos de pimienta, carpetas y cartas, decoración de mesas). Equipo de facturación (tpv con comanderos electrónicos). Ropa de Restaurante (muletones, manteles, cubremanteles, servilletas, tiras, litos, paños,...). Deberán estar físicamente delimitados: Almacenillo de restaurante. Offices. Vestuarios. Sanitarios. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
| 0151. Operaciones básicas en restaurante. |
| 0153. Servicios en restaurante y eventos especiales. |
| 0156. Inglés profesional (GM ). |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: SERVICIO DE VINOS.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Servicio de vinos.
– Código: HOT_C_005_4B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico en Servicios en Restauración.
– Nivel: 2.
– Duración orientativa: 520 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P-3.5.1.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 4B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en definir ofertas de alimentos y bebidas y realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de vinos y análogos, así como las de atención a la clientela en el ámbito de la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Elegir el tipo de servicio de vinos y análogos que se debe llevar a cabo a partir de la información recibida.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas, para su uso posterior.
Preparar espacios, maquinaria, útiles y herramientas para la puesta a punto de las distintas unidades de prestación de servicio de vinos y análogos.
Ejecutar los procesos y operaciones de preservicio y/o postservicio necesarios para el desarrollo y prestación del servicio de vinos y análogos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y la estandarización de los procesos.
Desarrollar las actividades de servicio y atención al cliente, aplicando las normas básicas de protocolo, adecuándose a los requerimientos de éstos y teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para conseguir su satisfacción.
Atender sugerencias y solucionar las posibles reclamaciones efectuadas por los clientes dentro del ámbito de su responsabilidad.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC1048_2: Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos.
UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas sencillas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC9998_2: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario básico (A2), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en grandes, medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, de cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Ayudantes/as de sumiller.
– Auxiliares de servicios en medios de transporte.
– Empleados/as de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente y aula de catas, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. |
| Aula de catas. | Equipos de frío (eurocave, armarios y cámaras de frío). Puestos individuales con pila y grifo de agua corriente y mobiliario de cata. Utillaje de cata. Copas de cata Normalizadas. Pizarra. Cpu con conexión a Internet. Estanterías armarios de custodia de material. Kit degüelle de oportos. Kit Aromas del Vino. Kit aromas de defectos del vino. Luz blanca artificial. Fichas normalizadas de cata,impresos. Cañón y pantalla. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
| 0045. Ofertas gastronómicas. |
| 0154. El vino y su servicio. |
| 0155. Técnicas de comunicación en restauración. |
| 0156. Inglés profesional (GM). |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: SERVICIOS EN BAR Y CAFETERÍA.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Servicios en bar y cafetería.
– Código: HOT_C_006_4B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico en Servicios en Restauración.
– Nivel: 2.
– Duración orientativa: 710 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P-3.5.1.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 4B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio de alimentos y bebidas, así como las de atención a la clientela en el ámbito de la restauración en el subsector de los bares y cafeterías o similares, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Elegir el tipo de servicio de alimentos y bebidas que se debe llevar a cabo en bares y cafeterías o similares, a partir de la información recibida.
Recepcionar, almacenar y distribuir materias primas, géneros y material, entre otros, en condiciones idóneas, para su uso posterior en bares y cafeterías o similares.
Preparar espacios, maquinaria, útiles y herramientas para la puesta a punto de las distintas unidades de producción y/o prestación de servicios en bares y cafeterías o similares.
Ejecutar los procesos y operaciones de preservicio y/o postservicio en bares y cafeterías o similares, necesarios para el desarrollo de las actividades de producción y/o prestación de servicios, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y la estandarización de los procesos.
Desarrollar las actividades de servicio y atención al cliente, aplicando las normas básicas de protocolo, adecuándose a los requerimientos de éstos y teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para conseguir su satisfacción.
Ejecutar los distintos procesos de facturación y/o cobro, si procede, utilizando correctamente las tecnologías de la información y la comunicación relacionadas.
Atender sugerencias y solucionar las posibles reclamaciones efectuadas por los clientes dentro del ámbito de su responsabilidad.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC2298_2: Desarrollar el proceso del servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa.
UC2300_2: Confeccionar elaboraciones culinarias sencillas y elaborar platos a la vista del cliente.
UC2299_2: Preparar y servir bebidas distintas a vinos.
UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería.
UC9998_2: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario básico (A2), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en grandes, medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, de cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Barmen/barwomen.
– Camareros/as de barra y/o dependientes/as de cafetería.
– Empleados/as de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
– Auxiliares de servicios en medios de transporte.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente y taller de bar y cafetería, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. |
| Taller de bar y cafetería. | Mobiliario de Bar-Cafetería (mesas, sillas, muebles auxiliares,...). Generadores de frío (cámaras de refrigeración, de congelación, fuente de soda,...). Mobiliario de apoyo de acero inoxidable (mueble cafetero, para la plancha, estanterías para la barra y almacenillo,...). Fregadero acero inoxidable con escurridor. Maquinaria de Bar-Cafetería (cafetera de al menos dos grupos, molinillos de café, termos, chocolatera, batidoras de sobremesa, trituradoras, exprimidoras, picadora de hielo, fabricadora de hielo, lavavajillas de barra, envasadora al vacío). Generadores de calor (plancha de cafetería eléctrica con un fogón y campana extractora, tostadora con estantes, microondas, freidora). Vitrinas expositoras de cafetería con sistemas de mantenimiento de temperatura e iluminación. Utensilios para la plancha con pequeña batería de cocción. Utensilios para coctelería (cocteleras, vasos mezcladores con accesorios, biteros, rallador de nuez moscada,...). Cristalería para Bar-Cafetería. Vajilla para Bar-Cafetería. Cubertería para Bar-Cafetería. Útiles para Bar-Cafetería (lecheras, cafeteras, teteras, tablas de corte, cuchillos, exprimidores manuales, bandejas de limonada, portapajas, cubiteras, pinzas, servilleteros, coladores, boles, azucareros). Taquillas para vestuarios. Equipo de facturación (tpv táctil, con comanderos electrónicos). Cubos basura seleccionada. Ropa de Bar-Cafetería (tiras, paños, y otros). Deberán estar físicamente delimitados: Almacenillo de Bar-Cafetería. Vestuarios. Sanitarios. Office. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. |
| 0150. Operaciones básicas en bar-cafetería. |
| 0152. Servicios en bar-cafetería. |
| 0156. Inglés profesional (GM). |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y RESERVAS EN ALOJAMIENTOS.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Gestión del departamento de recepción y reservas en alojamientos.
– Código: HOT_C_001_5B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos.
– Nivel: 3.
– Duración orientativa: 690 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P- 4.5.3.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 5B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en gestionar el departamento de recepción y reservas y prestar el servicio en el área de alojamientos, asegurando la satisfacción de la clientela.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Coordinar los servicios propios de los establecimientos de alojamiento turístico, disponiendo las estructuras organizativas óptimas para la gestión y control de sus departamentos.
Detectar oportunidades de negocio y nuevos mercados, y aplicar métodos innovadores, analizando las alternativas de inversión y financiación ligadas a ellos.
Controlar y supervisar el departamento de recepción, pudiendo prestar el servicio, en su caso, y asegurando la atención al cliente con los niveles de calidad establecidos.
Supervisar la correcta atención al cliente, el servicio postventa y la gestión de quejas y reclamaciones, para conseguir su satisfacción.
Proponer la implantación de sistemas de gestión innovadores, adecuando y empleando las tecnologías de la información y la comunicación.
Supervisar el cumplimiento de las normas relativas a seguridad laboral, medioambiental y de higiene en los establecimientos de alojamiento turístico.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales acreditados en este certificado profesional son:
UC0264_3: Realizar las actividades propias de la recepción.
UC2277_2: Adaptar las posibilidades del establecimiento de alojamiento en el entorno rural al plan turístico local o comarcal, a su demanda y a sus planes de desarrollo.
UC9999_3: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente (B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.
UC1067_3: Definir y organizar los procesos del departamento de pisos y prestar atención al cliente. (*)
(*) Para la acreditación completa del Estándar de Competencia UC1067_3: Definir y organizar los procesos del departamento de pisos y prestar atención al cliente, además del módulo profesional 0172. Protocolo y relaciones públicas incluido en este grado C, se necesitan el módulo profesional 0175. Gestión del departamento de pisos y el módulo profesional 0177. Recursos humanos en el alojamiento.
UC0263_3: Ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y reservas. (*)
(*) Para la acreditación completa del Estándar de Competencia UC0263_3: Ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y reservas, además del módulo profesional 0176. Recepción y reservas incluido en este grado C, se necesitan el módulo profesional 0173. Marketing turístico y el módulo profesional 0171. Estructura del mercado turístico.
UC0265_3: Gestionar departamentos del área de alojamiento. (*)
(*) Para la acreditación completa del Estándar de Competencia UC0265_3: Gestionar departamentos del área de alojamiento, además del módulo profesional 0176. Recepción y reservas incluido en este grado C, se necesitan el módulo profesional 0175. Gestión del departamento de pisos y el módulo profesional 0177. Recursos humanos en el alojamiento.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en el área de alojamientos de cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Jefes/as de recepción.
– Encargados/as de reservas.
– Jefes/as de reservas.
– Coordinadores/as de calidad.
– Gestores/as de alojamiento en casas rurales.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente, aula de recepción y aula de alojamiento, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. Software de aplicación. |
| Aula de recepción. | Fotocopiadora. Ordenador. Impresora. Grabadora de tarjetas de apertura de puertas y cargo de servicios. Mobiliario de recepción (mostrador, sillas de oficina, archivadores, entre otros). Software de gestión de alojamientos turísticos. |
| Aula de alojamiento. | Dormitorio doble completo. Baño equipado. Puerta y equipo eléctrico con activación de tarjeta. Minibar. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0172. Protocolo y relaciones públicas. |
| 0174. Dirección de alojamientos turísticos. |
| 0176. Recepción y reservas. |
| 0179. Inglés profesional (GS). |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
ñ) CERTIFICADO PROFESIONAL: GESTIÓN DEL DEPARTAMENTO DE PISOS EN ALOJAMIENTOS.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Gestión del departamento de pisos en alojamientos.
– Código: HOT_C_002_5B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos.
– Nivel: 3.
– Duración orientativa: 780 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P- 4.5.3.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 5B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en gestionar departamento de pisos y prestar el servicio propio del área de alojamiento, asegurando la satisfacción de la clientela.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Coordinar los servicios propios de los establecimientos de alojamiento turístico, disponiendo las estructuras organizativas óptimas para la gestión y control de sus departamentos.
Controlar y supervisar el departamento de pisos, estableciendo los recursos humanos y materiales, pudiendo prestar el servicio, en su caso.
Supervisar la correcta atención al cliente, el servicio postventa y la gestión de quejas y reclamaciones, para conseguir su satisfacción.
Proponer la implantación de sistemas de gestión innovadores, adecuando y empleando las tecnologías de la información y la comunicación.
Supervisar el cumplimiento de las normas relativas a seguridad laboral, medioambiental y de higiene en los establecimientos de alojamiento turístico.
Motivar al personal a su cargo, delegar funciones y tareas, promoviendo la participación y el respeto, las actitudes de tolerancia y los principios de igualdad de oportunidades.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC1067_3: Definir y organizar los procesos del departamento de pisos y prestar atención al cliente.
UC1068_3: Supervisar los procesos del departamento de pisos.
UC2277_2: Adaptar las posibilidades del establecimiento de alojamiento en el entorno rural al plan turístico local o comarcal, a su demanda y a sus planes de desarrollo.
UC9999_3: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente (B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.
UC0264_3: Realizar las actividades propias de la recepción. (*)
(*) Para la acreditación completa del Estándar de Competencia UC0264_3: Realizar las actividades propias de la recepción, además del módulo profesional 0172. Protocolo y relaciones públicas incluido en este grado C, se necesita el módulo profesional 0176. Recepción y reservas.
UC0265_3: Gestionar departamentos del área de alojamiento. (*)
(*) Para la acreditación completa del Estándar de Competencia UC0265_3: Gestionar departamentos del área de alojamiento, además del módulo profesional 0175. Gestión del departamento de pisos y el módulo profesional 0177. Recursos humanos en el alojamiento incluidos en este grado C, se necesita el módulo profesional 0176. Recepción y reservas.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en el área de alojamientos, concretamente en el departamento de pisos, de cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Gobernantes/as o encargados/as general del servicio de pisos y limpieza.
– Subgobernantes/as o encargados/as de sección del servicio de pisos y limpieza.
– Gestores/as de alojamiento en residencias, hospitales y similares.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente, taller de lavandería-lencería, aula de recepción y aula de alojamiento, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. Software de aplicación. |
| Taller de lavandería – lencería. | Material de costura. Carros equipados de limpieza. Material de limpieza. Aspiradoras. Equipo de lencería. Lavadora semi industrial o industrial. Secadora semi industrial o industrial. Centros de planchado. Estanterías. Mesas de trabajo. Mobiliario de lavandería y lencería. Sillas. Material de decoración. Ordenador e impresora. |
| Aula de recepción. | Fotocopiadora. Ordenador. Impresora. Grabadora de tarjetas de apertura de puertas y cargo de servicios. Mobiliario de recepción (mostrador, sillas de oficina, archivadores, entre otros). Software de gestión de alojamientos turísticos. |
| Aula de alojamiento. | Dormitorio doble completo. Baño equipado. Puerta y equipo eléctrico con activación de tarjeta. Minibar. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0172. Protocolo y relaciones públicas. |
| 0174. Dirección de alojamientos turísticos. |
| 0175. Gestión del departamento de pisos. |
| 0177. Recursos humanos en el alojamiento. |
| 0179. Inglés profesional (GS ). |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: COMERCIAL DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Comercial de alojamientos turísticos.
– Código: HOT_C_003_5B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos.
– Nivel: 3.
– Duración orientativa: 660 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P- 4.5.3.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 5B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste organizar y controlar establecimientos de alojamiento turístico controlando objetivos de los diferentes departamentos, acciones comerciales y los resultados económicos del establecimiento, prestando el servicio en el área de alojamiento y asegurando la satisfacción del cliente.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Analizar el mercado y comercializar el producto base propio del alojamiento, así como los servicios y productos complementarios, gestionando las reservas con criterios de eficiencia empresarial.
Organizar y promocionar eventos en el propio establecimiento, en coordinación con los diferentes departamentos implicados, gestionando los recursos humanos y materiales necesarios.
Supervisar la correcta atención al cliente, el servicio postventa y la gestión de quejas y reclamaciones, para conseguir su satisfacción.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC9999_3: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente (B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.
UC0264_3: Realizar las actividades propias de la recepción. (*)
(*) Para la acreditación completa del Estándar de Competencia UC0264_3: Realizar las actividades propias de la recepción, además del módulo profesional 0172. Protocolo y relaciones públicas incluido en este grado C, se necesitan el módulo profesional 0176. Recepción y reservas.
UC1067_3: Definir y organizar los procesos del departamento de pisos y prestar atención al cliente. (*)
(*) Para la acreditación completa del Estándar de Competencia UC1067_3: Definir y organizar los procesos del departamento de pisos y prestar atención al cliente, además del módulo profesional 0172. Protocolo y relaciones públicas incluido en este grado C, se necesitan el módulo profesional 0175. Gestión del departamento de pisos y el módulo profesional 0177. Recursos humanos en el alojamiento.
UC0263_3: Ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y reservas. (*)
(*) Para la acreditación completa del Estándar de Competencia UC0263_3: Ejecutar y controlar el desarrollo de acciones comerciales y reservas, además del módulo profesional 0171. Estructura del mercado turístico y el módulo profesional 0173. Marketing turístico incluidos en este grado C, se necesita el módulo profesional 0176. Recepción y reservas.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad por cuenta ajena en el departamento comercial de los alojamientos turísticos de cualquier tipo de empresa o entidad de carácter privado o público, en todos los sectores productivos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Coordinadores/as de eventos.
– Jefes/as de ventas en establecimientos de alojamientos turísticos.
– Comerciales de establecimientos de alojamientos turísticos.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente, aula de recepción y aula de alojamiento, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. Software de aplicación. |
| Aula de recepción. | Fotocopiadora. Ordenador. Impresora. Grabadora de tarjetas de apertura de puertas y cargo de servicios. Mobiliario de recepción (mostrador, sillas de oficina, archivadores, entre otros). Software de gestión de alojamientos turísticos. |
| Aula de alojamiento. | Dormitorio doble completo. Baño equipado. Puerta y equipo eléctrico con activación de tarjeta. Minibar. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0171. Estructura del mercado turístico. |
| 0172. Protocolo y relaciones públicas. |
| 0173. Marketing turístico. |
| 0178. Comercialización de eventos. |
| 0179. Inglés profesional (GS). |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: VIAJES COMBINADOS.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Viajes combinados.
– Código: HOT_C_004_5B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos.
– Nivel: 3.
– Duración orientativa: 660 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación P- 4.5.3.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 5B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en programar y realizar viajes combinados en agencias de viajes y a través de otras unidades de distribución, proponiendo acciones para el desarrollo de sus programas de marketing y asegurando la satisfacción de la clientela.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Analizar el mercado turístico para conocer las necesidades de los consumidores, las estrategias de los competidores y la evolución del sector, con objeto de encontrar oportunidades de negocio.
Programar y ofertar viajes combinados y otros servicios turísticos complejos que se adecúen en calidad, tiempo y precios a las demandas del cliente.
Seleccionar los proveedores, según su relación calidad/precio, calculando tanto los costes como el beneficio, para fijar el precio final de la oferta.
Proponer programas de promoción y comunicación, así como canales de distribución, para dar a conocer la oferta de la empresa al mercado, controlando la efectividad de los mismos.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC1055_3: Operar viajes combinados, excursiones y traslados en turismo.
UC1074_3: Gestionar información turística.
UC9999_3: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente (B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad en el sector turístico, en el subsector de las agencias de viajes mayoristas y mayoristas-minoristas. Se trata de trabajadores/as por cuenta propia que gestionan su propia agencia de viajes, o de trabajadores/as por cuenta ajena que ejercen su actividad profesional como empleados/as o jefes/as de departamento en las áreas funcionales de:
– Administración.
– Reservas.
– Producto.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Jefes/as de departamento en agencia de viajes.
– Consultores/as de viajes.
– Promotores/as comerciales de viajes y servicios turísticos.
– Empleados/as del departamento de «booking» o reservas.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente y aula de agencias/información turística, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. Software de aplicación. |
| Aula de agencias/información turística. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. Software de aplicación. Software informático de gestión de agencias de viajes y otras empresas de intermediación turística. Archivadores, estanterías, material diverso de oficina. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
| Módulos Profesionales |
|---|
| 0173. Marketing turístico. |
| 0383. Destinos turísticos. |
| 0397. Gestión de productos turísticos. |
| 0179. Inglés profesional (GS). |
| 1782. Prevención de riesgos laborales. |
CERTIFICADO PROFESIONAL: ORGANIZACIÓN DE EVENTOS TURÍSTICOS.
1. Identificación
Este certificado profesional queda identificado para todo el territorio nacional por los siguientes elementos:
– Denominación: Organización de eventos turísticos.
– Código: HOT_C_005_5B.
– Título de Formación Profesional asociado: Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos.
– Nivel: 3.
– Duración orientativa: 620 horas.
– Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
– Referente en la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación: P- 4.5.3.
– Referencia del Marco Español de Cualificaciones para el aprendizaje permanente: 5B.
2. Competencia general
La competencia general de este certificado profesional consiste en programar y organizar todo tipo de eventos, proponiendo acciones para el desarrollo de sus programas de marketing y asegurando la satisfacción de la clientela.
3. Competencias profesionales y para la empleabilidad
Las competencias profesionales y para la empleabilidad de este certificado son las que se relacionan a continuación:
Programar y ofertar servicios para congresos, convenciones, ferias y otros eventos, que se adecúen a las expectativas y necesidades de los clientes.
Seleccionar los proveedores, según su relación calidad/precio, calculando tanto los costes como el beneficio, para fijar el precio final de la oferta.
Poner en funcionamiento un servicio post-venta aparejado a la oferta y atender al cliente para dar respuesta a sus solicitudes y/o reclamaciones asegurando su satisfacción y la calidad de los servicios.
Adaptarse a las nuevas situaciones laborales originadas por cambios tecnológicos y organizativos en su actividad laboral.
Cumplir las tareas propias de su nivel con autonomía y responsabilidad, efectuándolas de forma individual o como miembro de un equipo de trabajo.
Comunicarse eficazmente, respetando la autonomía y competencia de las personas que intervienen en su ámbito de trabajo.
Cumplir las normas de calidad, de accesibilidad universal y diseño para todas las personas que afectan a su actividad profesional.
Actuar con espíritu emprendedor e iniciativa personal en la elección o aplicación de los procedimientos de su actividad profesional.
Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de su actividad profesional, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente, participando activamente en la vida económica, social y cultural.
4. Relación de Estándares de Competencias Profesionales del Catálogo Nacional de Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional
Los Estándares de Competencias Profesionales incluidos en este certificado profesional son:
UC1055_3: Operar viajes combinados, excursiones y traslados en turismo.
UC1056_3: Gestionar servicios de hostelería y turismo en la realización de eventos.
UC9997_3: Comunicarse en una segunda lengua extranjera distinta del inglés con un nivel de usuario independiente (B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.
UC9999_3: Comunicarse en lengua inglesa con un nivel de usuario independiente (B1), según el marco común europeo de referencia para las lenguas, en el ámbito profesional.
5. Entorno profesional
Este profesional ejerce su actividad en el sector turístico, en el subsector de las agencias especializadas en recepción y eventos.
Se trata de trabajadores/as por cuenta propia que gestionan su propia agencia de viajes o eventos, o de trabajadores/as por cuenta ajena que ejercen su actividad profesional como empleados/as en las áreas funcionales de:
– Reservas.
– Producto.
– Venta de servicios/productos turísticos y eventos.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son los siguientes:
– Jefes/as de departamento en agencia de viajes.
– Organizadores/as de eventos.
6. Espacios y equipamientos mínimos
Los espacios y el equipamiento mínimo necesarios quedan establecidos como siguen:
Espacios
Los espacios necesarios para el desarrollo de las enseñanzas de este certificado profesional son aula polivalente y aula de agencias/información turística, cuyos requisitos y consideraciones generales serán los indicados en los reales decretos de establecimiento de los títulos.
Equipamientos mínimos
| Aula polivalente. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. Software de aplicación. |
| Aula de agencias/información turística. | Ordenadores instalados en red, cañón de proyección e internet. Medios audiovisuales. Software de aplicación. Software informático de gestión de agencias de viajes y otras empresas de intermediación turística. Archivadores, estanterías, material diverso de oficina. |
7. Módulos profesionales del Certificado Profesional
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